ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

•  Картофель  1,5 кг
•  Масло сливочное или оливковое (или пополам) – 50 грамм
•  Крупная морская соль – 1 чайная ложка
•  Розмарин — веточка или 2 чайные ложки

Чтобы приготовить запеченный картофель  сначала его очистим, помоем и нарежем крупными кусками.  Заливаем холодной водой, доводим до кипения, слегка присаливаем и варим на слабом огне, при постоянном кипении без крышки 5-8 минут.  Сливаем воду и выкладываем картофель на противень. Сверху на картофель выливаем 50 граммов сливочного или оливкового масла.   Посыпаем картофель розмарином и крупной морской солью приблизительно 1- 1,5 чайной ложки. Перемешиваем и отправляем в духовку.  Выпекаем картошку при температуре 190 градусов Цельсия от 15 минут до одного часа. Картошка будет готова уже через 15-20 минут, но чем дольше она будет запекаться, тем румяней и хрустящей будет её корочка.  Вынимаем картошку из духовки, перемешиваем, перекладываем на блюдо и подаём к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Запеченный картофель готов!

Курица фаршированная блинами 

Состав:

• 1 курица или бройлерный цыпленок (весом ~1,5 кг),
• блины — 6 штук,
• грибы (лесные или шампиньоны) — 150-200 г,
• лук репчатый — 1 шт,
• яйцо — 1 шт,
• сыр твердый — 80-100 г,
• сливочное масло для жарки — 50 г,
• майонез или сметана,
• чеснок — 1 зубчик (по желанию),
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление (рецепт с пошаговыми фото):

Курицу или цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Отделить куриную кожу от мякоти. Курицу положить грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделить кожу. Перевернуть курицу и удалить хвостик. Также острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти.  Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь.  Снять куриную кожу, стаскивая ее как чулок.  Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Читать далее »

Красивая выпечка из дрожжевого теста

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Раскатываем пласт теста. Распределяем начинку, сворачиваем рулет. Разрезаем его вдоль на 2 части,и скручиваем их срезами наружу.

Выкладываем в форму или на противень кругом, формируя венок.

Начинка :
мак грамм 50, сахар 3-4ст.ложки , 3-4 ст.ложки молока перемешиваем и увариваем на медленном огне.

Красивая выпечка из дрожжевого теста выпекается проще, чем может показаться сразу)

Приятного аппетита!

Предлагаю вам очень хороший способ приготовления домашней курицы -гриль.

Курицу маринуем заранее при помощи соли, специй для курицы и майонеза, выдерживаем сутки в холодильнике. Бутылку наполняем водой и специями, я добавила порезанную дольку чеснока. На нее надеваем курицу. Ставим бутылку с курицей в сковороду или на противень. И в разогретую до 200 градусов духовку устанавливаем нашу крылатую красавицу. Запекаем в течение часа-полутора, зависит от размера. Протыкаем зубочисткой самые мясистые места, если сок с кровью не выделяется, а курица хорошо зарумянилась -вынимаем .

Домашняя курица-гриль готова!

Очень хорошо мясо сочетается с овощами. Поэтому в качестве гарнира приготовила овощной салат из помидор, огурцов, пекинской капусты, красного лука, заправила его оливковым маслом, морской солью и лимонным соком.

Венская выпечка заслуживает особого внимания. Изделия по рецептам австрийских кулинаров необычаной нежны и вкусны!

Испечем сегодня  бухтели —   венские булочки  с начинкой.

Для теста понадобится :

• 500г муки
• пакетик сухих дрожжей
• 100г сахара
• ваниль
• цедра 1 лимона
• щепотка соли
• 125 мл молока
• 80г сливочного масла, растопить
• 2 яйца
• 2 ст.л. рома (не было-не положила)
• 2 ст.л. йогурта (заменила кефиром 3,2%)

• Сливовое варенье
• горсть изюма по желанию
• 80г растопленного сливочного масла для смазки
• сахарная пудра для посыпки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Замесить тесто. Дать подняться в 2 раза. Разделать. Слепить круглые пирожки с вареньем, хорошо защипнув края, уложить на противень близко друг к другу, даем хорошо расстояться в теплом месте 1 час. Выпекаем 30-40 минут в хорошо разогретой до 160 градусов духовке.
На выходе — нежнейшие и очень вкусные бухтели, с ароматом лимона и ванили и кисло-сладкой сливовой начинкой, посыпанные сахарной пудрой)))
Попробуйте, венская выпечка— это очень вкусно!

Пирог из дрожжевого и слоеного теста

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Раскатываем круглый пласт, выкладываем на смазанную маслом форму так, чтобы края теста чуть-чуть свисали.

Выкладываем начинку:

• 2 пачки творога всего 500 гр,
• 2 яйца и сахар по вкусу взбиваем в блендере,
• ванилин 1 г.)

Сверху покрываем круглым пластом слоеного бездрожжевого теста.Защипываем края пирога.   Украшаем вырезанными из слоеного же теста лепесточками, цветочками, розочками. Смазываем яйцом. Выпекаем пирог из дрожжевого и слоеного теста 35-40 минут при 160-170 градусах до румяного цвета.

 Приятного аппетита!

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.

Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза.

Начинка : лук,пережаренный на растительном масле, консервы рыбные и яйцо мелко порубленное. Выкладываем слоями в указанном выше порядке. Делаем пирог-плетенку, как показано на рисунке  и видеоролике.

Очень красивый и вкусный пирог-плетенка!

Приятного аппетита!