ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘картофель’

Курица с картофелем под сыром  готовится разом, и на выходе мы получаем и вкусное, сочное куриное мясо, и замечательный картофельный гарнир под сырной чесночной корочкой…Слюнки потекли?

Не знаю как у вас, но вспоминая только аромат готовящейся в духовке курочки, уже начинается слюноотделение, как у собаки Павлова 🙂

Приготовьте курочку с картофелем так, уверена, все останутся довольны и сыты!

Ну, а теперь подробнее о том, как я это сделала.

Курицу следует подготовить к запеканию накануне. Следует помыть курочку и посолить из расчета 1 чайная ложка на 400 грамм веса и убрать  в холодильник.

На следующий день (лучше, чтоб прошли сутки), курочку достаем, перчим и сверху смазываем зарнистой горчицей.

Картофель (~1,5 кг) чистим и режем на 4 дольки . Заливаем водой и варим 10 минут после закипания. Картофель  должен не довариться. Откидываем картофельные дольки на дуршлаг, даем стечь.

Готовим сырную смесь для смазки картофеля.

100 грамм сыра трем на средней терке, трем 2-3 дольки чеснока, добавляем сметану и майонез.Тщательно перемешиваем.

В форму для запекания выкладываем картофельные дольки, оставлям место в центре для курочки. Сырной смесью смазываем картофель , посыпаем сушеным розмарином и крупной солью по вкусу. После чего, в центр выкладываем курочку грудкой вверх.

В духовку, нагретую до 190 градусов, отправляем курицу с картофелем под сыром на 70-80 минут (время для курицы не более 1,5 кг весом).

Вышеупомянутый аромат заставит всех домашних принюхиваться и «роиться» неподалеку от кухни в ожидании призыва «КУШАТЬ!» 🙂

Приготовьте курицу с картофелем под сыром, уверена, равнодушными вы не останетесь!

Приятного аппетита!

«Варя, будешь винегрет?» — спросила я вчера свою маленькую дочку.

«А что такое винегрет?» — ответила мне вопросом Варвара…..

Пожалуй, такой вопрос только от современного ребенка и услышишь, потому как не было во  времена нашего детства более доступного и популярного салата, чем винегрет. И на Новый год, и на все праздники готовился он большими «тазиками», как и Оливье. Ныне, во времена изобилия и разнообразия продуктов, не так уж часто бывает винегрет на наших столах, а зря…:)

Сегодня Вербное воскресение, а значит впереди самая строгая неделя Великого поста перед Пасхой, уверена, что мой рецепт, а точнее напоминание об этом доступном салате, будут весьма кстати всем постящимся.

Будем готовить винегрет с горошком.

Понадобятся:

• большая свекла 1 шт.
• морковь 2-3 шт. небольшого размера
• кртофель 5-6 шт небольшого размера
• 2-3 маринованных огурца  или квашеная капуста
• горошек зеленый 1 банка
• масло растительное
• соль, специи по вкусу
• зеленый лук или репчатый лук 1-2 шт.

Отвариваем свеклу, картофель и морковь.

Остужаем, очищаем.

Первым делом, я порезала кубиками свеклу и полила растительным маслом, перемешала  так, чтобы все свекольные кубики обволокло маслом. Эта процедура позволит сохранить цвет остальных овощей.

Далее, режем кубиками картофель, морковь, маринованные огурцы.

Очень вкусен винегрет с квашеной капустой, но у меня таковой не оказалось. Для сытости, вкуса и красоты я добавила зеленый консервированный горошек.

Рассол из банки с горошком сливаем и отправляем в миску с салатом.

Пучок зеленого лука режем и также добавляем в винегрет.

Солим по вкусу, можно приправить специями для овощных салатов и все хорошо перемешать.

Винегрет с горошком — готов!

Дрожжевые пирожки с картошкой и новый для меня метод разделки  пирожков на сегодняшней повестке дня.

Возможно, и вам встречался в сети такой быстрый способ формирования пирожков с картошкой… Просматривая на днях свою стену ВКОНТАКТЕ, я увидела эти пухленькие пирожки и  запланировала в ближайшее время их испечь. В первоисточнике, правда, тесто не дрожжевое, но суть метода от этого не меняется.

Уверена, что и у вас в ближайшее время, появится желание напечь дрожжевых пирожкой с картошкой, по крайней мере, я очень постараюсь вас увлечь :).

Итак, ставим дрожжевое тесто.

Начинку я приготовила из остатков картофельного пюре, приготовленного накануне к рыбе под маринадом. Дополнила начинку обжаренным на растительном масле луком. Картофельное пюре перемешала с золотистым и ароматным лучком, досолила и приправила по вкусу.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт.

Теперь, глядя на пошаговые фото, повторяем нехитрые действия, чтобы получить симпатичные  дрожжевые пирожки с картошкой за короткий срок.

Выкладываем начинку на край пласта и сворачиваем  рулетом.Таким образом картофельная начинка окажется внутри рулета.

Тыльной стороной ладони делаем  насечки на рулете, выдавливая начинку и соединяя края теста. Скручиваем и отрезаем кусочек рулета. Формируем пирожок слепляя края, которые потом вдавливаем к центру, чтобы получился круглый пирожок с начинкой внутри. Выкладываем пирожки на противень и даем подняться. Поднявшиеся пирожки смазываем слегка взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, запекая до красивого румянца.

Дрожжевые пирожки с картошкой получились красивыми, пышными и очень вкусными. Очень советую повторить мой опыт и порадовать своих родных вкусной домашней выпечкой.

Приятного аппетита и вкусного творчества на кухне!

Вкусное жаркое в горшочке  приготовить очень легко. Уверена, что этот доступный рецепт подвластен даже начинающим кулинарам, главное , чтобы в наличии были следующие продукты :

• картофель  — 500 грамм
• мякость свинины  — 500 грамм
• 1-2  луковицы
• грибы  — 150 грамм ( у меня были отваренные и замороженные белые грибы)
• сметана  пол-стакана
• соль, специи  (черный перец, тимьян и т.п.)

Дальше все просто 🙂

Картофель режем кубиками, лук полу-кольцами. Грибы  и мясо так же нарезаем  кубиками.

В горшочек (у меня он объемом около 2 литров) или в горшочки меньшего размера, слоями выкладываем : лук, мясо, грибы, картофель. Слои солим и приправляем по вкусу. Финальный штрих — сметана. Ею покрываем верх жаркого.  Если хотите ,чтобы жаркое было более сочным , следует добавить воды или мясного бульона.

Вкусное жаркое в горшочке  отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 1,5-2 часа. Время приготовления зависит от объема горшочка.

Вот такой простой рецепт вкусного второго блюда.

Приготовьте жаркое с мясом, картофелем и грибами, похвалу и благодарность едоков  гарантирую!

Приятного аппетита!

Картофель, фаршированный беконом — моя очередная кулинарная придумка. Сочетать картофель со свиным беконом очень любят многие кулинары, встречались мне разные способы приготовления. Беконом оборачивают очищенный клубень и запекают, делят пополам, вырезая сердцевину и начиняют…в общем, вариаций немало…

Не так давно я приобрела простой и недорогой набор для карвинга, состоящий из 4 инструментов. И вот один из  них и помог воплотить мою идею 🙂

Этот инструмент показан на фото, он позволяет вырезать отверстия в овощах, кроме того, вырезанная часть получается в виде спирали, что само по себе выглядит весьма симпатично, не так ли? 😉

И вот, имея в арсенале такой чудо-инструмент, а также килограмм ровных картофельных клубней, упаковку бекона, порезанного на тонкие и длинные полоски, я начала фаршировать картофель.

Естественно, картофель прежде был помыт и почищен. Затем я вырезала сердцевину ( на всякий случай, знайте,что вырезать ее можно при помощи и другого инструмента для удаления сердцевины из яблок, просто спиральки не будет, а останутся картофельные цилиндры. Их кстати, тоже можно обернуть беконом и запечь 😉 ).

Бекон сворачиваем в рулетик и закладываем в образовавшееся отверстие в клубне. Выкладываем картофель с беконом в форму для запекания. Поливаем растительным маслом, посыпаем крупной, лучше морской, солью и посыпаем тимьяном ( у меня был сушеный). Еще я добавила розмарин. Веточки этой пряной зелени отлично хранятся в морозилке, около года назад я купила свежий розмарин и сразу заморозила в пакетике и теперь  использую при необходимости.

Ну а что же делать со спиральками?

Я просто нанизала их на деревянные шпажки, сбрызнула маслом, посолила и также приправила тимьяном и отправила вместе с фаршированными  картофелинами в 200 градусную духовку на 1 час.

Пока запекался картофель, фаршированный беконом  я приготовила грибной соус. Кроме того, на тарелку добавила аджики  собственного изготовления.

Ароматы разносились по дому, обещая вкусную трапезу. Все оценили мою затею и совсем скоро от картофеля не осталось и следа….И слава богу, лучшей похвалы для кулинара, чем пустая тарелка едока, не придумаешь….

Приготовьте это сытное и вкусное второе  блюдо, очень хочется, чтобы и вам понравилась моя придумка….

Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» — рецепт, проверенный временем, и готовится он с консервированной рыбой в масле, я же решила приготовить его с сайрой.

За основу я взяла рецепт классического салата «МИМОЗА». Прост, доступен и вкусен этот популярный салат, оттого я решила его приготовить и добавить в свою кулинарную интернет-книгу, если так можно назвать мой блог. 😉

Итак, нам понадобятся:

• банка консервированной сайры в масле
• майонез
• картофель отварной 2-3 штуки
• отварная морковь 1 шт.
• 1 большая луковица
• 4 вареных яйца
• листья салата
• веточка укропа

Первым делом, варим овощи и яйца, после чего,  остужаем и чистим..

Лук мелко режем и заливаем кипятком и выдерживаем 10 минут в воде, далее, сливаем воду и даем стечь. Это избавит лук от горечи.

Масло и сок сайры сливаем и разминаем рыбу вилкой.

Салат «Мимоза» делается слоями, поэтому его можно  делать в прозрачной миске или  сформировать на плоской поверхности при помощи  разъемной формы. Я использовала форму для выпечки без дна в виде сердечка , и думаю, что  такая подача, сразу позволит обыкновенному салату «Мимоза» стать гвоздем стола к предстоящему празднику Дню Святого Валентина.

Плоское блюдо  покрываем чистыми и высушенными при помощи бумажных полотенец листьями салата.

Ставим форму и начинаем укладывать слоями салат. Сайра, майонез, белки ( на мелкой терке), майонез, морковь (на крупной терке), майонез, лук, картофель  на крупной терке) — посолить, сверху выложить тертые мелко желтки.

Форму расстегиваем и аккуратно убираем.

Салат «Мимоза» с сайрой украшается веточкой укропа, у меня к сожалению таковой не оказалось. Веточка укропа символизирует веточку южного цветущего кустарника  мимоза, давшего имя этому известному и любимому многими салату.

Вот такой рецепт, уверена, что для многих он не станет открытием, но, безусловно,  дополнит и разнообразит  коллекцию простых и доступных рецептов сайта

«ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Салат  «Оливье» я готовила на Новый год, но опубликовать рецепт решилась в канун Старого Нового года и заодно поздравить всех с завершающим череду новогодних гуляний, праздником.

Много писалось и говорилось об истории «Оливье»- завсегдатая новогодних застолий в нашей стране. Сегодня я хочу представить классическую версию салата, которую знает, пожалуй, каждая хозяйка. Именно поэтому я решила не обходить стороной старый проверенный советский рецепт салата «Оливье». Еще больше я утвердилась в своем намерении, когда мне встретился оригинальный подход в подаче рецепта. Те, кто хоть раз работал в графической программе фотошоп, должны сразу понять и оценить юмор автора этой интернет-хохмы.

Правда, весело? 🙂 И главное, что все ясно и понятно ;)))

Ну а теперь, воспроизведу этот незатейливый рецепт в более традиционном виде.

Итак, для приготовления советского салата «Оливье» нам понадобятся:

• колбаса докторская 200 грамм (я еще добавила около 100 грамм копченой куриной грудки)
• картофель отварной 3-4 шт
• яйца вареные 3-4 шт
• 1-2 маринованнных огурца
• 1 банка зеленого горошка
• 1 вареная морковь
• майонез

Очищенные вареные овощи, огурцы, колбасу  и яйца нарезаем кубиками. Горошек сливаем и добавляем в «тазик». Именно тазиками этот салат и готовился, и что самое удивительное, с радостью поедался во времена всеобщего дефицита. Сейчас рассказываешь детям о своем детстве — времени пустых полок, талонах и километровых очередях, и они не верят, что так было….»Достать», «блат», «знакомство», «связи» — слова из лексикона наших родителей.   И если  все перечисленное удавалось и имелось, то чудо на Новый год свершалось  — праздничный стол накрывался и ломился от простой и вкусной еды. Венцом застолия был советский салат «Оливье» щедро приправленный дефицитнейшим майонезом, который привозился , как правило, из Москвы в маленьких 200 граммовых баночках под жестяной крышкой.

Мандарины, елка, «Оливье» и винегрет, курица, пельмени, «Селедка под шубой» и  шампанское с серебряной фольгой  с гордой надписью на этикетках — «Советское» — новогодний стол, который накрывали родители в нашем детстве!

Старый добрый Новый год вот-вот наступит, пусть он принесет ВАМ много радости, удачу, новые победы, счастливые  моменты, приятные встречи, вкусные застолья в теплом домашнем кругу!!!

Ну а я, как всегда, жду вас на «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»!!!

P.S. Если захочется несколько иначе приготовить салат   «Оливье» , то у меня для вас есть вот такой оригинальный вариант. А все салаты сайта вы найдете здесь.