ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мои кулинарные идеи’

В этой статье я расскажу как из одного и того же  теста испечь печенье творожное «Ассорти», очень надеюсь,что эти идеи вдохновят и вас, а многочисленные  фото и рецепт, помогут  испечь  вкусные угощения для ваших родных и близких. Читать далее »

Дрожжевой пирог с яблоками «Бабочка»

Снова посещала меня муза и придумала я вот такой пирог с яблоками из дрожжевого теста. Люблю я это тесто за то, что оно живое, поднимается, становится пышным и нежным.

Как всегда поставила я тесто на пол-литре жидкости, на сей раз это был кефир. Добавила сахара 4 столовых ложки,чайную ложку соли, прессованные дрожжи 20 грамм, стакан муки, все размешала, дала ожить и замесила тесто, добавив еще 5 стаканов муки и 100 грамм размягченного маргарина.

Тесто дважды поднялось (надо обминать,чтобы вышла лишняя углекислота). Пока тесто поднималось приготовила начинку из  4 яблок. Удалила сердцевинку и порезала на довольно мелкие кусочки. В сотейнике или кастрюльке растопить 50 грамм сливочного масла, высыпать туда порезанные яблоки, добавить корицу и сахар по вкусу и на медленном огне потомить начинку, чтобы  яблочки стали мягкими, сладкими  и ароматными от корицы.

Начинку остудить.

Лепим 8 круглых пирожков с яблочной начинкой (смотрите фото) , выкладываем на устеленный пекарской промасленной бумагой противень, как показано в мастер-классе.

Далее, делаем рулет из прямоугольного пласта теста, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маком и сворачиваем. Разрезаем на 16 частей , выкладываем усики и крылья бабочки. Глазки  — ягодки из варенья или изюм. Обязательно дадим подняться тесту, я это делаю в духовке при 50 градусах, после чего вынимаю и смазываю  яйцом. Затем посыпала маком «брюшко» бабочки. Духовка как раз нагрелась до 180 градусов. Выпекаем нашу «Бабочку» минут 15-20 до готовности.

Дрожжевой пирог с яблоками готов!

Надеюсь, вам понравится моя очередная идея и вам тоже захочется, чтобы в ваш дом прилетела «Бабочка»!

P.S. Ой,совсем забыла сказать,что у вас останется еще тесто, поэтому вы сможете  напечь еще полтора противня  дрожжевой выпечки : плюшки, пирожки, булочки и т.д.

Кулинарные идеи….Как они рождаются? В чем загадка творчества на кухне?

Для себя я попыталась ответить на этот вопрос в статье «Как родился мой сайт«. Но всякий раз , когда у меня бывает  озарение, я снова  и снова пытаюсь понять где источник этой самой созидательной энергии на земле — энергии ТВОРЕНИЯ!

Сегодня я поделюсь  с вами очередной своей идеей, и покажу поэтапно  как можно испечь вкусный пирог из дрожжевого теста с одной из самых вкусных и полезных начинок — творогом.

Рецепт теста базовый посмотреть его можно здесь.

Начинка (все взбиваем миксером или блендером):

• 300 грамм творога
• сахар по вкусу
• 1 яйцо
• сметана 2 ст.ложки

Пирог дрожжевой с маком

В своей статье «Обо мне» я писала о кулинарных кубиках — элементах для новых кулинарных идей. Я хочу рассказать вам о своей новой идее макового дрожжевого пирога, родившегося на базе идеи разделки дрожжевого теста Валентины Цуркан.

В основу творчества был взят не «кубик», а скорее треугольник) Вот такая творческая кулинарная геометрия у меня получилась….

Рецепт теста приведен здесь. Повторятся не буду. Мастер-класс  поможет вам легко понять принцип. Единственное, не следует соединять для этого пирога углы у основания «треугольника».

Выпекать рекомендую на пекарской бумаге при 180 градусах минут 15-20, а смазываем,как обычно, чуть взбитым яйцом.

Надеюсь, вы оцените мою новую придумку — пирог дрожжевой с маком !

Плюшки из дрожжевого теста с секретом 😉

Рецепт моего дрожжевого теста прост :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Далее раскатываем пласт теста, смазываем маслом и насыпаем смесь из сухофруктов и орехов  по большой стороне получившегося прямоугольника, далее насыпаем сахар и мак на остальную поверхность . И начинаем скручивать в рулет со стороны сухофруктов, таким образом они окажутся в центре  плюшки-завитка. Рулет защипляем, чтобы завитки не распались. И нарезаем рулет на кусочки по 5 см.

Выкладываем на смазанный противень получившиеся плюшки — завитушки, даем хорошо подняться ,смазываем яйцом и только после этого отправляем в печь,нагретую до 180 градусов на 15 -20 минут.

Плюшки — завитушки из дрожжевого теста с секретом готовы!

Приятного чаепития!

Красивая выпечка — то к чему стремится каждая хозяйка. Безусловно  стряпня должна быть вкусной, но не менее важно сделать ее красивой. На днях Гульнара Закирова прислала мне свои  фантазии ,и я на базе одной из них придумала свою. На базе своего дрожжевого теста я придумала плетенку из четырех рулетов с разными начинками:

1. корица с сахаром
2. мак с сахаром
3. сухофрукты и орехи
4. кокосовая стружка с сахаром

Тесто делим на четыре равных части, поочередно раскатываем, смазываем растительным маслом и кладем начинки. Формируем рулеты. Края рулетов защипываем. Далее плетем косу из четырех  жгутов -рулетов.

Сформированную плетенку выкладываем на смазанный противень, и острым ножом или  лезвием делаем надрезы , стараясь прорезать слои до середины рулетов. Разрезы раскрываем и даем  плетенке хорошо подняться. Я это делаю в духовке при t 40-50 градусов. Смазываем яйцом.И выпекаем при 180 градусах минут 15-20.

Ну, а теперь рецепт моего дрожжевого теста: Пол-литра теплого молока, 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка дрожжей сухих, 1 ч.л соли (делаем опару), затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Красивая выпечка — хороший аппетит -удовлетворение от своей работы)

Все чаще и чаще с наступлением летних дней и моментов, когда на нас остается все меньше одежды, поступают просьбы от посетителей сайта, выкладывать легкие во всех смыслах рецепты 🙂 Ну ,если с первым смыслом — простотой, до сих пор нам удавалось справляться, то вот со вторым возникали и возникают трудности 😉

Но я обязуюсь исправить положение и предлагать вам свои менее калорийные рецепты.

Капустный салат , рецепт которого я придумала вчера на даче, я так и решила назвать «У-дачный». Он прост, быстр, полезен для фигуры и пищеварения)

У меня было 5 редисок, 10 листков пекинской капусты и небольшой вилок белокочанной, использовала я только половинку. Ну и конечно, лук-батун сорванный прямо с грядки!!!

Сначала шинкуем мелко белокочанную капусту  и разминаем  с солью,чтобы  она размякла и пустила сок. На крупной терке трем редиску, режем нежную пекинскую капустку и  зеленый лук-батун, приправляем маслом и всем, что еще хотите по вкусу.

Вот такой незатейливый рецепт!

Капустный салат «У-дачный» готов, ну а стал ли он удачным — решать ВАМ, друзья мои!