ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Дрожжевые пирожки с капустой — вкусны и красивы. Чтобы их приготовить нам понадобится поставить  дрожжевое тесто:

• 0,5 молока(теплого) ,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей или 20 грамм прессованных,
• полстакана раст.масла,
• муки 5-6 стаканов.Делаем опару,после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.

Начинка из лука (2 шт), капусты (небольшой вилок шинкуем), можно потереть 1 морковь, и для вкуса добавить немного квашеной капусты.Тушим, приправляем и лепим с этой вкусной начинкой дрожжевые пирожки с капустой. А как лепить такие красивые пирожки можно посмотреть  здесь.

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с черносливом

Тесто дрожжевое:

• 0,5 молока,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• полстакана раст.масла,
• муки 5-6 стаканов. Делаем опару,после подъема добавляем масло и оставшуюся муку.

Чернослив моем, замачиваем, чтобы стал мягким, прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар по вкусу.

Раскатываем пласт теста, начинку из чернослива распределяем по всей поверхности и скручиваем рулет. Нарезаем рулет на кусочки 5-6 см и складываем  в форму рядом друг с другом. Даем хорошо подняться и отправляем в духовку 180 градусов на минут 25-30.

Дрожжевой пирог с черносливом -готов!

Приятного чаепития!

Ватрушки из дрожжевого теста

Тесто дрожжевое:

• 0,5 молока,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ч.ложка соли,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• полстакана раст.масла,
• муки 5-6 стаканов.

Делаем опару, после подъема опары вдвое добавляем масло и оставшуюся муку.Подробное видео с описанием и секретами  здесь.

Разделываем тесто, формируем круглые булочки, выкладываем на смазанный маслом противень.

Баночкой от детского питания или стаканом подходящего диаметра делаем углубления в булочках (предварительно баночку окунуть в муку, чтобы не приставала к тесту).

Так проделать несколько раз,чтобы углубление  хорошо сформировалось .

Заполняем начинкой творог, взбитый с сахаром и яйцом.

Выпекаем , после получасовой расстойки, в прогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Ватрушки из дрожжевого теста — готовы!

Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог    «Спираль»   с творогом

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Начинка для пирога  из творога:

• примерно 400 грамм,
• 1 яйцо,
• 2 ложки сметаны
•  сахар по вкусу.

Взбиваем блендером. И всю начинку помещаем в крепкий полиэтиленовый мешочек. Раскатываем пласт дрожжевого теста и разрезаем ножом для теста на полоски примерно 7-8 см. Срезаем уголок у пакета с начинкой и выдавливаем на полоски ровные  «колбаски» начинки. Соединяем  и залепляем  края теста, получая трубочки с начинкой.

В смазанную маслом форму укладываем по спирали получившиеся  трубочки, заполняя таким образом всю форму. Ставим на расстойку примерно на 30-40 минут в теплое место.

Когда пирог поднимется — ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.

В середине выпечки смазываем взбитым яйцом.

Дрожжевой пирог   » Спираль »  с творогом — готов!

 Приятного аппетита!

Пирог из дрожжевого теста «Букет РОЗ»

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Бывает ли у вас такое, когда в вазочках на столе начинает присыхать варенье, и вроде выбросить жалко, но и никто не ест….

И вот здесь приходит на помощь этот чудесный пирог «Букет роз» из моего базового дрожжевого теста. Сразу скажу,что из этого количества у вас получится 3 пирога 🙂

Поэтому вы сможете, руководствуясь  моими многочисленными мастер-классами выпечь еще много чего….

Итак, у меня осталось немного абрикосового, клубничного и малинового варенья. И я со всеми сделала розочки, сформировав их в очаровательный  пирог из дрожжевого теста — букет.

Надеюсь, идеи вы как всегда оцените и воплотите!

Приятного аппетита!

     Многие очень древние языческие обычаи вошли в быт православных христиан. Один из них — печь «жаворонки» — вкусные булочки в форме птичек, их пекли чтобы отметить начало весны и возвращение птиц из теплых стран.

В представлении наших предков славян, пернатые гости приносили оттуда на своих крыльях весну. Настоящая весна начиналась обычно с прилета жаворонков — этих добрых посланников солнца.

На Руси единого дня или недели для праздника встречи весны не было. В каждой местности эта дата определялась по народным приметам.

В старину такие булочки пекли ко дню памяти «сорока мучеников» (40 римских воинов-христиан, замученных в IV веке за то, что они отказались поклониться языческим богам) — 9 марта по церковному календарю (22 марта по новому стилю).

Какой это ласковый и жизнеутверждающий праздник, когда оживляется вся природа и наступают радостные и добрые весенние хлопоты.

Праздник встречи весны приходится на время Великого поста, поэтому для верующих жаворонки выпекаются только из постного теста. А остальные могут побаловаться и сдобными весенними булочками. Дрожжевое постное тесто :

• Пол-литра теплой воды,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Плюшки  смазывала растительным маслом , поскольку постные хотела сделать)

Глазки жаворонков — изюм.

Дрожжевое постное тесто отлично подойдет не только для жаворонков, но и для самой разнообразной дрожжевой выпечки.

А вам с какой стороны больше нравится пирог в силиконовой форме  с творогом и грецкими орехами???
Нам понадобится тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза.

Выстилаем круглым пластом теста силиконовую круглую форму, делаем бортики.

Начинка :

Пачка творога, взбитая с  2 яйцами, сахар по вкусу, можно добавить ванилин.

Украшаем грецким орехом дробленым и половинками.

Пирог в силиконовой форме с творогом, приготовленный таким образом, красив с обеих сторон, как ни крути))

Приятного аппетита!