ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘торт’

В прошедшую субботу я была весь день занята исполнением своего первого заказного торта для 10-летнего юбилея компании Ciel Parfum. Являясь консультантом и активным потребителем продукции этой чудесной парфюмерно-косметической российской марки, я с радостью выполняла этот заказ.

Самое приятное, что торт удался и все, кто его попробовал — оценили мое кулинарное творчество и даже появились перспективные клиенты.

Жителям Набережных Челнов тоже можно сделать заказ, если есть желание  попробовать настоящего домашнего торта из натуральных ингредиентов от Ольги Смирновой.

Заявки на торты и пироги  принимаю на сайте в комментариях к статье КОНТАКТЫ 😉

Ну а те, кто  сам любит печь и готовить торты, Читать далее »

Как правильно испечь бисквит для домашнего торта?

Думаю, таким вопросом хоть раз в жизни задавался кулинар любого уровня, по крайней мере, я задалась этим вопросом и нашла на него вполне удовлетворивший меня ответ.

И, как водится, спешу поделиться своим проверенным рецептом с вами, мои друзья!  Читать далее »

Вот и прошел вчера мой очередной День рождения 🙂

Настало время поделится всеми рецептами блюд, которыми я угощала своих гостей. Начну с главного символа Дня рождения — торта!

Традиционно пеку торты на Дни рождения своих домочадцев, а на свой «замахнулась» на приготовление легендарного торта «Птичье молоко», изобретенного советским кулинаром  и продававшимся в кондитерской ресторана «Прага», что на Новом Арбате.

Сожалею, что не пробовала оригинала, но судя по тому, что получилось у меня — домашний торт «Птичье молоко»— это настоящее лакомство, которое высоко оценили и дети, и взрослые.

Сначала готовим Читать далее »

Домашний шоколадный торт.

Рецепт этого очень шоколадного торта порадует всех любителей этого лакомства. Именно таким тортиком я поздравляла своего 18-летнего первенца в ушедшую субботу, впрочем, обрадовался не только он, но и все пришедшие гости. Тем более,что у меня вышло 2 тортика, хотя планировался один))

А вот и второй….

Ну, а теперь, подробнее о том, как я приготовила эти торты.

Мне понадобилось:

• Сахар — 400 г
• Мука — 400 г
• Какао-порошок 170 г
• Разрыхлитель теста — 1 1/2 ч. л.
• Сода — 1 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Молоко 200мл
• Масло растительное — 90 мл
• Ванильный сахар
• Вода (кипяток) — 200 мл
• 1 банка сгущенного молока
• 2 плитки темного шоколада для глазури
• около 100 граммов масла
• Молоко для глазури 3-4 ст.ложки

Желательно печь в двух одинаковых разъемных формах. Но у меня таковых не нашлось, зато получилось 2 торта, потому что пришлось колдовать в разными диаметрами 🙂

В большой емкости соединяем  сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и перемешиваем. Добавляем яйца, молоко, масло растительное, ванильный сахар и миксером взбиваем на средней скорости. Далее, добавляем кипяток и перемешиваем. Две формы диаметром 22 см смазать маслом и обсыпать мукой. В каждую форму вливаем по половине теста. И в духовку нагретую до 180 С на 35 мин. Готовность проверяем лучинкой.

Далее, коржи разрезаем на 2 части каждый. Из верхних  коржей я сделала торт на верхнем фото, а из нижних -второй. Первый торт прослаивала кремом, оставшимся от творожного торта, понадобилось его совсем немного, примерно стакан. Можно заменить сгущенным молоком или использовать любой крем, которой вы сможете приготовить в таком количестве и тот, который больше нравится вам. Пофантазируйте! По периметру первого коржа выложила половинки грецкого ореха. Сверху я приготовила шоколадную глазурь и своеобразными каплями нанесла на верх торта при помощи ложки. И еще, сверху поливала тонкими струйками сгущенки. В целом получилось симпатично, а  Вы как думаете?

На вкус  — очень  шоколадно !

Со вторым тортом получилось проще, коржи были ровные, но с разницей в диаметре 2 см. На больший положила меньший, обрезала ножом излишки, поломала их и смешала со сгущенкой. Эту массу выложила на первый корж, прикрыла вторым. Далее заглазировала поверхность торта и украсила миндалем и кондитерской посыпкой.

Домашний шоколадный торт получился, а в моем случае даже два тортика. А два — это всегда лучше чем один 🙂 В итоге, к Дню рождения своих детей Артема и Варвары, я испекла 3 торта!

Обрадуйте и вы своих любимых вкусными кулинарными творениями, сделанными своими руками!

Хочу поделится рецептом торта, который я испекла на День рождение своей маленькой дочки Варвары, ей исполнилось 2 года, это событие мы и отметили накануне. Скажу сразу,что творожный торт получается большой, если у вас немного едоков просто уменьшите ингредиенты вдвое. Пошаговые фото помогут вам испечь этот нежный торт.

Для этого нежного торта понадобятся:

• Творог  — 500 г
• Яйцо (в тесто — 2 шт., в крем — 8 шт.) — 10 шт
• Сахар (в тесто — 2 стак., в крем — 3-4 стак.) — 5-6 стак.
• Мука пшеничная (в тесто — 3 стак., в крем — 8 ст.л.)
• Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
• Молоко (в крем) — 7 стак.
• Ванильный сахар (в крем) — 2 пакетика.
• Масло сливочное (в крем) — 200-300 г
• Лимон (цедра одного лимона)

Тесто готовим заранее, лучше с вечера. Смешиваем в миске творог, яйцо, сахар и соду (погасить уксусом или лимонным соком). Хорошо размешиваем и оставляем постоять  на 20-30 минут, за это время тесто должно стать воздушным. Затем добавляем именно столько муки, сколько указано, не больше. Тесто будет липнуть к рукам,  так  и должно быть. Накрываем пленкой наше тесто и отправляем в холодильник на ночь, если поджимает время — хотя бы на 2-3 часа. Чем дольше это тесто пробудет в холодильнике, тем лучше.

Затем достаем тесто и делим на 6 частей, скатываем их в аккуратные шарики (с помощью муки), складываем их обратно в миску, накрываем и отправляем в холодильник.

Далее достаем по одному шарику и раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Я края обрезала до выпечки, но можно обрезать и после. Но это опять же на ваш вкус, кому как больше нравится.

Кладем наш корж на пергамент или посыпанный мукой противень, прокалываем вилкой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов минут на 5-7 до румяной корочки, ориентируйтесь по своей духовке.

Даем коржам остыть.

Готовим заварной крем. Смешиваем молоко с сахаром и ставим на плиту, отдельно взбиваем яйца с мукой. Когда молоко закипит, уменьшаю огонь и тонкой струйкой вливаю яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Крем получается как густая сметана. Даем остыть, чтобы он стал теплый. Затем добавляем в крем масло комнатной температуры и цедру лимона, взбиваем, желательно миксером, чтоб он был пышным. И намазываем наши коржи обильно, чтоб торт хорошо пропитался и был нежным.

Украсила  айсингом, миндальными лепестками и кокосовой стружкой, свечками , а цифру «2» выпекла из теста для коржей. Еще пригодились кондитерские посыпки. Вот такой получился торт на День рождения нашей Вареньки. Гостям понравился торт творожный, а пошаговые   фото помогут  и Вам  удивить Ваших гостей!

Как приготовить торт «Муравейник»? На этот вопрос помогла ответить Гульнара Закирова, вновь  приславшая проверенный и  доступный рецепт в адрес сайта. Надо сказать, что рецептов «Муравейника» я встречала много : и с печеньем, и с медом, и выложенный горочкой, и в классическом виде. Этот же рецепт подкупил меня своей  простотой. Уверена, что и вы его оцените)

«Здравствуйте, Ольга!
На днях моя сестра поделилась со мной простым рецептом «Муравейника»

Понадобятся:

• маргарин 250 г
• 4 ст.л. воды
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• мука (сколько возьмет тесто)
• 1 банка сгущенки

Маргарин растопить, остудить, добавить сахар, соль, воду, муку, и замесить крутое тесто, завернуть пищевой пленкой и отправить в морозильник на час-полтора. Замороженное тесто натереть на крупной терке на смазанный сливочным маслом лист. Выпекать пол часика, пока не зарумянятся. Я разделила на два противня, получился тонкий слой, так лучше и быстрее пропекается. Готовые «коржи» разломать руками в крупную крошку, смешать ее со сгущенкой, я смешивала чайной ложкой, так удобнее. Можно сразу так выложить в форму, а можно скатать шарики, как сделала я. Для этого руки обмакиваем в холодной воде и пальцами аккуратно лепим шарики. Складываем красиво друг на друга, можно посыпать чем-нибудь на ваше усмотрение (тертым шоколадом, маком, кокосовой стружкой и т.п.). Приятного чаепития! :)»

Спасибо, Гульнара!:)

Теперь, благодаря нашим с тобой стараниям, многие узнают как приготовить торт «Муравейник»!

Вчера 7.08.2012 года отгремела в городе Набережные Челны первая в его истории ВЕЛОсвадьба.

Невестой на которой была моя  племянница Нина.

 Я подарила  и посвятила этому славному событию торт весом около 7 кг, украшенный айсингом в виде велосипедов, ставших официальным средством передвижения их нетривиального свадебного кортежа.

Надо сказать, что велосипед — любимый вид транспорта молодоженов, на них они ездят даже зимой)))!

Ну , а теперь, я расскажу вам как сделать  свадебный торт своими руками.

В основе  — рецепт торта, который я пекла на свой День рождения, потому повторяться не буду. Выпекала 4 слоя, 2 с какао и 2 с грецкими орехами. Верх — шоколадная глазурь, а по бокам заварной белковый крем. Прослойка сметанный крем. Все бисквиты пропитаны персиковым сиропом (тем,что в банке с персиками), а между  вторым и первым слоями нижнего этажа резаные консервированные персики.

Более подробно хотелось бы остановится на втором ярусе-сердце торта.

Это бисквит на кефире с персиково-ванильным суфле.

Бисквит:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1,5 ст.муки
• разрыхитель  1 ч.л.
• 200 мл кефира

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель, а затем аккуратно вливаем кефир. Все перемешиваем и выпекаем форме в виде сердца, в  разогретой до 180 градусов духовке, минут 30-40, до сухой лучинки. Далее остывшее «сердце» делим на 2 коржа.

Во время остывания готовим суфле:

• Замачиваем 30 грамм желатина в половине стакана холодной воды на полчаса.
• 500 мл персикового питьевого йогурта соединяем с разогретым (20 секунд в микроволновке) желатином он станет жидким и теплым.
• Отдельно 500 мл сливок 33% взбиваем со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара.
• Далее соединяем взбитые сливки и йогурт с желе, перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса.

Первый корж яруса-сердце помещаем на первый уровень торта, устанавливаем в разъемную форму. Выкладываем суфле, а потом укрываем его вторым коржем. И всю конструкцию отправляем в холодильник для застывания.

Когда суфле застынет, форму разъемную убираем. Покрываем шоколадной глазурью верх обоих ярусов, а бока украшаем заварным белковым кремом. Надписи и украшения я сделала при помощи айсинга.

Ну вот, так быстро я описала то, что заняло у меня целый день, а съелось очень быстро. Гостям, а главное молодоженам, понравился мой торт!УРА!!!)))

Теперь вы знаете мой рецепт и сможете сотворить свадебный торт своими руками.

P.S. Еще , я испекла на свадьбу пряники, которые также стали атрибутами свадьбы, их вручили всем, кто принял в ней участие, но молодоженам я испекла особенные и тоже вручила, чтобы жизнь их была сладкой и медовой. Вручила Артуру сердце с именем невесты, а Нине  — с именем жениха, с пожеланиями, чтобы они берегли сердца друг друга!

Совет да любовь!