ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘курица’

Фаршированная курица с тыквенно-грибной начинкой

•   Курица (выпотрошенная) — 1 шт
•  Тыква (можно замороженную) — 200 г
•  Грибы (свежие или замороженные) — 200 г
•  Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
•  Сметана — 50 мл
•  Специи (соль, перец, прованские травы)
• Картофель — 1,5 кг

Готовим начинку. В непригораемой кастрюле (на раст.масле) обжариваем мелко нарезанные кубиками лук, морковь. Добавляем нарезанную кубиками тыкву и грибы. Солим. Жарим до полуготовности.  Когда начинка слегка остынет, добавляем сметану, перемешиваем.   Замечу, что я стала курочку просаливать за сутки,

( смотрите рецепт курочка  по-новому) ,так она получается сочнее и нежнее.

И уже потом , перед отправкой в духовку натерла смесью (сок 1 лимона, оливковое масло, соль, перец, измельченные специи (прованские травы )  Помещаем курицу, фаршированную нашей начинкой и «застегнутую» зубочистками, в противень, закрываем противень фольгой и запекаем в духовке при 220 градусов в течении 30 мин.

Этим временем чистим и режем на брусочки картошку и режем  лук. Помещаем картошку и лук на противень с курицей (которую мы уже перевернули). Добавляем в картошку приправу для картофеля.   Снижаем температуру до 170-180 град. и запекаем около 50-60 мин. (до готовности).

Аромат и вкус  у фаршированной курицы с тыквенно-грибной начинкой  сногсшибательный.

Приятного аппетита!

Рецепт «Жульен в корзинке»  или  очередной продукт дружеского общения и творческого подхода)

Тесто:

• 100 гр. маргарина
•  200 мл кефир 3,2%
•  Соль 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Мука 3 стакана.

Маргарин порубить с мукой, солью и разрыхлителем, добавить кефир и остатки муки. Замесить довольно мягкое тесто. Будет липнуть к рукам, во время раскатки припылить мукой хорошенько. Раскатать круг диаметром примерно 40 см и перенести его в форму (у меня 25 см с высокими бортами), я это делаю при помощи скалки. Выстилаем форму тестом, края должны свисать на 2 см. По периметру борта формы сделала надрезы и по принципу моего «Подсолнуха» перевернула каждый лепесток на 180 градусов  в одном направлении. Получилось что-то вроде корзинки. Ставим эту «красоту»  в разогретую до 180 градусов духовку на минут 10,чтобы тесто слегка подпеклось, но не зарумянилось. Получилась большая тарталетка для будущего жульена.

Жульен:

• 500 гр. куриной грудки,
• 300 грамм шампиньонов свежих ,
• 2 луковицы,
• 250 гр. сметаны 20%,
• твердый сыр 100 гр.

Грудку режем на небольшие кусочки, обжариваем в сковороде на растительном масле, добавляем лук и шампиньоны. Все тушим минут 10, добавляем сметану, еще немного тушим, чтобы все  «поженилось», солим, перчим по вкусу. Выливаем жульен в «корзинку», посыпаем тертым сыром и в духовку 180 градусов на 20 минут.

Приятного аппетита!

Быстрое, аппетитное и нетривиальное блюдо!!!

P.S. На эту идею меня вдохновила Танечка Ли, в комментах к ее жульену мы обсуждали приготовление жульена в тарталетках и хлебе) Вот мне и пришла идея все это объединить)))Еще раз убедилась, что общение очень полезно!!!А Танечка, приготовила тортик по моему рецепту))) Вот это взаимообмен, я понимаю!!!

Салат с омлетными блинами «Корнет»

Простой и загадочный одновременно салатик любим в нашей семье, и исчезает со стола первым! Кто пробует этот салат впервые, не сразу разгадывает ингредиенты, а они просты и доступны.

Нам понадобится:

• Лук 3 больших головки

• уксус 2 ст.ложки

• вода 200 мл

• курица, лучше копченая 400 гр

• яйца 5-6 штук

• минеральная вода 50 мл

         Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе с водой в течение 1-2 часов, сливаем воду.

Курицу отварную или копченую режем на кусочки, из 5-6 яиц выпекаем блины-омлеты (я добавляю соль и немного минеральной воды в яйца), режем омлетные блины как лапшу.

Все порезанные ингредиенты смешиваем с майонезом.

Подаем Салат с омлетными блинами «Корнет» к столу.

Этот салат прост в приготовлении, но неизменно пользуется успехом и в будни, и в праздники!

Приятного аппетита!

Курица запеченная в духовке целиком «по-новому» получается очень сочной.

Разморозить тушку курицы.

Из расчета 1 ч.л. на 400 грамм массы солим по всей поверхности и оставляем на сутки в холодильнике.

На следующий день обмазываем смесью из сметаны, специй и тертого чеснока (2-3 зубчика) и запекаем в духовке. Я запекла рядышком еще и картошку на гарнир.

Очень вкусна  и сочна курица запеченная в духовке целиком «по-новому» !

Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой

Картошку очищенную (примерно 1,5 кг понадобится)  кладем на столовую ложку (это не позволит ножу разрезать картошку до конца) и делаем надрезы примерно через 5 мм, солим, перчим, добавляем приправы для картофеля и сметану, все перемешиваем.

Куриные ножки (1,5 кг) маринуем отдельно, используя майонез , приправы , соль и чеснок и специями.

Сначала  выкладываем на противень ножки, а затем сверху картофель.

Ставим  в разогретую духовку на час или чуть больше, проверяйте готовность вилочкой.

Перед финалом можно посыпать тертым твердым  сыром. А перед подачей зеленью.

В процессе готовки картошка превращается в гармошку. Очень эффектно,и вкусно)

Куриные ножки с картошкой —готовы!

Приятного аппетита!

Запеченные куриные бедрышки с картофелем

Соус «Чесночно-овощной» готовится легко и просто.

Размалываем в блендере 2 помидора (я использовала 200 грамм замороженных прокрученных через мясорубку в сезон), кабачки 200 грамм ( были замороженные) и 3 зубчика чеснока, добавляем соль, перец, специи.

Соусом заливаем куриные бедрышки и очищенный некрупный картофель, все помещаем в рукав, закрываем клипсами, хорошо перемешиваем и отправляем запекаться в духовку, нагретую до  200 градусов на 1 час.

Вкусное, полезное и красивое блюдо

запеченные куриные бедрышки с картофелем  готово!

Приятного аппетита!

Курица, фаршированная картофелем

• Курица (средняя) — 1 шт
• Картофель (средний) — 7 шт
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (для курицы, карри, хмели-сунели — это на вкус) — 1 ч. л.
• Соль

  Берем среднюю курочку (у меня была примерно 1700 г).

Осторожно подрезаем кожицу на грудке. Крылышки и ножки ломаем в суставе и вырезаем грудку целиком.

(Грудка больше не пригодится) Приготовите из ее филе что-нибудь другое, все рецепты с ее участием здесь 🙂     Картофель чистим и режем на крупные кубики.

Солим, закладываем подготовленный картофель в курочку. Перед закладыванием картофеля обязательно нужно заколоть шею, иначе будет вываливаться картошка.   Закалываем брюшко деревянными зубочистками или зашиваем. Удобный способ показан здесь.

Берем сметану, выдавливаем в нее 2 зубчика чеснока и свои любимые специи для курицы. Хорошо обмазываем курочку и кладем брюшком вниз.   Запекаем в духовом шкафу 60-80 минут (в зависимости от размера курицы) при 200 градусах. Примерно через 30 мин. начнет выделяться сок, не забываем поливать им курочку.

Курица, фаршированная картофелем — готова!

 Приятного аппетита!