ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘макароны’

Суп-лапша куриная с грибами — легкое и полезное первое блюдо. Приготовить которое можно  на готовом курином бульоне буквально за полчаса. А если вы еще имеете запас высушенной домашней лапши, то  готовка сведется к минимуму хлопот.

С тех пор как у меня появилась мультиварка -скороварка OURSSON, я все мясные бульоны готовлю там. За 1 час  я получаю около 3-х литров бульона, а этого достаточно, чтобы сварить суп для моей немаленькой семьи.

Бульон для этого супа я сварила на том, что осталось от курицы после обрезки филе для вак-белишей. Воду слегка посолила и в  режиме «Варить» и давлении 2,  приготовила вкуснейший бульон за 60 минут.

Мясо отделяем от костей и возвращаем в бульон.Чистим картофель (3-4 штуки среднего размера), режем кубиками и отправляем в кипящий бульон.

Пока варится картофель делаем на растительном масле зажарку из лука, моркови и грибов, у меня были замороженные шампиньоны. Для зажарки понадобилось:

• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• 200 грамм шампиньонов
• растительное масло

Когда картофель будет почти готов отправляем в суп-лапшу куриную  грибы  с овощами. И ориентируясь на  получившуюся консистенцию, добавляем домашнюю лапшу. Мы любим суп средней густоты, а вы смотрите сами 🙂

Приправляем и солим по вкусу.

Рецепт домашней лапши  можно прочитать здесь, а потом заготовить ее впрок и использовать для приготовления замечательных и легких домашних супов.

Если вы еще не готовили такой суп-лапшу куриную с грибами, непременно сделайте это, ваши домочадцы оценят этот простой рецепт и многие захотят отблагодарить автора, и тогда вам пригодятся открытки для форумов по теме кулинария. Такие красивые открытки я часто получаю в комментариях к рецептам в сообществе «Доступные кулинарные рецепты от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», это очень приятно осознавать, что твой труд приносит пользу людям. Спасибо всем, кто комментирует мои рецепты и делится ссылками на них через кнопки социальных сетей и размещает в своих блогах и сайтах, ссылаясь на источник. Продолжайте в том же духе :)!

Всегда рада быть вам полезной, мои друзья!

И, конечно, приятного аппетита!

Запеканка из макарон с мясом — очередная  кулинарная идея, родившаяся после покупки вот таких макарон, очень похожих на рюши или фестоны, впрочем,они так  и называются festonate  :)!

Они и привлекли меня своим внешним видом, но просто отварить их у меня дрогнула рука, то есть, я конечно отварила их, но, прежде, придумала  новое блюдо…:)

Итак, обо всем по порядку…

Нам понадобятся:

• 250 грамм (упаковка) вот таких макарон (см .фото)
• 500 грамм мясного фарша
• картофель 300 грамм
• лук 100 грамм
• чеснок 2-3 зубчика
• специи для мясного фарша, черный перец, соль
• сыр твердый 100 грамм
• прованские травы

для соуса:

• молоко 0,5 л
• 50 грамм сливочного масла
• 50 грамм муки
• соль по вкусу
• мускатный орех — щепотка

Отвариваем макароны в большом количестве подсоленной воды. Пока варятся макароны чистим и трем картошку, измельчаем лук и чеснок и смешиваем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу. Картофельно-мясной фарш -готов.

Отваренные макароны из себя представляют ленточки  длиной примерно 50 см. Фарш раскладываем  вдоль макаронины и сворачиваем рулетом. Выкладываем получившиеся спирали в смазанную растительным маслом форму плотно друг к другу.

Готовим соус бешамель, как это делать я рассказывала здесь, поэтому повторяться не буду.

Заливаем соусом Бешамель макароны, посыпаем тертым сыром и прованским травами, и отправляем  запеканку из макарон с мясом в 180 градусную духовку на 1 час.

Вынимаем, 1-2 спиральки насытят, каждого , кто отведает  запеканку из макарон с мясом. Очень хочется,чтобы вы оценили эту идею и приготовили такое блюдо, если увидите в магазине такие необычные макароны.

Приятного аппетита!

Пицца из макарон  готовится очень просто. Эту идею подала мне участница кулинарного шоу «Время обедать» и я решила приготовить это простое и оригинальное блюдо на своей кухне.

Домохозяйка поделилась  неаполитанскими домашними рецептами, потому что уже не первый год живет в Италии.

И здесь я тоже заметила практичный подход  хозяйки, которую этому народному блюду научила настоящая итальянка.

Простые ингредиенты — а какой эффектный результат, поспоривший с ресторанной кухней.

Понадобятся:

• спагетти 400 грамм
• сыр твердый (лучше пармезан) 200 грамм
• колбаса  копченая 200 грамм
• масло оливковое
• 5 яиц

Первым делом готовим заливку . Трем сыр на средней терке, взбиваем яйца, режем колбаску. Все объединяем, получая заливку.

Далее отвариваем макароны «аль-денте» то есть на зубок, то есть спагетти, в нашем понимании, должны быть слегка недоварены 🙂 Читать далее »

Как приготовить фетучини?

Прежде чем ответить на заглавный вопрос статьи, я расскажу,что же такое фетучини? Это разновидность итальянской пасты, проще говоря, макарон, шириной около 5-7 мм. Они обычно довольно длинные и продаются в виде скрученных гнезд. Сегодня я хочу рассказать вам о своем опыте приготовления фетучини в домашних условиях. Ну а фотографии помогут более красочно проиллюстрировать этот увлекательный процесс, ведь самые понятные и  хорошие рецепты с фото.

Итак, для приготовления фетучини мне понадобились — хлебопечка и новое приспособление, приобретенное в качестве подарка себе любимой на Новый год — пастамейкер, по-русски говоря, лапшерезка.

Она умеет раскатывать тесто, и нарезать его двумя способами : совсем мелко, как спагетти и еще один вал отлично справляется с нарезкой пасты- фетучини.

Для теста понадобилось:

• 5 яиц
• мука 500 грамм (муки может понадобится немного  больше, зависит от клейковины)
• оливковое масло 2 ст.ложки
• соль 1\2 чайной ложки
• вода 40 мл

Хлебопечка замесила мне тесто, но с таким же успехом вы сможете сделать это и своими руками, замесив довольно крутое тесто. Дадим ему отдохнуть минут 20. А затем приступаем к раскатке в лапшерезке. Не большой кусок теста прокатываем через валы, поставив регулятор на единичку. Регулируя таким образом цифры, прокатываем через валы и получаем более тонкий пласт. Как показано на фото. Обычно я  заканчиваю раскатку на 4 цифре. Готовый пласт пропускаем через нарезку для фетучини и получившиеся макароны я сушу на горизонтальном деревянном держателе для кухонных полотенец, нашла удобную сушку 🙂

Вы так же можете придумать и приспособить для этих целей какую-нибудь деревянную палочку.

За ночь фетучини высохли и были готовы для приготовления и хранения.

Можно использовать в качестве  гарнира или для приготовления домашнего супа-лапши.

Теперь и вы знаете как приготовить фетучини, и очень хочется верить, что в самое ближайшее время вы повторите мой опыт, ведь все домашнее гораздо вкуснее покупного.

Приятного аппетита!

Эта статья призвана ответить на вопрос «Как варить макароны-гнезда ?»

Нет ничего хитрого в варке макарон, только если они не являются гнездами. Поделюсь с вами классическим итальянским способом приготовления.

Для этой простой процедуры нам понадобятся :

• сковорода с крышкой
• чайник с кипящей водой
• шумовка

из продуктов:

• макароны-гнезда 7 штук ( ну или сколько войдет в вашу сковороду)
• оливковое масло
• соль

В  сковороду выкладываем макароны-гнезда, заливаем  почти до верха кипящей водой. Добавляем 1 столовую ложку оливкового масла, соль по вкусу и тушим под крышкой до готовности на медленном огне.

Когда макароны будут готовы, осторожно, чтобы не повредить форму выкладываем на тарелку шумовкой. И подаем в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, к примеру, с тертым сыром.

Я добавила вяленых томатов собственного приготовления и приготовленных вместе с гнездами (на пару) сосисок в натуральной оболочке.

Ну вот, я и ответила на поставленный в заглавии статьи вопрос  «Как варить макароны-гнезда ?»

Приятного аппетита!

Когда, я выложила на сайт рецепт лазаньи, как я предполагала, у моих читателей, привыкших к доступным рецептам из простых из недорогих продуктов, возникли вопросы и звучали неодобрительные комментарии….

Поэтому, разделяя чаяния своей целевой аудитории, я решила пофантазировать на тему лазаньи, максимально приблизив ее к возможностям  среднестатистической домохозяйки или домохозяина.

И появилась на свет вот такая запеканка из макарон с фаршем, для приготовления которой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясной фарш 500 грамм
• макароны отварные ( у меня были бантики 100 грамм и ракушки 400 грамм)
• сыр твердый 100 грамм
• соус для макарон домашнего производства
• соус бешамель ( как его готовить рассказано здесь)
• соль, перец
• прованские травы

Если используете макароны двух видов, то отвариваем отдельно. Сливаем воду и в смазанную сливочным маслом форму выкладываем макароны ( у меня были ракушки).

Мясной фарш обжариваем и заливаем соусом для макарон. Тушим вместе 5 минут.Солим и перчим по вкусу. Выливаем соус на макароны, распределяя по всей их поверхности. Сверху выкладываем макароны -бантики. Заливаем соусом бешамель и сверху посыпаем тертым сыром.

Посыпаем прованскими травами.

Запекаем в 180 градусной духовке  30 минут.

Запеканка из макарон с фаршем «ПсевдоЛАЗАНЬЯ» — готова!

Угощайтесь вкусным, адаптированным к нашим реалиям, блюдом!

Приятного аппетита!

Я встречала массу вариантов приготовления спагетти с соусом болоньезе,  но сегодня я хочу поделиться с Вами супер-скоростным способом приготовления этого вкусного итальянского соуса в домашних условиях.

Такой рецепт непременно оценят работающие женщины и буквально за полчаса смогут приготовить настоящую итальянскую трапезу. НО, чтобы все так и было ,нужно хорошо потрудиться в сезон домашних заготовок и приготовить соус для макарон, рецепт которого я уже приводила на своем сайте.

Это настоящая палочка-выручалочка.

Кроме того, значительно сократить время прибывания у плиты может и приготовление домашних  мясных полуфабрикатов. Этому я также посвящала целую статью и точно знаю, что многие хозяйки делают аналогичные заготовки для заморозки  и экономии времени и средств .

Перед приготовлением остается лишь разморозить фарш, фрикадельки, гуляш и т. д.

Итак, для спагетти с соусом «болоньезе» понадобятся:

• мясной фарш  400 грамм
• спагетти 400 грамм
• 0,5 л баночка с домашним соусом для макарон
• соль, итальянские травы, перец
• растительное масло

Фарш обжариваем на растительном масле и добавляем содержимое баночки с соусом. Тушим примерно 10 минут. Параллельно отвариваем спагетти в подсоленной воде. Если соус вам покажется густоватым, то водой, в которой варятся макароны можно его разбавить до нужной консистенции. Спагетти   откидываем на дуршлаг, возвращаем в кастрюлю и наливаем растительное масло, чтобы макароны не слипались.

Спагетти кладем в тарелку, поливаем соусом  болоньезе и подаем к столу.

Прошло всего полчаса, но сытный обед или ужин — готов!