ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘пирог’

Дрожжевой пирог с рыбой

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Раскатываем большой пласт теста, предварительно подложив пекарскую бумагу под будущий пирог,чтобы потом перенести на противень.Технология показана в ролике.

Начинка многослойная, выкладываем :

1. Слой жареного лука с морской капустой (1 банка без рассола).
2. Слой отварного риса.
3. Слой рыбных консервов, размятых вилкой (1 банка шпрот и 1 банка консервы в масле).
4. Слой яиц отварных и порезанных.
5. Снова отварной рис.

Делаем надрезы как показано на рисунке, и поочередно накрываем противоположные полоски теста, перекрещивая их.

Формируем хвост и рот рыбы. Смазываем Яйцом, даем подняться и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

Вот такой забавный дрожжевой пирог с рыбой — персонаж сказки Ершова у меня получился с большим количеством начинки, как второе блюдо 🙂

А  вам понравилась моя  идея пирога «Чудо-юдо-рыба-кит»?

Приятного аппетита!

Пирог сметанник , как в магазине «Бахетле».

На 2 небольших пирога (диаметром 22см)
Тесто:

• молоко 200мл
• растит.масло 1-2 ст.л.
• 1 яйцо
• соль 1ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• сухие дрожжи 1ч.л.
• сода на кончике ножа
• мука гр. 300.

Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.

Начинка:

• 500 гр. сметаны
• 4 яйца
• 6 ст л сахара

Приготовление:
Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
Бортики загнуть. На тесто выложить начинку. Сегодня мне захотелось добавить шоколада, растопила и украсила сверху сметанной заливки.

Выпекать пирог сметанник 30-40 мин при 200 градусах.

Открытый дрожжевой пирог

Тесто дрожжевое:

• 0,5 молока,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• полстакана растительного масла,
• муки 5-6 стаканов. Делаем опару,после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.

Сухофрукты яблоки и курагу моем и замачиваем кипятком на час. Прокручиваем через мясорубку , добавляем сахар по вкусу. Начинка готова.

Тесто раскатываем в круглый пласт больше диаметра формы на 7-8  см,выкладываем в форму,выкладываем начинку на тесто ,делаем надрезы по краям на тесте и получившиеся лучики перекрещиваем,укладывая на начинку. В центре из остатков теста  делаем цветочки и т.п.

Ставим разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут,до зарумянивания.

Можно смазать открытый дрожжевой пирог яйцом.

Пирог с вареньем из песочного теста

Несложный рецепт, широкое поле для фантазии . Итак, всего потребуется:

Для теста:

• 500 г муки,
• 3 желтка,
• 250 г масла сливочного или маргарина,
• 120 г сахара,
• 1/2 ч.л. соды.

Начинка:

• 3 белка,
• 130 г сахара,
• ванилин,
• орехи,
• кунжут,
• кокосовая стружка и все, что еще придумаете,
• 300 г варенья.

Масло смешать с мукой в масляную крошку. Отдельно растереть 120 г сахара с желтками и содой.  Объединить муку с маслом и желтки,  промесить до однородности, если тесто крутое и рассыпается, добавить 2 ч.л. сметаны или майонеза.  Размять на противень. Покрыть вареньем, я беру разное, чтобы всем угодить — кто-то любит клубничное, кто-то вишневое, а я — яблоки.

Теперь взбить белки со 120 г сахара, добавить ванилин. Покрыть варенье, сверху посыпать орехами, кунжутом. И в разогретую духовку на 30 минут. Разрезать   после остывания. Сверху получается хрустящая корочка безе, под ней мягкая прослойка из белка, а потом сладкий песочный, рассыпчатый корж.  Из небольшого количества продуктов выходит вот такая гора вкуснятины.

Пирог с вареньем из песочного теста с тремя разными начинками -готов!

Приятного чаепития!

Кольцевой пирог «Вишня под снегом»

Разморозить или взять свежую  вишню -2 стакана , достать косточки, сварить вместе с сиропом и половиной стакана сахара 5 -7 минут на огне, добавить 1. ч.л. крахмала с 2 ст. ложками сиропа от вишни, когда загустеет -выключить огонь, дать остыть, при этом вишни откинуть на дуршлаг. Раскатываем слоеное  тесто, разрезаем на полосы, выкладываем вишню, сворачиваем в трубочку и начинаем крутить завиток на форме для запекания (на бумаге для выпечки) потом немного обминаем наш завиток по всей форме, ставим на 10 минут в духовку при 180 градусах. В это время взбиваем 3 белка со щепоткой соли и 150 граммами сахара, до очень устойчивых пиков к готовому белковому крему добавить 150 грамм кокосовой стружки, достать форму из духовки и покрыть верх завитка белково-кокосовой массой. Выпекаем 30 минут, оставляем в духовке до полного остывания. Сиропом после варки украшаем верх, я так же использовала кондитерские гелевые карандаши.

Кольцевой пирог «Вишня под снегом»  готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дрожжевой пирог с черносливом

Тесто дрожжевое:

• 0,5 молока,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• полстакана раст.масла,
• муки 5-6 стаканов. Делаем опару,после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.

Чернослив моем, замачиваем, чтобы стал мягким, прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар по вкусу.

Раскатываем пласт теста, начинку из чернослива распределяем по всей поверхности и скручиваем рулет. Нарезаем рулет на кусочки 5-6 см и складываем  в форму рядом друг с другом. Даем хорошо подняться и отправляем в духовку 180 градусов на минут 25-30.

Дрожжевой пирог с черносливом -готов!

Приятного чаепития!

И снова простой , но очень нежный, вкусный и на вид красивый пирог с мандаринами.

Ингредиенты :

• 7 свежих мандаринов,
• 4-яйца,
• кефир 3,2 % 250 мл,
• 1,5 ст. сахара,
• 1 пакетик  ванильного сахара
• 300 г — муки
• разрыхлитель 1 пак.
•  растительного масла (150 мл)

Приготовление : Мандарины  разобрать на дольки . Форму смазать или застелить пекарской бумагой . Взбить яйца с сахаром и ванилином , добавить растительное масло, кефир , вмешать муку с разрыхлителем . Тесто вылить в форму , на него разложить мандарины и запекать в разогретой до 180* духовке 30 — 35 минут .

Подавать посыпав сахарной пудрой .

Пирог с мандаринами — вкусный и ароматный готов!