ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘рыба’

Лосось на пару

Лосось рыба вкусная, нежная и очень полезная. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления лосося на пару. Мне помогала мультиварка.

Лосось делим на куски, как показано на рисунке. Голову оставлю для ухи, а 4 стейка заморозила на подложке на  будущее.

Остальные  стейки посолила, присыпала  молотым кориандром с обеих сторон. В воду добавила яблочный уксус — четверть стакана. Сверху на рыбу положила веточки укропа и в режиме «Варка на пару» приготовила вкусного лосося.

На гарнир приготовила запеченный картофель.

Лосось на пару — быстро, вкусно и очень полезно.

Приятного аппетита!

Горбуша запеченная под сыром, блюдо вкусное  и готовить его можно и в духовке, и в  мультиварке.

Нам понадобится:

• горбуша 1 средняя рыба
• 1 морковь
• сыр твердый 100 грамм
• специи,соль,
• пол-лимона

Горбушу отделяем от костей и режем на кусочки, солим перчим, выдавливаем сок половины лимона и  даем пропитаться в течении часа-двух.

В кастрюлю мультиварки или в форму для запекания выкладываем замаринованную рыбу, посыпаем тертой морковью и сыром.

В мультиварке в режиме «выпечка» запекаем в течении часа, в духовке, я думаю, будет достаточно и получаса.

Горбуша запеченная под сыром -готова!

На гарнир картофельное пюре или любой другой из множества предлагаемых на сайте «Вот такие пироги»

Приятного аппетита!

Рыбный дрожжевой  пирог  «Две рыбы»

Тесто дрожжевое сегодня поставила на кефире:

• 500 мл кефира
• соль 1 ч.л.
• сахар 3 ст.л
• дрожжи прессованные 25 грамм
• мука 5-6 стаканов
• масло подсолнечное  0,5 стакана

Тесто делаем опарным методом, так надежнее и выпечка получается более нежная и пышная)

Начинка:

1. Филе минтая грамм 300 (режем кусочками)
2. Горбуша 1 рыбка небольшая, примерно пол-кило (чистим режем отвариваем до полуготовности на пару,чтобы легче очистить от костей)
3. Рис 1,5 стакана (отвариваем)
4. 8 луковиц (жарим на подсолнечном масле)

Пласт теста , размером с противень раскатываем, и укладываем на смазанную поверхность.

Выкладываем отварной рис ровным слоем, далее лук жаренный, затем смесь из филе двух рыб, присоленную и перченую, закрываем полосками теста, декорируем фантазийно, я сделала 2 рыбки , намекая на содержание 🙂  После разделки даем тесту ожить и подняться, смазываем яйцом и в духовку 180 градусов минут на 30, до красивого румянца.

Чудесный и вкусный получился рыбный дрожжевой пирог!

Угощайтесь рецептом и приятного аппетита!

•  2 ст. риса (для роллов или круглозерного)
•  водоросли нори
•  рисовый уксус
• сливочный сыр
• 100-200г. филе семги, форели
• 1 огурец
• 1 авокадо
• соевый соус
• японский хрен васаби
• маринованный имбирь

Готовим дома роллы

1.  Рис отварить до готовности как указано на упаковке. Либо, если рис обычный то варить следующим образом: сначала рис хорошо промыть, залить водой (из расчета 1:2) и варить на слабом огне после закипания около 15-20 мин. Затем остудить рис до комнатной температуры и добавить 3 ст. л. рисового уксуса, хорошо перемешать.
2. На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону начинаем выкладывать рис, смочив руки в воде с уксусом (200мл. воды+3 ст. л. рисового уксуса). Рис выкладываем так, чтобы с одной стороны осталась полоска без риса (1-1,5 см.).
3. На рис выкладываем полоску сливочного сыра, полоску огурца, авокадо и семги.
4. Начинаем аккуратно сворачивать в рулетик, придавая форму роллам бамбуковым ковриком (круглая, треугольная, квадратная).
5. Затем выкладываем рулетик на разделочную доску и начинаем разрезать на кусочки толщиной 1,5-2 см., окуная острый нож в воду с рисовым уксусом.

P.S. Есть у меня отличный способ варить рис в мультиварке Panasonic. Спешу поделиться с владельцами этих агрегатов.

2 мультичашки хорошо промытого риса (круглого), 2,5 мультичашки воды. 10 минут в режиме выпечки, а затем 20 минут в режиме тушение. РИС для суши и роллов  ГОТОВ!!!!

Быстро, просто и правильный рис получается. Вооружившись рецептом — готовим дома роллы !

Попробуйте!

Лещ запеченный в фольге

Так приготовить можно любую речную рыбу.Чистим  брюшко и чешую,обрезаем плавники и солим.

Жарим 2 больших луковицы на растительном  масле. Рыбу обваливаем в муке и специях для рыбы  и выкладываем на фольгу в форму, сверху выкладываем  жаренный лук и закрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении минут 45-50.

 Лещ запеченный в фольге  вкусен  с овощным салатом из огурцов, пекинской капусты и зеленого лука с укропом, приправленным майонезом.

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с рыбой

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Раскатываем большой пласт теста, предварительно подложив пекарскую бумагу под будущий пирог,чтобы потом перенести на противень.Технология показана в ролике.

Начинка многослойная, выкладываем :

1. Слой жареного лука с морской капустой (1 банка без рассола).
2. Слой отварного риса.
3. Слой рыбных консервов, размятых вилкой (1 банка шпрот и 1 банка консервы в масле).
4. Слой яиц отварных и порезанных.
5. Снова отварной рис.

Делаем надрезы как показано на рисунке, и поочередно накрываем противоположные полоски теста, перекрещивая их.

Формируем хвост и рот рыбы. Смазываем Яйцом, даем подняться и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

Вот такой забавный дрожжевой пирог с рыбой — персонаж сказки Ершова у меня получился с большим количеством начинки, как второе блюдо 🙂

А  вам понравилась моя  идея пирога «Чудо-юдо-рыба-кит»?

Приятного аппетита!