ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘яйца’

Львовский сырник или творожная запеканка с шоколадной крошкой.

Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом вкусной запеканки  с курагой и шоколадным штрейзелем, так в Германии называют песочную крошку.

Понадобятся:

• творог 500 грамм
• 2/3 стакана сахара
• цедра одного лимона
• 3 яйца
• 1 ст.ложка крахмала
• курага (1 горсть)

для штрейзеля:

• сливочное масло — 80 грамм
• сахар  1/3 стакана
• мука  2/3 стакана
• какао  2 ст.ложки

Далее все очень просто, смешиваем творог, сахар, яйца. Добавляем цедру и крахмал. Творожная масса готова.

Курагу промываем.

Штрейзель или шоколадную крошку готовим так : масло сливочное натираем на терке, добавляем сахар, муку и какао. Перетираем все руками до получения крошки.

В форму для выпечки выкладываем половину шоколадной крошки.

Выливаем на крошку  творожную основу и выкладываем курагу.

Утапливаем курагу в творожной  массе и засыпаем оставшейся половиной штрейзеля.

Отправляем львовский сырник  на 45 минут в духовку, нагретую до 190 градусов.

После выпечки даем творожной запеканке полностью остыть и, лишь  после этого, ставим чайник и зовем всех к столу для пробы вкусного сырника.

Приготовьте львовский сырник или творожную запеканку с шоколадной крошкой, уверена вы оцените изысканный вкус лакомства, приготовленного по столь простому и доступному рецепту.

Приятного чаепития!

Бутерброды с печенью минтая

Бутерброды с печенью минтая  готовятся в считанные минуты.

Стоит лишь вскрыть консервную банку с печенью минтая  и отварить яйца….:)

Еще понадобятся:

• хлеб ржаной
• майонез
• маринованные огурцы
• зеленый лук
• вареные яйца
• печень минтая

Хлеб режем и намазываем печенью минтая.

Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.

Режем огурчики и  ломтик кладем на будущий бутерброд.

Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.

Яичный ломтик кладем на огурчик. Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком. Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень  дополняет наше меню.

Бутерброды с печенью минтая  — вкусная  закуска на скорую руку, которая украсит ваш стол и в праздники, и в будни!

Приготовьте и поделитесь впечатлениями!

Приятного аппетита!

Кексы творожные  легко и быстро пекутся в формочках из силикона. Заскучавшая в холодильнике пачка творога  стала толчком к появлению на свет этих вкусных кексиков. Рецепт родился сам собой, и поскольку результат порадовал, смело  делюсь им с вами, дорогой мой читатель.

Итак, мне понадобилось:

• 200 грамм творога
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• соль щепотка
• сахар 1 стакан
• 3 ст.ложки кокосовой стружки
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ч.ложки разрыхлителя
• мука 1,5 -2 стакана (точно не отмеряла, замешивала до нужной консистенции на глаз)

Яйца взбиваем с щепоткой соли и вводим сахар. Затем добавляем сметану,растительное  масло, творог, стружку. Все тщательно перемешиваем, после чего,  вводим разрыхлитель и просеянную муку. Должно получится тесто гуще, чем на оладьи.

При помощи двух столовых ложек перекладываем тесто в смазанные формочки для кексов.

 К моменту отправки  творожных кексов в формочках, духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем творожные кексы 40 минут до красивого румянца и сухой лучинки.

Менее часа, и у вас вкусные домашние ароматные и пышные кексы, на столе.

Испеките и поделитесь своим мнением о моем новом «изобретении«.

Приятного чаепития с кексами в теплом кругу!

Салат «Мимоза» — рецепт, проверенный временем, и готовится он с консервированной рыбой в масле, я же решила приготовить его с сайрой.

За основу я взяла рецепт классического салата «МИМОЗА». Прост, доступен и вкусен этот популярный салат, оттого я решила его приготовить и добавить в свою кулинарную интернет-книгу, если так можно назвать мой блог. 😉

Итак, нам понадобятся:

• банка консервированной сайры в масле
• майонез
• картофель отварной 2-3 штуки
• отварная морковь 1 шт.
• 1 большая луковица
• 4 вареных яйца
• листья салата
• веточка укропа

Первым делом, варим овощи и яйца, после чего,  остужаем и чистим..

Лук мелко режем и заливаем кипятком и выдерживаем 10 минут в воде, далее, сливаем воду и даем стечь. Это избавит лук от горечи.

Масло и сок сайры сливаем и разминаем рыбу вилкой.

Салат «Мимоза» делается слоями, поэтому его можно  делать в прозрачной миске или  сформировать на плоской поверхности при помощи  разъемной формы. Я использовала форму для выпечки без дна в виде сердечка , и думаю, что  такая подача, сразу позволит обыкновенному салату «Мимоза» стать гвоздем стола к предстоящему празднику Дню Святого Валентина.

Плоское блюдо  покрываем чистыми и высушенными при помощи бумажных полотенец листьями салата.

Ставим форму и начинаем укладывать слоями салат. Сайра, майонез, белки ( на мелкой терке), майонез, морковь (на крупной терке), майонез, лук, картофель  на крупной терке) — посолить, сверху выложить тертые мелко желтки.

Форму расстегиваем и аккуратно убираем.

Салат «Мимоза» с сайрой украшается веточкой укропа, у меня к сожалению таковой не оказалось. Веточка укропа символизирует веточку южного цветущего кустарника  мимоза, давшего имя этому известному и любимому многими салату.

Вот такой рецепт, уверена, что для многих он не станет открытием, но, безусловно,  дополнит и разнообразит  коллекцию простых и доступных рецептов сайта

«ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Салат  с курицей «Осенний». Этим замечательным рецептом со мной поделилась Наталья Марачева из Подмосковного Подольска.

Салат «Осенний», действительно, вкусный, простой и из доступных продуктов.

• морковь — 1 шт.(сварить)
• куриный окорочек — 2 шт. (сварить)
• шампиньоны — 250 г (пожарить)
• лук репчатый — 1 шт.
• маринованные огурцы — 2-3 шт.
• кукуруза — 4-5 ст.л.
• яйца — 6 шт. (сварить)
• майонез
• зелень петрушки, укропа
• чеснок — 1-2 зубчика
• раст. масло для жарки
• соль, перец

Шампиньоны крупно порезать и обжарить.

Окорочка отварить, мясо отделить от костей.

Яйца отварить, порезать кубиками, огурцы маринованные, морковь порезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Выложить в форму слоями ( можно и просто все перемешать), каждый слой промазывая майонезом с мелко рубленной зеленью и чесночком. Украсить по желанию.

Спасибо большое, Наталья, за рецепт. Салат с курицей «Осенний» будет востребован и на праздничном, и на будничном столе. Жду от вас новых рецептов с фото. А те, кто так же захочет поделиться своими кулинарными рецептами существует специальный раздел «Добавить свой рецепт».

Приятного аппетита!

Пирожные  «Домашние меренги» решилась я испечь, когда у меня остались 5 белков от приготовления лимонного тарта.

Эти  пирожные из взбитых белков — хрустящие снаружи и тягучие внутри — вкусные воспоминания моего детства.

Когда я была маленькой девочкой, моя мама работала в столовой, в буфете. И прелесть той столовой была для меня, главным образом, в наличии в ней кондитерского цеха. Это теперь, я понимаю откуда во мне любовь к кулинарным и кондитерским опытам, именно тогда я завороженно наблюдала как умело работают добрые кондитеры, отсаживая меренги, курабье, взбивая в большом миксере крема для тортов и  бисквиты,  и мечтала научиться всему сама…И мечты сбылись, благодаря  тому, что тогда любовь к выпечке привили мне и моя мама, и ее чудесные коллеги -кондитеры.

Меня очень  любили работницы столовой  и я всегда покидала кондитерский цех со свежевыпеченными гостинцами и, разумеется, тут же  уплетала их за обе щеки…Очень сладкие воспоминания!

Но вернемся к нашим меренгам из взбитых с сахаром белков.

Я уже рассказывала, как я готовила маленькие пирожные безе, но в этом рецепте несколько иной способ отсадки пирожных на противень и еще, меренга состоит из двух половинок, скрепленных между собой кремом. Я использовала для этих целей вареную сгущенку.

Итак , у меня осталось 5 яичных белков.

Взбиваем их в крепкую пену. На каждый белок понадобится 50-60 грамм сахарного песка. Сахар  вводим аккуратно тонкой струйкой в уже взбитые белки, миксер при  этом продолжает работать на высоких оборотах.

В финале получаем белки, взбитые до крепких пиков, хорошо держащие форму.

Наполняем кондитерских шприц и отсаживаем на устеленный противень пирожные меренги. Здесь вы можете пофантазировать с формами, главное, стараться сделать их похожими, чтобы из двух половинок получилось гармоничное целое. 🙂

Отправляем противень с будущими пирпожными в духовку, нагретую до 120 градусов на полтора, а то и , два часа.

Меренги должны быть хорошо высушены, но при этом остаться нежно белого цвета, хрустящие , а внутри тягучие…..ммммм….:)

У меня в духовке есть режим конвекции, т.е. есть вентилятор, с ним, сушка-выпечка меренг, идет значительно быстрее и эффективнее. По правилам меренги должны остыть в уже выключенной духовке, но мне так не терпелось отведать вкус детства, что остыли они  у меня при комнатной температуре. Смазываем половинку вареной сгущенкой и соединяем.

Пирожные    «Домашние меренги» — готовы! Испеките, вам понравятся…

Салат  «Оливье» я готовила на Новый год, но опубликовать рецепт решилась в канун Старого Нового года и заодно поздравить всех с завершающим череду новогодних гуляний, праздником.

Много писалось и говорилось об истории «Оливье»- завсегдатая новогодних застолий в нашей стране. Сегодня я хочу представить классическую версию салата, которую знает, пожалуй, каждая хозяйка. Именно поэтому я решила не обходить стороной старый проверенный советский рецепт салата «Оливье». Еще больше я утвердилась в своем намерении, когда мне встретился оригинальный подход в подаче рецепта. Те, кто хоть раз работал в графической программе фотошоп, должны сразу понять и оценить юмор автора этой интернет-хохмы.

Правда, весело? 🙂 И главное, что все ясно и понятно ;)))

Ну а теперь, воспроизведу этот незатейливый рецепт в более традиционном виде.

Итак, для приготовления советского салата «Оливье» нам понадобятся:

• колбаса докторская 200 грамм (я еще добавила около 100 грамм копченой куриной грудки)
• картофель отварной 3-4 шт
• яйца вареные 3-4 шт
• 1-2 маринованнных огурца
• 1 банка зеленого горошка
• 1 вареная морковь
• майонез

Очищенные вареные овощи, огурцы, колбасу  и яйца нарезаем кубиками. Горошек сливаем и добавляем в «тазик». Именно тазиками этот салат и готовился, и что самое удивительное, с радостью поедался во времена всеобщего дефицита. Сейчас рассказываешь детям о своем детстве — времени пустых полок, талонах и километровых очередях, и они не верят, что так было….»Достать», «блат», «знакомство», «связи» — слова из лексикона наших родителей.   И если  все перечисленное удавалось и имелось, то чудо на Новый год свершалось  — праздничный стол накрывался и ломился от простой и вкусной еды. Венцом застолия был советский салат «Оливье» щедро приправленный дефицитнейшим майонезом, который привозился , как правило, из Москвы в маленьких 200 граммовых баночках под жестяной крышкой.

Мандарины, елка, «Оливье» и винегрет, курица, пельмени, «Селедка под шубой» и  шампанское с серебряной фольгой  с гордой надписью на этикетках — «Советское» — новогодний стол, который накрывали родители в нашем детстве!

Старый добрый Новый год вот-вот наступит, пусть он принесет ВАМ много радости, удачу, новые победы, счастливые  моменты, приятные встречи, вкусные застолья в теплом домашнем кругу!!!

Ну а я, как всегда, жду вас на «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»!!!

P.S. Если захочется несколько иначе приготовить салат   «Оливье» , то у меня для вас есть вот такой оригинальный вариант. А все салаты сайта вы найдете здесь.