ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Как приготовить домашнюю шаурму? На этот вопрос с успехом, на мой взгляд, ответила Гульнара Закирова, вновь приславшая рецепт в адрес  сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»

«Здравствуйте, Ольга!
Хочу поделиться очередным рецептом, может Вас заинтересует 🙂
Решила я рискнуть и приготовить шаурму, начиная с лепешек.

Для лаваша понадобится:

• 350 мл кефира
• 1-2 яйца
• 1 ч.л. соли
• ¾ ч.л. соды (погасить кефиром)
• мука   (сколько возьмет тесто).

Замешиваем мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам.

Из этого количества у меня получилось 9 лепешек. Катаем тесто  тонко-тонко и обжариваем с двух сторон на сухой сковородке на плите (можно и в духовке).  Готовую лепешку сразу убираем под плотное полотенце или заворачиваем в пакет.

Займемся начинкой. Я делала шаурму с двумя разными начинками:

• куриное мясо + капуста + морковь + помидоры + майонез
•  куриное мясо + огурцы + помидоры + сыр + майонез

Куриное мясо обжариваем с добавлением томатной пасты и красного перца или приправ на ваш вкус.

Капусту мелко шинкуем, морковь натираем на мелкой терке,  добавляем соль, разминаем тщательно руками.

Огурцы и помидоры мелко нарезаем, можно и тонкими ломтиками.

Если лепешки немного зачерствеют, поступаем следующим образом: в сковородку большого диаметра наливаем воду и опускаем  лепешку на минуту в воду, затем убираем и даем размякнуть минутки 3-5.

После таких водных процедур лепешку будет легко завернуть, а вкус совсем не пострадает.

Шаурма с начинкой №1:

Лепешку смазываем майонезом, на середину выкладываем мясо, затем капусту и помидоры, заворачиваем конвертиком.

Шаурма с начинкой №2:

Лепешку также смазываем майонезом, на середину выкладываем мясо, огурцы, помидоры, на крупной терке трем сыр, заворачиваем конвертиком.

Вот и все 🙂 Вкуснейшая домашняя шаурма готова!

Приятного аппетита!»

Спасибо, дорогой дружочек Гульнара, за чудный рецепт, теперь все , кто  прочитал рецепт, знают как приготовить домашнюю шаурму.

Мусака с картофелем так и просится быть приготовленной в самый разгар сезона овощей. Блюдо греческое и балканское. Солируют в мусаке (ударение на последний слог) — баклажаны. Готовится мусака разными способами, я вам предлагаю самый простейший и доступный, не изменяя концепции своего кулинарного сайта.

В данном рецепте еще используется молодой отварной картофель, поэтому он так и называется мусака с картофелем.

Нам понадобится:

• баклажан 1 крупный или 2 средних
• картофель 6 штук
• помидоры 5-6 штук
• мясной фарш 500 грамм
• лук 3 штуки
• зелень
• 2-3 яйца
• молоко 1/2 стакана
• сметана 2 ст.ложки
• соль, специи
• растительное масло
• чеснок 2 зубчика

Домашняя аджика  на зиму

•  2,5 кг помидор
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кислых яблок
• 1 стакан растительного масла
• ¼ стакана соли
• ½ стакана сахара
• ½ стакана чеснока
• 2 ч.л. молотого красного перца
• 1-2 ст.л  столового уксуса

Все овощи и яблоки перекрутить через мясорубку, добавить специи варить 1 час, за 15 минут до конца варки добавить мелко порубленный чеснок, а в самом конце  молотый красный перец и уксус. Наполняем стерилизованные   банки и укупориваем. Переворачиваем на крышку, укутываем. Домашняя аджика  хранится  отлично в кладовке.

Вкусных домашних заготовок!

Вкусный легкий завтрак  — альтернатива банальной глазунье и поджаренным тостам, так сказать, два в одном 🙂

Испекла я в субботу хлеб на кефире, и ,как вы понимаете, к понедельнику от утратил свою свежесть, и мне вспомнилась однажды увиденная на просторах интернета картинка, и ,не долго думая, я сообразила завтрак за 5 минут!

В ломте хлеба вырезаем окошечко, поджариваем на растительном масле, переворачиваем разбиваем яйцо, и доводим до готовности на небольшом огне.

Помидорка, зелень — вкусный легкий завтрак — подан!

Перец в томатном соке я решила приготовить, когда привезла с огорода урожай помидоров и перца, еще понадобился чеснок , соль, сахар, перец и уксус.

Пора домашних заготовок в разгаре, один день августа кормит одну зимнюю неделю 🙂

Заготавливаем впрок выращенное или очень недорого купленное, а зимой домашние консервы станут отличным напоминанием о лете, проведенном с пользой.

На 20 штук болгарского перца:

• 1 л томатного сока (я просто перекручивала помидоры через мясорубку)
• 3 кг томатов
• 1 головка чеснока
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки столового 9% уксуса

Для начала моем баночки и прожариваем в духовке или стерилизуем удобным для вас способом. Половину томатов и весь перец помыть, нарезать дольками. Выложить в кастрюлю, залить томатным соком и тушить 10 минут. Посолить, добавить сахар, измельченный чеснок и остальные томаты, тушить еще 5 минут. Влить уксус, разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть, укутать , а потом хранить в прохладном месте.

Перец в томатном соке можно использовать и как дополнение к гарниру и как добавку для супов и подлив.

Сытой  зимы !

Маринованные помидоры с луком.

В этом урожайном на помидоры году я решила опробовать рецепт, которым со мной поделилась моя замечательная свекровь. В ее записной книжке он называется салат из помидор «Пальчики оближешь».

Мне доводилось пробовать этот салат в гостях у второй мамы, это вкусно, поэтому очень надеюсь, что и вам  пригодится этот простой рецептик  в самую хлопотную пору домашних заготовок.

Я закручивала литровые и пол-литровые баночки, расчет приведен на литровые банки.

Банки предварительно я «прожариваю» в духовке при 120 градусах минут 10. Такая стерилизация на мой взгляд гораздо менее хлопотна и более надежна.

На дно банки положить порезанный кольцами лук, помидоры порезать на 4-6 частей дольками, уложить , сверху снова кольца лука, помидоры, лук, лавровый лист 1-2 шт., 2-3 зубчика чеснока, перец горшком , 2 гвоздики и 1 столовая ложка растительного масла.

Маринад на 4 литровых банки:

•  2 литра воды,
• 2 ст.ложкии соли,
•  4 ст.ложки сахара

Заливаем  банки кипящим маринадом и устанавливаем в кастрюлю с водой для стерилизации в течении 10-15 минут. После чего, добавляем 1 столовую ложку уксуса в каждую 1-литровую банку и закрываем прокипяченными крышками. Укупоренные баночки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Надеюсь, маринованные помидоры с луком оправдают  название, под которым до меня дошел этот  рецепт домашнего консервирования — «Пальчики оближешь» 🙂

Тушеное мясо с овощами второе блюдо особенно актуальное в летний сезон.

Нам понадобится:

• 500 грамм мяса
• 1 небольшой кабачок
• помидоры 5-6 штук
• капуста 300 грамм
• 3-4 небольших луковицы
• картофель  4-5 средних
• болгарский перец 3 средних штуки
• растительное масло
• соль, специи

Удобнее всего готовить это блюдо в казане, на дно которого наливаем растительное масло и поджариваем со всех сторон порезанное кусочками мясо, у меня была свининка. Далее добавляем резанный лучок, затем порезанные мелко помидоры, после чего слоями добавляем довольно мелко порезанные картофель, кабачок,  капусту, болгарский перец, солим и закрываем крышкой, на медленном огне тушим полчаса.

Затем перемешиваем, добавляем специи по вкусу и тушим еще полчаса под крышкой  на медленном огне.

Тушеное мясо с овощами — готово!