ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мясо’

Ленивые голубцы в духовке  приготовить несложно, но , откровенно говоря, в полной мере ленивыми эти голубцы назвать трудно, после их приготовления, мне кажется, что классические голубцы  готовить проще 🙂

А еще,прежде я готовила ленивые голубцы слоями, кому интересно рецепт можно увидеть здесь.

Но, если вы хотите разнообразить свое меню, то этот рецепт  с фото должен вам понравиться.

Нам понадобится:

• мясной фарш 1 кг
• 1 стакан риса
• капуста 500 грамм
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• 1-2 яйца
• томатная паста 2 ст.ложки
• сметана 2 стакана
• соль, специи
• растительное масло

Первым делом, шинкуем мелко капусту.

Лук  режем кубиками  и отправляем пассероваться на растительном масле в сковороде. Туда же добавляем тертую морковь.

Обжариваем лук и морковь до мягкости.

Фарш у меня был уже готовый, оставалось только разморозить. Рис тщательно промываем и отвариваем до полуготовности. Откидываем  и промываем проточной водой.

Капусту, фарш, лук с морковью и рис объединяем, добавляем яйца, соль и специи по вкусу и хорошо вымешиваем руками.

Формируем ленивые голубцы ( иногда рекомендуется их перед запеканием  обжарить на растительном масле, но я не стала). Затем выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом — смесью томатной пасты и сметаны с добавлением соли и специй по вкусу.

Отправляем ленивые голубцы в духовку, нагретую до 180 градусов  примерно на 1 час.

Подавать это вкусное второе блюдо можно с любым гарниром или овощным салатом. Я просто порезала огурчик и полила сметанкой…Вкуснотища!

Угощайтесь, на здоровье!

Приятного аппетита!

Овощи фаршированные запеченные — это очень вкусно,сытно и полезно!

Снова хочу представить вам рецепт от посетителя сайта.

Очаровательная женщина Беяз Аз из Азербайджана любезно поделилась со мной рецептом с пошаговыми фото.

Вот, что она мне написала:

«Ольга, не хочу быть навязчивой, но просто пока есть время, напишу еще один рецепт.  Я готовлю долму из баклажанов, перца и помидоров. Все берем примерно…у меня тут на 6 человек…где-то пол-кило фарша. Мясо пропускаем через мясорубку с луком, этот фарш заливаем половиной стакана  воды и ставим тушится. После добавляем соль, перец, корицу и куркуму. Дожариваем в масле. Пучок базилика мелко нарезаем  и добавляем в готовую начинку.

Чистим  овощи: у баклажанов не обязательно снимать кожицу, просто делаем надрезы несквозные, солим надрез и оставляем на несколько минут,чтобы горечь ушла.
Потом удаляем  сердцевину перца солим и жарим на масле недолго..
Срезаем «шапки» (но не до конца) у помидоров и вынимаем ножом мякоть, ее оставляем на потом.
Далее жарим баклажаны. Затем начиняем  овощи фаршем. Я приготовила это блюдо в духовке, фаршированные овощи выкладываем на противень  и отправляем  в духовку (температура 180-200 градусов) на минут 30-40…

Делаем соус из мелко нарезанной мякоти помидор, воды и растительного масла.

Добавляем его к фаршированным запеченным овощам и допекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте, который очень прост в исполнении, но чрезвычайно вкусен.

Свиные отбивные в кляре с сыром способны украсить любую трапезу.

Можно, конечно, вместо готовки заказать  недорогие суши http://www.shi.su/, но, если вы любите домашнюю кухню, то этот рецепт именно для вас.

Понадобится:

• мякоть свинины (вырезка) — 500 грамм
• сыр — 100 грамм
• 3 яйца
• соль, специи по вкусу
• мука ~ 1 стакан
• растительное масло для жарки

Свинину нарезаем на медальоны, отбиваем с обеих сторон. Солим и перчим.

Готовим кляр, смешивая тертый сыр, яйца, соль, специи и муку. Должна получится консистенция теста как на оладьи.

В сковороду наливаем масло и нагреваем. Мясо отправляем в кляр, а затем отправляем на сковородку и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности мяса. У меня 1 партия отбивных обжаривалась примерно 15 минут.

Свиные отбивные в кляре  хороши и в горячем и в холодном виде, поэтому это блюдо может стать и закуской, и вторым горячим блюдом.

Приготовьте непременно, вам понравится!

Мои оценили…;)

Вчера все подписчики рассылки  кулинарного сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» получили письмо, в котором я писала, что поставила тесто и собралась нафантазировать новых пирогов.

Скажу сразу, все удалось, пироги испечены и я начинаю рассказ о своем субботнем «пирогопечении»:)))

Новая кулинарная идея появилась из наличия в морозилке домашних фрикаделек и накануне  приготовленного картофельного пюре, его оставалась 1  тарелка, на всех не хватило бы, а вкупе с тестом и мясом — получится сытный  пирог для всей моей большой семьи.

Для сочности и вкуса, в качестве  начинки я решила еще использовать лук…много лука 😉

• 4 луковицы
• фрикадельки   из смешанного фарша  17 штук
• картофельное пюре 1 глубокая тарелка
• соль, специи
• растительное масло
• тесто дрожжевое

Первым делом,чистим и режем мелко лук. Поджариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем соль и специи по вкусу. Фрикадельки у меня были замороженные, но пока я занималась луком и тестом, они отошли.

Затем раскатываем пласт дрожжевого теста, размером с вашу форму. Я решила использовать прямоугольную форму для запекания и выстелила ее пекарской бумагой.

Выкладываем тесто в форму, на него — картофельное пюре, разравниваем. Следующий слой- поджаренный лук. Потом выкладываем фрикадельки так, как вам заблагорассудится.

Верхний слой теста я решила сделать сетчатый и снова мне пригодился мой новый кухонный гаджет — ролик для теста.

Раскатала продолговатый пласт, прокатила по нему роликом, растянула до нужного размера (см. пошаговые фото), излишки  теста обрезала и украсила сеточкой верх пирога с фрикадельками.

Далее, важнейший этап получения пышной и вкусной дрожжевой выпечки — расстойка. Когда пирог поднялся, приходит время выпекать его в духовке, при температуре 180 градусов. Минут 30-35 выпекался мой пирог с фрикадельками и картофельным пюре. Когда пирог зарумянился, смазала его слегка взбитым яйцом и допекла до красивого глянцевого румянца.

«….Аромат пирогов…!!!» ВСЕХ собрал на кухне, и каждый кто съел кусочек моей новой придумки, остался сыт, весел и доволен!

Если хочется праздника — ПРИДУМЫВАЙТЕ и ПЕКИТЕ ПИРОГИ!

Суп картофельный  с фрикадельками — первое блюдо, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар. Простой и доступный рецепт на каждый день.

Понадобится:

• картофель 4-5 штук
• мясной фарш 500 грамм ( у меня был смешанный)
• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• растительное масло
• соль, специи
• свиное рагу 300 гр

Первым делом, из свиного рагу варим бульон. Когда мясо начнет отставать от костей, процеживаем бульон и снова ставим на огонь.

В фарш добавляем специи, соль и мелко порезанный лук. Формируем фрикадельки. Можно использовать и заранее заготовленные мясные полуфабрикаты.

Картофель чистим и режем кубиками.

Отправляем картофель в кипящий, подсоленный бульон. Затем отправляем в кастрюлю фрикадельки. Пока варится картофель и фрикадельки, делаем суповую зажарку из порезанного лука и моркови на растительном масле.

Отправляем зажарку в кастрюлю, пробуем картофельный суп с фрикадельками  и приправляем по вкусу.

Простой и вкусный домашний суп готов, пора звать домочадцев к столу!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Попалась мне в интернете картинка симпатичных котлет с кукурузой, рецепт я искать не стала, а сразу решила, что попробую приготовить их сама. О том, что у меня получилось, я  и собираюсь вам рассказать.

Котлеты с кукурузой  готовятся очень быстро и просто, если у вас есть в наличии:

• мясной фарш 500 грамм
• 2-3 ломтя белого хлеба
• 1 яйцо
• молоко примерно пол-стакана
• соль, специи
• кукуруза консервированная 1 банка
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2-3 луковицы

Хлеб размачиваем в молоке. Лук нарезаем мелко или прокручиваем через мясорубку, а заодно, и хлеб, и мясо, чтобы получить ровную однородную массу.

Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу, хорошо размешиваем. Рассол от кукурузы сливаем и добавляем в фарш кукурузу.

Хорошо вымешиваем и формируем круглые котлетки. Обваливаем их в муке и обжариваем  на растительном масле.

Обжариваем на среднем огне с обеих сторон, когда котлеты с кукурузой подрумянятся, газ уменьшаем до минимума, закрываем крышкой и доводим до готовности в течении минут 15-20.

Овощи и зелень прекрасно подойдут к этим вкусным, сочным и нарядным котлеткам. И, конечно, вы можете приготовить любой гарнир, рецепт которого можно выбрать здесь.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом я решила приготовить после приобретения посуды, которую, как мне было обещано, можно использовать и в духовке, и в микроволновке, и просто как салатник. Но 4  тарелочек мне не хватило, потому пришлось использовать и «свинку» -горшочек, который и стал главным героем пошаговых фото.

В общем, радуясь обновке, я приступила в приготовлению вкусного и сытного блюда в духовке.

Понадобилось:

• картофель  крупный — 4 шт.
• мясо свинины ~ 500 грамм
• морковь 1 большая
• 2-3 луковицы
• сыр 150 грамм
• специи, соль
• болгарский перец 1-2 шт
• майонез
• бульон куриный 500 мл ( у меня был замороженный, которым я в свое время запаслась, когда отваривала куриное мясо для салата)

Далее, все очень просто, все овощи чистим и режем:

1. картофель — половину нарезаем кубиками, а другую половину тонкими пластинками;
2. морковь — кружочками;
3. перец и лук — мелко;
4. мясо — небольшими кусочками;
5. сыр кусочками размером примерно 3х3 см.

В чистую посуду начинаем выкладывать слоями приготовленные ингредиенты.

Картофель выкладываем на дно горшочков, солим его и приправляем по вкусу. Следом, лук и мясо — перчим и присаливаем. Далее болгарский перец и кружочки моркови, которыми прикрываем всю поверхность горшочка.

Сверху выкладываем картофель , порезанный пластиками и уже на него выкладываем сыр, стараясь,чтобы картофель полностью прикрыл всю поверхность горшочка.

Наливаем по 1 черпачку куриного бульона в каждый горшочек. На сыр выдавливаем по капле майонеза и отправляем жаркое с мясом в горшочках  в духовку. Можно сверху посыпать свежемолотым черным перцем и специями.

Запекаем  жаркое в течении часа при 180 -200 градусах.

В итоге получается очень сытное и вкусное второе блюдо, приготовить которое можно без особых хлопот. И семью накормила, и дом в эти промозглые осенние деньки согрела ароматом домашней еды и  теплом из духовки.

Приятного аппетита!