ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мясо’

Сегодня я хотела бы рассказать как я готовлю голубцы, и со всей ответственностью  заявляю, что они получаются  у меня вкусные 🙂

Вообще голубцы  — сытное второе блюдо, и сейчас в сезон свежей  капусты, грех его не приготовить. Привезли  мы с дачи свежесрезанную капусту, я отобрала вилок весом около килограмма, не очень тугой, такие вилки с нежными листьями легче отделяются и не ломаются в процессе подготовки к заворачиванию фарша. Есть еще несколько небольших секретов, чтобы голубцы получились не только вкусные, но и красивые….

Я ножом вырезаю кочерыжку, как показано на верхнем фото. Далее отправляю вилок в кастрюлю, причем место, где была кочерыжка, должно лежать на дне. Наливаю воду и ставлю на огонь, примерно 20 минут должна покипеть капустка, только после закипания надо убавить огонь и закрыть крышкой, листья размякнут и станут послушно отходить от капусты. Воду, в которой варился кочан я не сливаю, она пригодится в дальнейшем, просто достаю остывшую капусту  и разбираю на листочки. Жесткие центральные стебли аккуратно срезаю.

Пока варится капуста я занимаюсь фаршем. У меня был готовый не очень жирный свиной фарш, прокрученный с луком,такие полуфабрикаты я делаю когда покупаю свежее мясо, это очень экономит время. У меня было около 1 кг  готового фарша. Промываем 2 стакана риса, соединяем  с фаршем, приправляем , солим по вкусу, добавляем водичку, я добавила  около стакана воды, в которой отваривалась капуста. Хорошо смешиваем еще раз фарш, а потом начиняем капустные листья, так как показано на пошаговых фото. Укладываем в кастрюлю «швом» вниз. Воду, в которой варилась капуста, посолила и залила ею голубцы.

Варим после закипания на среднем и медленнном огне в течении часа.

Подаем со сметаной, майонезом, соусами, аджикой и т.д. Кто как любит 🙂

Приготовьте вкусные голубцы!

P.S. А еще, у меня на сайте есть рецепт ленивых голубцов, разнообразим меню!

Запеканка из баклажан с фаршем.

Справедливости рада следует сказать,что в этой запеканке естьи другие не менее вкусные ингредиенты:

• баклажаны 2-3 средних
• помидоры 6-7 штук
• фарш 500 гр
• лук 10 небольших луковиц
• твердый сыр 100 грамм
• соль, специи
• растительное масло

Для начала режем баклажаны дольками и запекаем на противне политом растительным маслом (теперь, когда я уже попробовала эту вкусную запеканку я бы посоветовала почистить баклажаны  от кожуры), баклажаны присолить.Запекать минут 20. А пока  чистим и режем лук, и поджариваем до прозрачного состояния на растительном масле. Выкладываем в форму лук, в этой же сковороде поджариваем фарш. На лук выкладываем баклажаны, на баклажаны кладем порезанные кружками помидоры, сверху —  фарш перченый и соленый во время поджарки. И в самом финале — тертый на крупной терке твердый сыр.

Запеканку отправляем на полчаса в духовку нагретую до 180 градусов.

Запеканка из баклажан с фаршем — готова!

Попробуйте, вам понравится!

Особенно вкусный фаршированный перец получился у меня, когда меня осенило сварить  его в свежеприготовленном томатном соке.

Ужин удался на славу! Помидор в этом году много, оттого я и решилась на этот кулинарный эксперимент.

Для этого блюда мне понадобилось:

• 1 кг перца
• 1кг смешанного фарша (с луком и чесноком по вкусу)
• 1,5 стакана риса
• 2 кг помидор
• соль, специи
• вода 1 стакан для фарша

Перец моем и удаляем семена. Готовим фарш, соединяем  его с промытым рисом, солью и специями, еще я добавляю воду, примерно стакан ,чтобы фарш был сочным. Наполняем  полый перец фаршем и укладываем в кастрюлю. Помидоры прокрутим на мясорубке, добавляем перец и соль, и этим  соком заливаем фаршированный перец, ставим на средний огонь. После закипания огонь убавляем до минимума и варим 40 минут до готовности. Подавать обязательно с соком, в котором варились перцы. Фаршированный перец получился очень вкусный!

Получилось блюдо два в одном: и супчик, и второе блюдо.

Очень вкусно!

Мусака с картофелем так и просится быть приготовленной в самый разгар сезона овощей. Блюдо греческое и балканское. Солируют в мусаке (ударение на последний слог) — баклажаны. Готовится мусака разными способами, я вам предлагаю самый простейший и доступный, не изменяя концепции своего кулинарного сайта.

В данном рецепте еще используется молодой отварной картофель, поэтому он так и называется мусака с картофелем.

Нам понадобится:

• баклажан 1 крупный или 2 средних
• картофель 6 штук
• помидоры 5-6 штук
• мясной фарш 500 грамм
• лук 3 штуки
• зелень
• 2-3 яйца
• молоко 1/2 стакана
• сметана 2 ст.ложки
• соль, специи
• растительное масло
• чеснок 2 зубчика

Тушеное мясо с овощами второе блюдо особенно актуальное в летний сезон.

Нам понадобится:

• 500 грамм мяса
• 1 небольшой кабачок
• помидоры 5-6 штук
• капуста 300 грамм
• 3-4 небольших луковицы
• картофель  4-5 средних
• болгарский перец 3 средних штуки
• растительное масло
• соль, специи

Удобнее всего готовить это блюдо в казане, на дно которого наливаем растительное масло и поджариваем со всех сторон порезанное кусочками мясо, у меня была свининка. Далее добавляем резанный лучок, затем порезанные мелко помидоры, после чего слоями добавляем довольно мелко порезанные картофель, кабачок,  капусту, болгарский перец, солим и закрываем крышкой, на медленном огне тушим полчаса.

Затем перемешиваем, добавляем специи по вкусу и тушим еще полчаса под крышкой  на медленном огне.

Тушеное мясо с овощами — готово!

Простой и вкусный дрожжевой пирог с мясом 

Рецепт дрожжевого теста здесь.

Начинка :

• мясной фарш 700 гр
• лук 2 шт
• специи, соль
• чеснок 2 зубчика
• вода

Дрожжевой пирог с мясом  — готов!

Приятного аппетита!

 Если вам понравился рецепт, порекомендуйте его своим друзьям в социальных  сетях , нажав на кнопки под статьей.

Свиная поджарка со сметанно-томатным соусом готовится очень быстро, подойдет к любому гарниру, мои дети обожают с макаронами)))

Нам понадобится:

• свинина 700 грамм
• томатная паста 1 ст.ложка
• сметана 100 мл
• соль, специи
• мука полстакана
• вода
• растительное масло
• лук

На сковороду с растительным маслом отправляем порезанное кубиками мясо, поджариваем. Далее, туда же отправляем порезанный лук. После обжарки добавляем  муку, когда она смешается с маслом добавляем сметану и томатную пасту, все перемешиваем, солим  и наливаем  воду, примерно 1 литр  и тушим примерно полчаса под крышкой на медленном огне. В финале добавляем приправы по вкусу, лавровый лист.

Вот и все!

Свиная поджарка — быстро, сытно и вкусно!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте его своим друзьям в социальных  сетях , нажав на кнопки под статьей.