Архивы за Январь 2013
Маффины творожные
Как это часто бывает у хозяек? Заглянула в холодильник, а там лежит пачка творога, которую надо пристроить.
Вот и сегодня у меня была такая ситуация и решила я испечь творожные маффины, которые отличаются от обычных кексов тем, что пекутся в специальных бумажных формочках.
Формочки тоже давно ждали своего часа и вот, вполне удачно, дебютировали, приняв в свои бумажные объятия творожные маффины.
Итак, для приготовления маффинов нам понадобится:
- творог 200 грамм
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 100 грамм подсолнечного масла
- ванилин
- сметана 100 грамм
- разрыхлитель или сода 1 чайная ложка
- соль 1\2 чайная ложка
- мука (до консистенции теста на оладьи)
- варенье с ягодками
- вишня мороженная
- сахарная пудра для украшения
Творог, яйца, сахар, ваниль, соль, соду взбиваем блендером до однородной массы, добавляем растительное масло и сметану.
Затем при помощи венчика вводим муку, хорошо перемешивая тесто.
В силиконовые формы вставляем бумажные формочки для маффинов и наливаем по 1 столовой ложке теста в каждую. Затем добавляем варенье, у меня было из лесной клубники, но можно обойтись и без него. Сверху добавляем еще теста, примерно 1 чайную ложку. Сверху я положила по 1 вишенке, но потом в процессе выпечки поняла, что напрасно, потому что благодаря этому, кексы в духовке стали трескаться. Это, разумеется, не отразилось на вкусовых качествах, но внешний вид подпортился, поэтому в следующий раз, я украшать вишней буду после выпечки.
Выпекаются творожные маффины в течении 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!
Простой рецепт, минимум хлопот, а в результате — вкусное и ароматное чаепитие для всей семьи и гостей!
Творожное печенье
Сегодня с Варварой испекли творожное печенье под девизом «Минимум ингредиентов — максимум вкуса»!
Рецепт простейший и многим известный, но уверена, что для кого-то окажется новым. Поэтому смело делюсь рецептом, воплотить который сможет даже самый маленький кулинар, особенно руководствуясь фото.
- Творог 5% — 350 грамм
- Маргарин комнатной температуры — 250 грамм
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 300 грамм
- сахар для обваливания
Творог рубим ножом с маргарином, добавляем соль, соду и муку. Замешиваем некрутое тесто и даем ему отдохнуть 1 часик в холодильнике.
Делим на 2 части и формируем колбаску, нарезаем колбаску на кусочки и раскатываем каждый.
Получившийся кружок обмакиваем в сахаре, сворачиваем сахаром внутрь, снова обмакиваем, сворачиваем вчетверо и еще раз обмакиваем. Стороной без сахара кладем на устеленный пекарской бумагой противень.
Печенье выпекаем при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут до красивого золотистого цвета.
Благодаря реакции кислого творога и соды, выделится углекислота, и печенье поднимется и станет очень вкусным, несмотря на всю простоту компонентов.
Творожное печенье приготовить очень просто, но если что-то вдруг непонятно — посмотрите на пошаговые фото. Они помогут вам испечь настоящее лакомство к чаю.
Приятного аппетита!
Куриный суп с сердечками
Вот съела тарелочку вкусного супа с куриными сердечками, вдохновилась, так сказать, и села за написание статьи.
Рецепт очень простой, но заслуживающий вашего внимания, потому что очень вкусный при всей доступности ингредиентов.
Нам понадобится:
- суповой набор из курицы (спинка и крылышки)
- картофель 5-6 штук
- куриные сердечки 200-300 грамм
- 1 луковица
- 1 морковь
- растительное масло для жарки
- специи, зелень,соль по вкусу
- макароны (спагетти) примерно 50 грамм
Варим на суповом наборе куриный бульон в подсоленной воде в течении 1 часа на медленном огне. Тем временем, чистим овощи, картофель режем брусочками, а лук режем мелко и поджариваем на растительном масле вместе с тертой морковкой.
В бульон отправляем промытые тщательно куриные сердечки и варим в течении 20 минут. Бульон процеживаем, мясо отделяем от костей, а сердечки режем кружочками.
В процеженный бульон возвращаем мясо и резанные сердечки, и когда он вновь закипит отправляем туда картофель.
Когда картофель будет почти готов, добавляем ломанные спагетти, и заправляем пассерованными луком и морковью.
Заправляем специями и зеленью, добавляем лавровый лист, если нужно досаливаем.
Суп с куриными сердечками — вкусно, просто, аппетитно!
Недаром герой, часто вспоминаемого в эти январские дни Владимира Высоцкого, Глеб Жеглов, любил куриный суп, да с потрошками!
Закуска из куриной печени «Печенка-запеченка»
Сегодня, ко мне в гости приходила журналист нашей городской газеты «Вечерние Челны» Екатерина Бутенко, чтобы взять у меня интервью о моей поездке на съемки кулинарного шоу «Время обедать». И решила я, по случаю прихода гостьи, испечь второе по счету блюдо из меню, которое я предлагала в телевизионной программе, которая все еще готовится к эфиру.
Многие спрашивали у меня рецепт закуски из куриной печени «Печенка-запеченка», которое я придумала, готовясь к программе. Даже одна из сотрудниц съемочной бригады, после дегустации, спрашивала у меня этот простой и вкусный рецепт, чтобы на следующий день порадовать своих гостей.
Потому спешу и с вами поделиться своей очередной кулинарной идеей. Читать далее »
Блюдо «Медвежья лапа»
Наткнулась в морозилке на заранее приготовленные свиные отбивные в виде полуфабриката, а потом нашелся в одной кулинарной социальной сети интересный рецепт, и я тут же решила, что приготовлю это необычное, и как оказалась после пробы, очень вкусное второе блюдо «Медвежья лапа«.
Ингредиентов понадобится немного :
- 5 отбивных из свинины размером с ладошку
- картофель (у меня ушло примерно 10 штук среднего размера)
- 1 большая луковица
- 3 яйца
- соль по вкусу
- перец
- чеснок ( у меня был сушеный)
- твердый сыр 100 грамм
- растительное масло для жарки
Отбивные разморозила, если у вас кусок мяса, то нужно нарезать его на куски размером с ладонь и хорошо отбить. Приперчить, посолить, добавить чеснок с обеих сторон.
Картофель чистим и трем на крупной терке. Лук мелко режем и добавляем к картофелю. Все смешиваем с добавлением трех яиц, соли и специй по вкусу.
Берем тарелку и на ней из картофельной смеси (сок лучше отжать) формируем овальное основание, на него кладем мясо и укрываем вторым слоем картошки, формируя ту самую «Медвежью лапу«.
Сковороду ставим на огонь и наливаем масло для жарки.
Аккуратно с тарелки сталкиваем «медвежью лапу» на подогретую сковороду и поджариваем с обеих сторон до румянца.
Получившиеся «лапы» выкладываем на противень и запекаем под тертым сыром в течении получаса в 180-200 градусной духовке до красивого румянца.
Подала с выращенным на подоконнике зеленым луком и сметаной.
Попробуйте очень вкусное и оригинальное второе блюдо «Медвежья лапа», способное украсить праздничное и будничное застолье.
Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот рецепт!
Как варить макароны «Гнезда»?
Эта статья призвана ответить на вопрос «Как варить макароны-гнезда ?»
Нет ничего хитрого в варке макарон, только если они не являются гнездами. Поделюсь с вами классическим итальянским способом приготовления.
Для этой простой процедуры нам понадобятся :
- сковорода с крышкой
- чайник с кипящей водой
- шумовка
из продуктов:
- макароны-гнезда 7 штук ( ну или сколько войдет в вашу сковороду)
- оливковое масло
- соль
В сковороду выкладываем макароны-гнезда, заливаем почти до верха кипящей водой. Добавляем 1 столовую ложку оливкового масла, соль по вкусу и тушим под крышкой до готовности на медленном огне.
Когда макароны будут готовы, осторожно, чтобы не повредить форму выкладываем на тарелку шумовкой. И подаем в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, к примеру, с тертым сыром.
Я добавила вяленых томатов собственного приготовления и приготовленных вместе с гнездами (на пару) сосисок в натуральной оболочке.
Ну вот, я и ответила на поставленный в заглавии статьи вопрос «Как варить макароны-гнезда ?»
Приятного аппетита!
Поездка в Москву на съемки программы «Время обедать».День отлета.
Продолжаю делиться впечатлениями от поездки в столицу на съемки программы «Время обедать».
Бывала я в Москве не так часто, но всякий раз старалась спланировать свой визит таким образом, чтобы получить максимум впечатлений и эмоций от общения с городом больших возможностей. Обычно, в 3-5 дневных командировках, я обязательно посещала театр, утоляя свой культурный голод. В нашем городе , к сожалению, не так много мест, куда можно прийти и отдохнуть душой, в Москве с этим гораздо проще. Так я посетила МХАТ, в Театре оперетты посмотрела мюзикл, увидела постановку в небольшом, камерном Театре на Юго-западе и не досмотрела премьерный, еще сырой спектакль в театре Вахтангова на Арбате … 🙂
В общем, и в этот раз мы с сыном решили посвятить утро 21 января походу на находящуюся неподалеку Останкинскую башню, в идеале, хотелось попасть на смотровую площадку 337-метровой красавицы. Тем более, что для любого обывателя, телебашня — символ нашего телевидения и раз уж мы приехали на съемки в программу главного канала России, то экскурсия стала бы красивой точкой нашего кратковременного путешествия. Читать далее »