ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Запеченный мясной рулет симпровизировала после покупки мяса. Обычно, когда я покупаю мясо, сразу его разделываю и замораживаю в виде полуфабрикатов. Для  рулета я достала из морозилки нетолстый кусок сала от грудинки и  5 стейков вырезки.

Кусок сала на шкурке хорошо помыла и срезала неровности, чтобы получился сантиметровый слой.

На шкурке  острым ножом сделала неглубокие надрезы, в виде сеточки.

Сало хорошо поперчила и посолила. Сверху выложила отбитые стейки, их также поперчила и посолила. Можно добавить чеснок и те специи, которые вам нравятся в сочетании со свининой.

Затем рулет скручиваем , связываем нитками и  выкладываем на противень  и укрываем фольгой. Отправляем мясной рулет запекаться в течении 1 часа в 200-градусную духовку.

В конце приготовления фольгу снимаем и даем рулету зарумяниться в течение 10-15 минут.

Готовый запеченный мясной рулет должен остыть. Теперь его можно сразу подавать на стол в виде нарезки, а можно заморозить и достать в день праздника и угостить всех собравшихся любителей домашних деликатесов.

Приятных праздничных приготовлений!

С наступающим Рождеством!

Слоеный салат с семгой был навеян знаменитой «Сельдью под шубой» и родился у меня именно по причине отсутствия селедки. Просто не купила, потому что у меня была семга домашнего посола. Как ее засолить я рассказывала в недавней статье.

 Готовя на праздничный стол, многие хозяйки штудируют кулинарные  книги и интернет, например, вот  этот сайт кулинарных рецептов. А я, опираясь на наличествующие ингредиенты и уже отваренные овощи и яйца, приготовила слоеный салат с семгой. Салат удался, поэтому смело делюсь своим опытом с вами, друг мой!

• 3  вареных яйца
• 1 вареная  морковь
• 2-3  отварные картофелины ( у меня были небольшого размера)
• майонез
• семга слабосоленая 150 грамм

Понадобится небольшая куполообразная салатница или миска. Ее необходимо выстелить пищевой пленкой.

Семгу нарезаем тонкими (0,5 см) кусочками и выкладываем на дно салатницы, закрывая всю поверхность.

Следующий слой тертые яичные желтки. Снова сеточка из майонеза.

Далее натираем белки и выстилаем ими всю поверхность.

Делаем сеточку из майонеза.

Следующий слой  — морковь, тертая на мелкой терке. Снова  делаем майонезную сеточку. Затем слой тертых желтков, майонезная сетка и  финальный слой — тертый картофель.

Плотно прижимаем все содержимое салатницы, прикрываем краями пленки и отправляем в холодильник.

Лук, как вы заметили,  добавлять не стала. Именно из-за его присутствия, салаты портятся гораздо быстрее, чего  мне очень хотелось избежать, потому что, как правило , салаты не съедаются в один присест.

Перед застольем, аккуратно убрав пленку, слоеный салат с семгой  переворачиваем на плоское блюдо. Украшаем по желанию и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки с маком  в виде шишек испекла я на Новогодний стол. Шишка — плод самого новогоднего дерева, и так же как и все хвойные деревья, стал символом Нового года . Это обстоятельство  меня вдохновило испечь шишку в тесте.

Начинку вы можете сделать любую, но мне захотелось испечь пирожки с маком.

Как делается эта вкусная начинка я уже рассказывала здесь. Подробная статья с моим рецептом дрожжевого теста с видео находится здесь. Если есть желание, вы можете подписаться на мой канал на You Tube, я буду очень рада видеть вас среди подписчиков 😉

Итак, подошедшее дрожжевое  тесто разделываем на шарики.

Раскатываем, начиняем, слепляем как обычные пирожки, подворачиваем уголки и выкладываем на противень для подъема. После того как пирожки с маком поднимутся, делаем надрезы ножницами, изображая чешуйки шишки.

Этот хорошо видно на видео в начале статьи.

Далее  дрожжевые пирожки с маком «Шишки» отправляем в духовку на 20 минут. Духовка должна уже быть разогрета до 180 градусов. В процесе выпечки смазываем пирожки яйцом и посыпаем сахаром и допекаем до красивого румянца.

Вот и все! Вкусно, несложно и по-новогоднему!

Еще раз поздравляю всех с Новым годом!

Пеките красиво и с выдумкой!

Торт из медового бисквита  приготовила я накануне Нового года. Простой, незайтеливый и очень вкусный получился тортик, самое то для уютного домашнего застолья. И продуктов понадобится немного? и хлопот — минимум.

Для медового бисквита понадобится:

• 6 яиц
• 160 грамм сахара
• 2 ст.ложки меда
• 190 грамм муки
• 1 ч.ложка разрыхлителя

Яйца взбиваем на большой скорости минут 7-8 до пышной пены. Аккуратно вводим сахарный песок, а затем  жидкий мед.

Скорость убавляем до минимума и вводим просеянную муку, после чего аккуратно вводим ее вместе с разрыхлителем в тесто.

Такой торт можно испечь в любой форме, я испекла на противне, выстелленом пекарской бумагой.

Поверхность теста разравниваем и отправляем в 180 градусную духовку на 30 минут. Готовность проверяем лучинкой.

Пока выпекался медовый бисквит, я приготовила сметанный  крем.

• сметана  20% 450 грамм
• сахар  1 стакан

Сметану взбиваем миксером и вводим сахар, продолжая взбивать. Очень важно, чтобы сметана была свежая и хорошего качества. Мне в этот раз повезло, крем получился что надо, очень похожим на взбитые сливки.

Медовый бисквит разрезала на 2 части. Промазала сметанным кремом и накрыла вторым слоем. Верх торта   промазала оставшимся кремом.

Плитку шоколада растопила, сделала корнетик из пекарской бумаги и нарисовала шоколадом по торту.И украсила снежинкой из айсинга (она у меня была приготовлена заранее).

Всего на приготовление тортика я потратила около 1 часа. Дегустация  прошла успешно торт из медового бисквита  — отличный вариант  для быстрого приготовления десерта на все случаи жизни!

Торт из медового бисквита — первый рецепт в Новом 2014 году, которым я с вами делюсь, мои дорогие читатаели!

Хочется пожелать вам счастья, удачи, здоровья и поблагодарить всех за подравления, которые приходили ко мне самыми разнообразными способами! Пусть все, что вы мне пожелали вернется к вам сторицей!

Для хорошего настроения предлагаю ролик о том как мой старший сын с друзьями встречали Новый год. Надеюсь,он и вам подарит радость и  позитив!

С Новым годом! С Новым счастьем!

 Зима, декабрь — время когда мы можем кушать самые свежие и ароматные цитрусовые. В предновогодние дни лидируют мандарины и апельсины.  И когда счищаешь брызжущую во все стороны эфирными маслами  корочку, то даже жалко выбрасывать. Потому, собираясь съесть апельсин я сначала срезала ароматную шкурку, а потом пустилась в очередной кулинарный эксперимент  и испекла кексы с апельсиновой цедрой.

Повторить этот нехитрый рецепт может каждый, на что я очень и надеюсь 😉

Понадобится:

• цедра 1 апельсина
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• мука 2-2,5 стакана
• 1,5 ч.ложки разрыхлителя   или 1 ч.л.соды, гашеной лимонным соком.
• соль 1 щепотка

Яйца взбиваем в крепкую пену, обычно это достигается за 6-9 минут непрерывного взбивания миксером. Затем тонкой струйкой вводим сахар и соль, продолжая взбивать на высокой скорости.

Далее вводим сметану, разрыхлитель  и мелкопорезанную апельсиновую цедру. Скорость убавляем и вводим муку.

Получаем тесто средней густоты.

Ложкой наполняем силиконовые формы для кексов, они идеальны для подобной выпечки, потому что их можно не смазывать, и кексы при этом легко вынимаются.

Наполняем формочки на 2/3 объема и отправлем  в 180 градусную духовку на 35 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна быть сухой.

Кексы с апельсиновой цедрой получаются ароматными и очень вкусными и теперь вы тоже сможете испечь их к чаю.

А очищая апельсин, не выбрасывайте корочку, срезайте цедру и если не удастся ее использовать ее сразу, то можно просто заморозить ее в маленьком контейнере и использовать по необходимости, ароматизируя свою домашнюю выпечку  натуральными  эфирными маслами.

Приятного чаепития!

Бефстроганов из говядины в мультиварке  — блюдо на каждый день. Сварил макароны или любой другой гарнир и вкусное , сытное второе блюдо готово.

А если готовить бефстроганов из говядины в мультиварке, а не на плите, то  вы еще и сэкономите свое ценное время и сможете посвятить его другим домашним  делам или просто отдохнуть.

Мне понадобилось:

• говядина 500 грамм (мякоть)
• 2-3 луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• полстакана сметаны
• соль, специи
• растительное масло
• вода или бульон 1-2 стакана

Слегка подмороженную мякоть говядины нарезаем длинными брусочками. Лук чистим и режем кубиками.

Мультиварку включаем на режим «жарить» или выпечка.

Наливаем немного растительного масла и отправляем туда мясо. Обжариваем со всех сторон, добавляем порезанный лук. Снова все обжариваем, чтобы лук стал мягким. Добавляем сметану и томатную пасту, и если, сока будет мало, то можно добавить либо воды, либо бульона примерно 1-2 стакана.

Если вы любите более густой соус, то в воде можно растворить 1 ст.ложку муки, но я не стала, мне больше нравится  жидкая подлива из бефстроганова.

Солим и перчим по вкусу, закрываем крышку мультиварки и ставим в решим «тушить» на 1 час.

Бефстроганов из говядины в мультиварке  вкусен  с любым гарниром, приготовьте, уверена вам понравится!

Приятного аппетита!

На повестке сегодняшнего дня  — семга быстрого посола!

В преддверии Нового года, уверена, вам пригодиться рецепт малосольной семги, присланный мне Еленой -читательницей моего блога. Большое ей спасибо за чудесный рецепт. Я уже засолила семгу по -своему, но думаю,что в следующий раз непременно воспользуюсь  рецептом Елены, а в комментариях к статье мы узнаем  и ее фамилию 🙂 .

«Уважаемая Ольга! Спасибо Вам за сайт, мне кажется все более-менее ХОРОШИЕ хозяйки благодарны Вам. Сегодня прочитала Ваш рецепт посола семги и решилась  со всеми поделиться своим рецептом посола семги (форели), который мне достался от свекрови. Пользуюсь только им, уже лет десять! Быстро и удобно.

Ингридиенты:

• 1 кг семги (форели)
• 1 л воды;
• 1-2 лавр.листа;
• 3 гор.душ.перца;
• 5 гор.черн.перца;
• 6 ст.л. соли (с маленькой горкой);
• 0,5 ч.л. меда;
• 1-2 ст.л. раст.рафинированного масла.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить специи и растворить соль, отставить остужаться до комнатной температуры. Тем временем, кусок рыбы в течении 2-2,5 часов подтаять при комнатной температуре, до конца НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ! Отделить от костей и шкуры, и пока рыба подмороженная нарезать длинным, острым ножом тонкие, порционные ломтики (как нарезка рыбная в магазине).
Вода уже остыла, процеживаем от специй, растворяем в ней мед, заливаем этим маринадом кусочки рыбы и аккуратно разделяем кусочки, т.к они могли сморозиться. Оставляем ровно на 25 минут. После этого сливаем рассол (я — через дуршлаг), прямо в дуршлаге поливаю маслом.
Выкладываю в контейнер и 1 час даю пропитаться рыбе. И ВСЕ!!! Можно кушать, приятного аппетита!»

Вот такая замечательная семга быстрого посола получится у вас, если вы последуете рецепту Елены.

Огромное ей спасибо за ценный рецепт, особенно приятно, что получен он по наследству от свекрови. Я всегда рада, когда есть возможность обмениваться  ценной информацией, какой, безусловно, являются домашние традиционные рецепты.

Как и куда  можно прислать свои проверенные рецепты рассказано здесь.

С наступающим Новым годом и приятных предпраздничных приготовлений!

И пусть ожидание праздника — станет ПРАЗДНИКОМ!