ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘суп’

Сегодня я решила приготовить суп гороховый со свининой. Мягкость и жирность этого мяса, на мой взгляд, лучше всего подходят  этому  первому блюду.

Итак, полкило свиной мякоти  варим примерно час в подсоленной воде. Но прежде непременно надо перебрать, промыть и замочит в воде горох. Он должен набухнуть, мне нравится в супе разваренный горох. Когда мясо будет готово отправляем в бульон горох, варим примерно полчаса.Тем временем, чистим  полкило картофеля  и режем его крупными кубиками. Когда горох станет мягким — опускаем в будущий суп  кубики картошки.

Поджариваем на сковороде лук и морковь тертую, зажарку  отправляем в бульон и

еще все вместе варим минут 10. Солим еще,если нужно и приправляем.

Суп гороховый со свининой — готов!

Если вам понравился рецепт и вы ,так же как и я, любите готовить и кушать гороховый суп,

расскажите об этом своим друзьям в социальных сетях, нажав на кнопочки под статьей.

Спасибо заранее и приятного аппетита!

Не знаю как у вас, но у меня часто поводом для приготовления рассольника является  недавно открытая  и «заскучавшая » банка с огурцами. Так было и в этот раз)Итак,представляю вам рецепт «Рассольник классический«

Нам понадобится кастрюля на 6 литров.

• свинина 500 грамм, режем небольшими кусочками
• картофель 4-5 штук
• 2 луковицы,
• 4 огурца средних
• 1 морковь
• 100 грамм перловой крупы (ее лучше промыть и замочить на часик -другой)
• рассол 1 стакан

В воду опускаем мясо и варим в течение часа, далее 30-40 минут варим  перловку. В это время чистим овощи, режем картофель кубиками, лук  и огурец средне, а морковь трем на  крупной терке. Когда крупа сварится -отправляем картофель в кастрюлю. На растительном масле в сковороде  пассеруем лук, морковь и огурцы. И когда  картофель будет почти готов, отправляем зажарку в кастрюлю и выливаем стакан рассола из-под огурцов. Все вместе варим на медленном огне примерно 15 минут, солим по вкусу, я  еще добавляем сушеный укроп, лавровый лист и перец.

Вкусный и наваристый суп — рассольник классический  готов!

Приятного аппетита!

В кипящий куриный бульон закладываем порезанный картофель, параллельно пассеруем лук и морковь на растительном масле, добавляем замороженные  или свежие грибы. Тушим 15 минут. Вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей и возвращаем в суп. Лук, морковь и грибы добавляем в суп. Варим минут 10-15 на среднем огне. Добавляем специи,укроп.

Супчик готов!

Приятного аппетита!

А что у вас сегодня на обед? Я приготовила зеленые щи из щавеля.

Готовим , начиная с приготовления мясного бульона. А что бы он получился вкусным и наваристым используем мякоть свинины и мозговые косточки с мяском. В кипящую и подсоленную воду отправляем мясо и варим час или чуть более до того момента, когда мясо будет легко отходить от кости.

Пока варится бульон, чистим картофель 4-5 средних, режем брусками, и когда бульон сварится отправляем картофель в кастрюлю. Картошка должна полностью сварится, прежде чем мы опустим в  щи щавель. Обязательно делаем поджарку на  растительном масле . Морковь тертую и одну большую луковицу режем и пережариваем. Поджарка отправляется в суп, и почти перед самым финалом кладем порезанный щавель.А еще в зеленые щи я кладу 2 слегка  взбитых яйца,которые тонкой струйкой выливаю в кипящий суп.Теперь суп пусть поварится еще минут 5 на медленном огне, добавляем приправы, солим, если нужно и кладем лавровый лист (парочку штук).

Чудесный летний супчик с приятной кислинкой готов!

Можно в такой суп положить и молодую крапиву, зеленые щи из щавеля станут еще вкуснее и полезнее)

Приятного  аппетита!

Предлагаю Вам рецепт  быстрого грибного супа из шампиньонов. Почему быстрый? Потому что на его приготовления  было потрачено минут 40, а учитывая что он с мясом — это действительно быстро) Занятым и спешащим женщинам посвящается!

• грибы (шампиньоны) можно любые другие, даже сушеные (предварительно замочить кипятком на часик) 200 грамм ,если у вас свежие или замороженные грибы.
• картофель  5-6 средних шт.
• макаронные изделия «звездочки » для супов — 2 горсти
• лук 1 шт
• морковь 1шт
• фарш  мясной 400 грамм

В кипящую подсоленную воду отправляем картофель, режу обычно брусками. На сковороде на растительном масле делаем заправку из лука, моркови и грибов. Тушим, пока варится картофель. Делаем из фарша фрикадельки и отправляем в кастрюлю,туда же заправку и следом   «звездочки». Все это варится вместе минут 5-10. Приправляем, перчим, досаливаем, если надо, добавляем зелень.Вот и весь рецепт.

Очень хорош грибной суп из шампиньонов со сметаной.

Приятного аппетита!

Очень в нашей семье уважаем суп с клецками. Обычно, я варю его на курином бульоне, но сегодня был у меня небольшой кусочек мясного фарша грамм 400 и  я сделала фрикадельки и  в итоге получился у меня суп с фрикадельками и клецками. Итак , ставим кастрюлю с водой на огонь, солим и даем закипеть, в кипящую воду отправляем очищенный и порезанный картофель примерно 5 средних картофелин,когда он сварится — отправляем  в кастрюлю  фрикадельки. Параллельно делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле и то,ради чего я готовлю этот суп — клецки:

2 яйца взбиваем  с солью, добавляем немного воды и по-тихоньку муку, перемешиваем до получения теста средней густоты, гуще,чем на  оладьи,но жиже,чем на пельмени. Не знаю как более четко определить консистенцию теста 😉

Ложку опускаем в бульон кипящий и отщипываем ею небольшой кусочек теста,размером с чайную ложку и тут же отправляем в суп. Так проделываем со всем тестом. Клецки будут варится и всплывать. Далее отправляем в суп зажарку, еще минут 5 все варится на медленном огне. Специи, лавровый лист, зелень!

Суп с фрикадельками и клецками готов!

Приятного аппетита!

На повестке дня СОЛЯНКА мясная сборная с капустой.

В кипящую воду кладем мясо ( у меня была постная свинина и бедро курицы), варим в течении часа, вынимаем и режем на брусочки. В бульон бросаем шинкованную капусту, возвращаем мясо резанное и колбасу с ветчиной (можно положить сосиски или любые колбасные изделия, а так же мясные деликатесы — карбонад, копчености и т.п. ).

По этой причине часто такой суп варится после бурных праздников, когда остается мясная нарезка.

Пока варится солянка мясная сборная,  в сковороде обжариваем на растительном масле лук, соленые огурцы тоже соломкой. Добавляем в сковороду томатную пасту. После чего спассерованные овощи добавляем в кастрюлю. Приправляем, добавляем резаные оливки и (или) маслины, в бульон я также выливаю рассол из-под оливок вкуснее получается 🙂

 В тарелку, перед подачей, добавляем дольку лимона и сметану.

Солянка мясная сборная с капустой готова!

Приятного аппетита!