ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘к чаю’

 Творожные рогалики.

Идея испечь рогалики мне пришла, после того, как я испекла своей дочке на День рождения творожный тортик, очень мне понравилось творожное тесто, оно требует времени, но результат очень уж радует. Получается мягкая, нежная и полезная выпечка. И к тому же, у меня как раз было пол-кило творога и варенье, заскучавшее в розетке. Вот, и продукты не пропали, и вкусные рогалики к чаю получились…

Для этого теста понадобятся:

• Творог  — 500 г
• Яйцо  — 2 шт.
• Сахар — 2 стакана
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Сода гашеная уксусом или лимонной кислотой — 2 ч. л.

Домашнее овсяное печенье

Хочу предложить вам рецепт вкусного домашнего овсяного печенья. Получается его много.

Для  его приготовления нам понадобятся такие продукты:

• Хлопья овсяные (геркулес) — 3 стакана.
• Мука пшеничная — 3 стакана.
• Маргарин (250 г) — 1 пач.
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 2 стакана
• Сода — 1 ч. л.
• Кефир 1 ст.л.
• Мед — 2 ст. л.
• Соль

Хлопья прокручиваем чарез мясорубку, маргарин растапливаем, даем остыть , он не должен быть горячим.

Растираем яйца с сахаром, добавляем мед и гашеную кефиром соду. Соединяем с маргарином, в эту массу добавляем овсяную и просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на полчаса. Тесто раскатываем, вырезаем фигурками и выпекаем 15-25 минут до нужного вам цвета при температуре 170 градусов, рекомендую вам использовать пекарскую бумагу, я пекла без нее, и мне трудновато пришлось снимать печенья с противня. 

Домашнее овсяное печенье — готово! Испеките, вам непременно понравится!

Творожная запеканка  с изюмом.

Хочу поделится с вами, дорогие мои читатели, придуманным мною рецептом. То ли запеканка  у меня получилась,то ли пирог. Главное, что вкусно)

Нам понадобится:

для начинки:

• 500 грамм творога
• неполная чашка кефира (просто стояла в холодильнике не выпитая и я решила ее пристроить в дело)
• стакан сахара
• 3 яйца
• ванилин
• кокосовая стружка 2 ст.ложки
• крахмал 2 ст.ложки

посыпка:

• маргарин 250 грамм
• примерно 2 стакана муки
• чайная ложка корицы и 1 ст.ложка сахара

• миндаль (несколько орехов)

Маргарин растираем  мукой, сахаром и корицей, получая ароматную крошку. Дно формы посыпаем крошкой, примерно 3/4 от всей массы, равномерно распеределив хорошо уплотняем, придавливая руками к дну и формируя невысокие бортики. Выливаем начинку и добавляем промытый изюм, распределяя по всей поверхности начинки. В финале посыпаем оставшейся частью посыпки, украшаем миндалем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Творожная запеканка с изюмом и орехами   должна хорошо остыть.

Нарезаем и подаем к чаю!

Приятного чаепития с полезной творожной выпечкой!

Все прекрасно в этом пироге, самая большая трудность — дождаться когда он остынет, потому как по всем правилам резать его нужно охлажденным. Но у меня был гость — мой любимый племянник, и потому ждать остывания я не стала,угостила и получила изрядную дозу комплиментов и похвал от Антона, оценившего  страсбургский пирог со сливами.

Для его приготовления нам понадобится:

в тесто:

• мука 200 грамм
• сахар 60 грамм
• сливочное масло 125 грамм
• 1 яйцо

 Сахар и муку порубить в миске с кусочками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, положить в пакет и  в холодильник минимум на 30 мин. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.

Приготовить начинку. Блендером взбить творог, сметану, сахар, желтки от 2 яиц, крахмал.

Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка с щепоткой соли и аккуратно ввести белки в начинку ложкой.

Сливы помыть, сделать крестообразные надрезы с острой стороны  не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол-чайной ложки смеси сахара с корицей.

Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.

Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в  хорошо разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.

Страсбургский пирог со сливами  —  прекрасное дополнение к чаю, гран мерси французам из Страсбурга, судя по названию, именно они авторы этого чудесного и нежнейшего кулинарного изобретения!

Приятного чаепития!

Слойки из готового теста со сливой — рецепт из серии «Гости на пороги». Быстро,вкусно и красиво за полчаса можно приготовить чудесное дополнение к чаю.

Нам понадобится :

• слоеное бездрожжевое тесто 500 гр
• слива 10-12 штук
• сахар

Тесто раскатываем и разрезаем на квадратики со стороной 6-7 см. Делаем надрезы как показано на рисунке. Загибаем к центру ,чтобы получился своеобразный ветрячок 🙂 В центр кладем ложечку сахара и сверху половинку сливы. Выкладываем на противень, можно для удобства использовать пекарскую бумагу. Выпекаем до готовности при 180 градусах. Слойки из готового теста  — рецепт на скорую руку!

Еще много идей и рецептов из готового слоеного теста здесь.

Приятного чаепития!

Розочки творожные.

Сегодня 30 августа — в Татарстане отмечается День независимости, уже который год в Набережных Челнах, моем родном городе, проходит фестиваль цветов «Акварель». Цветы, цветочные композиции, панно и скульптуры — все это в огромном количестве представлено на центральной площади города Азатлык. Я тоже захотела внести свой кулинарный вклад в это событие — испекла и научу вас печь королеву цветов — РОЗУ  из простого и очень полезного творожного теста.

• Творог — 300 г
• Сливочное масло — 200 г (я брала 50/50 масло и маргарин)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 10-12 ст. л.
• Ванильный сахар
• Сахар для обваливания
• разрыхлитель 1 ч.ложка

Творог и масло достать из холодильника заранее для того, чтобы они были комнатной температуры.
Все ингредиенты смешать, хорошо замесить тесто и раскатать тонкий лист толщиной около 3-4 мм.
Из листа теста стаканом  (я использовала консервную банку)  вырезаем кружки диаметром около 6-7см.
Каждый кружочек положить в сахар и плотно прижать рукой.
Выложить три кружка внахлест, свернуть плотным рулетиком. Разрезать рулетик пополам. Слегка развернуть «лепесточки».
Подготовленные розочки выложить на противень на пекарскую бумагу.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Розочки творожные понравятся вам и внешне, и на вкус, я уверена 🙂 Непременно испеките.

А всех жителей Татарстана поздравляю с праздником — с днем Независимости!

Чизкейк дословно переводится сырный пирог, но зачастую, его готовят с творогом. Рецепт несложный, уверена, что приготовив однажды этот пирог, вы станете это делать всегда, когда у вас будет  в холодильнике пол-кило творога. У меня как раз был такой случай, 200 грамм домашнего, приготовленного накануне из кефира и 300 грамм 5% покупного.

Еще нам понадобятся :

• Мука пшеничная в тесто— 230 г
• Масло сливочное в тесто — 110 г
• Саxар — песок в тесто 2 ст.л.,для  начинки 150 г. — 200 г
• Молоко в тесто — 2 ст. л.
• Разрыxлитель теста в тесто — 1 ч. л.
• Творог домашний для начинки — 500 г
• Сметана  для начинки — 4 ст. л.
• Яйцо куриное в начинку — 2 шт
• Краxмал  для начинки— 1 ст. л.
• Ванильный сахар в начинку — 1 пакет.
• Какао порошок — 1 ст. л.

В миску  просеять муку, добавить разрыxлитель, саxар, растопленное сливочное  масло и молоко. Замесить тесто, его завернуть в пленку и положить в морозильник  на 30 минут или более, дать  хорошо замерзнуть. Потому что наш чизкейк будет тертым.

Пока тесто мерзнет, делаем  начинку — смешиваем творог, сметану, саxар, кроxмал, ванильный саxар. Мне помогал блендер погружной. Отделяем желтки от белков, желтки добавляем в начинку и премешиваем еще раз.

В другой миске взбиваем белки с щепоткой соли до  устойчивыx пиков.

Аккуратно ложкой вмешиваем белки в начинку, стараясь сохранить пузырьки, котрые придадут нежность и воздушность начинке и сделают из нее суфле.

Готовим форму для выпечки. Идеально подойдет разъемная, низ формы  застелим пекарской бумагой, остатки бумаги обрежем. Бока надо смазать маслом и присыпать мукой.

Достаем тесто из морозильника и натираем на крупной терке в форму для выпекания тонким слоем. Сверxу выкладываем творожную начинку-суфле. На начинку снова выкладываем натертое на терке тесто.

Ставим выпекаться в разогретую до 175 градусов дуxовку на 40 минут. Готовый чизкейк вынимаем из дуxовки и даем немного отдоxнуть. Затем вынимаем из формы. Украшаем сахарной пудрой и порошком какао.

Дать немного остыть и можно подавать чизкейк с творогом к чаю. Надеюсь, и вы оцените этот простой , но очень вкусный рецепт.