Суп-затируха
14.05.2013 | 
Автор: 
Суп-затируха, наверняка, был частым гостем на столах наших предков, многие из которых проживали в деревнях. Смело суп-затируху можно назвать крестьянской едой. Простой в приготовлении и очень вкусный суп разнообразил наше сегодняшнее меню, а сварила я его на курином бульоне.
Но, обо всем по порядку…
Понадобится:
- курица суповая 1/2 шт.
- мука 1 стакан
- 2 яйца
- картофель 5 шт средних
- лук 1 большая
- морковь 1 шт
- растительное масло
- соль,специи
Варим куриный бульон. Отделяем мясо от костей, возвращаем в суп. Готовим ту самую затируху, которая и дала название супу. Делается это очень просто. Два яйца взбиваем вилкой. Насыпаем в другую тарелку муку.
Чистые руки сначала окунаем в яйца, затем в муку и, потирая рука об руку, скатываем затируху, представляющую из себя, по сути, смесь муки и яиц. На один суп достаточно одного стакана затирухи. Удобно затируху сразу делать в сито, а потом просеять от остатков муки.
Картофель режем, отправляем в бульон.
Лук режем, морковь трем на крупной терке, пассеруем на растительном масле лук и морковь.
Затируху добавляем в суп.
Чуть погодя, добавляем поджарку из лука и моркови.
Варим на медленном огне до готовности, солим, приправляем. Остатки яиц тонкой струйкой выливаем в суп.
Крестьянский суп-затируха — готов!
Вкусный, сытный и очень простой суп — достойная альтернатива супу с клецками и домашней лапше.
Приготовьте, вам понравится!
Приятного аппетита!
Опубликовано в рубрике 
Теги: 20 комментариев к записи “Суп-затируха”
Оставить комментарий
я вырос на затирушке и галушках . изумительная еда ! Главное гораздо пользительнее макарон !
Да,и готовится быстро)))
По сути это супчик с яичной вермишелью. Класс!
Да,просто,быстро,вкусно)
Оля, спасибо за «СУП-ЗАТИРУХУ». Это мой любимый суп детства, и именно на куринном бульоне. Кстати, суп я варю до сих пор, внуки просят добавки.
Да,детки понимают вкуснятину лучше нас))))
Оленька , давно была мысль о затирухе , ты меня просто подтолкнула к приготовлению . Спасибо)
Я очень рада,коли так))Супчик жиденький, но питательный)))
Ну до чего оригинально, обязательно сделаю такой супчик, спасибо!
Буду рада,Марина,если и ваша семья оценит))