ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мясо’

Свинина со стрелками чеснока по-китайски 

Впервые готовила такое блюдо, и когда я решилась на этот эксперимент, первое,что меня волновало какими получатся стрелки после термической обработки , останется ли этот пресловутый чесночный запах?

Но обо всем по порядку)

Нам понадобится :

• свинина 500 грамм  (режем тонкими полосками, для этого мясо лучше резать подмороженным)
• стрелки чеснока 300 грамм
• лук 3 шт.
• масло растительное
• соевый соус 2 ст.ложки
• крахмал 2 ст.ложки
• вода стакан

Мясо обжариваем в раскаленном растительном масле до готовности, добавляем стрелки чеснока и жарим их 2-3 минуты. Важно чтобы стрелки  остались недоваренными, и слегка похрустывали на зубах в процессе еды.

Обжаренные мясо и стрелки откидываем на дуршлаг, даем стечь маслу. В этом масле жарим порезанный полукольцами лук. Параллельно разводим крахмал в стакане воды и добавляем соевый соус. Эту смесь выливаем в сковороду с луком, у нас получится соус, которым после 2 минут кипения мы заливаем свинину со стрелками. Через пару-тройку минут блюдо «Свинина со стрелками чеснока по-китайски»  готово! Очень мне понравились стрелки — нежные, хрустящие и НИКАКОГО запаха!

Приятного аппетита!

Хочу предложить вам белорусское блюдо КОЛДУНЫ. Вкусное, простое и сытное 🙂

• Картошку  (примерно килограмм) отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить. Натереть на крупной терке.
• Пока варится картофель, 1 луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавляем панировочные сухари пару столовых ложек, жарим до золотистого оттенка.
• Добавить фарш (500 грамм), соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше. Края защипываем как у вареников. Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут.

Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром. Думаю мастер-класс с пошаговыми фото поможет легко и непринужденно приготовить вам это белорусское блюдо КОЛДУНЫ.

На блоге smashno.ru есть много интересных рецептов с красивыми пошаговыми фотографиями.

Приготовьте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Щи — одно из самых популярных первых блюд русской кухни. Вкусные щи со свежей капустой получаются, когда они сварены на крепком мясном бульоне.

Нам понадобится на 6 литровую кастрюлю:

• мясо полкило (я брала говядину на косточке)
• картофель 6-7 штук средних
• капуста половина небольшого вилка
• 1 морковь
• 2 помидора
• 2 луковицы
• масло растительное для поджарки
• специи, соль

Первым делом варим бульон, в течении часа-полутора. Мясо отделяем от костей , режем и возвращаем в бульон. Следом капуста, и минут через 5 порезанный кубиками картофель. На сковороде поджариваем лук, морковь и томаты. Тушим  минут 10-15 и отправляем в кастрюлю.  Еще на медленном огне томим минут 15, приправляем, солим .

Вкусные щи со свежей капустой — готовы!

Все к столу, приятного аппетита!

Ханум — блюдо из Средней Азии, некоторые называют его ленивые манты 🙂

Предлагаю  вам простой и вкусный рецепт «Ханум с картошкой и мясом«

Замесить тесто как на пельмени. Только без яиц. Рецепт теста  здесь.
Картофель порезать кубиками, мясо ( можно перекрутить), у меня говядина со свининой, лук мелко режем, перчим и солим.
2 головки лука порезать и  2 морковки порезать соломкой, обжарить на растительном масле. Все смешать.
Тесто раскатать в пласт, смазать растительным маслом (так легче начинка распределяется) и выложить начинку из картошки, мяса и лука, свернуть рулетом, в кольцо и на лист в пароварку, мультиварку, мантоварку. Ханум можно приготовить и с тыквой.

Готовить 40 мин.

Ханум с картошкой и мясом готов!

Приятного аппетита!

Сегодня меня посетила Муза и я хочу поделиться с ВАМИ рецептом то ли пирога, то ли запеканки.

Хотя, скорее всего, у меня получилась запеканка с кабачками и фаршем.

Нам понадобятся:

• кабачок среднего размера (или я использовала замороженный заготовленный с того лета, порезанный кружками)
• 5-6 картофелин
• полкило мясного фарша
• 3 яйца
• стакан майонеза
• специи,соль
• сметана или кефир 200 грамм,
• мука 1,5 стакана
• 3 зубчика чеснока

Итак, на противень, смазанный маслом выкладываем кабачки, их смазываем смесью из майонеза и чеснока с перцем. Фарш обжариваем на растительном масле и выкладываем на чесночно-майонезный слой . Сверху кладем картофель,  порезанный пластиками предварительно слегка замаринованный в смеси  приправы для картофеля и майонеза.

Далее самое интересное и необычное. Помните рецепт наливного пирога? Именно он и пришел мне в голову, когда захотелось  какой-то новизны в этом рецепте. 200 грамм кефира или сметаны и половину чайной ложки соды и  смешиваем, сода должна хорошо погасится. Добавляем в смесь соль, яйца и муку, до консистенции  теста на оладьи. И этой смесью заливаем нашу будущую запеканку с кабачками и фаршем.

Ставим в духовку прогретую до 180 градусов на 1 час.

Вкусно, ароматно от чесночка, полезно и быстро)

Запеканка с кабачками и фаршем готова!

Я сама еще ни разу не готовила тушенку, никогда еще не было так много мяса, чтобы надо было его таким образом заготовить, но вот моя мама, прекрасно это умела, когда родители на 2 года уезжали в деревню и держали там своих поросят. Тушенка у нее была необыкновенная. Поэтому расскажу , как она это делала.

          Тушенка домашняя из свинины делается так.

Сухие куски нарезанного мяса складываем в чистые пол-литровые банки до верха. И помещаем  банки с мясом в кастрюли с водой  и ставим на медленный огонь. Не надо наливать в банки воду, в свежем мясе содержится достаточное количество влаги, которое выделяется в процессе тушения.

Мясо должно тушиться 4-5 часов. Вода в кастрюлях будет выкипать, необходимо подливать аккуратно, помня,что не должно быть резкого контраста температур. После 2,5 – 3 часов тушения необходимо взять половину подготовленного сала, мелко нарезать и добавить к мясу. За несколько минут до окончания тушения, добавить соль, перец горошком и лавровый лист.

Чеснок и лук в тушенку добавлять нельзя, так как она  будет плохо храниться.  Растопить оставшееся сало, залить им мясо в банках и закатать под жестяные крышки.

Тушенка домашняя из свинины — отличная заготовка, удобная для приготовления блюд в походах, на даче,на природе)

Сегодня решила на ужин приготовить картофель с мясом в духовке.

Нам понадобится:

• 2 кг картофеля
• килограмм свиной мякоти
• специи,соль
• сметана 3 -4 столовые ложки
• 2 зубчика чеснока
• сыр твердый 100 -150 грамм

Мясо режем полосками, солим, добавляем черный молотый перец, розмарин сушеный, тимьян, базилик, раздавленный чеснок и сметану. Хорошо, если вы все это сделаете с утра, за день как раз все отлично промаринуется и мясо к вечеру  станет мягким. Картофель чистим и режем вдоль на 4 части, и ставим отваривать до полу-готовности в подсоленной воде.

Спустя 15 минут сливаем воду. Картофель выкладываем на смазанный маслом противень и сверху на него выкладываем маринованное мясо ровным слоем. Ставим в духовку на 1 час. В финале посыпаем тертым сыром и еще немного томим в духовке,чтобы сыр расплавился. Картофель с мясом в духовке готов!

Полезно и вкусно подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!