ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Вкусное абрикосовое варенье научилась я варить у тети Вали, во время нашего автопутешествия по Крыму. Мы приехали в пору, когда  на юге варится это замечательное янтарное лакомство из очень любимых мною фруктов. Я варила  такое варенье, но каким именно оно должно быть я увидела и узнала, глядя на то, как это делает опытная хозяйка, жена моего родного дяди.

Итак нам понадобятся :

• спелые абрикосы
• сахар

Когда я попросила тетю Валю привести пропорции, то она сказала, что все делает на глаз и на вкус. Главное, что мне удалось вызнать, так это особенности самого техпроцесса 🙂

Итак, абрикосы моем, разламываем на половинки и удаляем косточку.

 В большой таз кладем абрикосовые дольки срезом вверх, пересыпая каждый слой сахаром. Оставляем таз с абрикосами  на ночь, чтобы они пустили сок. Утром ставим таз с абрикосами на средний огонь и варим в течении 30 минут после закипания. Главное, не перемешивать, чтобы дольки абрикосов сохранили свою целостность.

Таз убираем с огня и снова оставляем до полного остывания, в этот момент абрикосы пропитываются сиропом и становятся янтарными и прозрачными. Затем снова  доводим до кипения, немного кипятим и так проделываем еще 1 раз. Во время финального кипячения пробуем вкусное абрикосовое варенье и корректируем сахар на свой вкус.

Разливаем в стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Такое абрикосовое варенье из целых долек можно  использовать для выпечки, ну и , конечно, оно украсит любой чайный и десертный стол в любое время года.

Обязательно сварите такое варенье, если у вас есть спелые абрикосы!

Заготавливайте на здоровье!

Куриные голени в слоеном тесте — отличный вариант для тех, кто собирается в дорогу. И именно их я приготовила сегодня, собираясь в наше семейное автопутешествие к крымским берегам.

Сытно, вкусно и кушать удобно.

Ну во-первых, надо приготовить голеней столько, чтобы непременно скушать их в первый день путешествия, просто потому, что они могут испортиться. Поскольку  автохолодильником мы не разжились, то я решила приготовить12 штук, с учетом того, что часть мы съедим сегодня, точнее, уже съели и я могу со всей ответственностью сказать, что это очень вкусно!

Понадобятся:

• куриные голени ~ 1,5 кг
• слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм
• соль, специи
• растительное масло.

Голени моем, солим и перчим. Поджариваем на растительном масле со всех сторон до полуготовности.

Тесто раскатываем, нарезаем на полоски и обматываем каждую голень.

Выкладываем на противень и отправляем на 40 минут в разогретую до 170 градусов духовку.

Ну вот и весь незатейливый рецепт замечательных куриных голеней в слоеном тесте, которые мы будем кушать в пути.

Завтра начнется наше семейное автотурне. Столь же регулярно делится рецептами с вами уже не получится, но я буду стараться, по мере сил и наличия интернета, выходить с вами на связь, мои дорогие читатели-любители «ПИРОГОВ»!

Счастливо оставаться, очень хочется, чтобы наша затея была успешной и отпуск удался на все 100%!!!

И, конечно, как всегда очень жду вас на «ПИРОГИ»!!!

Я сама и мои дети очень любим борщ, но, на сей раз, я решила его приготовить из молодой свеклы со своего огорода. Причем, в дело пошли и вершки, и корешки, что придало борщу особенный вкус и аромат.

В общем суп удался, поэтому смело делюсь  с вами рецептом.

Секрет любого вкусного супа  кроется в приготовлении правильного бульона, в последнее время, все бульоны для супов я готовлю в мультиварке-скороварке OURSSON. Благодаря давлению мясо получается нежным, бульон наваристым, и все это,   в самые короткие сроки, буквально за полтора часа мясо достигает такого состояния, как если бы вы его варили на плите не менее 4 часов.

Остается лишь процедить бульон и освободить мясо от костей и вернуть в бульон.

На 4 литра  мясного бульона понадобится:

• картофель 4-5 шт.
• капуста ранняя 200 грамм
• свекла молодая с ботвой 1 шт.
• морковь 1 шт.
• 1 средняя луковица
• томатная паста 2 ст.ложки
• растительное масло
• соль, перец, специи по вкусу
• аджика перечная 1 ч.ложка
• уксус 1-2 ст.ложки

Овощи чистим, нарезаем картофель брусками, свеклу — тонкой соломкой, капусту шинкуем.

Лук режем, а морковь трем на крупной терке.

В кипящий бульон отправляем картофель, и чуть погодя, капусту.

Пока варится борщ, делаем заправку. На хорошо подогретую сковороду с растительным маслом отправляем лук, поджариваем его до золотистого цвета. Добавляем морковь, свеклу и томатную пасту.Тушим до мягкости и добавляем уксус, чтобы цвет свеклы не утратился. Если картофель сварился, то поджарку отправляем в суп и все вместе варим  до полной готовности. Минут за 5 до финала в борщ из молодой свеклы отправляем порезанные свекольные листья без жестких черешков.

Досаливаем и приправляем борщ  по вкусу, мне нравится добавлять острую аджику.
Самое время звать к столу своих домочадцев, впрочем, аромат свежесваренного борща не оставит их равнодушными, сами сбегутся..:)

Со сметаной, с перчиком и с корочкой свежего ржаного хлеба, натертой ядреным чесночком, борщ из молодой свеклы будет особенно вкусен!

Приятного аппетита!

Сегодня ,11 июля, отмечается День Шоколада, пожалуй, самый вкусный день в году 🙂

Такая дата навела меня на мысль приготовить знаменитые БРАУНИ с орехами — вкусные английские шоколадные пирожные. Готовятся  они очень быстро и просто и из самых простых ингредиентов.

Впервые об этом десерте я узнала из рубрики «СЧАСТЬЕ ЕСТЬ» Елены Чекаловой, которая регулярно выходит в программе «Доброе утро» на Первом канале. Для  наглядности  привожу видеоролик, который, наверняка, убедит вас тут же бежать на кухню и вкусно отметить радостный шоколадный праздник.

Ну, а чтобы было еще понятней, поделюсь своими пошаговыми фото и описанием   рецепта Елены Чекаловой.

Для брауни с орехами понадобятся:

• шоколад темный 100 грамм
• сливочное масло 100 грамм
• 1 стакан орехов ( у меня были грецкие и миндаль)
• 1/2 стакана сахара
• ванильный сахар
• 2,5 ст.ложки муки
• 3 яйца
• щепотка соли

Духовку включаем на 170 градусов.

Шоколадную плитку ломаем и вместе со сливочным маслом растапливаем на самом медленном огне.

Яйца венчиком смешиваем с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром. Понемногу добавляем  муку.

Орехи измельчаем и слегка поджариваем на сковороде.

К тесту добавляем шоколадно-масляную смесь, хорошо перемешиваем и затем добавляем орехи.

Прямоугольную форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

Выливаем в форму тесто и отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Брауни с орехами должны получится  немного влажными внутри, поэтому важно их не передержать в духовке.

Нарезаем пирожные прямоугольниками и подаем к чаю. Уверена, этот простой английский десерт украсит сегодняшний  замечательный вкусный  шоколадный праздник .

Приятного аппетита!

Сегодня я расскажу вам как приготовить рулет из лаваша с крабовым мясом и не только. Такой простой и легкий вид закуски украсит любой стол и в будни, и в праздники.

Для приготовления рулета из лаваша  понадобится:

• крабовое мясо 250 грамм
• 4 вареных яйца
• сыр твердый 100 грамм
• майонез 3 ст.ложки
• сметана 3 ст.ложки
• 1 зубчик чеснока
• небольшой пучок зелени (укроп и петрушка)
• лаваш тонкий (лучше прямоугольный)

Первым делом из сметаны, майонеза, измельченного чеснока и зелени делаем соус.

Растилаем лаваш и смазываем соусом.

Натираем яйца на крупной терке и распределяем их по всей поверхности лаваша. Сверху тертое крабовое мясо. Хорошо, если оно будет подморожено, в этом случае крабовое мясо проще натереть на терке.

Последний слой — тертый твердый сыр.

Скручиваем рулет из лаваша с крабовым мясом, заворачиваем  в пленку и отправляем в холодильник на часик.

Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем к столу.

Ранее я уже рассказывала как приготовить рулет из лаваша с красной рыбой, на самом деле, заворачивать в лаваш можно разные начинки.

Многими любима шаурма, и ее рецепт вы  тоже найдете на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Приятного творчества и аппетита!

Яблочный пирог быстро приготовить можно воспользовавшись рецептом, присланным мне Еленой Дорогиной в рубрику рецепты от посетителей.

В сезон свежих фруктов и ягод, уверена, вам тоже захочется повторить этот рецепт и испечь пирог или с яблоками или с тем, что у вас окажется под рукой.

Понадобится:

• 4-5 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 пачка маргарина 200 грамм (трем на терке крупной)
• разрыхлитель 2 ч.л.
• ванилин
• муки столько, чтоб тесто было жидкое
• 2-3 яблока или других фруктов
• молоко 1/2 стакана
• соль 1/2 ч. ложки

Все смешиваем и выливаем в форму для кекса.

Выпекаем до сухой лучинки при температуре 180  градусов. Яблочный пирог, посыпанный сахарной пудрой,  быстро подаем к чаю.

Непременно испеките этот пирог на скорую руку с добавлением любых фруктов или ягод!

Приятного чаепития!

Как вкусно приготовить куриные крылышки?

Попробую  сегодня ответить на этот вопрос. Я уже делилась не раз рецептами приготовления куриных крылышек и в рукаве, и в фольге, и рецептами  маринадов. Сегодня я предлагаю вам, пожалуй, самый простой, но от того не менее вкусный рецепт крылышек на сковороде.

Нам понадобится:

• куриные крылышки 1 кг
• паприка 1 чайная ложка
• соль, перец по вкусу
• приправа для курицы по вкусу
• чеснок 2 зубчика
• растительное масло

Крылышки моем, режем на 3 части. Самые маленькие части оставляем для бульона или  отдаем братьям нашим меньшим.

Солим и приправляем крылышки. Тщательно перемешиваем.

В сковороду наливаем 2-3 ст.ложки растительного масла, нагреваем и выкладываем крылышки. Поджариваем со всех сторон, уменьшаем огонь и тушим под крышкой минут 20. У меня были сочные крылышки, поэтому образовалось много сока. Открыв крышку я его выпарила на среднем огне в течении минут 10.

Чеснок  режем и добавляем к крылышкам, перемешиваем и подрумяниваем.

Подавать крылышки можно с любым гарниром, овощным салатом или просто с нарезанными свежими овощами, благо, начался их сезон.

Ну вот теперь и вы знаете как вкусно  и быстро приготовить куриные крылышки.

Приятного аппетита!