ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Сегодня снова получила письмо с рецептом от Гульнары  Закировой, мне показался рецепт интересным.Рецепт называется  Пирог из дрожжевого теста с рисом, морковью и курагой. Лично я, начинку с такой комбинацией продуктов еще не делала, впрочем, в татарской кулинарии встречаются еще более необычные начинки для сладких пирогов, но поверьте они очень вкусны. Я планирую испечь губадию, этот пирог заслуживает  отдельного рассказа о нем.

Для пирога понадобится  дрожжевое тесто :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Для начинки (все на глаз) : рис отварить, промыть, сцедить воду; морковь сырую пропустить через мясорубку, немного потушить с добавлением масла и воды; курагу хорошо промыть, нарезать крупно. Все перемешать, добавить сахар.

Пирог из дрожжевого теста с рисом, морковью и курагой очень вкусный и полезный))))

Спасибо, Гульнара, за идею для начинки!

Всем вкусных пирогов!

Насколько прост  в приготовлении томатный суп с фрикадельками, настолько и вкусен.

Нам понадобятся:

• фрикадельки (я использую заранее приготовленные домашние полуфабрикаты)
• картофель 5-6 средних
• 1 большая морковь
• 2 луковицы
• томатная паста 2 ст.ложки
• соль,специи

Ставим кастрюлю с водой на огонь,  доводим до кипения и отправляем в нее чищенный и порезанный картофель. Пока он варится готовим поджарку из лука и моркови, а затем добавляем в нее томатную пасту. Когда картофель сварится отправляем в кастрюлю фрикадельки и поджарку. Все вместе  варится еще минут 10-15 на среднем огне. Специи по вкусу (укроп, тимьян, базилик и т.п.)

Томатный суп с фрикадельками особенно хорош со сметаной!

Приятного аппетита!

Манная каша , пожалуй, самое неоднозначное блюдо, рождающее к себе самые пограничные отношения от большой любви до лютой ненависти)

К счастью, в нашей семье все любят эту простую кашу, главное , чтобы она была сварена без комочков.

Как это сделать я сегодня поделюсь с вами.

• 1 литр молока наливаем в кастрюлю и ставим на плиту.
• добавляем чайную ложку соли
• 1 столовую ложку сахара. Если кто любит послаще — тот подслащивает уже в тарелке.

Не доводя молоко до кипения, тонкой струйкой всыпаем манную крупу в центр воронки,  которую создаем довольно интенсивным помешиванием ложки. И тогда манная каша получится без комочков. Чем больше манки — тем гуще каша, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.Чтобы получить кашу средней густоты на литр молока понадобится примерно 1 стакан манки. Кашу доводим до кипения и тут же убавляем огонь до минимума. Появятся характерные пузырьки, похожие на гейзеры. Впрочем все хорошо показано на видео над статьей.

Сахарок по вкусу, побольше сливочного маслица и каша готова к подаче на стол!

Не знаю, как ваши, но мои дети ее обожают, главное чтобы мама сварила манную кашу без комочков.

Приятного аппетита!

Плюшки из дрожжевого теста начинаются с теста 🙂

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч. л. соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

«Козинаки» так я решила назвать свои сегодняшние плюшки из дрожжевого теста, поскольку начинка из сахара и семечек рождает именно такие ассоциации)

Рецепт теста базовый:

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Запеканка из вермишели с фаршем — блюдо и вкусное, и простое одновременно. Приготовлю его в силиконовой форме, это сделает его еще и красивым)

Нам понадобится:

• Вермишель-паутинка 400 грамм
• мясной фарш 500 грамм
• лук -2 штуки
• 3 яйца
• молоко полстакана
• сыр

Фарш обжариваем на растительном масле вместе с луком, солим, перчим. Параллельно отвариваем вермишель. Важно не переварить, лучше чуть не доварить, хотя с вермишелью это трудно, варится она буквально 3-5 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем водой, чтобы не слиплась. На дно силиконовой формы кладем тертый сыр, далее слой вермишели , потом фарш с луком и снова вермишель.

Отдельно взбиваем яйца и молоко  с солью и заливаем будущую запеканку из вермишели с фаршем.

Ставим на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовую запеканку накрываем плоским блюдом и  переворачиваем. Снимаем силиконовую форму. Нарезаем и подаем, к примеру ,с кетчупом.

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего яблочного уксуса довольно прост в исполнении.

В сезон яблок обязательно  его заготовьте. Уксус хорош для выпечки ржаного хлеба, готовки и даже  используется для похудения.

Поздние сладкие зрелые яблоки тщательно моем, перетираем или измельчаем в комбайне. Выкладываем в стеклянную или эмалированную емкость с запасом объема и с широким верхом. Заливаем яблоки теплой водой с верхом, добавляем сахар (около 50 г на 1 кг яблок) или мед в той же пропорции. Можно добавить кусок ржаного хлеба, чтобы ускорить брожение. Ставим посуду с яблочной смесью  в теплое место, прикрыв двойным слоем марли, которую лучше закрепить, чтобы мушки, которые обязательно соберутся возле будущего уксуса, не проникали внутрь посудины.

Должно начаться активное брожение. Массу периодически перемешиваем. Если активного брожения не происходит, можно добавить еще сахара. Через 2 недели фильтруем яблочный жмых от жидкости. Переливаем жидкость в ту же емкость и оставляем еще на 2-4 недели в теплом месте для продолжения брожения. В этот период вы сможете увидеть осадок, который собирается на поверхности. Через некоторое время он опустится на дно, это признак того, что яблочный уксус готов. Аккуратно фильтруем, разливаем в бутылки, укупориваем и храним в темном прохладном месте.

Очень надеюсь, что в сезон вам пригодится мой рецепт домашнего яблочного уксуса.