ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь».

Сегодня испекла вот такой пирог, и если вы повторите мой опыт, то пирог — символ наступающего 2014 года может стать гвоздем праздничного стола в новогоднюю ночь.

В прошлом году, если  интересно, испекся вот такой пирог в виде змейки.

Пошаговые фото помогут вам справится с этой в целом несложной задачей, для увеличения фото, просто кликните на него.

Первым делом, ставим дрожжевое тесто. И пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Начинку можно использовать любую какая вам нравится, хороши будут и яблоки, тем более, что кони в яблоках  очень красивая масть 😉 ,  а можно испечь и более сытный вариант, как  поступила я. Мясной фарш, лук и капуста  — на мой вкус, замечательное и сытное сочетание.

• капуста 500 грамм
• мясной фарш 500 грамм
• лук 1-2 шт.
• соль, специи по вкусу.

На двух сковородах поджариваем  мясной фарш и лук, и тушим мелкошинкованную капусту с  добавлением небольшого количества воды. Когда содержимое обеих сковород будет готово, начинку объединяем, перемешиваем, солим и приправляем по вкусу.

Мясо-капустная начинка готова.

Тесто раскатываем в пласт и переносим на противень, устеленный пекарской бумагой. Ножом для теста вырезаем абрис будущего пирога в виде головы лощади.

Выкладываем начинку на пласт. Делаем аналогичный пласт из теста и выкладываем на будущий пирог. Соединяем пласты течта, пройдясь пальчиками по периметру пирога.

Формируем мордочку лошади и гриву, делая надрезы при помощи ножниц.

Далее вырезаем из пласта теста уздечку, цветочек, ушко, глаз и ноздрю. Вдоль гривы выкладываем косичку. Вобщем, творим съедобного коня, включая всю свою фантазию.

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» отправляем примерно на 25-30 минут в 180-градусную духовку. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого глянцевого румянца.

Тесто и начинка у меня осталась и я испекла пирожки.

Очень хочется, чтобы новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» украсил ваше застолье.

С наступающим Новым годом!

Картофельные пирожки с фаршем из куриных сердечек нажарила Галина Котяхова, сфотографировала и прислала в рубрику рецепты от посетителей. Огромное ей за это спасибо!!!

Вот, что она мне написала:

«Предлагаю свое коронное блюдо  —  картофельные пирожки с начинкой из фарша куриных сердечек.

Ингредиенты:

• отварной мелкий картофель 10 штук
• репчатый лук — 1 головка,
• куриное яйцо,
• 6 ст. ложек пшеничной муки,
• сметана,
• соль, перец,
• куриные сердечки — 600 г,
• растительное масло.

Приготовление:

Намыть мелкого картофеля, сварить в мундире.

В другой кастрюле отвариваем  куриные сердечки, подсолить, потом этот бульон я использую для первого блюда или подливки. Пока все варится, обжариваем репчатый лук, мелко покрошенный в растительном масле.

Наши ингредиенты для пирожков готовы.

Куриные сердечки прокрутим в мясорубке, нужное колличество фарша соединим с луком, без масла, для этого можно лук выложить в сито.

Почистим отварной картофель и тоже пропустим через мясорубку, затем в картофель добавим яйцо и муку, посолим, поперчим и хорошо вымесим, если *тесто* жидковато, подсыпаем муки. Далее берем определенное количество картофельного теста, превращаем его в лепешечку и закладываем на нее фарш, защипываем , чтобы пироги не прилипали к рукам, я руки смачивала в воде, а можно пирожки обваливать в муке. Затем готовый полуфабрикат отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Проделаем такую процедуру со всем картофельным *тестом*.

Обжариваем с двух сторон и подаем со сметаной, а я предпочитаю кушать остывшие пирожки с майонезом.

Вкуснятина!!!»

P.S. Охотно верю, что вкуснятина, и как же иначе ;)? На то они и домашние картофельные пирожки с фаршем!Вкусно, сытно, аппетитно!  Галине — очередное спасибо за рецепт! А ко всем обладателям  коронных рецептов, обращаюсь с просьбой делиться своими знаниями с любителями  «ВОТ ТАКИХ ПИРОГОВ» и присылать свои рецепты 😉 !!!

Закуска с сыром и ветчиной — еще один вариант быстрой, сытной закуски для новогоднего или праздничного стола.

Может быть, лишь о пользе говорить не приходится, но так обстоят дела практически со всеми праздничными угощениями.

Остается лишь пожелать, чтобы среди череды  предстоящих праздничных застолий вы задумывались об употреблении и  полезных продуктов. Здесь вы сможете прочитать  чем полезна клюква   и каковы ее свойства.

Ну, а теперь вернемся к нашим закускам. Видя, как  быстро в предновогодние дни пустеют полки в алкогольных отделах супермаркетов, предположу, что тема закусок будет весьма кстати. Пишу и радуюсь, что в нашей семье к закускам отношение такое же  ровное, как и к любой другой еде. Трезвость  — это хорошо 🙂

Но уж если, без алкоголя праздник не удается, то и закусывать следует хорошо, дабы  дать организму возможность бороться с «зеленым змием» эффективнее.

Закуска с сыром и ветчиной  готовится из :

• ветчина  300 грамм
• сыр твердый 100 грамм
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез
• оливки без косточек ( 1 баночка)

из утвари понадобятся  — шпажки или зубочистки.

Секрет успеха — в тонкости порезанной ветчины.  Надо нарезать ветчину кружками толщиной 1,5 мм, поэтому пользуйтесь острым ножом.

Сыр  и чеснок трем на средней терке, добавляем  майонез и хорошо перемешиваем.

Рассол от оливок сливаем. Теперь приступаем к нехитрой сборке закуска с сыром и ветчиной.

На кружок ветчины кладем сырную массу, заворачиваем рулетиком и пронзаем шпажкой с уже надетой на нее оливкой. Выкладываем закуску с сыром и ветчиной на тарелку и подаем к столу.

Все очень просто и быстро, и что самое главное  вкусно и сытно.

Буду рада, если эти простые канапе украсят ваше застолье!

Приятного аппетита!

Вот такой очаровательный  красавец  белого окраса стал прообразом для салата «Бенгальский тигренок», рецептом которого со мной поделилась  Гуля Актуганова.

Большое ей человеческое спасибо! Думаю, что в преддверии  Нового года,  рецепт этого салата вам должен пригодиться.

Салат «Бенгальский тигренок»

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Яйцо — 5 шт.
• Огурец (свежий) — 2 шт.
• Форель (подкопченная ) — 300 грамм
• Йогурт натуральный  — 250 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Мята (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи (соль и перец — по вкусу)
• Водоросли нори (для украшения)
• Колбаса (маленький кусочек для украшения)

Сначала необходимо сварить рис. Как это сделать я рассказывала здесь.
Огурцы режем соломкой, солим и даем постоять 15 минут. За это время огурцы дадут много сока, их следует отжать. Вареные яйца натираем на крупной терке.  Рыбу нарезаем небольшими кубиками или тонкими полосками.
Делаем заправку. Для этого в йогурт добавляем мяту, раздавленный чеснок, сахар, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Половину заправки смешиваем с рисом, так чтобы рис стал клейким.
Берем небольшую круглую тарелочку, застелим ее пленкой и выкладываем первым слоем рис.
Затем  выкладываем слой огурцов.
Слой яиц, смазать заправкой.
Последний слой – форель.
Переворачиваемтарелку на большое блюдо, снимаем пленку. Это у нас получилась голова бенгальского тигренка.
Таким же образом делаем туловище тигренка, только тарелку взять надо чуть больше и овальную. Из риса лепим лапки, хвост и ушки тигра.
Из нори вырезаем полоски и украшаем  ими тигра, так же делаем глаза и усы.
Из колбасы вырезаем подушечки на лапках, ушки и носик.
Украсить салат «Бенгальский тигренок»ошейником из огурца и помидорки.

Вот такой симпатяга должен получиться!!!

Приготовление ленивых вареников из творога — очень простой процесс. Рецептом с фото вареников и своей доченьки, поделилась со мной Наталья — мой друг из социальной сети МОЙ МИР.

Большое спасибо Наталья за рецепт. Привожу его без изменений.

«Здравствуйте, Оля!!!

Не знаю есть или нет в вашей коллекции этот рецепт, но напишу)))

У меня вечная проблема, что приготовить на завтрак или ужин, и еще очень лень долго возиться. Ленивые вареники — детское блюдо и так как у меня маленькая доченька,то  уплетает она их за обе щеки. Поэтому я хочу рассказать о приготовлении ленивых вареников из творога.

На нашу семью хватает:

• 250 гр творога,
• 1 яйцо,
• сахар 2 ст.л,
• чуть соли,
• мука 1 стакан (я обычно наглаз делаю).

Творог перетираем с яйцом, добавляем соль сахар и муку, замешиваем тесто, потом раскатываем колбаску  и нарезаем на маленькие кусочки, варим как пельмени ( поднялись — поварить еще минут 5-7) и подаем со сметанкой, я люблю с маслом, а старшая с вареньем.

Приятного вам аппетита!

Искала на сайте у вас так и не нашла, быстрый и легкий рецепт, кстати многими забытый …»

P.S. Наталья, все верно, рецепт простой, полезный, доступный и для деткого меню идеально подходит, поэтому забывать его не надо. На сайте есть рецепт ленивых вареников, если интересно, увидеть мою версию можно здесь.

Искать рецепты на моем сайте очень просто пользуйтесь поиском, вбивая ключевые слова. Найдется всё!!!

Готовьте на здоровье!

• Яичный белок тщательно отделяем от желтка.

1. Попадание даже следов желтка недопустимо.
2. Взбиваем  белок вилкой до образования легкой пены.
   Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения.
   Пузырьки воздуха в готовой рисовальной массе не нужны.
3. Затем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз, тщательно растирая до однородности.
4. В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок.
   К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.
5. Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.
6. Делаем из пекарской бумаги корнетик (кулечек), ставим его в стакан, для удобства, и выкладываем туда айсинг.
7. Корнетик заворачиваем, обрезаем уголок и начинаем творить, украшая наши медовые прянички, выдавливая тонкую линию на изделие.
8. Кондитерские посыпки  отлично дополнят декор пряников. Мне помогала разукрашивать пряники моя трехлетняя дочка Варвара. Очень здорово у нее получалось украшать наши пряники сердечками, звездочками и цветными шариками.

Буду очень рада, если вам пригодится рецепт расписных медовых  пряников .

С нетерпением жду вас всегда на своем сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», уверена, что простые и доступные рецепты украсят ваши праздники и будни!

С Наступающим НОВЫМ годом!

Ленивые голубцы в духовке  приготовить несложно, но , откровенно говоря, в полной мере ленивыми эти голубцы назвать трудно, после их приготовления, мне кажется, что классические голубцы  готовить проще 🙂

А еще,прежде я готовила ленивые голубцы слоями, кому интересно рецепт можно увидеть здесь.

Но, если вы хотите разнообразить свое меню, то этот рецепт  с фото должен вам понравиться.

Нам понадобится:

• мясной фарш 1 кг
• 1 стакан риса
• капуста 500 грамм
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• 1-2 яйца
• томатная паста 2 ст.ложки
• сметана 2 стакана
• соль, специи
• растительное масло

Первым делом, шинкуем мелко капусту.

Лук  режем кубиками  и отправляем пассероваться на растительном масле в сковороде. Туда же добавляем тертую морковь.

Обжариваем лук и морковь до мягкости.

Фарш у меня был уже готовый, оставалось только разморозить. Рис тщательно промываем и отвариваем до полуготовности. Откидываем  и промываем проточной водой.

Капусту, фарш, лук с морковью и рис объединяем, добавляем яйца, соль и специи по вкусу и хорошо вымешиваем руками.

Формируем ленивые голубцы ( иногда рекомендуется их перед запеканием  обжарить на растительном масле, но я не стала). Затем выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом — смесью томатной пасты и сметаны с добавлением соли и специй по вкусу.

Отправляем ленивые голубцы в духовку, нагретую до 180 градусов  примерно на 1 час.

Подавать это вкусное второе блюдо можно с любым гарниром или овощным салатом. Я просто порезала огурчик и полила сметанкой…Вкуснотища!

Угощайтесь, на здоровье!

Приятного аппетита!