Архивы за Август 2012
Аджика без варки
Аджика без варки
Алла Кобзева любезно поделилась со мной рецептом, как оказалось, очень вкусной аджики, главное достоинство которой в том,что ее не нужно варить, а значит в ней остаются витамины.
«Здравствуйте, Оленька!
Хочу предложить свой рецепт аджики. Подобные рецепты есть в интернете, но мой немного отличается.
Итак, нам потребуется:
- перец сладкий красного цвета — 2 кг,
- перец горький — 100 гр (или по вкусу-кто любит поострее)
- хрен — по вкусу (я кладу примерно до 100гр),
- чеснок — 100-200гр,
- соль — 2 ст.ложки,
- сахар — 8 ст.ложек,
- уксус 9% -100-200гр.
Все перекрутить через мясорубку. Тщательно перемешать. Дать постоять при комнатной температуре двое суток, разложить по стерильным баночкам. Хранить в холодильнике. Попробуйте не пожалеете. Витаминки аж прыгают!!! :)»
Вот такой простой рецепт. Стоит сказать, что на пробу я решила сделать половинную норму , но оценив вкус аджики, уверена, что она не пропала бы в нашей семье. Яркая, красивая, ядреная аджика без варки понравится и вам!
Обязательно попробуйте!
P.S. Алла, спасибо большое за рецепт!
Дрожжевой пирог с яблоками «Бабочка»
Дрожжевой пирог с яблоками «Бабочка»
Снова посещала меня муза и придумала я вот такой пирог с яблоками из дрожжевого теста. Люблю я это тесто за то, что оно живое, поднимается, становится пышным и нежным.
Как всегда поставила я тесто на пол-литре жидкости, на сей раз это был кефир. Добавила сахара 4 столовых ложки,чайную ложку соли, прессованные дрожжи 20 грамм, стакан муки, все размешала, дала ожить и замесила тесто, добавив еще 5 стаканов муки и 100 грамм размягченного маргарина.
Тесто дважды поднялось (надо обминать,чтобы вышла лишняя углекислота). Пока тесто поднималось приготовила начинку из 4 яблок. Удалила сердцевинку и порезала на довольно мелкие кусочки. В сотейнике или кастрюльке растопить 50 грамм сливочного масла, высыпать туда порезанные яблоки, добавить корицу и сахар по вкусу и на медленном огне потомить начинку, чтобы яблочки стали мягкими, сладкими и ароматными от корицы.
Начинку остудить.
Лепим 8 круглых пирожков с яблочной начинкой (смотрите фото) , выкладываем на устеленный пекарской промасленной бумагой противень, как показано в мастер-классе.
Далее, делаем рулет из прямоугольного пласта теста, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маком и сворачиваем. Разрезаем на 16 частей , выкладываем усики и крылья бабочки. Глазки — ягодки из варенья или изюм. Обязательно дадим подняться тесту, я это делаю в духовке при 50 градусах, после чего вынимаю и смазываю яйцом. Затем посыпала маком «брюшко» бабочки. Духовка как раз нагрелась до 180 градусов. Выпекаем нашу «Бабочку» минут 15-20 до готовности.
Дрожжевой пирог с яблоками готов!
Надеюсь, вам понравится моя очередная идея и вам тоже захочется, чтобы в ваш дом прилетела «Бабочка»!
P.S. Ой,совсем забыла сказать,что у вас останется еще тесто, поэтому вы сможете напечь еще полтора противня дрожжевой выпечки : плюшки, пирожки, булочки и т.д.
Салат из овощей на зиму
Интересным мне показался рецепт, присланный Светланой Питухиной в адрес сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Сама я пока не испробовала его на практике, но по всему видно — удачный — у-дачный, то есть у кого есть дача и хороший урожай — просто супер-рецептик!
Салат из овощей на зиму.
- 5 кг огурцов,
- 50 мл 6% уксуса,
- 2 кг помидор,
- 3 шт. красных болгарских перца,
- 2 головки чеснока,
- 2/3 стак. сахара,
- 1 стак. раст. масла,
- 3 ст.л. соли.
Приготовление:
Перец, помидоры, чеснок вместе прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Огурцы нарезать кружочками, добавить в соус и кипятить 7 мин. Влить уксус и перемешать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Вот и все! Салат из овощей на зиму заготовлен на долгую зиму.
Спасибо, Света, за рецепт, уверена, им вопользуются многие!
Бефстроганов из печени
Я уже делилась с посетителями своего блога рецептом бефстроганова. Сегодня расскажу как я готовлю бефстроганов из печени.
Принцип тот же самый, за исключением того, что я не даю печени слишком долго обжариваться, как известно, это делает печень жесткой.
Итак, нам понадобится:
- Печень 500 грамм
- сметана 150 грамм
- томат-паста 2 ст.ложки
- соль, специи
Печень, лучше подмороженную, режем на длинные бруски, обжариваем со всех сторон в растительном масле. Сразу же после быстрой обжарки, добавляем сметану и тушим, следом — томатную пасту. Если жидкости маловато, доводим водой до состояния соуса. Солим , перчим. Еще тушим под крышкой на медленном огне минут 10-15.
На гарнир я подала гречку, но вариантов масса здесь. Бефстроганов из печени — быстро, вкусно, полезно!
Приятного аппетита!
Яичница-глазунья в болгарском перце
Все-таки как хорошо,что есть интернет, нет-нет да и научит нас чему-нибудь новому 🙂
Увидела как-то картинку необычной и красивой яичницы глазуньи, готовится в два счета,
а какая прелесть, не правда ли?
Нам понадобится:
- ровный и зрелый болгарский перец
- яйца (лучше мелкие)
- соль, специи
- растительное масло
На сковороду наливаем масло, отправляем туда очишенный и порезанный толщиной 1 см болгарский перец. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем, а потом в центр каждого выливаем яйцо. Солим, перчим и жарим на медленном огне до готовности. Красивый, аппетитный и легкий во всех смыслах перекус или завтрак. Немного фантазии и простая яичница глазунья обрадует не только желудок, но и глаз!
Яичница глазунья прекрасно сочетается с зеленью и помидорками.
А еще можно добавить колбаску, ветчину или бекон…
Приятного аппетита!
Домашний томатный сок
Домашний томатный сок заготовить на зиму совсем не сложно, а если у вас есть соковыжималка, то процесс облегчится во много раз. Лично мы с сыном, с помощью мясорубки за час перекрутили килограмм 10 зрелых помидор. И в итоге, получилось 7 литров чудесного и полезного напитка.
После того, как вы прокрутили первую партию помидор, при помощи сита надо отделить семена и шкурку томатов, они уйдут в отходы. Но если ваши помидоры зрелые, то отходов будет совсем не много. Отцеженный сок сливаем в кастрюлю. Когда все помидоры вы превратите в свежий сок — ставим кастрюлю на огонь. В это время стерилизуем банки и крышки. Сок доводим до кипения, солим и добавляем сахар по вкусу и разливаем в стерилизованные банки под горло и тут же закручиваем. Укутываем до полного остывания.
Домашний томатный сок прекрасно хранится в кладовке, но если есть возможность хранить в погребе -замечательно.
Вкусных и полезных заготовок на зиму!
Аджика в домашних условиях
Аджика в домашних условиях по рецепту, выложенному Людмилой Акун в сообществе
Доступные кулинарные рецепты от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» в моей любимой социальной сети «МОЙ МИР».
«Предлагаю рецепт аджики , я знаю рецептов уже море, когда выбираешь, какой же лучше взять для себя, глаза разбегаются. Аджика не острая, кто любит поострее добавьте по вкусу. Поверьте очень и очень вкусная, я закатала и постоянно так делаю по 10-12 литров. Сейчас стоит на столе блюдечко, в нем аджика, смотрю через время ее нет, снова доливаю. А теперь рецепт:
- Прокручиваем помидоры чтобы получилось — 5 литров.
- Перец болгарский — 1кг.
- Морковь — 1кг.
- Растительное масло — 250-300мл.
- Соль — 0.5 стакана
- Уксус — 1 стакан (9%)
- Сахар -1 стакан
- Перец чили острый — 3-4 шт.
- Чеснок очищенный — 250 гр.
Все как всегда на мясорубке перекручиваем, в последнюю очередь чеснок и перец острый, последние я добавляла за пять минут до окончания варева. Уксус добавляем в самом конце, перед тем, как накладываем в банки. Варить 1,5-2часа. Закатываем. Получится примерно около 6 литров аджики.
Приятного аппетита!!! С уважением к вам Людмила Акун.»
От себя добавлю, что рецепт действительно заслуживает внимания, аджика приготовленная в домашних условиях — очень ароматна, вкусна и служит чудесным соусом к мясу или просится просто быть намазанной на хлеб. В финале я еще добавила специально купленную приправу для аджики и молотого острого чили -перца. Банки , как обычно, стерилизовала в духовке, а крышки прокипятила несколько минут.
Закрутила и укутала. Будет у нас зимой вкусная АДЖИКА.
Спасибо Людмиле Акун.