ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Луковый пирог из слоеного теста

Идея испечь вкуснейший луковый пирог пришла ко мне, когда после новогодних праздников я получила по электронной почте целую подборку замечательных  и проверенных рецептов от моего интернет-друга Владимира Бонка. Он прислал мне  и рецепты варенья, наливки, салатов….В общем, есть чем и с вами поделиться, но вы же знаете мое правило, что я выкладываю рецепты с фото, а иногда и с видео, поэтому всему свое время, как говорится следите за обновлениями 🙂

Владимир прислал мне рецепт в таком виде:

«Луковый пирог — это скандинавское блюдо, которое готовят на Рождество…я его слегка под нас переделал…

Тесто:

• 2 стакана муки,
• 125 гр масла сливочного,
• 3 ст.ложки сметаны,
• 1\4 чайной  ложки соды.

Замесить тесто, скатать в шар и на 2 часа в холодильник.

Начинка:

• 1 кг лука,
• 3 стол.ложки растит.масла,
• специи(соль, перец, сахар по вкусу)
• лук режем кольцами, протушить до мягкого состояния
• 3 вареных яйца порубить,
• 5 ст.ложек сметаны+специи и мускатный орех
•  200 гр маринованных резаных шампиньонов из банки.

Тесто раскатать, сверху начинку, края подобрать и в духовку на 1 час при температуре 180 градусов…»

Вот такой замечательный рецепт,а теперь я расскажу, как я испекла свой луковый пирог. Во первых, я решила испечь его из готового из слоеного теста, исключительно из-за скорости приготовления.

Начинку сделала так же за исключением, что сверху сформированный пирог я посыпала тертым сыром и слегка украсила сметаной. Вкус у пирога изумительный, я вообще люблю поджаренный лук в пирогах, но слегка побаивалась будут ли мои детки кушать, но именно они и  оценили и хрустящее ,тонкое слоеное тесто и начинку с нежными грибами и луком.

Другими словами, спасибо Владимиру за рецепт, который оценили мои домашние и, надеюсь оцените и вы 😉

Приятного аппетита!

Как приготовить вареники с творогом?

Пара пустяков!

Для этого нам понадобятся:

Для начинки:

• творог 250 грамм
• сахар соль по вкусу
• 1 -2 яйца (по желанию)

Все смешиваем, лучше при помощи погружного блендера или миксера. Если получится жидковатая начинка, то можно загустить мукой.

Для теста:

• 1 яйцо + воды до 1 стакана .
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка растительного масла.

Муку насыпаем горкой, делаем в ней отверстие, добавляем соль, выливаем воду с яйцом, маслом и замешиваем  плотное тесто.

Раскатываем тесто, вырезаем выемкой подходящего размера ( я использовала консервную банку), лепим вареники как показано в этой статье.

Вареники бывают с самыми разнообразными начинками, но лично мне  из всего многообразия больше всего нравятся именно вареники с  творогом.

И вот теперь, вы тоже знаете как их можно легко и быстро приготовить!

Приятного аппетита!

Пшенная каша  в мультиварке Redmond, как и все каши, готовится без хлопот и получается очень вкусной.

Мне вообще кажется,что мультиварка создана для каш. Лично я не очень люблю варить каши, потому что они требуют к себе постоянного внимания, особенно если варишь на молоке. А с мультиваркой все гораздо проще, заложил ингредиенты и жди сигнала : ) Красота!!!

В эти выходные, когда вся семья по утрам дома, готовлю на завтрак каши, ну точнее, мультиварка мне их готовит…помощница моя 😉 Вот я и хочу поделиться рецептом с обладателями этих чудо-агрегатов.

Разумеется, пшенная каша по этому рецепту варится не только в мультиварке Redmond, но и в других моделях, в режиме молочная каша, просто в Redmond, есть своя специфика в установке программы.

Итак, нам понадобится:

• молоко 1,5 литра 
• пшено 320 грамм
• соль по вкусу
• сахар  по вкусу
• сливочное масло 30-40 грамм

Пшено перебрать и тщательно промыть до прозрачной воды, с пшенкой это надо проделывать непременно, удаляя мучку, которая придает каше горечь.

Наливаем в чашу мультиварки молоко, высыпаем чистое пшено, солим, добавляем сахар и масло.

Закрываем крышку. Выставляем режим ВАРКА, вид продукта — каша, устанавливаем время кнопкой  УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ мигающий индикатор должен показывать   10 минут.

Вот и все, я не засекала, но думаю, что прошло чуть более получаса и мультиварка  Redmond пригласила к себе звонким сигналом об окончании готовки пшенной каши.

Приятного аппетита!

Перемячи или беляши — жареные пироги  с мясом — столь же узнаваемые пирожки татарской кухни наряду с треугольниками (эч-почмаками).

Обычно готовятся перемячи из дрожжевого теста, но, как и в случае с начинкой, могут быть варианты. Один из таких рецептов уже представлен на моем сайте.

Сегодня я снова по своему рецепту поставила тесто и напекла беляшей.

Для начинки использовала 500 грамм говяжьего фарша, 3 мелко порезанных луковицы. Все тщательно перемешала, добавив водички, соли и перца по вкусу. Фарш должен быть средней густоты.

Разделываем тесто, формируем шарики, раскатываем их и лепим пирожки как показано в ролике.

Жарим на хорошо разогретом масле, но на небольшом огне , начиная со стороны с отверстием. Важно,чтобы мясо приготовилось, но  оставалось сочным.

Жарятся перемячи с мясом примерно 10 минут.

Сочные, мягкие, ароматные , одним словом, ВКУСНЫЕ получились перемячи или беляши — замечательная кулинарная  придумка татарского народа.

Попробуйте, вам понравятся!

Вкусные манты приготовить совсем нетрудно, главное, использовать хорошее мясо и приготовить правильное тесто, ну и  в кухонном арсенале иметь пароварку или мультиварку.

Впрочем, обо всем подробнее …

Сначала делаем фарш, для него понадобятся:

• смешанный фарш ( у меня было примерно 2\3 говядины и 1/3 свинины)  500 грамм
• лук 2-3 средних луковицы
• картофель 500 грамм
• соль,черный перец, специи по желанию

Лук режем мелко, картофель режем кубиками, смешиваем с фаршем. Солим и перчим.

Тесто я делала в хлебопечке, но используя этот же рецепт, можно приготовить и вручную. Дайте тесту после замеса отдохнуть минут 20. Это необходимо для формирования клейковины. Тесто получится эластичное и податливое.

Раскатываем в прямоугольный пласт, нарезаем квадратами  со стороной около 10 см. В центр кладем начинку и    лепим манты как показано в ролике. Я  предлагаю вам три способа, выбирайте на свой вкус 😉

Манты выкладываем на смазанную растительным маслом  решетку пароварки, мультиварки или мантоварки. Варим  на пару в течении 1 часа.

Если вы будете готовить вкусные манты в мультиварке Redmond, как это делала я, то надо налить  в чашу воды примерно 1 литр, поддон с мантами установить на чашу и включить режим «ПАР». Установить  мигающий индикатор на 35 минут. И ждать окончания режима, о чем  сообщит звонкий сигнал мультиварки.

Вкусные манты готовы!

Угощайтесь!

Вкусный домашний майонез приготовить совсем несложно, но при этом вы обретаете уверенность в том, что этот популярный соус свободен от вредных добавок и приготовлен вашими руками из натуральных ингредиентов.

Поэтому стоит уделить приготовлению майонеза несколько минут. 😉

Понадобятся:

• 4 яичных желтка (тщательно отделить от белков)
• 300 грамм подсолнечного масла без запаха
• 1,5 ч.л. соли
• 3 ч.л. сахара без горки
• 2 ч.л. готовой горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока  (можно заменить столовым уксусом)

Приготовление:
Масло положить в морозилку на 15 мин. Яйца тоже должны быть из холодильника. Отделить желтки от белков, в желтки добавить соль и сахар и взбить миксером. Все ингредиенты должны быть одной температуры.

Затем постепенно, очень тоненькой  (это очень важно) струйкой вливать охлажденное растительное масло, чтобы масса постепенно загустела.

Когда масло добавлено, положить горчицу и  аккуратно влить сок лимона.

Хорошо вымешать и охладить.

Получится около  500 грамм вкусного домашнего майонеза. Такого количества хватит  на пару-тройку салатов. Хранится такой майонез не более трех дней в холодильнике.

Вкусный домашний майонез — готов!

Приготовьте  — не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Крепко китайский календарь вошел в нашу жизнь, то и дело, слышны разговоры о символе наступающего года. В форме  ЗМЕИ в сети появилось масса салатов и других кулинарных творений.

Я тоже не могла оставить посетителей своего блога без блюда в виде змеи и, разумеется, выполнила я его из дрожжевого теста — самого вдохновляющего меня творческого материала.

Итак , я испекла пирог «Змея».

Ставим дрожжевое тесто.

Готовим начинку:

• отвариваем 1 стакан риса в подсоленной воде, промываем;
• 1 горбушу моем, режем и отвариваем в подсоленной воде. Остывшее мясо горбуши отделяем от кожи и костей и режем довольно мелко;
• Лук (6-7 штук) чистим и мелко режем, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле;
• Рыбу и лук объединяем, пробуем, если надо солим и перчим.

Подошедшее дрожжевое тесто раскатываем в длинный пласт длиной не менее метра и шириной 20 см.

В центр получившейся полоски выкладываем рис, сверху рыбно-луковую начинку.

По бокам делаем надрезы и получившиеся полоски заплетаем как показано на фото. Принцип можно понять, глядя на ролик.

Аккуратно формируем «ползущую» змею на пекарской бумаге и затем переносим на противень. Формируем голову. Делаем глазки из теста и  черного перца горошком.

Даем пирогу «Змея» подняться.

Выпекаем минут 20-25  при температуре 180 градусов до румяного цвета. Смазываем чуть взбитым яйцом в середине выпечки.

Пирог «Змея» готов и к моменту написания мной статьи уже съеден наполовину 🙂

Получился очень вкусным, сытным и красивым.

Пусть именно таким будет наступающий год ЗМЕИ !!!

С  НОВЫМ ГОДОМ, друзья!