ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мои кулинарные идеи’

Снова приходила МУЗА)))) и подарила мне идею и я испекла сладкий дрожжевой пирог из трех рулетов.

Сначала ставим дрожжевое тесто :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
•  добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.

Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)
И я придумала вот такой пирожок из трех рулетов с разными начинками: чернослив прокрученный через мясорубку с сахарком, а 2 других сделала, помазав пласт сливочным маслом, посыпав сахаром и сверху маком, а в другом случае — кокосовой стружкой. На срезе получается красиво, сразу 3 начинки и эдакая игра вкусов!Попробуйте. Рулеты из центра сворачиваются по спирали, фантазийно украшаем получившийся сладкий дрожжевой пирог.

Приятного аппетита и красивых  ВОТ ТАКИХ ПИРОГОВ!

Вчера,встала пораньше, и перед поездкой на дачу сотворила вот такой вот хлебушек, как всегда помогла хлебопечка 😉 Получился хлеб на кефире в хлебопечке  очень вкусным, оттого делюсь рецептом!

• Кефир 300 мл
• Мука 1 сорт 500 гр
• Сахар 2 ст.л
• соль 1 ч.л
• Масло подсолнечное 3 ст.л
• дрожжи 1 ст.ложка

Закладываем ингредиенты согласно инструкции. Масса получится  900 грамм, режим «Французский» или «базовый», корочка средняя. Хлеб на кефире в хлебопечке  — отличный рецепт для владельцев домашних мини-хлебозаводов)))

Приятного аппетита!

Красивый и совсем несложный пирог из дрожжевого теста «Букет роз» . Придумала собрать его  двумя способами как показано в ролике. Кстати, можно выпекать и отдельными булочками на противне  🙂

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. ложка  соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.

Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

1 начинка : пачка творога, сметана полстакана, сахар все взбить в блендере, добавить ванилин .

2 начинка : замороженные яблоки( из своего сада заготавливаю  и замораживаю с осени) с сахаром и корицей, взбитые блендером.

Хорошо даем подняться пирогу. Смазываем чуть взбитым  яйцом.  Печем при 180 градусах минут 30-40, до готовности.

Красивый, вкусный, необычный пирог из дрожжевого теста «Букет роз»)

Приятного аппетита!

Печеночный рулет

Снова меня посетила Муза, а ее визиты, как вы уже знаете так даром не проходят. Я являю миру очередную свою идею, может, конечно, кто-то , и когда-то ее уже изобрел, но клянусь, идея пришла ко мне в голову,когда я достала из морозилки кусочек  свиной печени.

Итак,печем печеночный рулет.Включаем духовку на 180 градусов.

• печень  500 грамм (пропускаем через мясорубку)
• 2 луковицы (через мясорубку)
• соль
• сода  0,5 ч.л., гасим кефиром  примерно 100 мл
• 2 яйца,
• 1 стакан муки
• перец черный по вкусу
• сыр твердый 100 грамм

Все тщательно перемешиваем (кроме сыра) . Противень выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выливаем на него печеночное тесто, оно само растекается и распределяется по поверхности. Выпекаем 15 минут. В это время трем сыр на мелкой терке. На горячий  печеночный пласт высыпаем сыр, распределяем, посыпаем прованскими травами и скручиваем при помощи подложенной пекарской бумаги. Рулет сворачиваем и заворачиваем бумагой полностью (см . фото) и еще раз ставим  в духовку минут на 5-10.

Печеночный рулет готов, убираем бумагу,даем остыть.

Украсила  я майонезом (тонкой струйкой из обрезанного уголка дой-пака) и сваренными яйцами.

Вот и все 😉 Вкусный и полезный рулет готов. И закуска, и как второе блюдо, и вместо колбасы…

Печеночный рулет хорош и в будни , и в праздники) Надеюсь, вам понравится моя новая кулинарная идея)

Приятного аппетита!

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Закусочные пирожки — моя придумка

Начинка : Фарш мясной с луком и специями пережаренный на растительном масле.Начинку можно сделать любую,которая не вытекает. Удобно,что остается отверстие, если вы будете выпекать пирожки с разными начинками, сразу будет понятно какая начинка у пирожка и сделать свой выбор)

Далее следуем видео-инструкции и лепим закусочные пирожки.

Закусочные пирожки получаются маленькие , аккуратные,на один укус)

Хороши для фуршетов и пикников, надеюсь, вы оцените мою очередную кулинарную идею)

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Рецепт «Жульен в корзинке»  или  очередной продукт дружеского общения и творческого подхода)

Тесто:

• 100 гр. маргарина
•  200 мл кефир 3,2%
•  Соль 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Мука 3 стакана.

Маргарин порубить с мукой, солью и разрыхлителем, добавить кефир и остатки муки. Замесить довольно мягкое тесто. Будет липнуть к рукам, во время раскатки припылить мукой хорошенько. Раскатать круг диаметром примерно 40 см и перенести его в форму (у меня 25 см с высокими бортами), я это делаю при помощи скалки. Выстилаем форму тестом, края должны свисать на 2 см. По периметру борта формы сделала надрезы и по принципу моего «Подсолнуха» перевернула каждый лепесток на 180 градусов  в одном направлении. Получилось что-то вроде корзинки. Ставим эту «красоту»  в разогретую до 180 градусов духовку на минут 10,чтобы тесто слегка подпеклось, но не зарумянилось. Получилась большая тарталетка для будущего жульена.

Жульен:

• 500 гр. куриной грудки,
• 300 грамм шампиньонов свежих ,
• 2 луковицы,
• 250 гр. сметаны 20%,
• твердый сыр 100 гр.

Грудку режем на небольшие кусочки, обжариваем в сковороде на растительном масле, добавляем лук и шампиньоны. Все тушим минут 10, добавляем сметану, еще немного тушим, чтобы все  «поженилось», солим, перчим по вкусу. Выливаем жульен в «корзинку», посыпаем тертым сыром и в духовку 180 градусов на 20 минут.

Приятного аппетита!

Быстрое, аппетитное и нетривиальное блюдо!!!

P.S. На эту идею меня вдохновила Танечка Ли, в комментах к ее жульену мы обсуждали приготовление жульена в тарталетках и хлебе) Вот мне и пришла идея все это объединить)))Еще раз убедилась, что общение очень полезно!!!А Танечка, приготовила тортик по моему рецепту))) Вот это взаимообмен, я понимаю!!!

Мои кулинарные идеи
Тесто дрожжевое:

• 0,5 молока,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• полстакана раст.масла,
• муки 5-6 стаканов.

Делаем опару, после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.

Разделяем тесто на шарики, раскатываем круглую лепешку, делим на 2 половинки  (как на фото) кладем начинку, любую. Далее заворачиваем стороны попеременно  и зажимаем округлую сторону треугольника,  смазываем яйцом, если начинка сладкая — посыпаем сахарком. Надеюсь, вам понравится моя кулинарная идея.

Приятного чаепития!