CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Свежие комментарии

Записи с меткой ‘рыбные блюда’

postheadericon Хе по-корейски из речной рыбы

Хе по-корейски из речной рыбы

Хе по-корейски из речной рыбы приготовила и прислала на конкурс «Творческая кухня»  Татьяна Ли, за что ей большое спасибо! Татьяна научила  меня в свое время готовить знаменитую морковь по-корейски, а теперь вот, делится своим рецептом приготовления рыбы Хе.

«Всем привет!

Решила и я поучавствовать в конкурсе. Меня зовут Татьяна, живу я в г. Апрелевка, Московской области. В прошлую субботу мы с мужем ездили на рыбалку и наловили много рыбы. И сделали Хе из рыбы, рецептом которого я хочу поделиться.

Нам нужно:

  • филе свежего  карпа с кожей 1 кг,
  • 4 средние головки лука,
  • 1 большая головка чеснока,
  • зелень кинзы,
  • 3 — 4 свежих огурца.
  • Специи: соль,черный молотый перец, красный острый молотый перец-по вкусу,
  • сахар — 1ст.л,
  • молотый кориандр — 1ст.л,
  • уксусная эссенция — 2ст.л.,
  • соевый соус — 50мл.,
  • растительное масло-100мл.

Снимаем филе с карпа, нарезаем рыбу тонкими полосками и кладем в эмалированную посуду. Солим и наливаем уксус, размешиваем ложкой и накрываем крышкой, оставляем на 30 минут. В это время чистим лук, чеснок и моем кинзу. Лук и огурец нарезаем тонкими полукольцами, кинзу тоже нарезаем. Время мариновки истекло, рыба наша побелела от уксуса, т.е «сварилась» . Теперь кладем все специи, давим чеснок, добавляем лук и огурец, наливаем соевый соус. Нагреваем  растительное масло и заливаем наше Хе по-корейски из речной рыбы, все хорошо размешиваем и добавляем нарезанную кинзу. Пробуем обязательно на соль и остроту. И по своему вкусу регулируем.

Татьяна Ли»

хе мир

postheadericon Скумбрия запеченная с лимоном

скумбрия запеченная с лимоном

Скумбрия, запеченная с лимоном  чрезвычайно простое и вкусное блюдо, обязательно приготовьте, не пожалеете!

Я готовила 3 рыбки, потому и расчет у меня на такое количество. Но таким способом можно приготовить и 1 рыбку.

  • скумбрия 3 шт
  • соль
  • перец черный
  • 1,5 средних лимона
  • 2-3 луковицы
  • фольга

Скумбрию  моем и очищаем от внутренностей, удаляем хвосты. Еще раз промываем и режем на 4-5 частей.

Лимон и лук режем кольцами примерно одинаковой ширины.

Растилаем фольгу. На нее выкладываем порезанную кусками скумбрию. Между кусками рыбы вставляем  лимонное и луковое колечки, как показано на фото. Солим и перчим рыбку и  фольгу заворачиваем, оставляя свободное пространство.

Выкладываем «упакованную» рыбу в форму для запекания или на противень и отправляем в 180 градусную духовку на 1 час.

Скумбрия, запеченная с лимоном подается прямо в фольге из которой формируется  «лодочка». Скумбрия хорошо сочетается с рисовым гарниром. Коричневый рис я приготовила в своей новой мультиварке, быстро и вкусно.

Рецепт  здесь.

коричневый рис в мультиварке

Полезный ужин готов 😉

Приятного аппетита!

postheadericon Рыба, запеченная с овощами

рыба запеченная с овощами

Рыба, запеченная с овощами чрезвычайно полезное и вкусное блюдо, а рецепт несложен в исполнении.

Рекомендую вам его приготовить.

Понадобятся:

  • рыба (у меня был морской язык или пангасиус) подойдут и рыбное филе, и стейки — 1 кг
  • сельдерей 3-4 стебля
  • морковь 3 средних
  • картофель 5 штук средних
  • лук 3-4 средних
  • помидоры 1-2 ( у меня были замороженные)
  • приправы для рыбы
  • соевый соус  3 -4 столовые ложки
  • майонез
  • сыр твердый 100 грамм

Рыбу маринуем в смеси специй и соевого соуса. Оставляем на полчаса, а пока занимаемся овощами. Все чистим и режем кубиками. Кстати, процесс приготовления этого блюда  ускорит покупка готовой свежемороженной  овощной смеси.

Когда овощи будут порезаны, солим по вкусу, добавляем специи и немного растительного масла, хорошо все перемешиваем.

Промаринованную рыбу смазываем майонезом и покрываем овощной смесью. Сверху посыпаем тертым сыром.

 

Рыба, запеченная с овощами, готовится в 200 градусной духовке в течении 50 минут.

Рыбка получается нежной и вкусной , а овощи служат ярким и полезным дополнением к ней. Это блюдо украсит овощной салат или просто нарезанные свежие овощи. Очень хочется, что бы вам тоже понравился этот простой и доступный рецепт.

Приятного аппетита!

 

postheadericon Мойва,запеченная в духовке в панировке

мойва запеченная в духовке

Мойва, запеченная в духовке во вкусной панировке готовится очень быстро, и как любят все хозяйки, без особых хлопот. Мойва, вообще, НАША рыбка ;), в том смысле, что каждый себе может ее позволить. Вкусная, и при этом очень доступная по цене рыбешка,  может стать настоящим деликатесом в творческих руках любого даже малоопытного кулинара.

Сегодня поделюсь с вами, как я  приготовила рыбку, которую «наловил» в магазине мой муж. Принес и говорит, что не смог пройти мимо, так захотелось ему мойвочки отведать…приготовь-ка  мне ее жена, а лучше пожарь…Но, у меня, и спустя годы, свежи воспомнинания о том, как он  пожарил мойву, что пришлось делать в кухне ремонт :). Жирные капли на стенах можно было только закрасить свежим слоем водоэмульсионки…Припомнив ему этот факт, я решила прибегнуть к помощи моей любимицы-духовки и запечь мойву в панировке.

Итак, мне понадобились:

  • мойва  — 1 кг
  • мука с пол-стакана
  • специи для рыбы
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Из утвари понадобилась — форма для запекания.

Мойву моем, даем стечь. Готовим панировку из муки, соли и специй, ориентируясь на свой вкус. Рыбку обваливаем в панировке и выкладываем плотненько в форму для запекания, щедро политую растительным маслом. К этому времени духовку надо разогреть до 200 градусов. И чтобы получилась  мойва запеченная и хрустящая, советую поставить повыше в духовке. Ну а дальше, занимаемся своими делами и когда вас аромат поманит на кухню — идем проверять нашу рыбку. Буквально  минут 20-30 и рыбку можно кушать. Степень зажарки регулируйте по своему вкусу…Мы не любители алкоголя, трезвенники)) Но в тот момент подумалось, что такая рыбка была бы хороша с пивом, так была аппетитна, ароматна и хрустяща…

В общем, запеките и потом мне расскажете, понравился ли вам такой простой способ приготовления мойвы в духовке.

А еще у меня есть провернный годами мамин метод приготовления этой рыбки. Вдруг он вас больше заинтересует?

Приятного аппетита!

postheadericon Рыбные пирожки «Золотые рыбки»

 

пирожки с рыбой

Ах как порой хочется, чтобы в жизни появилась возможность поймать сказочную золотую рыбку, чтобы она исполнила все заветные желания.

Именно с такими мыслями я приступила к выпечке этих «Золотых рыбок» из дрожжевого теста.

Вот такие пирожки с рыбой у меня получились. Очень хочется, чтобы вам понравилась моя новая идея разделки теста и осуществились, по крайней мере, ваши три желания — красиво испечь пирожки, угостить близких и вкусно покушать!

А там глядишь и другие мечты исполнятся! 😉

Для пирожков с рыбой ставим дрожжевое тесто на молоке. Как я это делаю — подробно и с видео рассказано здесь.

Пока поднимается тесто, занимаемся начинкой.

Для нее нам понадобится:

  • 1 большая рыба (у меня была форель) весом примерно 1,5 кг
  • лук 500 грамм
  • рис 1 стакан
  • соль, черный перец

Рыбу моем, удаляем голову и хвост, потрошим. Тушку режем пополам и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Варим минут 20, а тем временем, чистим лук, пассеруем на растительном масле до золотистого цвета и отвариваем в большом количестве воды стакан промытого риса.

Когда рыба сварится, достаем шумовкой (на бульоне можно сварить уху с добавлением  оставшихся головы и хвоста). Филе рыбы отделяем от костей и шкурки, тщательно выбираем кости. Когда филе будет  отделено добавляем  пожаренный лук и отваренный рис (после варки воду слила и промыла проточной водой). Начинку перемешиваем, солим и перчим по вкусу. По консистенции  масса получается лепкой и хорошо держит форму.

Ну, а теперь, когда тесто подошло и  начинка готова, лепим наши пирожки с рыбой «Золотые рыбки», руководствуясь роликом и фото мастер-классом.Черный перец горошком использовала для оформления глаз.

Выкладываем рыбок на противень, даем подняться тесту и отправляем  в 180 градусную духовку примерно на 20 минут. Когда начнут пирожки зарумяниваться, достаем из духовки и смазываем слегка взбитым яйцом, тогда рыбки после выпечки будут действительно похожи на золотые.

Вот такие пирожки с рыбой «Золотые рыбки» — моя новая идея, которая, я надеюсь, вам понравится!

Приятного аппетита!

postheadericon Горбуша домашнего посола

горбуша домашнего посола

Горбуша домашнего посола  чрезвычайно вкусна и проста в приготовлении.

Кроме того, из всех лососевых красных рыб — горбуша самая доступная, но от этого не менее  полезна.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим способом засолки горбуши в домашних условиях.

Горбушу размораживаем, моем и режем стейками.

Делаем смесь из 2 столовых ложек соли и полутора ложек сахара, хорошо перемешиваем и обваливаем стейки горбуши в этой смеси. Добавляем  черный перец молотый и горошком ( штук 5-8). Кроме того, я добавила 5 штук душистого перца и зерна кориандра около трети чайной ложки. И подлила немного растительного масла, около двух ложек.

Хорошенько втсряхиваем и держим часа 2 при комнатной температуре, а затем на двое суток забываем о  рыбке в холодильнике.

Горбуша домашнего посола станет отличным дополнением к обыкновенному отварному картофелю, да и просто так очень  аппетитна! А уж про пользу и говорить не приходиться! К слову сказать, также можно  засолить и семгу, и лосося, любую красную рыбу.

Засолите, не пожалеете!

Приятного аппетита!

postheadericon Мойва в мультиварке

мойва в мультиварке

Мойва в томатном соусе может быть приготовлена и  в мультиварке, и на плите.

Выбирайте любой доступный вам способ  и готовьте эту недорогую, но очень полезную рыбку.

Понадобится:

  • мойва 600-700 грамм
  • томатная паста 50 грамм
  • соус томатный  100 грамм ( у меня было домашнее лечо с морковью)
  • соль
  • перец
  • уксус 1 ст.ложка
  • специи по вкусу
  • растительное масло 2 ст.ложки

Мойву моем, сбрызгиваем уксусом и укладываем на дно посуды, в которой будем готовить, брюшком вниз. Добавляем остальные ингредиенты, солим и перчим по вкусу. Если жидкости маловато покажется добавьте воды примерно стакан.

На плите тушим минут 40 на медленном огне, а в мультиварке,  мойва готовится  в режиме тушение в течении тех же 40 минут. На моем сайте есть еще один отличный и оригинальный рецепт приготовления мойвы, он здесь.

Все, кто любит рыбные консервы в томатном соусе, наверняка, оценят это простой и вкусный рецепт.

Приятного аппетита!

Облако меток
Загрузка...
Loading...
Загрузка...
ПАСХА 2023 16 апреля
Архивы
Яндекс.Метрика