ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘овощи’

Лещ запеченный в фольге

Так приготовить можно любую речную рыбу.Чистим  брюшко и чешую,обрезаем плавники и солим.

Жарим 2 больших луковицы на растительном  масле. Рыбу обваливаем в муке и специях для рыбы  и выкладываем на фольгу в форму, сверху выкладываем  жаренный лук и закрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении минут 45-50.

 Лещ запеченный в фольге  вкусен  с овощным салатом из огурцов, пекинской капусты и зеленого лука с укропом, приправленным майонезом.

Приятного аппетита!

Пицца с ветчиной и сыром

Тесто:

• теплый кефир 300гр,
• 1яйцо,
• ч.ложки соли ,
• сахара и соды,
• 2ч.л.сухих дрожжей,
• растительное масло 2 ст.л.,
• мука.

Тесто замешиваем мягкое и оставляем на подъем. Раскатываем довольно тонко в круг диаметром с вашу форму, перекладываем на форму.

Начинка: смазываем сметаной , кетчупом, далее резаная ветчина, перец болгарский, оливки резаные, копченая колбаска кружками, прованские травы, сыр, майонез.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

Пицца с ветчиной и сыром  -готова!

Приятного аппетита!

Мини-пицца с ветчиной

Тесто:

• теплый кефир 300гр,
• 1яйцо,
• ч.ложки соли ,
• сахара и соды,
• 2ч.л.сухих дрожжей,
• растительное масло 2 ст.л.,
• мука.

Тесто замешиваем мягкое и оставляем на подъем. Раскатываем довольно тонко лепешки диаметром 15 см, перекладываем на противень.

Начинка:

• помидоры черри,
• ветчина,
• перец болгарский,
• сыр,
• майонез,
• прованские травы.

Выпекаем при 180 градусах минут 15-20. Мини-пицца -готова!

Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная овощами

 Взять не полностью размороженную скумбрию (так легче разделывать) надрезать  брюшко и удалить внутренности, жабры , затем промыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и заполнить начинкой:

• отварить цветную капусту (я брала заранее отваренную и замороженную в сезон),
• нашинковать морковь соломкой,
• нарезать спаржевую фасоль (тоже заготовка на зиму) ,
• лук и болгарский перец, все припустить на сковороде ( начать лучше с лука),

выложить в форму рыбу и заполнить овощами, запекать 35-40 минут при температуре 200 град. Когда рыба будет наполовину готова достать из духовки посыпать тертым сыром и майонезом и допекать до готовности.

Овощной гарнир к скумбрии фаршированной овощами

После фарширования рыбы у меня остались на сковороде овощи ,к ним я добавила стакан промытого риса,посолила и залила водой на 1,5 см сверху.На сильном огне вода должна закипеть и уйти в рис,когда вода сравняется с поверхностью,закрываем крышкой и на медленном огне варим 20 минут.Получается очень вкусный,яркий и рассыпчатый рисо-овощной гарнир к нашей скумбрии фаршированной овощами.

Приятного аппетита!

Эти тарталетки из слоеного теста я готовила на Новый 2012 год.

Сначала из дрожжевого слоеного теста сделала тарталетки, как показано на верхней фотографии, чтобы форма сохранилась я использовала стеклянные рюмки. Есть один нюанс, рюмки надо вынуть, за 5 минут до готовности  тарталеток. А внутри — вариации на тему любимого салата «селедка под шубой» .Не все слои сделала,места маловато)))Сначала картошечка натертая отварная,селедочка мелко порезанная,яйцо тертое и сверху решеточка из свеколки отварной, разумеется, майонезиком между слоями и сверху полила. Быстро и красиво…в общем, мои оценили)

Надеюсь и вам понравится моя кулинарная идея — тарталетки из слоеного теста)

Приятного аппетита!

Салат «Соломенная шляпка»

• Свекла — 1-2 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь ( крупная) — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Яйцо — 3 шт
• Мясо (свинина или говядина) — 300 г
•  Майонез
•  Сметана
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие — 1,5 стак.

Майонез смешать со сметаной, добавить чеснок — это заправка.  Овощи, мясо, яйца — все отварить. Выкладываем салат слоями:

1.  Картофель натереть на терке, заправить смесью майонеза и сметаны.
2.  Свекла тертая с небольшим количеством заправки.
3.  Тертая морковь, заправка.
4. Часть грецких орехов, измельченных в блендере.
5. Половина мяса с заправкой.

Далее слои выкладываем меньшим диаметром (чтобы таким образом образовать поля шляпки)

6.     Картофель натертый на терке + заправка
7.    Желтки
8 .   Тертый сыр
9 .   Оставшееся мясо
10.  Морковь

Затем весь салат сверху хорошо промазать соусом, выложить слой яичных белков, снова полить соусом. Поверх посыпать оставшимся сыром и грецкими орехами. Украсить салат зернами граната и листьями петрушки.

Элегантный и вкусный салат «Соломенная шляпка»— готов!

Приятного аппетита!

Заправка для борща на зиму

Я уже говорила,что очень люблю борщ, а еще, мне нравится есть продукты со своего огорода и не тратить много времени у плиты, хоть я и люблю готовить….

Именно этот факт и заставил меня уже не первый год делать такую домашнюю заготовку на зиму. Она меня всегда выручает, когда хочется быстро приготовить мой любимый суп.

Не берусь точно сказать вам пропорции , буду рассказывать , как это делаю я. Думаю, примерно овощей должно быть один к одному.

Свекла, лук, морковь, болгарский перец  очищаются, томаты моются. Морковь и свеклу трем, лук и болгарский перец шинкуем.

На подсолнечном масле  жарим сначала лук, потом добавляем  морковь, свеклу перекрученные через мясорубку томаты и перец. Тушим примерно час, добавляем в финале уксус, соль по вкусу или даже чуть  больше, в зависимости от объема вашей кастрюли. Перец, лавровый лист.

Одновременно у меня в духовке «жарятся» чистые полулитровые баночки и стерилизуются крышки. Когда заправка для борща  на зиму готова  складываем ее в банки и тут же закручиваем. Хорошо укрываем и держим так до полного остывания. Далее убираем в кладовку или погреб.

Храним, доставая по мере надобности, и готовим вкусный борщ из своих овощей, или заготовленных в сезон, когда они особенно вкусны и доступны.

Сытой зимы!