ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

 Хочу поделить и поделиться)

Передо мной дрожжевое тесто и я хочу поделить его и поделиться с вами  тем, как я это делаю. Итак нам предстоит  предварительная разделка теста.

Дрожжевое тесто на  столе превращаем в  колбаску. У меня есть очень удобный скребок, он не режет стол. Но можно делать это и ножом , подложив предварительно доску. Разрезаем скребком тесто на две равные части по середине. Далее делим аналогичным образом  получившиеся половинки и так далее , до той поры делим пока вас не будет устраивать размер маленького кусочка. Когда все тесто разделено — необходимо  сформировать шарики. Это  облегчит  последующую работу с изделиями, будь-то:  плюшка, булочка, ватрушка или пирожок.

Таким образом , у вас получится ровные и примерно одинаковые заготовки для выпечки.

Первичная разделка теста завершена. Как сформировать плюшки, булочки, ватрушки и так далее смотрите в мастер-классах сайта.

Раскатываем в одном направлении пласт слоеного теста. У меня было готовое слоеное бездрожжевое тесто. Режем на квадратики. На противоположных углах, оступая 1 см от края делаем Г-образные надрезы ножом для теста .  В центр кладем дольку яблока и посыпаем сахаром. А теперь надрезанными   частями  теста как бы оборачиваем начинку. Получившиеся слойки с яблоками выпекаем в разогретой

до 180 градусов духовке минут 10-15.

Быстро и вкусно !

Домашние слойки с яблоками на все случаи жизни : на завтрак, к неожиданному приходу гостей или просто к чаю) Главное,что в холодильнике был припасено слоеное тесто.

Приятного аппетита!

«Бешбармак» — блюдо кочевников, и почти у каждого тюркского народа есть аналог это блюда, в переводе обозначающего «пять пальцев» или «пятерня», потому что кушали  это блюдо руками. Сегодня, я впервые приготовила это блюдо и хочу сказать, что оно на меня произвело впечатление)))Это вкусно и сытно — то, что нужно человеку степи.

Итак, приступим к описанию  моей фантазии на тему   «БЕШБАРМАК»

• 1 кг мяса
• 1 кг картофеля.
• 6-7 луковиц
• соль, перец
• мука 1 стакан ,0,5 стакана кипяченой воды  и чуть-чуть соли для теста
• масло для жарки лука
• приправы
• вода для варки не менее 3 литров

Ставим кастрюлю с водой на огонь  и укладываем в нее куски мяса. Даем закипеть , снимаем накипь и варим до готовности. Солим и добавляем специи (перец ,сушеный базилик).Тем временем, чистим картофель, режем на крупные кубики. Заливаем холодной водой.

Очередь теста. Из стакана просеянной муки и полстакана кипяченой воды с солью замешиваем  упругое тесто. Даем отдохнуть и раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем на квадратики.  Когда мясо сварилось — вынимаем и в бульоне , предотвращая слипание, отвариваем кусочки теста. Варим примерно 5 минут. Шумовкой вынимаем на большое блюдо.

В бульон отправляем картофель, варим до готовности. А в это время жарим до золотистого цвета лук, порезанный полукольцами.

Картофель вынимаем шумовкой и выкладываем сверху кусочков теста, затем мясо и в довершении  — жаренный золотистый и ароматный лучок! А бульон-шурпу подаем отдельно в пиале!

Чудесное блюдо БЕШБАРМАК — нарядное ароматное , очень сытное- готово!

В следующий раз приготовлю его на природе, в казане, уверена получится еще вкуснее) Попробуйте!

Приятного аппетита!

Хорошо, что есть друзья, всякий раз радуюсь большому кругу общения…Есть у меня в друзьях в Моем Мире очень хороший человек из Великого Новгорода Сергей Круглов. Он однажды прислал мне рецепт ржаного хлеба, и вот сегодня я его испекла, конечно, внеся свои изменения . Привожу свой вариант, а Сергею большая человеческая благодарность, хлеб получился очень вкусный!

Все ложки чайные и столовые – мерные ложки от хлебопечки, без горок. Итак печем  домашний ржаной хлеб  в хлебопечке:

• 2,5 ч. л. сухих дрожжей Саф-Момент (я брала 20 грамм прессованных и предварительно разводила их в жидкости)
• 80 г пшеничной муки
• 470 г ржаной муки
• 2 ч. л. соли
• 2 ст. л. солода ржаного (заменила квасным концентратом ) залить 80 мл кипятка
• 1 ст. л. меда
• 2 ст.л сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 330 мл воды  (Общее количество воды 410 – 420 мл)
• 2 ст.л.раст. масла
  Можно еще добавлять отруби, но у меня таковых не оказалось…

Программа Ржаной хлеб (у меня по счету третья) —

и через 3 часа 40 минут у меня домашний ржаной хлеб  в хлебопечке  был готов.

Попробуйте и вы! Советую!

Не знаю как у вас, но у меня часто поводом для приготовления рассольника является  недавно открытая  и «заскучавшая » банка с огурцами. Так было и в этот раз)Итак,представляю вам рецепт «Рассольник классический«

Нам понадобится кастрюля на 6 литров.

• свинина 500 грамм, режем небольшими кусочками
• картофель 4-5 штук
• 2 луковицы,
• 4 огурца средних
• 1 морковь
• 100 грамм перловой крупы (ее лучше промыть и замочить на часик -другой)
• рассол 1 стакан

В воду опускаем мясо и варим в течение часа, далее 30-40 минут варим  перловку. В это время чистим овощи, режем картофель кубиками, лук  и огурец средне, а морковь трем на  крупной терке. Когда крупа сварится -отправляем картофель в кастрюлю. На растительном масле в сковороде  пассеруем лук, морковь и огурцы. И когда  картофель будет почти готов, отправляем зажарку в кастрюлю и выливаем стакан рассола из-под огурцов. Все вместе варим на медленном огне примерно 15 минут, солим по вкусу, я  еще добавляем сушеный укроп, лавровый лист и перец.

Вкусный и наваристый суп — рассольник классический  готов!

Приятного аппетита!

Чебуреки на кефире приготовить нетрудно, уверена, у вас все получится!

Тесто:

• 2 яйца,
• стакан кефира,
• подсолнечное масло 50 грамм,
• соль,
• 2 столовых ложки водки

Все размешать и добавить муки — замесить эластичное тесто.

Фарш: мясо, лук, чеснок прокрутить на мясорубке, добавить специи, и воды,чтобы чебуреки получились сочные. Фарш должен легко размазываться на сочне. Обжариваем на растительном масле.Чебуреки на кефире  — готовы!

Приятного аппетита!

Вот и вишня процвела, а значит скоро будут ягоды нового урожая, а в морозилке запасено еще довольно много  вишни. И решила я сварить компот из замороженной вишни. Этот ароматный кисло-сладкий напиток  хорошо утоляет жажду, прекрасен в будни  в праздники.

Кастрюлю с водой ставим на огонь . Достаем вишню из морозильника (у меня была полная большая миска).И отправляем в закипевшую воду. Варим минут 15,чтобы вишня отдала свои цвет и аромат воде. Добавляем сахар по вкусу, размешиваем, варится на медленном огне еще минутку и даем постоять компоту.

Можно пить сразу, сын у меня любит теплый, и иногда даже подогревает :)))

Компот из замороженной вишни — готов!

Приятного аппетита!