ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘гарнир’

Помните наш разговор про домашние полуфабрикаты? Так вот сегодня один из них здорово сэкономил мне время на кухне, да еще и  подружка- мультиварка помогла сделать все ,практически без моего участия.

Достаем из морозилки полуфабрикат , наливаем воду в кастрюлю мультиварки (мантоварки, пароварки) и отвариваем на пару в течение часа.

Как готовить ежики? 500 грамм смешанного  мясного фарша, с луком, солью и приправами. Перемешиваем все это со стаканом чистого риса, лучше  брать длиннозерный. Формируем  шарики — ежики. Или замораживаем впрок, или готовим сразу на пару. Вот и все.

Сегодня на гарнир я приготовила «Картофель по-бернски». Готовила впервые, очень понравился) И еще соус к картофелю придумала  «Сырно-чесночный».

Приятного аппетита!

На фото на переднем плане солируют зразы, но мне хочется рассказать о гарнире, который я приготовила к ним в дополнение.

Рисовый гарнир с кукурузой.

В  сковороду с толстым дном или казан кладем промытый рис у меня было 500 грамм коричневого риса «Индика». Заливаем водой на 2 пальца сверху и  солим  по вкусу, я положила соли  примерно 1 ст.л без верха. Банку консервированной кукурузы открываем, сливаем рассол и промываем под водой, даем стечь и отправляем к рису. Когда вода закипит выключаем на самый медленный огонь и под крышкой  варим 20 минут.

Все! Красивый и вкусный рисовый гарнир с кукурузой готов !

Приятного аппетита!

Мясные зразы с грибами 

Думая,что  приготовить , вспомнила,что у меня в холодильники заготовлен полуфабрикат — смешанный мясной фарш из говядины, свинины и лука со специями (соль,перец) весом  примерно с килограмм . С вечера достала его для разморозки и  на следующий день приготовила зразы  с грибами. В фарш можно еще добавить яйцо, но я не добавляла, мне понравилась консистенция  фарша.

Грибы у меня тоже порционно  хранятся в морозилке. Взяла грамм 200 шампиньонов и примерно столько  же рыжиков. Не стала размораживать, а сразу поджарила на растительном масле с луком, подсолила по вкусу. После чего при помощи  блендера размельчила ( можно провернуть через мясорубку.)

Ну а теперь, будем лепить зразы, процесс очень похож на лепку пирожков. Делаем лепешку , мясо удобно расплющивать на плоском блюде , в центр кладем грибную начинку и соединяем края, формируя котлетку.

У меня получилось  11 штук зраз и чтобы сразу приготовить их решила часть приготовить на пару, а остальное пожарить на масле. И то, и другое получилось очень вкусно)Полезнее и менее жирно на пару, поэтому выбирайте  способ, который вам больше нравится. Мясные зразы с грибами — готовы!

К зразам я приготовила очень вкусный рисовый гарнир с кукурузой.

Вкусно,сытно,полезно)

Угощайтесь!

Гарнир рис с овощами 

Замороженные на зиму болгарский перец и спаржевую фасоль (делаю заготовки в сезон, когда  много своих овощей, да и на рынке все стоит недорого), свежие лук и морковь  поджариваем на сковороде  на растительном масле, солим, приправляем по вкусу. Далее к этой смеси добавляем  рис (промытый)  и заливаем водой на 1,5 пальца.Включаем сильный огонь. Когда  вода выкипит и сравняется с рисом, делаем медленный огонь и 20 минут томим под крышкой. Прекрасный , вкусный, полезный гарнир готов. Подаем с любым мясом я вам предлагаю вариант с крылышками,запеченными в рукаве и салатом из огурца и  зеленой редьки, и,  конечно ,с домашним свежеиспеченным хлебом.

Гарнир рис с овощами

Кушать подано!

Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная овощами

 Взять не полностью размороженную скумбрию (так легче разделывать) надрезать  брюшко и удалить внутренности, жабры , затем промыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и заполнить начинкой:

• отварить цветную капусту (я брала заранее отваренную и замороженную в сезон),
• нашинковать морковь соломкой,
• нарезать спаржевую фасоль (тоже заготовка на зиму) ,
• лук и болгарский перец, все припустить на сковороде ( начать лучше с лука),

выложить в форму рыбу и заполнить овощами, запекать 35-40 минут при температуре 200 град. Когда рыба будет наполовину готова достать из духовки посыпать тертым сыром и майонезом и допекать до готовности.

Овощной гарнир к скумбрии фаршированной овощами

После фарширования рыбы у меня остались на сковороде овощи ,к ним я добавила стакан промытого риса,посолила и залила водой на 1,5 см сверху.На сильном огне вода должна закипеть и уйти в рис,когда вода сравняется с поверхностью,закрываем крышкой и на медленном огне варим 20 минут.Получается очень вкусный,яркий и рассыпчатый рисо-овощной гарнир к нашей скумбрии фаршированной овощами.

Приятного аппетита!

Каштаны рыбные

Берем любую рыбу без костей, отделяем филе (у меня был  минтай) примерно пол-кило вышло филе. Прокручиваем через мясорубку рыбное филе, сухари или хлеб , лук. Добавляем 1 яйцо, специи, соль по вкусу.

Предварительно делаем маленькие сухарики-кубики с ребром 0,5 см. Формируем из фарша шарики, обваливаем в сухариках, жарим во фритюре.

Каштаны рыбные — вкусно и полезно!

Рисово-овощной гарнир

Отвариваем стакан риса. Овощи (домашние свжемороженные заготовки: спаржевая фасоль, морковь, перец болгарский) и луковица. Все обжариваем на масле, после чего добавляем отварной рис. Все перемешиваем, еще немного жарим. Яркий и вкусный гарнир готов!

Приятного аппетита!

Постное блюдо из риса с овощами

2 луковицы жарим на растительном масле и добавляем овощи в среднем грамм по 150-200 ,
у меня оказали мороженные кабачки, баклажаны, грибы(шампиньоны), цветная капуста, морковь, спаржевая фасоль и зеленый болгарский перец, а также 3 маленьких замороженных помидорки (их я порезала).

Все это тушим на среднем, а потом на медленном огне около получаса.

В это время я отварила рис полюбившимся мне способом в мультиварке (2 мультистакана риса, 2,5 мультистакана воды,1 ч.л. соли)варим 10 минут в режиме выпечки и 20 минут в режиме тушение.)

Ну , если нет мультиварки можно просто отварить в кастрюле и потом слить воду и промыть рис.

Рис и овощи соединяем, досаливаем и приправляем по вкусу.

Вот и все, очень сытное, но,вместе с тем, постное блюдо из риса с овощами — готово!

Постное блюдо из риса может стать и прекрасным гарниром .

Приятного аппетита!!