ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Помидоры с морковной ботвой впервые я попробовала в гостях у родной тети мужа. И надо сказать,что вкус этих помидор весьма меня удивил и порадовал, да и не только меня, гости быстро расправились  с открытой трехлитровой баночкой помидор. Стараясь пустить все выращенные в этом году томаты в дело, я вспомнила этот простой рецепт, сорвала ботву и закрутила 3 баночки.

И, разумеется, делюсь рецептом с вами, друзья мои!

Нам понадобится в расчете на 3 трех-литровые банки:

• примерно 5-6 кг помидор
• чеснок 1 головка
• морковная ботва
• сахар 20 столовых ложек
• соль 6 столовых ложек
• уксус  9% 350 мл
• вода

Банки, помидоры, ботву тщательно моем. В банки  кладем  ботву моркови, укладываем помидоры, чеснок и заливаем кипятком.

Даем остыть, после  чего сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар, соль, кипятим, в конце добавляем  уксус. Получившимся  рассолом заливаем вновь баночки и закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Попробуйте и вы этот простой рецепт,

уверена, что вам понравятся помидоры с морковной ботвой .

Вот я и решилась на приготовление домашнего томатного кетчупа без всяких консервантов, усилителей вкуса и крахмала. Придется повозиться, но результат того стоит.

Всего мне понадобилось:

• 5 кг помидор
• чеснок 2 дольки
• перец болгарский 0,5 кг
• соль
• сахар
• специи по 1 чайной ложке

• растительное масло

Помидоры прокручиваем на мясорубке. В кастрюлю наливаем растительное масло, отправляем туда специи и чеснок, когда чеснок отдаст все свои ароматы маслу добавляем прокрученные помидоры. Варим 1 час. После чего через сито процеживаем все содержимое кастрюли, затем снова ставим кастрюлю с соком на огонь и увариваем вдвое.

Все, что осталось после процеживания — выбрасываем. Далее берем помидоры , бланшируем их в кипятке , удаляем кожу и режем довольно мелко, перец болгарский очищаем и тоже мелко режем. Перец и помидоры отправляем в кастрюлю, варим еще час , а потом размельчаем блендером до однородной консистенции, солим, добавляем сахар, приправляем по вкусу уксусом. Заливаем в стерилизованные баночки, укутываем. Хранить можно в кладовке.

 Домашний томатный кетчуп  — безвредный и вкусный продукт!

В выходной день можно и на омлет потратить чуть больше времени.Чтобы приготовить рулет из омлета мне понадобилось:

• 5 крупных яиц ( у меня было 10 мелких)
• сыр 60 грамм
• соль,специи
• прованские травы
• масло сливочное 50 грамм
• масло растительное
• молоко — треть стакана

Отделяем белки от желтков, и не смешивая, выливаем в смазанную форму для запекания. Отправляем в духовку 200 градусов на минут 5-10, до готовности. В это время  на сковороде со сливочным маслом желтки помешиваем и добавляем молоко, соль, прованские травы. Когда желтки «схватятся» , добавляем тертый на мелкой терке твердый сыр. Начинка для рулета-омлета готова.

Выкладываем белковую основу на полиэтиленовую пленку (я свернула прямо в форме), на нее  выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.

Перед подачей режем на порционные кусочки, украшаем зеленью, помидорами и т.п.

Приятного аппетита, я очень надеюсь, что вам понравился этот простой и красивый рулет из омлета!

Шарлотка -пожалуй, самый известный  и простой яблочный пирог. Но при всей простоте требует определенного навыка. Результат всегда радует, если все делать правильно.

Для шарлотки понадобится:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2-3 яблока

Яйца взбиваем в крепкую пену, затем по-тихоньку вводим сахарный песок, продолжая взбивать. Когда яично -сахарная смесь будет готова, вводим муку осторожно добавляя  ее в смесь столовой ложкой. Яблоки порезать дольками, если кожура жесткая -очистить. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Наливаем на дно тесто, потом выкладываем яблоки и заливаем все оставшимся тестом. Духовка к этому моменту уже должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем в течении 35-45 минут, проверяя готовность лучинкой.

Готовый пирог вынимаем из духовки, даем остыть и переворачиваем на блюдо, форму снимаем, украшаем пудрой и всех зовем пить чай!

Любой яблочный пирог всегда на ура, но шарлотка вне конкуренции. Простота, скорость приготовления и нежное кисло-сладкое сочетание вкусов, делают шарлотку частым гостем на столах во многих домах!

Приятного чаепития!

Салат «Цезарь» с помидорами , курицей и пекинской капустой.

Зрелые и ароматные помидоры снятые с куста сподвигли меня на приготовление салата «Цезарь». Сейчас сезон этих чудесных овощей в самом разгаре,  и грех этим не воспользоваться.

Для моего «Цезаря» понадобилось:

• 6 маленьких помидорок (в классическом варианте используюются черри)
• листья пекинской капусты 6-7 листов
• сухари из белого хлеба
• сыр твердый 60 грамм
• отварная куриная грудка
• 3 белка от вареных яиц

Для заправки:

• 3 желтка от вареных яиц
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 ст.ложки лимонного сока
• 1 ч.ложка горчицы
• соль
• перец
• растительное масло 1/3 стакана

Мой рецепт салата «Цезарь» с помидорами немного отличается от классического, в оригинале используется салат «Ромэн», я же использовала мягкие части листьев пекинской капусты. Руками порвала листочки и положила на дно салатницы. Далее, порезала отварную куриную  грудку ( в оригинале ее поджаривают), я же на бульоне еще приготовлю супчик или лапшу 🙂

Потом режем маленькие помидорки пополам, удаляем  плодоножку и выкладываем следующим слоем, затем подсушенные в духовке сухарики из белого хлеба.

Готовим заправку. Можно, конечно,  для скорости заправить майонезом, но, поверьте, весь вкус как раз в этом чудесном соусе для салата «Цезарь». Разминаем желтки вилкой, добавляем сок лимона, горчицу, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Заправкой поливаем салат, посыпаем тертым   мелко сыром. Еще, я внесла свое новшество, добавив перед сыром тертые мелко белки, все пустила в дело 🙂

Непосредственно перед едой надо все перемешать.

Салат «Цезарь» с помидорами, пекинской капустой и куриной грудкой — готов!

 Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку. Рецепт, который пригодится всем, кто в этом году вырастил хороший урожай помидор, я тоже отношусь к таким огородникам. Поэтому, впервые, я решилась на приготовление томатов таким образом. Прежде, я пробовала такие помидоры у своей мамы, а  она умела и выращивать, и делать вкусные  заготовки на зиму. Нам потребуется (расчет на одну 3-х литровую банку)

• Помидоры (мелкие) — 2 кг
• Томатный сок (перекрученные отдельно мягкие помидоры) — 1,2-1,4 л
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Укроп, петрушка (по две веточки)
• Чеснок — 2 зуб.

Ну, а теперь сам рецепт:
Томаты прокрутить через мясорубку, процедить через сито. Сок кипятить 15 минут , солью и сахаром. В конце добавить уксус.Мякоть — семена и кожуру я выбросила.

В чистые банки уложить помидоры (не  плотно), между ними укроп, петрушку и чеснок, листья смородины и 2 гвоздики  и черный перец горошком — 3-5 штук.

Залить помидоры 2 раза кипятком, выдержав по 5 минут. Воду сливать. Третий раз залить готовым кипящим томатом. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Помидоры в собственном соку — все очень несложно, а вкус  просто замечательный! Уверена вам пригодится этот рецепт)

Приятного аппетита!

Как приготовить торт «Муравейник»? На этот вопрос помогла ответить Гульнара Закирова, вновь  приславшая проверенный и  доступный рецепт в адрес сайта. Надо сказать, что рецептов «Муравейника» я встречала много : и с печеньем, и с медом, и выложенный горочкой, и в классическом виде. Этот же рецепт подкупил меня своей  простотой. Уверена, что и вы его оцените)

«Здравствуйте, Ольга!
На днях моя сестра поделилась со мной простым рецептом «Муравейника»

Понадобятся:

• маргарин 250 г
• 4 ст.л. воды
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• мука (сколько возьмет тесто)
• 1 банка сгущенки

Маргарин растопить, остудить, добавить сахар, соль, воду, муку, и замесить крутое тесто, завернуть пищевой пленкой и отправить в морозильник на час-полтора. Замороженное тесто натереть на крупной терке на смазанный сливочным маслом лист. Выпекать пол часика, пока не зарумянятся. Я разделила на два противня, получился тонкий слой, так лучше и быстрее пропекается. Готовые «коржи» разломать руками в крупную крошку, смешать ее со сгущенкой, я смешивала чайной ложкой, так удобнее. Можно сразу так выложить в форму, а можно скатать шарики, как сделала я. Для этого руки обмакиваем в холодной воде и пальцами аккуратно лепим шарики. Складываем красиво друг на друга, можно посыпать чем-нибудь на ваше усмотрение (тертым шоколадом, маком, кокосовой стружкой и т.п.). Приятного чаепития! :)»

Спасибо, Гульнара!:)

Теперь, благодаря нашим с тобой стараниям, многие узнают как приготовить торт «Муравейник»!