Записи с меткой ‘грибы’
Соус грибной со сметаной
Мысль приготовить соус грибной со сметаной посетила меня, когда я решилась на приготовление суфле из говяжей печени. Впрочем, как мне кажется, этот соус подойдет к любому мясному блюду и гарниру.
Понадобятся:
- лук 2 шт.
- грибы (у меня были свежие шампиньоны) ~ 100 грамм
- сметана 1 стакан
- вода кипяченая
- соль
- специи
- мускатный орех на кончике ножа
- растительное масло для жарки
- мука 2 ст.ложки
Лук режем и отправляем на сковороду с растительным маслом. Поджариваем до золотистого цвета. Грибы моем и режем пластинками и отправляем к луку.
В отдельной посуде смешиваем сметану, муку, специи и соль. Получив однородную массу, выливаем ее в сковороду и варим до загустения. Если соус получится густоватым разбавляем до нужной консистенции кипяченой водой и снова доводим до кипения, после чего,можно добавить в соус грибной со сметаной немного сливочного масла, чтобы не образовывалась пленка. Ну, а теперь, соус смело можно подавать к вторым блюдам и гарнирам.
Приготовьте, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Куриные ножки в мешочке
Куриные ножки в мешочке — второе блюдо, подав которое на стол, можно сразу создать праздничное настроение и вызвать удивление на лицах гостей. В преддверии Нового года, уверена, многие смогут оценить этот простой и эффектный рецепт. Я неоднократно встречала этот рецепт в сети, но впервые попробовала его больше двух лет назад и с тех пор всегда хотела повторить, но лишь сегодня пришел черед куриных ножек в мешочке…
Мне понадобились:
- куриные ножки (голени) -8 штук
- картофель ~1 кг
- грибы 400 грамм ( у меня были отваренные и замороженные маслята)
- лук 2-3 шт
- соль, специи
- слоеное бездрожжевое тесто
- нитки для связывания мешочкой (использовала «ирис», сложенный в четверо).
Куриные голени солим и перчим. Обжариваем на сковороде в течении получаса на небольшом огне до готовности.
Картофель чистим и отвариваем для приготовления пюре.
Лук чистим и обжариваем на растительном масле, добавляем грибы и тушим до готовности. Солим и перчим по вкусу.
Когда картофель сварится — делаем пюре и добавляем лук с грибами. Хорошо перемешиваем, корректируем соль и специи.
Тесто раскатываем и делим на 4 части. Должны получится квадраты со стороной ~ 15 см. В центр квадрата кладем картофельное пюре с грибами. Втыкаем в него обжаренную куриную голень и оборачиваем тестом, получая мешочек.Чтобы торбочка не распалась подвязываем ниткой. Наглядно все показано на фото в начале статьи.
Выкладываем куриные ножки в мешочке на противень и отправляем в 200-градусную духовку на 20-25 минут и запекаем до красивого румянца.
Перед подачей нить расстригаем и удаляем.
Куриные ножки в мешочке подаем на отдельной тарелочке для каждого.Сытно, вкусно, несложно и эффектно!
Приготовьте, если вы еще ни разу не так не готовили, всем понравится…проверено лично 🙂
Приятного аппетита!
Пирог с курицей и грибами
Пирог с курицей и грибами на скорую руку испекла я на днях. Сытно, вкусно и очень просто.
Понадобится:
- слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм
- куриное филе 300 грамм
- грибы 300 грамм
- 2 луковицы
- сметана
- соль,специи
- 4 яйца
- сметана 100 мл
- сыр 100 гр
Первым делом, готовим начинку. Куриное филе режем на кусочки и поджариваем на растительном масле до румянца.
Добавляем лук и грибы, обжариваем все вместе минут 10, добавляем соль и перец.
Наливаем сметану, все вместе тушим на медленном огне минут 15.
Раскатываем тесто и выкладываем в форму. Скалкой, как показано на фото, обрезаем края.
Выкладываем начинку на тесто.
Яйца взбиваем миксером в течении 8 минут с щепоткой соли. Заливаем взбитыми в пышную пену яйцами, начинку из курицы и грибов. Посыпаем тертым сыром и отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 30.
Пирог с курицей и грибами получается сытным и очень вкусным!
Испеките, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Салат «Изумрудный»
Салат «Изумрудный» — еще один салат, который я приготовила на День Рождения детей. Он прост, вкусен и красиво оформлен.
Понадобятся:
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр Пармезан — 100 г
- Грибы (белые, свежие или замороженные или шампиньоны) — 150 г
- Яйцо отварное — 3 шт
- Ветчина или качественная вареная колбаса без жира — 200 г
- Майонез
- Соль по вкусу
- Огурец среднего размера
Грибы отвариваем.
Колбасу или ветчину нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остужаем, чистим и нарезаем кубиками. Лук режем мелко и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем к луку грибы и обжариваем все вместе.
Пармезан натираем на терке.
Все компоненты смешать , кроме огурцов, посолить, заправить майонезом , перемешать.
На тарелке сформировать салат горкой.
Тонко порезать огурец вдоль, начиная с верха, вдавливаем в салат «лепестки», и так до самого низа. Чтобы получилась изумрудная роза.
Пошаговые фото вам помогут понять и с легкостью повторить салат «Изумрудный»!
Приятного аппетита!
Лисички в сметане
Частые дожди в августе обернулись началом грибного сезона в наших краях. Я уже писала как-то, что с детства имею большую страсть к тихой охоте, но поскольку мой муж ее не разделяет, бывать в лесу случается нечасто. Но в выходные приехал в гости старший брат (любовь к грибной охоте — наша семейная черта, привитая родителями) и мы-таки поехали за грибами. Решили так : не наберем грибов, так хоть свежим лесным воздухом подышим. Поехали в самый ближний лес и набрали немного сухих груздей и….лисичек!
Эти замечательные грибочки растут далеко невезде и за весь свой опыт грибной охоты, я впервые самолично набрала пол-корзинки рыженьких красавчиков. И приехав домой, решила приготовить лисички в сметане. Рецепт незамысловатый, но результат — потрясающий!
Грибы моем, к счастью, это делается очень просто и быстро. Режем и отправляем в сковороду с растительным маслом для жарки.
Когда лисички дадут сок, то его надо выпарить на среднем огне. Лук (3 шт.) режем и добавляем к грибам. Все перемешиваем и тушим 5 минут. Солим и перчим по вкусу и затем добавляем сметану (~250 грамм).
Лисички в сметане тушатся еше минут 10 на медленном огне и под крышкой.
Параллельно я пожарила картошку на гарнир. Как это делаю уже рассказывала здесь.
Остальные лисички сложила в пакет и отправила в морозильник. Будет еще повод вспомнить наш удачную поездку в лес с сестрой и братом.
Вот такой простой рецепт деликатесных грибов!
Непременно приготовиьте лисички в сметане — это очень вкусно!
Кальцоне — закрытая пицца
Кальцоне — так называется вкусная итальянская закрытая пицца. Обнаружив в холодильнике все необходимые ингредиенты, я решила приготовить своим домашним на ужин кальцоне, тем более, что пицце в любом виде будут рады все.
Как сделать тесто для пиццы я уже рассказывала здесь.
А что касается начинки,то я решила сделать 2 пиццы с белыми маринованными грибами и 2 пиццы с маринованными огурчиками.
Понадобилось:
- маринованный огурец 1-2 шт
- белые маринованные грибы ~ 150 грамм
- ветчина 300 грамм
- помидоры 5-6 штук
- кетчуп 4 ст.ложки
- сыр твердый 150 грамм
- прованские травы
Сыр и ветчину трем на крупной терке.
Огурчики мелко режем, грибочки тоже.
Помидоры режем тонкими дольками.
Когда тесто подойдет, делим его на 4 части и формируем шарики.
Шарик теста раскатываем в круглый пласт. Перекладываем на противень. На одной половине выкладываем помидоры, затем тертую ветчину, грибы или огурчики, посыпаем прованскими травами и тертым сыром. Закрываем кальцоне второй половиной теста. Скрепляем края и формируем валик. Смазываем кетчупом и тут же отправляем в разогретую до 220 градусов духовку минут на 10-15.
Закрытая пицца кальцоне вкусна и в горячем, и в холодном виде.
Испеките этот вид любимого итальянского кушанья, вам понравится!
Приятного аппетита!
Мясо,запеченное с картофелем и грибами
Мясо, запеченное с картофелем и грибами — вкусное и сытное второе блюдо, приготовить которое совсем нетрудно.
Идея этого блюда родилась, когда я обнаружила в морозилке немного говяжей вырезки и 2 одиноких куриных бедрышка. Решила соединить эти два вида мяса, одно из которых жирновато, а второе суховато. В результате получилось то, что нужно — сочно и вкусно 😉
Понадобилось:
- мясо говядина ~400 грамм
- куриные бедра 2 шт
- специи для мяса,
- соль
- картофель 1,5 кг
- лук 2 шт
- сыр 100 грамм
- сметана 2 ст.ложки
- шампиньоны 400 грамм
Картофель и лук чистим.Картофель режем ломтиками, мне помог мой кухонный комбайн за минуту, прямо в форму, порезал мне половину всего картофеля.
В форме я приправила и посолила, добавила растительного масла, перемешала. Первый слой готов.
Мясо режем длинными брусками, тоже приправляем и солим, а потом хорошо перемешиваем. Выкладываем на картофель.
В сковороде поджариваем до золотистого состояния порезанный кольцами лук, после чего добавляем грибы. Солим и приправляем по вкусу.
Когда вода почти выпарится из грибов, выкладываем грибы с луком на мясо.
Сверху слой порезанного и приправленного картофеля. Посыпаем тертым сыром и слегка поливаем сметанкой.
Финальный штрих из ароматных специй и форму отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 1 час или чуть больше, смотрите по своей плите.
Мясо, запеченное с картофелем и грибами — отличный вариант для будничного и праздничного застолья!
Непременно приготовьте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!