ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Крымская пахлава — лакомство, которое остается в памяти каждого, кто соблазнился на призывы  пляжных продавщиц, отдыхая в   Крыму.

Крым в эти дни, пожалуй, самая популярная тема всех новостей, по крайней мере, в России. Этот ли факт повлиял, или теплые воспоминания о семейном отдыхе в ушедшем году, но захотелось отыскать  знаменитый рецепт крымской пахлавы и приготовить ее для своих домочадцев.

Рецепт доступен и сложность представляет только разделка теста. С первого раза крымская пахлава может  получится не в точности такой как на пляже, но я, после  дебюта  и учета всех нюансов, уже точно знаю, что пахлава еще не раз появится на нашем столе. Это очень вкусно!

Для теста понадобится:

• мука 3,5 -4 стакана
• молоко 250 мл
• масло сливочное или маргарин — 60 грамм
• сметана 3 ст.ложки
• сода 1 ч.л.

Для сиропа:

• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана воды
• 1 ст.ложка меда

Маргарин или масло растапливаем и соединяем с молоком, сметаной и содой (соду советую погасить сметаной). Вводим  просеянную муку и замешиваем довольно крутое тесто. Мне в этом помог кухонный комбайн с насадкой крюк.

После, того как тесто отдохнет, делим колобок на 4 части и раскатываем в прямоугольный пласт, присыпая мукой. Раскатывать пласт нужно как можно тоньше.

Раскатанному пласту необходимо дать немного подсохнуть, это позволить слоям не слипнуться при сворачивании.

Подсохший пласт сворачиваем  как показано на фото, край теста при помощи воды склеиваем  и нарезаем под углом 45% на фрагменты. Развернув кусочки на срез получаем  пахлавушки, которые остается лишь пожарить в фритюре.

Рафинированное подсолнечное масло наливаем в сковороду, хорошо разогреваем и жарим пахлаву с обеих сторон до красивого румянца.

После жарки пахлава должна остыть.

Готовим сироп. В кастрюльку добавляем сахар и воду, доводим до кипения, кипятим минут 5, добавляем мед.

В кипящий сахарно-медовый сироп окунаем пахлаву и тут же вынимаем при помощи шумовки на поднос.

Посыпаем молотыми грецкими орехами крымскую пахлаву и все! Можно кушать!

Приготовьте это лакомство, помечтайте о пляжном  отдыхе в Крыму!

Если у вас  есть хлебопечка, то собираясь налепить пельменей или вареников, позвольте ей вам помочь. Этот агрегат прекрасно справится с замесом пельменного теста.

Рецепт теста для вареников и пельменей очень прост и доступен.

Понадобятся:

• вода — 160 мл
• яйца куриные  — 2 штуки
• соль 1/2 ч.ложки
• мука — 450 грамм

В чашу хлебопечки наливаем воду, разбиваем яйца, добавляем соль, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Далее, выставляем режим «тесто»  и хлебопечка месит замечательное тесто в течении 20 минут.

Из готового теста можно приготовить : пельмени, манты, вареники, ханум.

Просто, быстро, вкусно  и хлопот минимум!

Приятного аппетита!

Тарталетки с куриным паштетом на сегодняшней повестке дня благодаря Ирине Медведевой, любезно поделившейся рецептом красивой закуски в сопровождении аппетитного фото. Уверена, что новый рецепт от постетителя может  пригодится вам в ближайший праздник — 8 марта.

Вот,что мне написала Ирина :

«Дорогая Ольга!

Хочу Вам  предложить рецепт закуски «Тарталетки с куриным паштетом«.

Для этого блюда требуются следующие продукты:

• тарталетки готовые
• 500 гр. куриной печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 мл. сливок
• перепилиные яйца
• помидоры черри
• растительное масло
• соль, перец

Для приготовления паштета обжарить на растительном масле мелко порезанную луковицу и морковь, затем добавить печень и быстро обжарить. Немного остудить смесь и пробить в блендере, посолить, поперчить,и в конце, добавить сливки. Все хорошо взбить.

Наполнить тарталетки куриным паштетом  и украсить половинкой перепелиного яйца и половинкой помидора черри.

С уважением,
Ирина Медведева.»

P.S. Ирина, благодарю за рецепт. Буду рада, если вы  продолжите делиться своим кулинарным опытом с посетителями сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

И, еще, от всей души поздравляю с наступающим Женским днем — 8 марта!

Желаю любви, счастья, здоровья прекрасной половине человечества!!!

В канун начала Великого поста я запекла курицу с рисом в духовке, ну а теперь , делясь рецептом, прощу прощения у всех постящихся, за соблазн 😉 Но Пост закончится, а рецепт останется и вы сможете его повторить.

Курица с рисом в духовке — очень вкусное и простое блюдо!

Приготовление одним махом и гарнира , и основного блюда — отличный способ сэкономить время. А еще, в этом подходе мне нравится то, что все соки из куриного мяса остаются не на пустом противне, в уходят в рис  и пропитывают его, делая его ароматным, сытным и вкусным.

Чтобы курочка получилась сочной, рекомендую с вечера ее просолить из расчета 1 чайная ложка соли на 400 грамм веса курицы. Солью смазываем всю  тушку и оставляем на сутки или минимум на ночь просаливаться. Эта нехитрая манипуляция позволит получить нежное и сочное куриное мясо после запекания.

Рис (лучше взять пропаренный) промываем, выкладываем в форму для запекания, солим и посыпаем специями (я использовала приправу для плова с барбарисом). Заливаем водой вровень  с рисом и перемешиваем.

Просолившуюся курицу выкладываем на рис, перчим по вкусу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,2 часа. Вода из риса в процессе приготовления будет испаряться и  пару раз придется доливать  кипяченую воду в рис. Здесь доверьтесь своему чутью…;)

По истечении времени,  вынимаем из духовки курицу с рисом. Курицу выкладываем, рис перемешиваем, курочку переворачиваем незарумянившейся стороной вверх и еще допекаем минут 10-15 до красивого румянца.

Сочная курица с рисом в духовке — готова!

Кушать подано, как говорится!

Надеюсь, вам понравится мой простой  рецепт.

Приятного аппетита!

Куриные зразы  с сыром.

Этот рецепт с фото сегодня утром я получила по электронной почте. Автором письма является Анастасия Козырева.

Большое ей спасибо за чудесный рецепт с фото.

Вот, что она мне написала:

«Ольга, здравствуйте!

У меня две доченьки 3,5 года и 1,5 года, летом ждем сыночка, так что я скоро буду в третьем декрете :)) я повар-любитель, готовлю с 11 лет, сейчас мне 29, у меня много своих рецептов, готова поделиться ими с вами. Пока напишу этот рецепт.

Куриные сливочные зразы с сыром.

• 500 г куриного фарша
• 1 крупное яйцо
• 1 морковка (на терке)
• 0,5 луковицы (мелко нарезать)
• 3 свежих шампиньона (нарезать тонкими полосками)
• соль, перец, карри — по вкусу
• 1 ст. л. сахара
• 150 мл сливок 22%
• 100-150 г сыра сливочного (я брала Ольтермани)
• 1 ст. л. манки

В глубокую миску кладем фарш, морковку, лук, грибы, 50 мл сливок, яйцо. Посыпаем специями, манкой и сахаром, все тщательно перемешиваем.

Нарезаем сыр кусочками 2*2 см.

Формируем котлетки и вкладываем во внутрь кусочки сыра, укладываем на горячую сковородку с оливковым маслом, обжариваем с двух сторон до корочки.

Потом заливаем куриные зразы  с сыром оставшимися сливками, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности под закрытой крышкой еще минут 10.

Подавать с рисом или картофельным пюре.»

P.S. Еще раз благодарю Анастасию за чудесный рецепт с фото и жду новых. Настя, я желаю вам семейного счастья и здоровых деток, у которых счастливые родители!

Рецепт вкусных блинов на молоке

Рецепт вкусных блинов на молоке

Масленица-2014 — в самом разгаре. Завтра последний день широкого гуляния — Прощеное воскресение и проводы ЗИМЫ.

На этом сайте http://povar.me/ встретился рецепт вкусных блинов на молоке и я, не мудрствуя лукаво, просто повторила, вместе со своими сыновьями, простой и доступный рецепт. Уверена, что и вам он пригодится в дни празднования Широкой Масленицы.

Понадобятся:

• 2 стакана молока
• 1,3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л соды
• 2 ст.ложки сахара
• соль щепотка
• растительное масло для добавления тесто 2-3 ст.ложки  и жарки

Все ингредиенты перед смешиванием необходимо подержать при комнатной температуре, чтобы температура сравнялась. Смешиваем все ингредиенты при помощи венчика или блендера. Тесто должно получится как жидкая сметана. Выпекаем блины на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон, до красивого румянца.

Готовые блины после выпечки смазываем сливочным маслом. Рецепт вкусных блинов на молоке предельно прост, с ним справится даже ребенок. Тесто для блинов на картинке делали мои сыновья, и выпекали совместно. 😉

Дружно, весело , вкусно!

Приятного аппетита!

P.S. Пользуясь случаем, в преддверии Прощеного воскресения, прошу у всех прощения, если вольно или невольно обидела вас…

Творожный пирог на скорую руку появился на свет благодаря тому, что я  приобрела недавно  новую силиконовую форму. Кухонная утварь не должна лежать без дела и скучать 🙂

Творожный пирог без муки, но с манкой…. Рецепт простой, доступный и очень вкусный.

Обязательно испеките, а  для начала, включите духовку на 180 градусов.

Тесто готовится буквально 5 минут.

Понадобятся:

• творог 200 грамм
• 2 ст.ложки сметаны
• 1 большое яйцо или 2 мелких
• 1/2 стакана сахара
• 4 ст.ложки манки
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль по вкусу

Все выше перечисленные ингредиенты смешиваем, мне помог миксер. Форму смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. Я добавила в пирог курагу, но пирог будет вкусен и без нее.  Отправляем творожный пирог  с манкой в разогретую духовку на 25 минут.

Выпекаем, вынимаем из формы, переворотом на блюдо, и приглашаем всех к столу для чаепития!

Пирог нежный и полезный, воплотите в жизнь этот несложный рецепт, вам понравится,гарантирую!

Приятного чаепития!