ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘пирог’

Киш, или по-французски, quiche – это открытый пирог с основой из рубленого песочного теста. Quiche Lorraine (Киш Лорен) пришел во французскую кухню из Лотарингии, по имени этого региона и назван. Для приготовления лоранского пирога используется  большое разнообразие начинок — овощи, рыба, грибы, мясо.  Киш лорен готовится легко и выпекается в духовке. Читать далее »

Украшение верха дрожжевого пирога  с яблоками в виде решетки  сделать несложно, но и эта, казалось бы, несложная процедура требует правильного и грамотного подхода.

Уверена, что пошаговые фото помогут вам испечь не только вкусный, но и по-настоящему красивый яблочный  пирог с решеткой и цветами.

Ставим дрожжевое тесто. Рецепт с подробным видео здесь.

Яблоки моем, режем довольно мелко, добавляем сахар и корицу по вкусу и немного масла  размягченного сливочного или растительного. Хорошо перемешиваем начинку.

Подошедшее тесто  раскатываем в круглый пласт по размеру больше чем форма. Переносим в смазанную маслом форму раскатанное тесто. Выкладываем начинку.

Далее делаем  красивое плетение — решетку на пироге. Раскатываем тесто и нарезаем его полосками шириной 1 см.

Далее, внимательно рассматриваем  пошаговые фото и плетем решетку. Для увеличения фото надо на него кликнуть.

Когда решетка на пироге будет готова, заворачиваем свисавшие края теста, формируя  валик. Я  дополнительно украсила решетку бабочками и цветами, дала подняться и отправила в 180 градусную духовку на 30 -40 минут.

В прооцессе выпечки смазала яйцом и снова поставила допекаться до румяного цвета.

Вот такой  яблочный  пирог с решеткой у меня получился. Теперь благодаря пошаговым фото вы знаете как сделать украшение дрожжевого пирога.

К слову сказать, так можно украсить и пирог из песочного и любого другого теста.

Приятного аппетита и красивой выпечки!

Совсем скоро Пасха — самый яркий и желанный весенний праздник, особенно для тех, кто постится. Этот христиансикй праздник — символ возрождения жизни и воскресения. Я пыталась вспомнить хоть одну Пасху, чтобы была плохая или пасмурная погода, и не припомнила…Всегда в этот день происходит какое-то особенное преображение природы, светит солнце и дует теплый приветливый ветерок.

Нынче Пасхальное воскресенье выпало на 5 мая, оттого есть надежда, что этот праздник в наших краях будет еще и зеленым и порадует нас яркой травкой и изумрудными листочками на деревьях.

На Пасху принято много печь, поэтому уверена, что кому-то пригодится этот рецепт и вы непременно опробуете его, если не  в сам пасхальный день, так на праздничной неделе.

Пирог с кокосовой стружкой из дрожжевого теста.

Для начала ставим тесто.

Затем тесто раскатываем в большой прямоугольник, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и кокосовой стружкой.

Сворачиваем в рулет и соединяем концы в кольцо как показано на фото-мастер-классе. Делаем  16 надрезов и получившиеся лепестки разворачиваем  на 90 градусов.

Даем подняться пирогу с кокосовой стружкой. Справедливости ради, следует сказать, что в качестве  посыпки можно использовать  и мак, и орехи, и изюм, и сухофрукты…

Выпекаем при 180 градусах минут 30-40 до красивого румяца.  Можно смазать для блеска смесью яйца и молока. Можно сверху посыпать кунжутом.

Вот такой пирог с кокосовой стружкой у меня получился.

Готовимся к Светлой Пасхе!

Рецепты  пасхальных угощений и идей, а так же всеми любимых  куличей, можно почитать здесь.

Приятного ожидания праздника!

Давно хотелось испечь Пирог  «Коровка» или «Бурёнка»  и «воспеть» тем самым нашу поилицу и кормилицу коровушку.

В нашей  семье любят молоко, я частенько говариваю, что неплохо бы нам держать коровку, 2-3 литра в день могут быть выпиты и пущены в кулинарное дело совершенно без проблем.

То ли крестьянские корни сказываются, ведь городские мы, лишь  в первом поколении,то ли мы просто любим молоко… Мои предки  и  с маминой, и с папиной стороны были крестьянами. И  в нашей семье, правда,  до моего рождения и когда семья еще жила в сельской местности,  держали коров. Мама, выросшая в деревне и приученная ко всякому труду, ловко к управлялась с коровой, это я наблюдала, когда мы  приезжали на ее малую Родину в Нижегородскую область.

С коровой много хлопот и труда, но если она была в большой семье  — значит  все были сыты !

Рецепт пирога «Коровка» или «Буренка» — простой и доступный, а вкус — замечательный!

Для теста понадобится:

• Масло сливочное или маргарин 200 гр
• Сахар 150 гр
• Яйцо 2 шт
• Мука 350 гр
• Какао-порошок 50 гр
• Разрыхлитель 10 гр

Для начинки:

• Творог нежирный 500 гр
• Масло сливочное 100 гр
• Сахар 150 гр
• Ванилин 1 ч.л.
• Крахмал 1,5 ст.л.
• Яйцо 4 шт

Готовим тесто:

Масло растираем с сахаром, добавляем все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Распределяем руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки!

Готовим начинку:

Взбиваем творог и масло с сахаром и ванилином. Добавляем крахмал. По одному добавляем яйца, перемешивая и затем взбиваем минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Выливаем начинку на тесто.

Далее, из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога, имитируя окрас коровы-пеструхи. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 мин.

Пирог «Коровка» или «Буренка» должен  полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник (часа на 3).

Приятного аппетита!

Забавная песня Леонида Утесова для ВАШЕГО хорошего настроения!

Не знаю как вы, но я очень люблю выпечку с творогом. Получается всегда необыкновенно вкусна, и что приятно, очень полезна.

С творогом  часто готовятся чизкейки, сырники, и, конечно, ватрушки. Я уже рассказывала о происхождении слова «ватрушка». Сегодня поделюсь с вами рецептом, который обрадует вас и скоростью приготовления и необычайным вкусом.

Пирог-ватрушка на скорую руку.

Нам понадобится:

• Яйцо (2 — в тесто, 3 — в начинку) — 5 шт
• Сахар (по 1\2 стак. в тесто и в начинку) — 1 стакан
• Сметана (в тесто) — 1 стакан
• Мука (в тесто) — 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное в тесто) — 2 ст. л.
• Сода (в тесто) — 1\2 ч. л.
• Творог ( в начинку) — 500 г
• Крупа манная (в начинку) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар (в начинку) — 1 пакетик

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, вводим сметану, соду, растопленное сливочное масло и снова взбиваем. Добавляем муку и получаем, после перемешивания, довольно жидкое тесто.

Готовим начинку. Мне помог погружной блендер. Творог смешиваем с яйцами, сахаром, ванильным сахаром. Затем добавляем манку и перемешиваем ложкой.

Форму смазываем маргарином, выливаем тесто, а затем в центр-начинку. Она сама растечется как надо, но у меня довольно равномерно поместилась в центре ватрушки.

Духовка к этому моменту уже должна быть нагрета до 180-200 градусов. Ставим пирог-ватрушку в духовку на 35-40 минут.

Начинка поднимется, но потом опустится при остывании. Пирог-ватрушка -готов!

Подаем к чаю очаровательный и нежный пирог, радуем своих близких вкусной домашней выпечкой.

Приятного чаепития!

Сегодня последний день зимы, а значит совсем скоро придет ВЕСНА, а вместе с ней, первый и самый любимый женщинами праздник — 8 марта!

Все мы ждем подарков и сами готовим поздравления  с 8 марта коллегам, сестрам, мамам, бабушкам, дочерям и подругам!

А почему бы не сделать вкусные  и оригинальные поздравления с 8 марта?

Предлагаю поставить дрожжевое тесто и сотворить подарки собственными руками.

Например, испечь  пирог «Восьмерка» или пирог «Корзина РОЗ».

Для пирога «Восьмерка» нам понадобится: дрожжевое тесто, сахар, растительное масло, корица и кокосовая стружка.

Формируем 4 колобка — 2 побольше, и 2 чуть меньше.

Раскатываем в круг  и промазываем растительным маслом первый слой, посыпаем сахаром и корицей. Должно получится две двухслойных окружности разного диаметра с сахарно-коричной прослойкой внутри.

В каждом круге  выделяем стаканом центр, от него  делаем надрезы   ножом для теста. Каждый  получившийся лепесток разворачиваем  на 180 градусов. Как я это делала в своем пироге «Подсолнух». А затем, выкладываем два круга  на противень, формируя восьмерку.

Посыпаем центры окружностей кокосовой стружкой. И запекаем при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.

Пирог «Корзина роз» формируется из  пирожков-розочек, а все остальное — полет фантазии и  творческая работа с дрожжевым тестом.

Единственный нюанс — надо все элементы выкладывать на противень, устеленный  пекарской бумагой. После формирования «Корзины», даем подняться и запекаем при тех же условиях,что и пирог «Восьмерка».

Вкусные пироги — оригинальные поздравления с 8 марта — будут столь же высоко оценены   женщинами в качестве подарка, как и настоящий букет роз!

Обязательно испеките любимым вкусный подарок!

Вот я и решилась испечь курник — пирог,  в корне которого прячется основная начинка — курица.

Курник — традиционный праздничный пирог, который пекли на  важные семейные события, главным из которых является свадьба!

В День рождения новой семьи пекли этот многослойных пирог  с разными начинками, вкладывая пожелания благополучия и достатка в семействе. Пирог красиво украшался и имел куполообразную форму, а начинки отделялись друг от друга блинами. Тесто для курника использовалось и пресное, и дрожжевое. Я решила испечь из дрожжевого теста, потому как у меня с ним «красивый незаконченный роман» 🙂

Первым делом, ставим  дрожжевое тесто, как я это делаю подробно рассказано здесь.

Затем, занимаемся начинками и подготовкой к сборке:

1. Отвариваем курицу, отделяем филе, режем и слегка пассеруем на сковороде с добавлением  2 столовых ложек муки и половины стакана бульона.Куриная начинка готова. На курином бульоне варим суп.
2. Печем блины. Я пользовалась рецептом тонких блинов на кефире с кипятком. Он здесь.
3. Отвариваем 2/3 стакана риса, отвариваем 2 яйца. Рис смешиваем с порезанными яйцами, добавляем зелень,сливочное масло и солим по вкусу.
4. Грибы (у меня были замороженные белые и маслята) грамм 500. Поджариваем на растительном масле  с 2-3 порезанными мелко луковицами.
5. К этому времени как раз подошло  тесто.

Начинаем сборку курника из дрожжевого теста.

Я использовала для формирования курника свою любимую пироговую сковороду, на нее кладем круглый пласт теста.

Выкладываем первым слоем половину куриной начинки, прикрываем 3  блинами, как показано на фото. Следующий слой-половина  всех грибов, потом снова блины, затем вся  рисовая начинка, снова слой блинов,  затем — оставшаяся часть курицы, блины, грибы и прикрываем все блинами.

Укрываем получившийся купол круглым пластом теста. Формируем валик по периметру пирога. Делаем украшения из теста (курочка, листочки, цветочки, колоски) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Когда корочка начнет зарумяниваться смазываем яйцом и допекаем до готовности.

Вот такой пирог — курник из дрожжевого теста — очень сытный, вкусный, нарядный!

Я уже рассказывала как можно испечь свадебный каравай и свадебный торт своими руками, а теперь, есть в нашем с вами  арсенале, еще один вкусный свадебный атрибут — курник.

Ну и на предстоящую масленицу этот пирог будет уместен.

Приятного аппетита, счастья и достатка нашим семьям!

Пирог на стол — праздник в дом!