ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘яблоки’

Открытый дрожжевой пирог с яблоками  и не только придумала и прислала в рубрику рецепты посетителей жительница Казахстана Салима Бимурзина . Вот,что она пишет:

«Пирог называется «ИЗЮМительный»- очень сладкий и веселый.

Печь пироги я научилась у вас, с того момента когда нечаянно наткнулась на ваши видео на  YouTube. Нельзя сказать что я своим рецептом сделаю какое то открытие, ну все ж это лично мной придуманный рецепт, так сказать последствия ваших мастер-классов.

Итак, нам потребуется:

• Дрожжевое тесто (ставила я его по видеорецепту Ольги Смирновой)
• Корица, мак, сахар количество по желанию
• Яблоки  3 шт.
• Изюм  150 грамм
• Творог   150 грамм
• Яица 2 шт+ 1 для смазывания
• Подсолнечное масло

Ставим тесто.

Приготовим начинку № 1:

Яблоки очищенные нарезаем, добавляем изюм, сахар, корицу.

Начинка №2:

Творог, сахар, 3 яица смешиваем тщательно.

Формируем открытый дрожжевой пирог с яблоками. 
Раскатываем круглый пласт, его смазываем маслом — это основа. Раскатываем еще  один  прямоугольный  пласт, посыпаем сахаром, корицей, маком и сворачиваем в рулет, разрезаем на одинаковые части, и украшаем по краям пирога.

Начинку №1 кладем, а сверху Начинкой №2 украшаем по желанию.

Ставим открытый дрожжевой пирог с яблоками в духовку — 180градусов на  15 -20 минут. Смазываем взбитым яйцом, и снова в духовку до румянца.

Приятного чаепития!»

P.S. Салима, умничка, отличная ученица!

Видно,что все делаешь правильно и пироги у тебя получаются как надо! Спасибо за рецепт, жду новых! А книга, которуя я тебе отправила в благодарность за рецепт, уверена, сподвигнет тебя на новые кулинарные подвиги!

Удачи и вкусных блюд!

Творожный пирог с яблоками «1000 лепестков» — еще одна кулинарная идея, присланная на конкурс «Творческая кухня», Мурдасовой Евгенией из города Челябинска.

«История рождения блюда.

Я творческий человек и, в последнее время, стараюсь не просто приготовить, а сделать блюдо еще и красивым. Сейчас есть интернет, который дает огромные возможности для получения информации, как приготовить, украсить и подать блюдо. Можно найти множество замечательных рецептов. Очень люблю выпечку с творогом. Попался  рецепт в интернете «Шоколадно-творожный мраморный пирог», а потом как-то «Яблочный пирог с розочками. Кулинарная идея».  Уж очень приглянулся мне  творожный пирог, а из яблочного, так понравились розы. И в голову пришла идея объединить эти два рецепта в один, добавив еще кое-каких  ингредиентов  от себя. Так появился на свет этот пирог.

Ингредиенты:

• Сливочное  масло   125 гр.
• Шоколад   100 гр.
• Сахар   200 гр.
• Яйца  4 шт.
• Ванильный  сахар   пакетик  или ванилин  1г
• Соль     щепотка
• Разрыхлитель   0.5 ч. ложки
• Мука  1 стакан
• Творог   400-500 гр.
• Растительное масло 1 ст.ложка
• Яблоки   от 3 до 5 шт.
• Орехи грецкие  горсти 2-3
• Мед  жидкий 2 столовых ложки

Описание  приготовления:

  Шоколад с маслом растопить. 2  яйца взбить со 100гр. сахара и половиной пакетика ванильного сахара. Смешать с шоколадно-масляной смесью. Муку смешать с солью,  разрыхлителем, просеять. Все размешать, чтобы получилось однородное тесто.

  Перемешать творог, 2 яйца, 100г. сахара, 1ст.л. растительного масла  и оставшейся  ванильный сахар.

   Форму диаметром 20 см смазать, в нее положить половину шоколадного теста, затем сверху  распределить половину творожной массы, затем шоколадное, снова творожную. Творог присыпаем рубленными грецкими орехами.

Верх украшаем розами из яблок.

Для розочек — из яблок удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать на пластики толщиной 1-2 мм. Нарезанные дольки ставим в микроволновку (половинка яблока 30 сек. на максимальной мощности) это делаем для того чтобы пластики стали мягкими и не ломались, когда мы их будем скручивать в розы. Можно дольки отварить в сахарном сиропе 2-3 минутки. Теперь сворачиваем розу. Один пластик сначала почти трубочкой. Затем прикладываем по пластику, формируя бутон, так делаем до нужного нам размера розы, примерно по 5-7 пластиков на розу.

После того как мы украсили пирог розами, поливаем его медом. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 50-60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог  при желании  присыпать сахарной пудрой.

Можно сделать не большой творожный пирог с яблоками , а маленькие пирожные в формах для кексов, украсив одной или тремя розами из яблок.

            Приятного аппетита!»

P.S. Евгения, спасибо за рецепт и творческий подход. Вы совершенно правы, очень часто идеи так и рождаются, на базе уже существующих. Желаю удачи в конкурсе!

Хотите вкусно и оригинально приготовить печень? Вооружитесь предлагаемым рецептом — ПЕЧЕНЬ ПО-БЕРЛИНСКИ!

Нам понадобится:

• Печень говяжья (у меня была свиная) — 500 г
• Яблоко (зеленое) — 2 шт
• Лук репчатый крупный — 1 шт или  2-3 среднего
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Мука для панировки
• Масло растительное

Печень режем на  порционные кусочки, отбиваем (лучше через пленку), панируем в муке, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (печень получится нежнее). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, предварительно очистив шкурку и удалив сердцевину. Процеживаем масло, на котором жарилась печень, и в нем обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным вкусом), на среднем огне до мягкости, главное, чтобы не утратили форму.

Снимаем яблоки, и выкладываем их в форму для запекания первым слоем, сверху выкладываем печень.

Жарим в сковороде, на том же масле, лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри. Постоянно помешивая, доводим до состояния «аль-денте», когда уйдет горечь, и лук станет  мягче, но еще немножко хрустит. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Лук выкладываем поверх печени. Отправляем в микроволновку буквально на 2-3 минутки ( при мощности 700 Вт), можно в духовку на 5-10 минут при  180 С .

Достаем из духовки или СВЧ печень по-берлински и угощаемся! Подавала с обыкновенным отварным картофелем, впрочем, гарнир вы можеты выбрать здесь.

Моим домочадцам очень понравился этот новый для нашего меню вариант приготовления печени.

Приготовьте, уверена, и у вас блюдо уйдет на УРА!

Приятного аппетита!!!

Украшение верха дрожжевого пирога  с яблоками в виде решетки  сделать несложно, но и эта, казалось бы, несложная процедура требует правильного и грамотного подхода.

Уверена, что пошаговые фото помогут вам испечь не только вкусный, но и по-настоящему красивый яблочный  пирог с решеткой и цветами.

Ставим дрожжевое тесто. Рецепт с подробным видео здесь.

Яблоки моем, режем довольно мелко, добавляем сахар и корицу по вкусу и немного масла  размягченного сливочного или растительного. Хорошо перемешиваем начинку.

Подошедшее тесто  раскатываем в круглый пласт по размеру больше чем форма. Переносим в смазанную маслом форму раскатанное тесто. Выкладываем начинку.

Далее делаем  красивое плетение — решетку на пироге. Раскатываем тесто и нарезаем его полосками шириной 1 см.

Далее, внимательно рассматриваем  пошаговые фото и плетем решетку. Для увеличения фото надо на него кликнуть.

Когда решетка на пироге будет готова, заворачиваем свисавшие края теста, формируя  валик. Я  дополнительно украсила решетку бабочками и цветами, дала подняться и отправила в 180 градусную духовку на 30 -40 минут.

В прооцессе выпечки смазала яйцом и снова поставила допекаться до румяного цвета.

Вот такой  яблочный  пирог с решеткой у меня получился. Теперь благодаря пошаговым фото вы знаете как сделать украшение дрожжевого пирога.

К слову сказать, так можно украсить и пирог из песочного и любого другого теста.

Приятного аппетита и красивой выпечки!

 На вопрос , который я вынесла в название статьи я уже неоднократно находила ответ и делилась им с вами, среди этих ответов были и весьма оригинальные.

Но, давайте сначала определим, что такое ватрушка?

Вот, что нам сообщает Википедия :

» Ватрушка — мучное сдобное изделие древнеславянской, русской и украинской кухни.

Ватрушки — круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже картофельное пюре, варенье, сгущенка или повидло. Название блюда происходит от слова «ватра» — в переводе «очаг». Ватрушки выпекают из дрожжевого, сдобного и пресного теста.»

Как говорится, коротко и ясно 🙂

Для ватрушек я  использую чаще всего дрожжевое тесто, но, бывало, и из  слоеного готового теста пекла.

В минувшую субботу испекла симпатичные, как мне кажется,  ватрушки с яблоками и творогом.

Ролик в самом начале статьи  поможет вам понять как испечь  такие ватрушки.

Что касается начинки, то я использовала яблоки ( у меня были замороженные, оставалось лишь тонко порезать) и творог (300 грамм) взбитый с двумя яйцами, сахаром по вкусу, ванилином  и с добавлением 3 столовых ложек сметаны)

Рецепт моего дрожжевого теста подробно описан и даже показан здесь.

С начинкой, я думаю, тоже все понятно.

После разделки, даем тесту хорошо подняться и выпекаем при температуре 180  градусов минут 20.В процессе выпечки смазываям слегка взбитым яйцом для блеска и красоты.

Ну вот, теперь, вы знаете как испечь ватрушки с творогом и яблоками.

Приятного аппетита!

Снова я получила  по почте привет от посетителя сайта, в качестве рецепта с фото. Написала мне молодая мама, Эльвира Абдрашитова. Эля поделилась рецептом заготовки на зиму. Если у вас еще есть яблоки — то вы еще успеете закатать пару баночек  чудесного домашнего пюре из яблок.

Итак, вместе с Элей готовим яблочное пюре детям на зиму, впрочем и взрослым должно понравится.

«Ну вот опять дома очень много яблок… Думала-думала, вспомнила, что я пюре еще сыну не закатала.
Взяла яблоки, помыла, убрала кожуру, очистила от сердцевины и нарезала мелко — получился 1 кг.

В кастрюлю налила 150 г воды, добавила грамм 300-350 сахара и туда же яблочки. Поставила на медленный огонь на 20 минут. В конце варки миксером все измельчила в пюре (можно просто помять — яблочки после варки очень мягкие),

разложила в стерилизованные банки и закатала.

Получилось 2 банки по 0,5 л.

Яблочное пюре детям на зиму можно будет использовать для пирогов и пирожков.»

Спасибо, Эля за рецепт, жаль что у меня свои яблоки закончились, но в следующем году — непременно приготовлю!

Испекла я оладьи с яблоками по рецепту, которым уже делилась в своем блоге.

Находится он здесь.

Остается лишь добавить,что в этот рецепт до момента введения муки, я добавила  очищенные  и протертые на крупной терке яблоки. Жарим оладьи  на растительном масле.

Оладушки  удались на славу : пышные, вкусные и с яблочным вкусом.

Этот рецепт хорош, если нужно пристроить не очень «кондиционные» яблоки.

Попробуйте, уверена, вам понравятся оладьи с яблоками!