Архивы за Декабрь 2012
Сырные корзинки
Сырные корзинки — отличный способ эффектно подать любой салат.
Единственное, чтобы салат не был слишком сочным, я предлагаю вам придуманный мной рецепт из самых простых и доступных ингредиентов. Читать далее »
Овощной салат с курицей
Придумался простой и вкусный овощной салат с курицей и, как всегда, из доступных ингредиентов:
- 1 отварной окорочок или куриная грудка 250-300 грамм
- 2 яйца
- 3 листа пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 красный лук
- 1 зеленое не сладкое яблоко
- соль,специи
- 1 столовая ложка уксуса (я использовала бальзамический)
- майонез
Окорочок отвариваем, на бульоне варим суп 🙂
Лук режем и маринуем в салатнике,в котором будем смешивать все ингредиенты.
Яйца быстро взбиваем вилкой с щепоткой соли, и выпекаем омлетные блинчики.
Пекинскую капусту режем соломкой, яблоко также режем соломкой, вычистив лишь сердцевину.
Мокровь трем на терке для корейской моркови.
Омлетные блинчики режем тонкими полосками, а куриное филе режем кубиками.
Все ингредиенты смешиваем, добавляем майонез, соль специи по вкусу.
На праздничный стол можно овощной салат с курицей подать в сырных корзинках, ну или более традиционно, в красивом салатнике.
Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный салатик.
Приятного аппетита и с НАСТУПАЮЩИМ Новым годом!
Ватрушки с творогом и малиной «Цветочки»
Ватрушки, на сей раз, решила я испечь в форме цветочков.:)
В качестве начинки использовала творог и замороженную малину. В центр начинки, для цвета и вкуса, добавила всего одну ягодку, но не зря, получилось очень вкусно и симпатично, не так ли?
Как поставить дрожжевое тесто я рассказывала в этой статье.
Для начинки понадобились:
- творог 9% -300 грамм
- сахар по вкусу
- 2 яйца
- сметана 2-3 столовые ложки
Начинку очень удобно взбивать при помощи погружного блендера, получается она однородной и пышной.
Тесто разделываем. Формируем шарики, и при помощи стакана, погруженного сначала в муку, формируем углубления, как показано на видео вверху статьи.
Лучше и удобней делать это на противне, потому что ватрушку с жидкой начинкой сложно будет переносить на противень. Ватрушки с творогом должны на противне хорошо подняться, и ,после чего, запекаем их при температуре 180 градусов, минут 15-20.
Ватрушки с творогом и малиной получились вкусными и ароматными, я думаю, что это видно и на фото.
Творите красоту своими руками!
Пеките красиво!
Блинчики тонкие с дырочками
Тончайшие, кружевные и очень вкусные получаются блинчики по рецепту, которым я сегодня с вами собираюсь поделиться.
Блинчики тонкие с дырочками получаются из следующих ингредиентов:
- молоко 0,5 л
- 4 яйца
- растительное масло 2-3 столовые ложки
- крахмал 4 ст.ложки без верха
- мука 4 ст.ложки с горкой
- сахар по вкусу (я положила 2 ст.ложки)
- ванилин
- соль щепотка
Смешиваем сухие и «мокрые» ингредиенты сначала по отдельности, а затем в сухие вливаем «мокрые».:)
Хорошо перемешиваем при помощи венчика, чтобы не было комочков, но, как правило, при таком способе их и не бывает. Уверена,что у вас будет соблазн добавить муки, очень уж жидким получается тесто, но не поддавайтесь ему, все получится как надо ;)…
Блинную сковороду слегка смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики тонкие с обеих сторон. Получаются они очень прозрачные и с дырочками.
Очень возможно, что этой порции теста вам покажется маловато, моя маленькая дочка сразу съела 3,5 блинчика 🙂
Так что если семья большая, делайте сразу двойную норму.
Очень надеюсь, что вам понравится рецепт тонких блинчиков с дырочками.
Приятного чаепития!
Как испечь ватрушки?
На вопрос , который я вынесла в название статьи я уже неоднократно находила ответ и делилась им с вами, среди этих ответов были и весьма оригинальные.
Но, давайте сначала определим, что такое ватрушка?
Вот, что нам сообщает Википедия :
» Ватрушка — мучное сдобное изделие древнеславянской, русской и украинской кухни.
Ватрушки — круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже картофельное пюре, варенье, сгущенка или повидло. Название блюда происходит от слова «ватра» — в переводе «очаг». Ватрушки выпекают из дрожжевого, сдобного и пресного теста.»
Как говорится, коротко и ясно 🙂
Для ватрушек я использую чаще всего дрожжевое тесто, но, бывало, и из слоеного готового теста пекла.
В минувшую субботу испекла симпатичные, как мне кажется, ватрушки с яблоками и творогом.
Ролик в самом начале статьи поможет вам понять как испечь такие ватрушки.
Что касается начинки, то я использовала яблоки ( у меня были замороженные, оставалось лишь тонко порезать) и творог (300 грамм) взбитый с двумя яйцами, сахаром по вкусу, ванилином и с добавлением 3 столовых ложек сметаны)
Рецепт моего дрожжевого теста подробно описан и даже показан здесь.
С начинкой, я думаю, тоже все понятно.
После разделки, даем тесту хорошо подняться и выпекаем при температуре 180 градусов минут 20.В процессе выпечки смазываям слегка взбитым яйцом для блеска и красоты.
Ну вот, теперь, вы знаете как испечь ватрушки с творогом и яблоками.
Приятного аппетита!
Фаршированные куриные окорочка
Фаршированные куриные окорочка — универсальное и ,безусловно, нарядное блюдо, вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Придеться, конечно, повозиться, но результат того стоит :).
Нам понадобится:
- куриные окорочка — 4 штуки
- грибы 300 грамм ( я использовала замороженные белые)
- 2-3 луковицы
- растительное масло
- сметана 100 грамм
- чеснок 2-3 зубчика
- соль, специи
Окорочка моем и аккуратно отделяем кожицу, стараясь не порезать. Мясо отделяем от костей. Я не сильно очищала мясо от костей, потому на косточках даже сварила бульончик для супа и других кулинарных целей. Можно, к примеру, часть бульона заморозить и использовать по необходимости.
Мясо режем мелкими кусочками.
Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем порезанные грибы и минут 5-10 обжариваем. Добавляем мясо, перемешиваем и огонь под сковородой выключаем.
Фарш солим, перчим по вкусу и начиняем им кожицу от окорочков, фиксируя швы деревянными зубочистками.
Сметану смешиваем с раздавленным чесноком, специями для курицы и обмазываем этим соусом фаршированные куриные окорочка.
Выкладываем их в форму для запекания и отправляем в 180-200 градусную духовку на полчаса.
Окорочка, по обыкновению, дают много сока и жира , и поэтому я решила , после приготовления окорочков приготовить в той же форме картофель, порезав его тонкими пластинками, посыпав специями и солью.
Получился красивый и вкусный гарнир.
Фаршированные куриные окорочка будут уместны на любом праздничном столе, в том числе и на новогоднем.
Приятного аппетита!
Вкусный пирог с капустой
Мороз многих из нас вынудил находится в выходные дома, но для по-настоящему позитивного человека, всегда найдется плюс несмотря на минус… -20 за окном 🙂
Этим плюсом станет вкусная, ароматная и пышущая жаром домашняя дрожжевая выпечка.
Сегодня я решила испечь красивый и вкусный пирог с капустой.
Ставим тесто, готовим начинку, для которой понадобятся:
- капуста 500 грамм
- 2 яйца
- соль
- растительное масло
- перец,укроп
Капусту шинкуем и тушим на сковороде с добавления воды и растительного масла, когда капуста будет почти готова, солим, перчим и добавляем слегка взбитые яйца. Перемешиваем начинку, доводим до готовности.
Тесто раскатываем в круглый пласт больше формы. Укладываем пласт в форму, чтобы края свисали, выкладываем начинку в центр, края теста кладем на начинку. Украшаем сверху тестом, вырезанным выемками в виде полукругов и цветочков, как показано на фото. Даем хорошо подняться пирогу и затем выпекаем при температуре 180 градусов минут 15-20. В процессе смазываем яйцом поверхность пирога ,чтобы был глянцевый и красивый.
Вот такой вкусный и симпатичный получился у меня пирог с капустой.
Угощайтесь и согревайтесь!