Архивы за Сентябрь 2012
Макароны по-флотски.Рецепт с пошаговыми фото.
Макароны по-флотски — повседневное и быстрое в приготовлении блюдо. Как всегда предлагаю вашему вниманию рецепт с пошаговыми фото, дабы начинающим хозяйкам было понятно, что и как готовить. Если у вас есть приготовленный домашний фарш в виде полуфабриката, то время приготовления еще сократится.
- 500 грамм фарша
- 2-3 средние луковицы
- 400 грамм макарон твердых сортов, подойдут , конечно, любые, но эти и вкуснее и полезнее и переварить их труднее 🙂
- соль, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Отвариваем в подсоленной воде макароны. Откидываем на дуршлаг, можно слегка промыть холодной водой и дать стечь. Пока варились макароны, я зажарила на растительном масле лук до прозрачности, добавила мясной фарш, все хорошо прожарила и протушила под крышкой, важно, чтобы фарш не стал сухим.
Ну а теперь в кастрюлю, она не должна быть маленькой, отправляем отварные макароны, перемешиваем, еще немного жарим на медленном огне, чтобы все «поженилось» и можно подавать к столу. Я украсила помидоркой и зеленью, по-моему, неплохое дополнение 😉
Макароны по-флотски удались!
Рецепт и пошаговые фото помогут вам их приготовить, а если захочется блюда по-сложнее , то есть отличный вариант из мяса и макарон — макаронно-мясной торт.
Приятного аппетита!
Рыжики жареные
Рыжики жареные.
Есть у осени один плюс — появление грибов в лесах, будучи ярой фанаткой грибной охоты и имея при всем при этом мужа -негрибника, улучаю каждую возможность, чтобы выбраться в лес в грибную пору. Ездили мы в субботу на дачу, а там у нас рядом ельник, точнее лесополоса. И 2 недели назад я там набрала рыжиков-пуговок и маслят, буквально за полтора часа, целую корзинку, и на сей раз уговорила мужа посидеть с дочкой, а сама бегом в лесок, в обнимку с любимой корзинкой и ножичком.
Надо сказать,что в этот раз грибы попадались гораздо хуже, но чем мне и нравится сбор рыжиков, поиск их весьма интересное занятие, прячутся эти красавчики в траве, там где их найдешь не столько визуально, сколько по признакам их возможного роста в том или ином месте. Так замаскируются…но зато когда попадется такой грибок, да еще хороший , без червоточинки, испытываешь чувство глубокого удовлетоврения, и начинаешь понимать всех, увлекающихся рыбалкой или охотой в момент добычи или улова. Думаю,чувства очень похожие 😉
Так вот, «поохотилась» я как раз настолько, чтобы пожарить и немного заморозить рыжики на зиму.
Самые крупные грибочки помыла и порезала для жарки, а помельче упаковала порциями в пакетики и в морозилку. Будем зимой с грибочками 🙂
А сейчас, после лирического отступления, подробнее расскажу, как я пожарила в сметане, да с лучком, лесных рыжих красавцев.
Понадобилось:
- 0,5 кг рыжиков
- луковицы 2-3 штуки
- сметана 1 стакан
- соль, специи по вкусу
- растительное масло
Голубцы вкусные
Сегодня я хотела бы рассказать как я готовлю голубцы, и со всей ответственностью заявляю, что они получаются у меня вкусные 🙂
Вообще голубцы — сытное второе блюдо, и сейчас в сезон свежей капусты, грех его не приготовить. Привезли мы с дачи свежесрезанную капусту, я отобрала вилок весом около килограмма, не очень тугой, такие вилки с нежными листьями легче отделяются и не ломаются в процессе подготовки к заворачиванию фарша. Есть еще несколько небольших секретов, чтобы голубцы получились не только вкусные, но и красивые….
Я ножом вырезаю кочерыжку, как показано на верхнем фото. Далее отправляю вилок в кастрюлю, причем место, где была кочерыжка, должно лежать на дне. Наливаю воду и ставлю на огонь, примерно 20 минут должна покипеть капустка, только после закипания надо убавить огонь и закрыть крышкой, листья размякнут и станут послушно отходить от капусты. Воду, в которой варился кочан я не сливаю, она пригодится в дальнейшем, просто достаю остывшую капусту и разбираю на листочки. Жесткие центральные стебли аккуратно срезаю.
Пока варится капуста я занимаюсь фаршем. У меня был готовый не очень жирный свиной фарш, прокрученный с луком,такие полуфабрикаты я делаю когда покупаю свежее мясо, это очень экономит время. У меня было около 1 кг готового фарша. Промываем 2 стакана риса, соединяем с фаршем, приправляем , солим по вкусу, добавляем водичку, я добавила около стакана воды, в которой отваривалась капуста. Хорошо смешиваем еще раз фарш, а потом начиняем капустные листья, так как показано на пошаговых фото. Укладываем в кастрюлю «швом» вниз. Воду, в которой варилась капуста, посолила и залила ею голубцы.
Варим после закипания на среднем и медленнном огне в течении часа.
Подаем со сметаной, майонезом, соусами, аджикой и т.д. Кто как любит 🙂
Приготовьте вкусные голубцы!
P.S. А еще, у меня на сайте есть рецепт ленивых голубцов, разнообразим меню!
Пышные оладьи на кефире.Необычный рецепт.
Пышные оладьи на кефире.
Очень вкусными и потрясающе пышными получаются оладьи по этому рецепту. Вся хитрость не в ингредиентах, а в особенностях приготовления теста.Чтобы результат порадовал, нужно делать все в точности как описано в рецепте.
Для теста понадобятся:
- Кефир — 0,5 л
- яйца — 4 шт.
- мука — 3 стак.
- сода — 0,5 ч. л.
- Масло растительное в тесто— 2 ст. л. и масло для жарки
- сахар — 3 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
Берем эмалированную кастрюлю и взбиваем в ней венчиком яйца с сахаром и солью. Если любите чтобы оладьи были сладкими, положите больше сахара и меньше соли. Выливаем в яйца кефир и ставим подогреваться на медленном огне, постоянно помешивая чтобы яйца не свернулись. Смесь должна быть сильно теплой, но не горячей. Снимаем с огня, добавляем муку, все перемешиваем. Добавляем соду, опять перемешиваем, в этот момент тесто оживает. И последний ингредиент — растительное масло — перемешать в последний раз. Тесто готово, можно жарить на масле.
Подавала со сгущенным молоком! Съели в один присест, хотя получилась целая тарелка с горкой 🙂
Попробуйте, не пожалеете, очень пышные оладьи на кефире получаются, уверена, что этот рецепт станет любимым в вашей семье!
Рыбный дрожжевой пирог
Этот ролик поможет Вам испечь пирог с любой начинкой, но сегодня я предлагаю испечь
рыбный дрожжевой пирог, для которого понадобятся:
- дрожжевое тесто
- рис 1 стакан
- 1 горбуша среднего размера
- лук 5-6 штук средних луковиц
- 1 яйцо для смазки
- кунжут
Ставим дрожжевое тесто, рецепт приведен здесь. Готовим начинку. Рис отвариваем, промываем. Горбушу режем на 3 части, и отвариваем в соленой воде почти до готовности, так легче отделить мясо от костей. Филе получается небольшими кусочками. Лук режем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле.
После подъема отделяем необходимое количество теста, раскатываем скалкой в большой прямоугольник, в центральную часть выкладываем рис, если он не соленый, можно слегка подсолить и поперчить, потом слой лука, на него выкладываем отварное рыбное филе, а потом остатки лука. Закрываем пирог-плетенку как показано на фото и в ролике.
Рыбный дрожжевой пирог выпекаем после подъема в разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-30 минут. В процессе выпечки смазываем чуть взбитым яйцом и снова отправляем в духовку.
Рыбный дрожжевой пирог из горбуши с рисом и луком получается красивым, вкусным и очень сытным.
Приятного аппетита!
Каша «Дружба» на молоке на плите и в мультиварке
«Кушай кашу, милый, набирайся силы!» — так , приговаривая, кормила свое дитя мать.
Каша — сытная и полезная еда для детей и взрослых. Хочу сегодня поделиться рецептом варки каши «Дружба» на молоке на плите и в мультиварке.
Каша с таким добрым названием варится из риса и пшена в равных частях, вкуснее, конечно, на молоке.
Рецепт для мультиварки:
- 160 грамм риса
- 160 грамм пшена
- 1 литр молока
- 0,5 литра воды
- соль 1 ч.л.
- сахар по вкусу
- масло сливочное
Все ингредиенты закладываем в чашу, предварительно хорошо промыв крупу, перемешиваем, закрываем и ставим в режим «Молочная каша», а если у вас мультиварка «Redmond» — то в режиме «ВАРКА — каша» ставим мигающий индикатор времени на 10 и ждем окончания режима.
Ну , а на плите расклад такой:
- Молоко — 1 л
- Пшено (полстакана) — 100 г
- Рис (полстакана) — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко довести до кипения. Хорошо промыть крупу. Добавить в молоко крупу и сахар. Перемешать. Убавить огонь до минимума. Плотно закрыть крышку. Варить 30 минут. Главное, чтобы ваша посуда не пригорала. В конце добавить масло и перемешать. Вот и все 🙂
Каша «Дружба» на молоке на плите и в мультиварке — одинаково вкусна, только в мультиварке хлопот поменьше.
Приятного аппетита!
Творожные рогалики
Творожные рогалики.
Идея испечь рогалики мне пришла, после того, как я испекла своей дочке на День рождения творожный тортик, очень мне понравилось творожное тесто, оно требует времени, но результат очень уж радует. Получается мягкая, нежная и полезная выпечка. И к тому же, у меня как раз было пол-кило творога и варенье, заскучавшее в розетке. Вот, и продукты не пропали, и вкусные рогалики к чаю получились…
Для этого теста понадобятся:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 2 стакана
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Сода гашеная уксусом или лимонной кислотой — 2 ч. л.