ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘мои кулинарные идеи’

Говядина запеченная с грибами — вкусное и сытное второе блюдо, которое придумалось как-то само собой, не глядя в кулинарные книги, а исходя из имевшихся продуктов.

Итак, у меня были порезанные для отбивных плоские куски говяжьей мякоти в виде домашних полуфабрикатов.

Достала я пластиковую подложку с мясом, разморозила и хорошо отбила.

Каждый кусок поперчила и посолила с обеих сторон, присыпала тимьяном и замариновала в небольшом количестве майонеза и оставила при комнатной температуре на  2 часа. К слову сказать, можно мариновать и дольше, мясо будет еще нежнее, к примеру, с вечера замариновать и тогда уж держать в холодильнике.

Пока мариновалась говядина,  я занялась другими ингредиентами:

• красный лук (можно использовать любой)- 4 штуки
• банка резанных шампиньонов
• тертый твердый сыр 100 грамм
• помидоры 2-3 штуки ( у меня были свои, замороженные кружками в сезон)
• сметана 2-3 ст.ложки
• растительное масло для жарки

Лук режем  кольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета,  грибы добавляем в лук без рассола. Жарим все вместе, перчим и солим по вкусу.

В посуду для запекания выкладываем лук с грибами. Следующий слой — мясо, затем — помидоры. Сверху посыпаем сыром, присыпаем прованскими травами для вкуса и аромата. Сметана  завершит нашу слоеную композицию.

 К этому моменту ваша духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов.

Ставим форму в духовку на 1 час, а может и чуть более, смотрите по своей духовке. Я параллельно готовила в духовке  картофельный гарнир, поэтому у меня говядина запекалась чуть дольше.

Говядина запеченная с грибами  — блюдо, способное украсить не только будничный, но и праздничный стол!

Надеюсь, вам понравится мое новое изобретение и вам захочется воплотить его в жизнь, тем более, что скоро замечательный мужской праздник.

Как это часто бывает? Открываешь дверцу холодильника и видишь открытую банку какой-нибудь домашней заготовки. Открыли, поели и банка «заскучала», еще пару дней постоит и придется  выбрасывать, а ведь сколько трудов потрачено…

И у меня такое бывает, на днях открыли двухлитровую банку домашнего томатного сока, литровые уже выпили…Напились и почти пол-банки осталось. Еще хороший сок, но чувствую пить уже никто не станет и тут меня осенило новой идеей, приготовить курицу в томатном соке.

Готовится быстро, просто и для этого блюда нам понадобятся:

• куриная грудка
• томатный сок 1 литр
• 2 луковицы
• специи (прованские травы, базилик, перец,чеснок)
• растительное масло для жарки

Куриную грудку режем на кусочки, и отправляем на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Куриное филе обжариваем со всех сторон. Лук режем  и отправляем к курице. Обжариваем все вместе и заливаем соком. Я не солила, вполне хватило соли, которая была в домашнем соке. А вы пробуйте и солите по вкусу. Приправляем травами и специями, тушим в течении 40 минут на медленном огне. В конце добавляем  порезанный чеснок.

Курица в томатном соке получилась очень сочной и пикантной. В качестве гарнира сварила спагетти.

Все очень просто, а получилось вкусное второе блюдо, да и сок пристроила 😉

Все в дело!

Приятного аппетита!

Второе блюдо, которое я готовила на программе «Время обедать» — закуска «Печенка-запеченка»

Сегодня, ко мне в гости приходила журналист нашей городской газеты «Вечерние Челны» Екатерина Бутенко, чтобы взять у меня интервью о моей поездке на съемки кулинарного шоу «Время обедать». И решила я, по случаю прихода гостьи, испечь второе по счету блюдо из меню, которое я предлагала в телевизионной программе, которая  все еще готовится к эфиру.

Многие спрашивали у меня рецепт закуски из куриной печени «Печенка-запеченка», которое я придумала, готовясь к программе. Даже одна из сотрудниц съемочной бригады, после дегустации, спрашивала у меня этот простой и вкусный рецепт, чтобы на следующий день порадовать своих гостей.

Потому спешу и с вами поделиться своей очередной кулинарной идеей. Читать далее »

бисквитный рулет с ананасами

За день до отъезда на съемки программы «Время обедать» я приготовила  бисквитный рулет с консервированными ананасами. Этот простой и действенный рецепт из серии на скорую руку выручит вас и тогда, когда гости неожиданно окажутся на пороге.

Делаем бисквит как рассказано в статье.  Получившееся тесто выкладываем на противень устеленный пекарской бумагой тонким слоем и выпекаем до румяной упругости, именно так можно охарактеризовать степень готовности бисквита.

Температура духовки должна быть 180-200 градусов.

Готовый бисквит, вместе с бумагой сворачиваем в рулет при помощи полотенца, и даем остыть, а пока, занимаемся начинкой. У меня была банка консервированных ананасов, сок я слила отдельно, он пригодится для пропитки бисквита. А ананасы измельчила пр помощи блендера. Получилось сочное ананасовое пюре, которое отлично подходит для пропитки  и прослойки бисквитного рулета.

Почти остывший рулет разворачиваем и промазываем ананасовым пюре и снова сворачиваем. Кладем на блюдо швом вниз. Соком можно полить сверху рулет и покрыть шоколадной глазурью, приготовленной из 1 плитки темного шоколада и пары столовых ложек молока в микроволновой печи всего за 2-3 минуты.

Бисквитный рулет готов, очень хочется, чтобы вам понравился этот простой и доступный рецепт с пошаговыми фото.

Приятного чаепития!

Были у меня в морозилке куриные крылышки  и захотелось мне их приготовить так, как я еще ни разу не готовила. А чтобы  были крылышки с гарниром, приготовила их  с картошкой и запекла  весь этот «натюрморт» в тесте.

Вот до чего я увлеклась темой пирогов, что даже банальное второе блюдо превратила в пирог 🙂

Впрочем, все оценили результат и мою задумку, и потому смело выставляю на ваш суд очередной придуманный мною рецепт. Кроме того, у запекания в тесте, как способа приготовления, есть масса преимуществ, среди них  то, что готовить такую еду можно без масла, тесто создает нужную «атмосферу»  и начинка  получается сочной. Читать далее »

Еще одной своей придумкой хочу поделиться с Вами, друг мой !

Очень быстро готовятся, но еще быстрее съедаются, пирожные из слоеного теста со взбитыми сливками.

Для их приготовления понадобятся:

• слоеное готовое бездрожжевое тесто 400 -500 грамм (лучше брать в плоской упаковке),
• взбитые сливки 1 баллон  или взбить самому,
• кондитерские посыпки

Плоские пласты нарезаем ножом для теста, каждый на 8 ровных прямоугольников, как показано на фото. Не раскатывая!!! Это очень важно!

Выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов минут 15-20 , смотрите по своей духовке.

Остужаем пышные слойки, внутри которых образовались полости.

При помощи кондитерского шприца  заполняем пустоты взбитыми сливками и украшаем верхнюю сторону пирожных.

Для украшения используем  посыпки, ягоды , здесь фантазируйте исходя из того, что имеется в наличии. Я сделала все  в разном дизайне, поэтому такие быстрые пирожные из слоеного теста украсят любой десертный стол и порадуют гостей в финале трапезы.

Очень надеюсь,что эта статья подвигнет вас  достать из морозилки слоеное тесто и порадовать своих домочадцев симпатичными вкусняшками собственного производства.

Приятного чаепития!

 Плюшки из дрожжевого теста  снова придумались и на сей раз я решила назвать «Варюшкины» и не только потому, что они похожи на первую букву имени моей маленькой дочки, но и потому что она мне помогала их готовить, орудуя своей новой скалочкой.

Растет моя маленькая помощница 🙂 Очень любит Варя возиться с тестом и тайком его ест, прям вся в меня, я тоже любила в детстве «кружить» около мамы на кухне, вот так и переняла все, что она делала, запомнила все ее рецепты…Знать, и у моей дочки есть неплохие шансы стать доброй хозяйкой на своей кухне и кормить, когда станет мамой, своих  будущих деток и моих внуков  вкусными пирогами.

Да будет так!

Ну вот, после лирического отступления, вернемся к нашим  плюшкам.

Как водится, ставим дрожжевое тесто.

Еще понадобятся: примерно 2 большие горсти орехово-фруктовой смеси, растительное масло, мак и сахар.

Когда тесто подойдет — раскатываем в большой  прямоугольный пласт,смазываем его растительным маслом.

Ближе к двух краям (смотрите фото) выкладываем полоски из орехов и сухофруктов, посыпаем пространство между ними сахаром и маком.

Заворачиваем с каждой стороны 2 валика из теста,таким образом сухофрукты окажутся в самом центре рулетов.

Нарезаем получившийся двойной  рулет  на плюшки  с шириной примерно 1,5 -2 см. Выкладываем на смазанный или устеленный пекарской бумагой противень. Даем подняться .

Выпекаем при 180 градусах минут 15-20 до красивого румяного цвета.

«Варюшкины» плюшки из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами — удались на славу, а все потому, что маленькие ручки моей дочурки помогали…