ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Шаньги   с творогом я уже пекла, сегодня расскажу вам рецепт шанег с картошкой, тем более, что мне как раз надо было пристроить пол-литра катыка.

Ставим тесто как показано в этом рецепте с видео. И приступаем к приготовлению начинки, а по сути — классического картофельного пюре. Рецепт его повторять не вижу смысла, прочитайте его здесь.

Когда тесто будет готово — разделываем его на шарики и раскатываем.

Получившиеся лепешки — выкладываем на смазанный растительным маслом противень. На лепешки выкладываем картофельное пюре, размазываем по всей поверхности и смазываем сметаной.

Отправляем в разогретую до 180 градусов  духовку. Когда шаньги с картошкой  испекутся, смазываем верх топленым сливочным маслом.

ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ — шанежки с картошкой!

Непременно испеките эти традиционные открытые пирожки!

В канун большого праздника мусульман Курбан Байрам — Гульнара Закирова прислала рецепт вкусного пирога с тыквой.

Сегодня  у мусульман праздник, в который принято  делать жертвоприношения, мясо делится между всей семьей и часть раздается в качестве милостыни. Ну   и, конечно, как в любой праздник готовятся традиционные угощения.

Я думаю, что  и такому пирогу найдется место на праздничном столе мусульманина.

Привожу письмо Гульнары с рецептом без правок.

«Здравствуйте, Ольга!

Спешу поделиться очередным рецептом, на этот раз из национальной татарской кухни.

Дрожжевой пирог с тыквой 

Тесто обычное дрожжевое, рецепт здесь.

Начинка:

Тыкву нарезаем мелкими кубиками, рис отвариваем до полуготовности, промываем, обсушиваем на дуршлаге, изюм обдаем кипятком, обсушиваем салфеткой. Все перемешиваем, добавляем сахар по вкусу, я люблю сладкий пирог, поэтому положила много сахара.

Лепим как обычно, сверху на начинку выкладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем пирог с тыквой около 1 часа. Приятного аппетита! :)»

Спасибо Гульнаре за очередной рецепт !

Поздравляю всех, кто отмечает Курбан Байрам!

Красивые плюшки «Солнышки» — очередной мой творческий порыв на кухне. Солнце и раньше меня вдохновляло, но чем меньше его становится в природе — тем больше желания добавить его в жизни. Мой авторский пирог «Подсолнух» появился на свет в декабре прошлого года, в нынешнем октябре «родились» плюшки-солнышки.

Рецепт дрожжевого теста в подробной статье с видео здесь.

А сам процесс формирования этих красивых плюшек в ролике, представленном в самом начале этой статьи.

Внутрь «солнышек»  вкладываются плюшки, сформированные из рулета, промазанного маслом, посыпанного  сахаром и маком или кокосовой стружкой.

После разделки — даем хорошо подняться и печем в 180 градусной духовке 15-20 минут.

И у вас получатся маленькие солнышки — красивые и пышные плюшки.

И пусть СОЛНЦА будет больше!

 Дрожжевой пирог с маком

 Сегодня представляю вам свою очередную идею разделки из рулета красивого

дрожжевого пирога  с маком.

Рецепт теста с видео приведен здесь.

В ролике показано и рассказано, думаю вам будет все понятно, единственное, повторюсь, что для начинки используем  растительное масло, сахар и мак. Смазываем и посыпаем пласт теста.

Разделываем, даем подняться и выпекаем дрожжевой пирог с маком при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Смазываем яйцом в процессе выпечки.

Приятного аппетита!

Я очень надеюсь,что вам понравится моя очередная придумка 🙂

По многочисленным просьбам, сегодня подробно расскажу о том, как я ставлю дрожжевое тесто на опаре, ну а в видеоролике и фотографиях, еще  и покажу.

Этот рецепт мне достался от мамы и я пользуюсь им уже много лет.

Рецепт без яиц и пусть вас это не удивляет, в дрожжевом тесте — это не самый главный ингредиент. Главное — дрожжи и мука!

Итак, нам понадобится:

• 500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
• дрожжи 11 грамм быстродействующих  или 20-30 грамм прессованных дрожжей,
• сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите  более сладкую выпечку,
• соль 1 чайная ложка,
• мука высшего сорта ~1 кг,
• растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
• ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки

Опара  — будущая основа для дрожжевого теста.

В теплую жидкость  (36-38 градусов) добавляем дрожжи,  сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.

В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем  и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой  или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз  его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.

Выкладываем  разделанные булочки, плюшки, пирожки, пироги, расстегаи на смазанный маслом противень и снова даем «отдохнуть» и увеличиться в объеме. По этой причине на противне раскладываем изделия не близко друг к другу.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наши изделия из дрожжевого теста. В процессе выпечки смазываем яйцом, а потом допекаем до румянца. В зависимости от размера изделия время выпечки варьируется, чем мельче изделия — тем меньше времени потребуется.

Я очень надеюсь,что эта статья поможет вам выпекать настоящие шедевры из дрожжевого теста, которые будут не только красивыми, но еще и очень вкусными!

Плюшки-пирожки с яблоками  в духовке  пекутся и формируются довольно просто,тем более вы уже, наверняка, посмотрели видео, и мне остается лишь напомнить вам многократно проверенный рецепт дрожжевого теста и как я делала начинку для этих плюшек-пирожков.

Яблоки чистим, удаляем сердцевину, режем дольками. Добавляем сахар, корицу и чуть-чуть растительного масла, чтобы связать все ингредиенты. Перемешиваем. Начинка из яблок -готова!

Рецепт дрожжевого теста вы можете посмотреть здесь.

Формируем пирожки с яблоками, даем подняться  и выпекаем на смазанном противне в духовке, нагретой до 180 градусов, в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом.

Ставим чайник, зовем домочадцев и проводим чудесно время в семейном теплом кругу за пирожками с яблоками.

Приятного аппетита!

Булка с маком  из дрожжевого теста.

После разделки пирожков с луком и яйцом остался у меня кусок теста и я решила его пристроить, изобразив  домашнюю маковую булку. Ну, вроде бы, получилось не плохо и вполне эстетично, оттого, смело делюсь с вами простой идеей исполнения этой  красивой выпечки.

Тесто раскатываем в большой прямоугольник, как на фото. Смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком и маком довольно щедро. Скатываем в рулет. Переносим на смазанный маслом противень, делаем  надрезы  по всей длине на расстоянии 1 см. Далее, получившиеся лепестки разворачиваем и поочередно раскладываем в противоположные стороны.

Получается довольно красиво. Даем подняться. Отправляем в духовку , нагретую до 180 градусов,

на минут 25. Булка с маком — вкуснее , чем магазинная раз в 100)))

Идеи разделки теста в изобилии на  «ВОТ ТАКИХ ПИРОГАХ», угощайтесь!

Пеките красиво!