ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Хочу представить вам новый способ разделки дрожжевого теста, в результате чего, получаются очаровательные плюшки «Бантики».

Еще одной симпатичной плюшкой пополнилась коллекция сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», которую я педантично собираю и преумножаю собственными идеями.

Этот способ разделки вчера увидела в ленте друзей ВКОНТАКТЕ и очень захотелось поставить тесто и напечь «Бантиков».

Кстати, если держите пост, то  поставьте постное дрожжевое тесто, ничем не уступающее по вкусу непостному, я просто меняю молоко на воду, а яйца я итак редко добавляю в свое тесто, мне такое  больше нравится.

Если ролика окажется недостаточно, то вам в помощь — пошаговый мастер-класс. Разделываем подошедшее тесто, как я его делю почитать можно здесь.

Смазываем пласт растительным маслом, посыпаем сахаром, маком или кокосовой стружкой или любой другой посыпкой, которая вам нравится.

После разделки выкладываем на смазанный маслом противень и даем подняться. Выпекаем плюшки  при 180 градусах минут 20 до румяной корочки.

Эти плюшки я не смазывала яйцом, итак получилось красиво и вкусно. Плюшки из дрожжевого теста «Бантики» получились мягкими, пышными и красивыми.

Надеюсь,вам в ближайшее время тоже захочется испечь таких плюшек.

Приятного чаепития!

Ах как порой хочется, чтобы в жизни появилась возможность поймать сказочную золотую рыбку, чтобы она исполнила все заветные желания.

Именно с такими мыслями я приступила к выпечке этих «Золотых рыбок» из дрожжевого теста.

Вот такие пирожки с рыбой у меня получились. Очень хочется, чтобы вам понравилась моя новая идея разделки теста и осуществились, по крайней мере, ваши три желания — красиво испечь пирожки, угостить близких и вкусно покушать!

А там глядишь и другие мечты исполнятся! 😉

Для пирожков с рыбой ставим дрожжевое тесто на молоке. Как я это делаю — подробно и с видео рассказано здесь.

Пока поднимается тесто, занимаемся начинкой.

Для нее нам понадобится:

• 1 большая рыба (у меня была форель) весом примерно 1,5 кг
• лук 500 грамм
• рис 1 стакан
• соль, черный перец

Рыбу моем, удаляем голову и хвост, потрошим. Тушку режем пополам и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Варим минут 20, а тем временем, чистим лук, пассеруем на растительном масле до золотистого цвета и отвариваем в большом количестве воды стакан промытого риса.

Когда рыба сварится, достаем шумовкой (на бульоне можно сварить уху с добавлением  оставшихся головы и хвоста). Филе рыбы отделяем от костей и шкурки, тщательно выбираем кости. Когда филе будет  отделено добавляем  пожаренный лук и отваренный рис (после варки воду слила и промыла проточной водой). Начинку перемешиваем, солим и перчим по вкусу. По консистенции  масса получается лепкой и хорошо держит форму.

Ну, а теперь, когда тесто подошло и  начинка готова, лепим наши пирожки с рыбой «Золотые рыбки», руководствуясь роликом и фото мастер-классом.Черный перец горошком использовала для оформления глаз.

Выкладываем рыбок на противень, даем подняться тесту и отправляем  в 180 градусную духовку примерно на 20 минут. Когда начнут пирожки зарумяниваться, достаем из духовки и смазываем слегка взбитым яйцом, тогда рыбки после выпечки будут действительно похожи на золотые.

Вот такие пирожки с рыбой «Золотые рыбки» — моя новая идея, которая, я надеюсь, вам понравится!

Приятного аппетита!

Вот я и решилась испечь курник — пирог,  в корне которого прячется основная начинка — курица.

Курник — традиционный праздничный пирог, который пекли на  важные семейные события, главным из которых является свадьба!

В День рождения новой семьи пекли этот многослойных пирог  с разными начинками, вкладывая пожелания благополучия и достатка в семействе. Пирог красиво украшался и имел куполообразную форму, а начинки отделялись друг от друга блинами. Тесто для курника использовалось и пресное, и дрожжевое. Я решила испечь из дрожжевого теста, потому как у меня с ним «красивый незаконченный роман» 🙂

Первым делом, ставим  дрожжевое тесто, как я это делаю подробно рассказано здесь.

Затем, занимаемся начинками и подготовкой к сборке:

1. Отвариваем курицу, отделяем филе, режем и слегка пассеруем на сковороде с добавлением  2 столовых ложек муки и половины стакана бульона.Куриная начинка готова. На курином бульоне варим суп.
2. Печем блины. Я пользовалась рецептом тонких блинов на кефире с кипятком. Он здесь.
3. Отвариваем 2/3 стакана риса, отвариваем 2 яйца. Рис смешиваем с порезанными яйцами, добавляем зелень,сливочное масло и солим по вкусу.
4. Грибы (у меня были замороженные белые и маслята) грамм 500. Поджариваем на растительном масле  с 2-3 порезанными мелко луковицами.
5. К этому времени как раз подошло  тесто.

Начинаем сборку курника из дрожжевого теста.

Я использовала для формирования курника свою любимую пироговую сковороду, на нее кладем круглый пласт теста.

Выкладываем первым слоем половину куриной начинки, прикрываем 3  блинами, как показано на фото. Следующий слой-половина  всех грибов, потом снова блины, затем вся  рисовая начинка, снова слой блинов,  затем — оставшаяся часть курицы, блины, грибы и прикрываем все блинами.

Укрываем получившийся купол круглым пластом теста. Формируем валик по периметру пирога. Делаем украшения из теста (курочка, листочки, цветочки, колоски) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Когда корочка начнет зарумяниваться смазываем яйцом и допекаем до готовности.

Вот такой пирог — курник из дрожжевого теста — очень сытный, вкусный, нарядный!

Я уже рассказывала как можно испечь свадебный каравай и свадебный торт своими руками, а теперь, есть в нашем с вами  арсенале, еще один вкусный свадебный атрибут — курник.

Ну и на предстоящую масленицу этот пирог будет уместен.

Приятного аппетита, счастья и достатка нашим семьям!

Пирог на стол — праздник в дом!

Завтра 23 февраля — День защитника Отечества, ранее называвшийся Днем Советской Армии. Этот праздник ассоциируется с героическим подвигом нашего народа в борьбе с захватчикам, коих за всю нашу историю было очень много. Очень уж лакомым кусочком казалась, да и кажется до сих пор, наш бескрайняя Родина.

Поэтому наши мужчины защищали, защищают и будут защищать нас от всякого рода поползновений.

Символом подвига и героизма является Звезда Героя. Вот я и решила подать вам идею вкусного поздравления наших мужчин с праздником. Ни один мужчина не откажется от такой звезды, все будут рады, от мала до велика!

На грудь ее не повесишь, но праздничный стол такая звезда несомненно украсит.

Вкусное поздравление с 23 февраля приготовить нетрудно, ставим дрожжевое тесто. Рецепт с подробным описанием и видео — здесь.

Еще нам понадобится: сахар, мак и растительное масло. Формируем 4 колобка из теста одинакового размера.

Раскатываем и выкладываем на ровную поверхность. Каждый слой смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маслом. Получается 4 слоя. Самый верхний не посыпаем ни чем. Это видно на фото.

Делим на 8 равных частей как показано на фото-мастер-классе, каждый треугольник разрезаем по центру и выворачиваем угол через отверстие. У нас получается красивые слоеные сегменты — «треугольники» для нашего последующего творчества.

На противне, устеленном пекарской бумагой, формируем из 5 сегментов — треугольников  — пятиконечную звезду, планку делаем из двух сегментов и оставшийся восьмой — делим пополам и оформляем верх планки нашей Звезды Героя.

Даем пирогу подняться и отправляем на 20 минут в 180 градусную духовку. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Вкусное поздравление с 23 февраля уверена порадует ваших мужчин гораздо больше, чем банальные  подарки, вручением которых частенько грешат женщины, при этом расчитывая на 8 марта получить нечто особенное 🙂

Дорогие мужчины!

Хочу от всего сердца поздравить ВАС с наступающим праздником!

Пожелать ВАМ здоровья, радости, жизненной силы и энергии, оптимизма, благородства и успехов во всех ваших делах!

Ну а мы, ваши слабые половины, взамен за вашу защиту и опору, обязуемся обеспечивать вам надежный и верный тыл!

Побед, свершений и добрых дел во имя МИРА  в доме и на всей Земле!

И пусть каждый из ВАС будет достоин ЗВЕЗДЫ ГЕРОЯ!

 Блины дрожжевые на молоке вчера я испекла, используя в равных частях пшеничную и ржаную муку. Думаю, этот  рецепт вам пригодится в предстоящую Масленицу,тем более, что блины на дрожжах действительно очень часто пекли в русских домах. Я помню,что и моя бабушка Мария пекла именно такие, когда мы гостили у нее на каникулах. Это очень вкусные воспоминания…

Итак, для дрожжевых блинов понадобятся:

• молоко 500 мл
• дрожжи прессованные 10 грамм
• сахар 2 ст.ложки
• 3 яйца
• соль 1\2 ч.л.
• мука ржаная 4 ст.ложки с горкой
• мука пшеничная 4 ст.ложки с горкой
• растительное масло в тесто 3 ст.ложки и для жарки

Для начала разведем дрожжи в теплом молоке с сахаром и дадим ожить. Когда опара начнет расти соединяем ее с ранее, отдельно взбитыми  венчиком, яйцами с солью. Хорошо перемешиваем, вводим муку и растительное масло и даем тесту подняться в теплом месте в течении получаса — часа.

Когда тесто будет готово — выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон до красивого румяного цвета. Если тесто покажется жидковатым — добавьте еще немного муки,ориентируйтесь на свои ощущения и удобство выпекания.

Подаем  блины дрожжевые на молоке с вареньем, сгущенным молоком, топленым маслом или сметаной…

в общем, с чем любите!

Очень вкусно!

Пирог  в виде сердца способен стать вкусным сюрпризом  для любимого человека в любой день, но сам Святой Валентин велел испечь такой пирог  в его День всех Влюбленных.

Для пирога понадобится:

• дрожжевое тесто
• яблочное повидло
• корица и сахар
• яйцо для смазки

из утвари понадобится форма (лучше разъемная) в виде сердца.

Когда тесто поднимется, формируем 6 розочек с начинкой из яблочного повидла.Как делать пирожки-розочки смотрим здесь.

Форму смазываем и выкладываем розочки. Промежутки заполняем рулетиками из теста с корицей и сахаром. Фантазируем.

Вырезаем лепесточки , декорируем на свой вкус.

Когда пирог сформирован, даем подняться. У меня так поднялся,что рулетиков и не видно стало, но зато получился нежнейший и мягчайший пирог. Выпекаем его до полуготовности, снимаем форму и смазываем слегка взбитым яйцом со всех сторон, слегка посыпаем сахарком. И снова отправляем в духовку до готовности.

Пирог в виде сердца готов!

Поздравляю с праздником! Любите и будьте любимы!

Дрожжевые пирожки «Розочки» испекла я вчера, завершив неделю традиционно  вкусной домашней выпечкой.

Неделя, несмотря, на не очень хорошее самочувствие, удалась, ведь она как всегда была полна новых встреч и общения с разными людьми, благодаря моему сайту. И вот, в один из дней мне написала удивительная женщина Ференче Аткари из Венгрии, оставив радостный комментарий на сайте, о том, что она рада знакомству и тому, что нашла меня. Пригласила на свой блог, который буквально потряс меня ее творческим подходом к выпечке из дрожжевого теста различных хлебов, калачей и оригинальными идеями разделки теста.

И вот у нее я и почерпнула идею этих розочек, пошаговые фото которых, Ференче прислала мне по электронной почте.

Удивительные возможности дарит нам интернет, стирает границы между людьми, открывает новые возможности для взаимного обмена  информацией и приятного человеческого общения.

Принцип был и ранее мне известен и я им не раз пользовалась, но здесь есть небольшой нюанс, делающий выпечку очень похожей на бутон розы.

Впрочем вы все поймете, глядя на ролик в самом начале статьи.

Тесто я поставила на  молоке. В качестве начинки использовала свежемороженые яблоки  и варенье из лесной клубники, перемолола в блендере и начинка была готова. Можно заниматься разделкой теста.

Для одного пирожка понадобится два шарика теста один чуть  больше другого. Раскатываем и формируем пирожок «Розочку».

Выпекаем на смазанном растительным маслом противне в течении 15-20 минут при температуре 180 градусов. В процессе выпечки смазала слегка взбитым яйцом и присыпала сахарным песком.

Дрожжевые пирожки «Розочки» удались на славу, надеюсь, они  вам понравились и, в скором времени, эти вкусные розочки станут отличным украшением вашего чайного стола!

Приятного чаепития!