ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мои кулинарные идеи’

Снова балуемся плюшками, пополняем  коллекцию плюшек сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

На сей раз, дрожжевые плюшки сформировала из рулета, впрочем все видно на видео вверху статьи.

Рецепт многократно проверенного дрожжевого теста здесь.

Пласт теста промазывала маслом (для этого используем растительное или топленое масло), присыпала сахарным песком и кокосовой стружкой, впрочем, посыпка может быть любая на ваш вкус.

Даем  плюшкам получасовую расстойку на смазанном растительным маслом противне.

Выпекаем до румянца в 180 градусной духовке.

Ставим чайник, зовем гостей на пышные дрожжевые плюшки «4 лепестка»

Было у меня полкило творога и решила я испечь к чаю лепешки творожные. Еще  понадобилось немного простых и доступных продуктов, полчаса времени и  пышные лепешки порадовали моих домочадцев.

Включила духовку на 180 градусов,чтобы нагрелась, и замесила тесто из следующих ингредиентов :

• творог нежирный 500 грамм
• 2 яйца
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка соды
• сахар 3-4 ст.ложки
• мука 1-1,5  стакана (тесто должно быть средней плотности)
• ванилин

Из получившегося теста формируем на присыпанном мукой столе, колбаску, разрезаем ее на равные части. Делаем лепешки и выкладываем на хорошо смазанный маслом противень.

Выпекаем в течении 15-20 минут в духовке до румяного цвета.

Лепешки творожные получаются нежными, ароматными и очень  мягкими.

Хороши и просто так, и с вареньем или сгущенным молоком!

Испеките, уверена вам понравится!

Булочки с начинкой, да еще с какой 🙂 решила я приготовить, вспомнив свои детские кулинарные опыты по изготовлению ирисок 😉

Да, были времена, когда в магазинах нельзя было купить конфеток , а ведь когда нет-особенно хочется. Были сметана и сахар, и вот из этих простых ингредиентов и готовились вкусные  домашние  конфетки.

Взяв за основу этот  опыт, я решила сварить карамельную начинку  для булочек из дрожжевого теста, рецептом которого, я делюсь в этой статье с видео.

Для начинки понадобятся:

• 1 стакан сметаны 20%
• 1 стакан сахара

В посуде перемешать сметану и сахар и поставить на огонь, постоянно помешиваем, а когда закипит, убавляем огонь до минимума и увариваем  минут 15-20 до кремового цвета и консистенции, при которой капля не растекается, но еще не затвердевает при остывании. Это видно на фото.

Начинка готова, даем ей остыть.

А пока раскатываем тесто, нарезаем  выемкой (я использовала ведерко из-под майонеза) диаметром 9-10 см. В центр лепешки выкладываем нашу сладкую начинку, лепим как показано на фото и выкладываем в форму или на  противень для подъема , но уже по отдельности. Смазываем яйцом, слегка присыпаем сахаром.

Когда поднимется — выпекаем при 180 градусах минут 20.

Булочки с  начинкой из детства   —  готовы!

Испеките, я уверена, вам понравится!

Красивые плюшки «Солнышки» — очередной мой творческий порыв на кухне. Солнце и раньше меня вдохновляло, но чем меньше его становится в природе — тем больше желания добавить его в жизни. Мой авторский пирог «Подсолнух» появился на свет в декабре прошлого года, в нынешнем октябре «родились» плюшки-солнышки.

Рецепт дрожжевого теста в подробной статье с видео здесь.

А сам процесс формирования этих красивых плюшек в ролике, представленном в самом начале этой статьи.

Внутрь «солнышек»  вкладываются плюшки, сформированные из рулета, промазанного маслом, посыпанного  сахаром и маком или кокосовой стружкой.

После разделки — даем хорошо подняться и печем в 180 градусной духовке 15-20 минут.

И у вас получатся маленькие солнышки — красивые и пышные плюшки.

И пусть СОЛНЦА будет больше!

 Дрожжевой пирог с маком

 Сегодня представляю вам свою очередную идею разделки из рулета красивого

дрожжевого пирога  с маком.

Рецепт теста с видео приведен здесь.

В ролике показано и рассказано, думаю вам будет все понятно, единственное, повторюсь, что для начинки используем  растительное масло, сахар и мак. Смазываем и посыпаем пласт теста.

Разделываем, даем подняться и выпекаем дрожжевой пирог с маком при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Смазываем яйцом в процессе выпечки.

Приятного аппетита!

Я очень надеюсь,что вам понравится моя очередная придумка 🙂

Соус для спагетти на зиму решила  я заготовить в этом году, обильно одарившем нас урожаем помидор. Вчера упомянула эту заготовку в рецепте голубцов с пекинской капустой и меня попросили поделиться и этим рецептом.

Скажу сразу пропорции будут очень приблизительные, потому как здесь я все  придумывала по ходу готовки, и отталкивалась от количества помидор, которое мне нужно было пустить в дело,четко понимая, какой результат я хочу получить на выходе 🙂

Расклад примерно такой:

• 5 кг зрелых помидор
• лук 1 кг
• морковь 2 кг
• растительное масло пол-стакана
• соль, сахар, специи
• прованские или итальянские травы (базилик,тимьян,орегано и т.д.)
• уксус

Помидоры моем режем и ставим на плиту, увариваем как следует в течении часа, а то и полутора. Перетираем через сито, кожуру и семена — выбрасываем.

Пока варился томатный сок, почистила  лук и морковь. Лук режем, морковь трем на крупной терке. Я варила в казане, поэтому в него налила растительное масло и пережарила до прозрачности лук, добавила тертую морковь и потом залила  томатным соком. Все это варим около 40 минут, в финале приправляем сахаром, солью, травами и перцем , исключительно по своему вкусу. Добавляем консервант — уксус,  думаю что трети стакана на такой объем будет в самый раз.

Банки я прожарила в духовке, и горячий соус для спагетти разлила в пол-литровые баночки и закрутила стерилизованными металлическими крышками.

Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания. Далее, хранить можно в кладовке и доставать чудо-баночки для приготовления соуса  для спагетти болоньезе или суповых заправок, подлив и голубцов.

«Долмио» — по-домашнему готово :))

Я надеюсь,что вам понравилось мое изобретение и вы еще успеете заготовить этот соус на зиму!

Говорят, настоящая женщина из ничего может с легкостью сделать три вещи — шляпку, скандал и салат.

Шляпы в наше время малоактуальны, скандалить я не люблю, а вот салатик изобрести — это сколько угодно 🙂 Надеюсь, мои кулинарные способности с легкостью компенсируют мою неконфликтность и отстутствие шляп в гардеробе, и я все-таки заслуживаю звание настоящей женщины  🙂

Рецепт овощного салата очень прост, а фото его ярко проиллюстрируют.

Зеленая пекинская капуста + красный болгарский сладкий перец + баночка желтой кукурузы = новый салат от Ольги Смирновой     «Светофор».

Яркий, свежий и вкусный !!!

Понадобилось:

• 6-7 листьев пекинской капусты
• 1 болгарский красный перец
• 1 банка кукурузы
• соль, специи, укроп
• растительное нерафинированное масло
• 1 ст. ложка  винного или бальзамического  уксуса

Кукурузу сливаем, листья капусты шинкуем, перец чистим и режем тонкой соломкой. Солим, приправляем всем выше перечисленным и перемешиваем. Подаем к столу  овощной салат, рецепт очень простой, но салатик получается  красивый и очень  полезный.

А вкус  — оцените сами! Жду комментариев на сайте , а если вам понравилась статья или рецепт — поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей!