ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘блюда из картофеля’

Куриные ножки с картошкой

Картошку очищенную (примерно 1,5 кг понадобится)  кладем на столовую ложку (это не позволит ножу разрезать картошку до конца) и делаем надрезы примерно через 5 мм, солим, перчим, добавляем приправы для картофеля и сметану, все перемешиваем.

Куриные ножки (1,5 кг) маринуем отдельно, используя майонез , приправы , соль и чеснок и специями.

Сначала  выкладываем на противень ножки, а затем сверху картофель.

Ставим  в разогретую духовку на час или чуть больше, проверяйте готовность вилочкой.

Перед финалом можно посыпать тертым твердым  сыром. А перед подачей зеленью.

В процессе готовки картошка превращается в гармошку. Очень эффектно,и вкусно)

Куриные ножки с картошкой —готовы!

Приятного аппетита!

Запеченные куриные бедрышки с картофелем

Соус «Чесночно-овощной» готовится легко и просто.

Размалываем в блендере 2 помидора (я использовала 200 грамм замороженных прокрученных через мясорубку в сезон), кабачки 200 грамм ( были замороженные) и 3 зубчика чеснока, добавляем соль, перец, специи.

Соусом заливаем куриные бедрышки и очищенный некрупный картофель, все помещаем в рукав, закрываем клипсами, хорошо перемешиваем и отправляем запекаться в духовку, нагретую до  200 градусов на 1 час.

Вкусное, полезное и красивое блюдо

запеченные куриные бедрышки с картофелем  готово!

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с рыбой

• Картофель (для запеканки -2 кг, для украшения -300 г) — 2,3 кг
• Рыба свежая горбуша — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сыр твeрдый — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт
• Желток для смазки — 1 шт
• Соль
• Масло растительное для жарки
• Специи для рыбы по вкусу
• Зелень

Помыть, почистить рыбу , удалить плавники. Разделать рыбу на филе, удалить кости и шкуру.

Порезать лук и слегка обжарить. Читать далее »

Кыстыбый — это национальное татарское блюдо. Кыстыбый представляют собой постные лепeшки с начинкой из картофельного пюре или пшенной молочной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Это очень вкусно и сытно, можно подавать как самостоятельное основное блюдо, и на завтрак хорошо со сладким чаем, и в течение дня, как перекус.

Ингредиенты

•  Молоко — 1 л
• Мука пшеничная (примерно 10 стаканов)
• Соль
• Пюре (картофельное, начинка 1)
• Крупа пшенная (+ 4 стак. молока, соль, сливочное масло, для начинки 2) — 1 стак.
• Масло сливочное — 200 г

Из пол-литра молока, соли и примерно 6-7 (сколько возьмет) стаканов муки замесить крутое тесто, завернуть в пищевую плёнку или пакет и оставить «отдыхать» на 15 минут.
Заметьте, в тесте НИКАКИХ яиц, так как от них тесто становится жёстким (хотя, многие добавляют яйца в тесто).

Из этой нормы у меня получилось около 30 штук.

Для первой начинки нам понадобится картофельное пюре.
Единственное напишу, что оно должно быть очень вкусным, не жалейте молока, побольше сливочного масла, можно даже обжарить репчатый лук на сливочном масле, я всегда добавляю сырое яйцо в пюре и хорошенько взбиваю, от этого оно становится нежным и «пушистым». Солим, перчика свежемолотого туда и взбиваем. Всё взбиваем вручную.

Тесто достать из пищевой плёнки, хорошенько обмять его ещё раз, разделить на две части, одну убрать обратно в пакет, а вторую нарезать кусочками, размером с мандарин (некоторые просто отрывают руками, мне удобней нарезать)

Раскатать круглый пласт диаметром 15-18 см.

Можно сразу накатать штук 5-6 кругов, положить на присыпанный мукой стол, не накладывая их внахлёст друг на друга, чтобы не прилипли, и прикрыть салфеткой, чтобы тесто не заветривалось.

Дальше обжариваем наши лепёшки на сухой разогретой сковороде, БЕЗ масла(!)
Для более быстрого процесса я обжаривала сразу на двух сковородках.

Теперь читаем внимательно! Сначала обжариваем (всухую) лепёшку с одной стороны, переворачиваем и смазываем только одну , уже обжаренную, сторону сливочным маслом.

Перекладываем лепёшку смазанной стороной вниз на тарелку и смазываем уже вторую сторону сливочным масло.

Смазанные горячие лепёшки, чтобы были мягче и не остыли, сразу накрываем целлофановым пакетом и салфеткой. Смазали — накрыли и т.д.

Как закончились лепешки, начинаем их начинять.
Эти с начинкой из картофельного пюре.

Сверху прикрываем второй половинкой.

Ну, вот такая стопочка у нас получилась. Накройте их полотенцем, дайте немного постоять, и кыстыбый станут ещё мягче и вкуснее. Блюдо у нас готово!

А можно ещё сложить их на противень и поставить в нагретую, не сильно, духовку, примерно 160 град. на минут 15.
Смазать ещё раз сливочным маслом и подавать к чаю. Самое главное, не жалейте сливочного масла, они пропитываются им и становятся мягкими, нежными, вкусными.Татарское блюдо кыстыбый — готово!
Да, сытно. Да, калорийно. Ну и пусть, зато вкусно!!!!)))

Курица, фаршированная картофелем

• Курица (средняя) — 1 шт
• Картофель (средний) — 7 шт
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (для курицы, карри, хмели-сунели — это на вкус) — 1 ч. л.
• Соль

  Берем среднюю курочку (у меня была примерно 1700 г).

Осторожно подрезаем кожицу на грудке. Крылышки и ножки ломаем в суставе и вырезаем грудку целиком.

(Грудка больше не пригодится) Приготовите из ее филе что-нибудь другое, все рецепты с ее участием здесь 🙂     Картофель чистим и режем на крупные кубики.

Солим, закладываем подготовленный картофель в курочку. Перед закладыванием картофеля обязательно нужно заколоть шею, иначе будет вываливаться картошка.   Закалываем брюшко деревянными зубочистками или зашиваем. Удобный способ показан здесь.

Берем сметану, выдавливаем в нее 2 зубчика чеснока и свои любимые специи для курицы. Хорошо обмазываем курочку и кладем брюшком вниз.   Запекаем в духовом шкафу 60-80 минут (в зависимости от размера курицы) при 200 градусах. Примерно через 30 мин. начнет выделяться сок, не забываем поливать им курочку.

Курица, фаршированная картофелем — готова!

 Приятного аппетита!

Картошка с грибами в горшочках 

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки (10%) — 250 мл
• Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь — по вкусу)
• Сыр твердый — 100 г

Картошка с грибами в горшочке «Сливочная»

Картофель нарезать кружками.

Лук соломкой.

Грибы на половинки (крупные на четвертинки).

Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы.
Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке.

Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи.

Залить каждый горшочек.

Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40.

Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке.

Картошка с грибами в горшочках — готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

•  Картофель  1,5 кг
•  Масло сливочное или оливковое (или пополам) – 50 грамм
•  Крупная морская соль – 1 чайная ложка
•  Розмарин — веточка или 2 чайные ложки

Чтобы приготовить запеченный картофель  сначала его очистим, помоем и нарежем крупными кусками.  Заливаем холодной водой, доводим до кипения, слегка присаливаем и варим на слабом огне, при постоянном кипении без крышки 5-8 минут.  Сливаем воду и выкладываем картофель на противень. Сверху на картофель выливаем 50 граммов сливочного или оливкового масла.   Посыпаем картофель розмарином и крупной морской солью приблизительно 1- 1,5 чайной ложки. Перемешиваем и отправляем в духовку.  Выпекаем картошку при температуре 190 градусов Цельсия от 15 минут до одного часа. Картошка будет готова уже через 15-20 минут, но чем дольше она будет запекаться, тем румяней и хрустящей будет её корочка.  Вынимаем картошку из духовки, перемешиваем, перекладываем на блюдо и подаём к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Запеченный картофель готов!