ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мясо’

Закусочный кабачковый торт

 Половину большого зрелого кабачка почистила от шкурки и вычистила семена. Прокрутила на мясорубке, добавив луковицу. Далее в тесто добавила  2 яйца, соды 1/2 ч.л., соль, специи, раст.масло 2 ст.л. и мука до состояния густого теста на оладьи. Выпекать кабачковые блины на растительном масле.

Я сделала 2 начинки :

• первая — мясной фарш,
• вторая  —  3 мелкопорезанные луковицы пожаренные на растительном масле.

Фарш у меня был готовый, заморожен (со специями, луком и солью), оставалось только поджарить на сковороде. Поочередно выкладывала начинки на блины, предварительно слегка смазав майонезом.

Здесь поделюсь маленьким секретом. Майонез я использую в дой-паках. Противоположный уголок от крышки слегка обрезаю и выдавливаю тонкой струйкой на поверхность, это и быстро ,  и удобно.

Ну а потом, оформляю верх тортика так же. Красиво! Украшаем по вкусу)))

Закусочный кабачковый торт -готов!

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные мясом

У меня с лета лежал большой зрелый цукини и я решила приготовить фаршированные кольца. Вот и до него дошла очередь. Очистила кожицу, порезала на кольца шириной 1 см, вычистила семена. Фарш прокрутила на мясорубке с несколькими дольками кабачка, 2 луковицы, зелень, добавила соль, специи, тщательно размешала. На смазанный маслом противень выложила кольца. В них выложила колобки  фарша. Сверху украсила майонезом и отправила запекать в духовку. Вкусны как горячие,так и холодные)

Вот такие  у меня получились кабачки фаршированные мясом. Ужин удался, красиво и полезно)

Приятного аппетита!

Картошка с мясом и грибами в духовке — вкусное и не хлопотное в приготовлении блюдо.

• Картошка  (2 кг) режется вдоль на 4 части,
• лук -2 шт,
• 1 морковь соломкой,
• мясо брусочками 0,5 кг,
• грибы у меня были уже порезаны (замороженные подберезовики) примерно грамм 200,
• добавляем сметану полстакана,
• соль, перец, специи для картофеля.

Перемешиваем. Выкладываем в смазанную маслом форму. Запекаем в духовке в течение часа при 200 градусах. Готовое посыпаем зеленью и сыром. Картошка с мясом и грибами в духовке — готова!

Приятного аппетита!

Салат «Соломенная шляпка»

• Свекла — 1-2 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь ( крупная) — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Яйцо — 3 шт
• Мясо (свинина или говядина) — 300 г
•  Майонез
•  Сметана
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие — 1,5 стак.

Майонез смешать со сметаной, добавить чеснок — это заправка.  Овощи, мясо, яйца — все отварить. Выкладываем салат слоями:

1.  Картофель натереть на терке, заправить смесью майонеза и сметаны.
2.  Свекла тертая с небольшим количеством заправки.
3.  Тертая морковь, заправка.
4. Часть грецких орехов, измельченных в блендере.
5. Половина мяса с заправкой.

Далее слои выкладываем меньшим диаметром (чтобы таким образом образовать поля шляпки)

6.     Картофель натертый на терке + заправка
7.    Желтки
8 .   Тертый сыр
9 .   Оставшееся мясо
10.  Морковь

Затем весь салат сверху хорошо промазать соусом, выложить слой яичных белков, снова полить соусом. Поверх посыпать оставшимся сыром и грецкими орехами. Украсить салат зернами граната и листьями петрушки.

Элегантный и вкусный салат «Соломенная шляпка»— готов!

Приятного аппетита!

В Азербайджане, Армении и других странах Кавказа очень любят готовить блюдо  долма — голубцы из виноградных листьев по причине произрастания в этих краях этих прекрасных растений.

К счастью, у нас тоже растет виноград, возможно он не такой сладкий, но листья, я уверена, ничем не хуже)))

Более того, мы можем есть долму круглый год, если не поленимся и заготовим листья впрок.

Делается это так :

Листья отбираем,промываем,бланшируем в подсоленной воде пару минут и складываем  примерно по 30 штук друг на друга.Такой порции хватит на 1 приготовление, или делайте больше, если у вас больше едоков. В пакетик и в морозильник! Когда вы надумаете сделать долму  — останется только достать пакетик с  виноградными листьями, оттаять в холодильнике за ночь и на следующий день накрутить долмы.

Фарш мясной,лук,специи и рис-это начинка.

Сформированные конвертики  долмы  укладываем в кастрюлю,добавляем воды и тушим час. Используем аналогичную зажарку как для голубцов и фаршированного перца.Доводим до готовности.

Приятного аппетита!

Бэлиш — татарский пирог.

Очень вкусный и сытный пирог, а если его еще и украсить, то он может стать настоящим гвоздем любого праздничного стола.

тесто:

• 150 гр.маргарина,
•  1 ст. кефира,
•  1 яйцо соль
•  мука чтобы получилось не тугое тесто.
• соды на кончике ножа

Начинка :

• мясо с жирком (особенно хороша гусятина  или утка),
• лук,
• картофель,
• соль, специи, все порезать кубиками и  перемешать.

1. Раскатываем 2 пласта теста, первый-низ , большой, второй-верх , поменьше.
2. На круглую сковороду укладываем пласт теста (так,чтобы края выходили чуть-чуть за бортик сковороды.
3. Выкладываем начинку, ее должно быть много.
4. Накрываем вторым пластом теста и красиво защипываем. В середине делаем небольшую дырочку и укупориваем ее » пробкой» из теста.
5. Ставим в нагретую духовку и печем примерно 30 минут, достаем, открываем «пробку», добавляем 100-150 гр. горячего бульона. «Пробку» закрываем и ставим в духовку еще на полчаса или чуть больше,если пирог большой. Готовность начинки проверяем  через эту самую дырочку.

Татарский пирог бэлиш — очень сытная и вкусная еда — и пирог, и второе блюдо)

Приятного аппетита!!

Фаршированный болгарский перец

Болгарский перец моем, вычищаем внутренности и начиняем фаршем из прокрученного с луком и чесноком мяса . Добавляем специи , соль по вкусу и промытый тщательно рис. Количество фарша определяем в зависимости от количества перца.

Перец в сезон я заготавливаю и замораживаю, этот способ хорош для тех у кого большая морозилка и мало  времени на готовку. Полуфабрикаты , подготовленные таким образом, очень экономят ваши средства и время.

Перец  ставим на огонь, наливаем воду, в сковороде делаем поджарку из лука, моркови и томатов  или томатной пасты.

Пассерованные овощи отправляем к перцу, чтобы они «поженились». В  среднем, фаршированный болгарский перец варится  1 час.

Приятного аппетита!