ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Март 2013

В нашу жизнь часто входят праздники, разбавляя серые будни, и это замечательно!

Что может быть прекрасней встречи с друзьями и семьей за большим праздничным столом?

Эту статью хочу посвятить праздничным бутербродам и закускам, рецепты которых уже есть на сайте, так хозяйке проще будет собрать на стол, имея перед глазами  статью-гид.

Заслуженной популярностью на наших семейных застольях пользуются  бутерброды с семгой и бутерброды со шпротами.

Продолжая рыбную тему, хочется коснуться способов домашней засолки  семги и скумбрии.

Многие уже оценили эти простые и очень вкусные рецепты. Насколько они просты и доступны, настолько и вкусны.

 Скумбрия в рассоле и скумбрия по-быстрому  украсят ваш праздничный стол, уж не говоря о семге, засол которой в домашних условиях сэкономит средства.

Вместо колбасы, пользующейся дурной репутацией в последнее время, я бы посоветовала приготовить сальтисон из курицы или террин, ну и конечно, холодец!

Разнообразие салатов представлено в этом разделе, выбирайте на свой вкус, все рецепты проверенные и достойны вашего внимания.

Закуски представлены в этой рубрике, думаю, вы найдете для себя подходящий вариант.

Веселых праздничных застолий в дружной компании, надеюсь ,

что предложенные мной праздничные бутерброды и закуски вам понравятся!

Приятного аппетита!

Весна…авитаминоз…как с ним бороться незатратно? Я вот уже второй год устраиваю на подоконнике маленький огородик , высаживая маленькие луковицы  в ящик для рассады. И через  неделю-полторы зеленые луковые перья порадуют вас среди белых снегов.

И вот срезав остатки лука, решила я на завтрак  напечь оладьев, тем более, что дело было еще на Масленицу. Но и сейчас,тем, кто не постится, думаю, пригодится этот простой рецепт.

Оладьи с зеленым луком готовим из следующих ингредиентов:

• кефир 500 мл
• 2 яйца
• сода
• соль 1 ч.ложка
• зеленый лук
• сахар 2 ч.ложки
• мука до консистенции теста на оладьи
• растительное масло в тесто и для жарки

Яйца взбиваем с солью при помощи венчика или миксера, добавляем  кефир, сахар и соду, гашеную кипятком. Все  хорошо перемешиваем, вводим муку, и когда получим однородную массу добавляем  растительное масло. Лук режем и добавляем в тесто. Можно выпекать.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим с обеих сторон оладьи с  зеленым луком. А если в  холодильнике есть сосиска, то можно ее порезать кружочками и  положить на еще не пожаренную сторону оладушка с луком и слегка придавить. Затем обжарить   и у нас получатся интересные оладьи и  с луком, и с припеком.

Быстрый и пикантный завтрак готов!

Приятного аппетита!

 

Хочу представить вам новый способ разделки дрожжевого теста, в результате чего, получаются очаровательные плюшки «Бантики».

Еще одной симпатичной плюшкой пополнилась коллекция сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», которую я педантично собираю и преумножаю собственными идеями.

Этот способ разделки вчера увидела в ленте друзей ВКОНТАКТЕ и очень захотелось поставить тесто и напечь «Бантиков».

Кстати, если держите пост, то  поставьте постное дрожжевое тесто, ничем не уступающее по вкусу непостному, я просто меняю молоко на воду, а яйца я итак редко добавляю в свое тесто, мне такое  больше нравится.

Если ролика окажется недостаточно, то вам в помощь — пошаговый мастер-класс. Разделываем подошедшее тесто, как я его делю почитать можно здесь.

Смазываем пласт растительным маслом, посыпаем сахаром, маком или кокосовой стружкой или любой другой посыпкой, которая вам нравится.

После разделки выкладываем на смазанный маслом противень и даем подняться. Выпекаем плюшки  при 180 градусах минут 20 до румяной корочки.

Эти плюшки я не смазывала яйцом, итак получилось красиво и вкусно. Плюшки из дрожжевого теста «Бантики» получились мягкими, пышными и красивыми.

Надеюсь,вам в ближайшее время тоже захочется испечь таких плюшек.

Приятного чаепития!

Давненько я вынашивала замысел приготовления пирожных из готового слоеного теста в форме рожка.

Но всегда сталкивалась с проблемой отстутствия специальных конусов для запекания. Но, кто ищет, тот найдет. На одном из кулинарных форумов натолкнулась на рассказ как изготовить так нужные мне конусы из жестяных крышек от консервных банок и фольги.

И вот вчера я приготовила рожки из слоеного теста, а теперь поделюсь своим опытом и пошаговыми фото с вами.

Сначала достаем тесто из морозилки и занимаемся изготовлением конусов-основ.

Итак, сначала я скрутила при помощи специального инструмента, который взяла у мужа, конусы из 4 консервных крышек. Теперь могу сказать, что их еще нужно обмотать фольгой, чтобы конус  получился таким как надо и легко расстался с основой после выпекания.

Но, четыре конуса, явно недостаточно, и я сделала остальные из фольги. Идеально будет, если фольга будет плотной, но и из тонкой для запекания все получилось отлично.

Отрезаем прямоугольник, сворачиваем его втрое и затем сворачиваем заготовку в конус, здесь поможет жестяной конус. Для верности фиксируем конус из фольги степлером.

Таким образом делаем остальные конусы, всего для 500 грамм слоеного теста я заготовила 20 конусов.

Тесто к этому моменту уже оттаяло и готово к раскатыванию. Включаем духовку на 180 градусов.

Раскатанный пласт теста нарезаем на полоски, после чего, наматываем полоску на конус из фольги с небольшим нахлестом.

Кладем на противень конусы, чтобы последний виток спирали лежал на противне. Запекаем в течении 20 минут до красивого румянца.

Пока пеклись конусы, я взбила  сливки, так же хорош  для наполнения будет белковый заварной крем, рецепт его почитайте здесь.

Наполняем кулек или кондитерский мешок кремом или взбитыми сливками.

Рожки из слоеного теста освобождаем от конусов из фольги, даем немного остыть и заполняем. Конусы  я сложила один в один до следующего раза.

Ставим чайник и зовем всех пить чай с домашними рожками из готового слоеного теста.

Приятного чаепития!

Сырный рулет  — отличная и нарядная закуска, готовится несложно и из доступных ингредиентов.

Понадобится для сырного рулета:

• Сырок плавленый (в тесто 3 шт.(300 гр), для начинки — 2 шт. (200 гр)) — всего  5 штук или 500 грамм
• Мука (для теста) — 3 ст. л.
• Майонез (для теста — 200 гр, для начинки — 150 гр) — 350 г
• Яйцо (сырое для теста — 3 шт., вареное для начинки — 2 шт.) — 5 шт
• Соль (для теста и начинки, по вкусу)
• Зелень
• Чеснок — 3 зубчика
• Шампиньоны ( маринованые) — 150 гр
• Ветчина — 300 гр
• Маслины без косточек— 50 гр

Первым делом, готовим основу для рулета. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем  взбитые миксером яйца с солью, муку, майонез, хорошо перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Равномерно распределяем смесь по всему противню.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут до красивого румянца. Аккуратно отделяем будущий сырный рулет и выкладываем на стол верхней румяной стороной вниз на чистый пергамент.

Пока основа запекается в духовке, есть время для приготовления начинки. Трем на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавляем мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошо размешиваем  и намазываем на еще теплый блинчик.

Выкладываем слой очень тонко нарезанной ветчины, если порезать толще, то не сможете завернуть аккуратно сырный  рулет.

Теперь самый серьезный этап. Заворачиваем рулет , нужно делать все быстро, чтобы корж до конца  не остыл. Осторожно заворачиваем,  сильно давить не надо, но все-равно слегка прижимайте, скручивая до конца. Плотно заворачиваем в пекарскую бумагу , и отправляем в холодильник на  не менее 3-4 часа, а лучше на ночь.

Когда настанет время застолья, режем сырный рулет на кусочки и подаем.

Уверена,что всем любителям сыра понравится этот простой и очень неординарный рецепт закуски для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Салаты с сухариками получаются очень вкусными и сытными, сегодня я хочу поделиться рецептом салата  с самодельными сухариками из «Бородинского» хлеба, и давшего ему название.

Салат «Бородинский» готовится очень просто и из доступных продуктов:

• шпроты 1 банка
• 1 банка консервированной кукурузы
• 6 вареных яиц
• майонез
• сухарики из Бородинского хлеба
• зелень (но я обошлась без нее)

Самое главное в этом салате насушить сухариков из Бородинского хлеба. Режем кубиками или брусочками хлеб  и  подсушиваем в духовке. Я делала это накануне.

Яйца отвариваем и режем, кукурузу сливаем и добавляем к яйцам. Шпроты разминаем вилкой прямо в банке и затем добавляем в миску с будущим салатом, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Сухарики добавляем перед подачей на стол и перемешиваем уже при гостях, чтобы сухарики не сильно размякли.

Сухарики придают салату пикантный вкус из-за пристутсвия в хлебе тмина.

Салат «Бородинский»— быстро, вкусно, доступно!

 

Картофельный гарнир  к курице, запеченной на соли, я решила приготовить на праздничный стол, накрывавшийся по случаю Дня рождения моего сыночка Ивана.

Минимум ингредиентов и хлопот — максимум вкуса и свободного времени для других дел хозяйки, ожидающей гостей.

Для приготовления картофельного гарнира в рукаве понадобится:

• картофель (ориентируйтесь по количеству едоков)  у меня было около 2,5 кг
• 1 большая морковь (либо порезать брусками, либо потереть на терке)
• лук 4-5 штук (режем полу-кольцами)
• помидоры 2-3 штук (я использовала свои, замороженные кружочками, оставалось только порезать кубиками)
• соль по вкусу
• специи для картофеля
• растительное масло 3-4 ст.ложки
• рукав для запекания

Картофель, чистим и режем вдоль на 4-6 частей, если картофель средний. В большом блюде смешиваем все описанные выше ингредиенты и перекладываем в рукав для запекания. Закрепляем концы клипсами, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Через  минут 40 рукав вскрываем аккуратно, стараясь не обжечься паром, и картофель доводим до готовности. Еще около получаса держим в духовке. Верхний картофель зарумянится и станет еще более аппетитным.

Картофельный гарнир  отлично дополнил курочку и  понравился всем гостям. Уверена, что и вам захочется в самое ближайшее время приготовить это блюдо, тем более, что впереди Великий  пост.

Приятного аппетита!