Записи с меткой ‘куриная грудка’
Пастрома из куриных грудок
Пастрома из куриной грудки — превосходный вариант для всех любителей домашних мясных деликатесов, в корне отличащийся от своих магазинных собратьев, отстутствием консервантов, влагоудерживающих агентов и прочей пищевой химии, которой так часто пичкают мясную продукцию производители.
Рекомендую всем приготовить пастрому из куриных грудок.
Понадобится:
- 2 грудки или 4 куриных филе
- Вода — 1 л
- Соль (для соляного раствора) — 2 ст. л.
- Орегано (сушеный) — 3 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 3 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 3 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 3 ч. л.
- Кориандр (в зернах) — 3 ч. л.
- Перец чили (красный сухой) — 0,5 ч. л.
- Горчица (готовая) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
Первым делом от куриных грудок отделяем филе. Готовим соляной раствор из литра воды и двух столовых ложек соли.
Филе отправляем в раствор на 2 часа.
Тем временем, делаем саламур — смесь специй и масла для смазывания пастромы. Все вышеперечисленные сухие специи, а так же горчицу и растительное масло смешиваем до получения кашицеобразной массы. Саламур готов !
По истечении двух часов, куриное филе вынимаем, обсушиваем бумажными полотенцами и обмазываем щедро смесью из специй.
Включаем духовку на 250 градусов.
Выкладываем на противень, устеленный фольгой, это облегчит его отмывание, у меня противень остался чистым, потому что я после выкладывания мяса подвернула уголки фольги.
Когда духовка будет нагрета до нужной температуры — отправлям туда пастрому из куриной грудки на 15 минут, а затем отключаем духовку и держим в духовке 2 часа наш деликатес до полного остывания. Потом убрала в холодильник, завернув в ту самую фольгу, на которой и готовилась пастрома.
Я делала пастрому вечером, а утром мы сняли пробу, сделав бутерброды к завтраку.
Очень вкусно и предельно просто готовится это замечательное блюдо, способное украсить и будни , и, конечно, праздники!А еще, пастрому можно использовать для приготовления салатов.
С 1 апреля всех, этот рецепт не шутка, угоститесь!
Любителям ароматного мяса непременно понравится пастрома из куриных грудок!
Приятного аппетита!
Курица в томатном соке
Как это часто бывает? Открываешь дверцу холодильника и видишь открытую банку какой-нибудь домашней заготовки. Открыли, поели и банка «заскучала», еще пару дней постоит и придется выбрасывать, а ведь сколько трудов потрачено…
И у меня такое бывает, на днях открыли двухлитровую банку домашнего томатного сока, литровые уже выпили…Напились и почти пол-банки осталось. Еще хороший сок, но чувствую пить уже никто не станет и тут меня осенило новой идеей, приготовить курицу в томатном соке.
Готовится быстро, просто и для этого блюда нам понадобятся:
- куриная грудка
- томатный сок 1 литр
- 2 луковицы
- специи (прованские травы, базилик, перец,чеснок)
- растительное масло для жарки
Куриную грудку режем на кусочки, и отправляем на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Куриное филе обжариваем со всех сторон. Лук режем и отправляем к курице. Обжариваем все вместе и заливаем соком. Я не солила, вполне хватило соли, которая была в домашнем соке. А вы пробуйте и солите по вкусу. Приправляем травами и специями, тушим в течении 40 минут на медленном огне. В конце добавляем порезанный чеснок.
Курица в томатном соке получилась очень сочной и пикантной. В качестве гарнира сварила спагетти.
Все очень просто, а получилось вкусное второе блюдо, да и сок пристроила 😉
Все в дело!
Приятного аппетита!
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
Пицца — традиционный открытый итальянский пирог. Сочетание вкусного тонкого теста и разнообразных начинок под расплавленным сыром, сделало эти пироги весьма популярными не только в Италии, но и во всем Мире.
Смело можно назвать пиццу одним из символов итальянской кухни.
В прошлую субботу я готовила лазанью, в эту — решила приготовить пиццу, не подумайте,что у меня дома зарождается традиция итальянских суббот, просто у меня остался тертый пармезан и мне захотелось узнать как он «звучит» именно в пицце. За остальными ингредиентами дело не встало, пристроила копченую куриную грудку, домашний кетчуп и замороженные грибы.
Кроме того, я решила приготовить именно тонкое дрожжевое тесто и выполнить пиццу в максимально приближенном к ее традиционному внешнему виду. Читать далее »
Куриная грудка с грибами в сметанном соусе
Куриная грудка с грибами в сметанном соусе — отличный вариант второго блюда для обеда или ужина. Рецепт простой , но очень вкусный, для его воплощения нам понадобится:
- филе от одной куриной грудки
- лук 2-3 штуки
- грибы ( у меня были отварные замороженные маслята, но можно использовать любые) 400 грамм
- сметана 300 мл
- соль, специи
- вода
- растительное масло для жарки
Филе режем и обжариваем на растительном масле, добавляем лук и, немного погодя, грибы. Затем солим и перчим, добавляем сметану и немного воды, тушим под крышкой минут 20. Подавать можно с любым гарниром, у меня было картофельное пюре, на мой взгляд , самое вкусное сочетание :))
Куриная грудка с грибами в сметанном соусе с картофельным пюре — вкусная домашняя еда!
Приятного аппетита!
Салат с корейской морковью
Салат с корейской морковью — простой, пикантный, вкусный!
Для его приготовления понадобится:
- корейская морковь 200 грамм
- куриная грудка отварная 400 грамм
- 2-3 луковицы
- растительное масло
- сыр твердый 100 грамм
- майонез по вкусу
Готовим корейскую морковь, я сделала это с вечера. Куриную грудку отвариваем, даем остыть, режем кубиками. Луковицы режем полукольцами и зажариваем до золотистого цвета на растительном масле.Сыр трем на терке.
Всё соединить, посолить и поперчить. Добавить майонез, перемешать. Украсить и подать на стол.
Салат с корейской морковью и курицей — быстрый и беспроигрышный вариант для любых застолий!
Приятного аппетита!!!
Салат «Цезарь» с помидорами
Салат «Цезарь» с помидорами , курицей и пекинской капустой.
Зрелые и ароматные помидоры снятые с куста сподвигли меня на приготовление салата «Цезарь». Сейчас сезон этих чудесных овощей в самом разгаре, и грех этим не воспользоваться.
Для моего «Цезаря» понадобилось:
- 6 маленьких помидорок (в классическом варианте используюются черри)
- листья пекинской капусты 6-7 листов
- сухари из белого хлеба
- сыр твердый 60 грамм
- отварная куриная грудка
- 3 белка от вареных яиц
Для заправки:
- 3 желтка от вареных яиц
- 1 большой зубчик чеснока
- 2 ст.ложки лимонного сока
- 1 ч.ложка горчицы
- соль
- перец
- растительное масло 1/3 стакана
Мой рецепт салата «Цезарь» с помидорами немного отличается от классического, в оригинале используется салат «Ромэн», я же использовала мягкие части листьев пекинской капусты. Руками порвала листочки и положила на дно салатницы. Далее, порезала отварную куриную грудку ( в оригинале ее поджаривают), я же на бульоне еще приготовлю супчик или лапшу 🙂
Потом режем маленькие помидорки пополам, удаляем плодоножку и выкладываем следующим слоем, затем подсушенные в духовке сухарики из белого хлеба.
Готовим заправку. Можно, конечно, для скорости заправить майонезом, но, поверьте, весь вкус как раз в этом чудесном соусе для салата «Цезарь». Разминаем желтки вилкой, добавляем сок лимона, горчицу, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Заправкой поливаем салат, посыпаем тертым мелко сыром. Еще, я внесла свое новшество, добавив перед сыром тертые мелко белки, все пустила в дело 🙂
Непосредственно перед едой надо все перемешать.
Салат «Цезарь» с помидорами, пекинской капустой и куриной грудкой — готов!
Приятного аппетита!
Паэлья с курицей
Паэлья с курицей
Вчера во время просмотра финального матча Евро 2012 между Испанией и Италией я написала в Твиттере.
«Спагетти или паэлья? Кто вкуснее сыграет в финале?»
В результате игра испанцев оказалась вкуснее, и потому я решилась на приготовление паэльи — одного из самых простых и популярных блюд испанского народа. Родом оно из Валенсии. Готовится из разных продуктов на базе риса, в паэлье не сочетают между собой лишь мясо и морепродукты, остальные ингредиенты очень смело варьируются.
Победе испанцев я посвящаю блюдо ПАЭЛЬЯ с КУРИЦЕЙ
Нам понадобится:
- филе куриное 600 грамм
- рис пропаренный (я брала басмати) 250 грамм
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- 3 небольших луковицы
- куркума (вместо дорогого шафрана) 0,5 ч.л.
- специи, соль
- маслины (небольшая банка)
- бульон мясной 750 мл
- масло растительное
- паста томатная 1 ст.ложка