ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Овощное рагу с кабачками

Легкое во всех смыслах блюдо, прекрасно и само по себе, и как гарнир.

Нам понадобится:

• Кабачок 1 штука
• морковь 1 штука
• 2 болгарских перца
• 1 большой помидор
• 1-2 луковицы
• растительное масло
• соль ,специи

На сковороде поджариваем лук на растительном масле до прозрачного состояния. Туда же отправляем все остальные порезанные брусками ингредиенты. Тушим под крышкой полчаса, приправляем и солим. Доводим до готовности.

Овощное рагу с кабачками — готово!

Очередное видео о том, как испечь очаровательный пирог-цветок по идее Валентины Цуркан. Не уверена,что я все повторяю в точности, это, скорее, мое видение того, как она формирует свои чудо-цветы-пироги. Я верю,что это и вас подвигнет не просто печь, а печь КРАСИВО!

Дрожжевое тесто:

• мука 6-7 стаканов
• молоко 0,5 литра
• пакетик 11 грамм дрожжей
• ванилин
• соль1 ч.л.
• 200 растопленного грамм маргарина
• сахар 0,5 стакана

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, которым я пользуюсь с юности. Необычное, вкусное домашнее печенье из самых простых ингредиентов:

• маргарин 200 грамм
• кефир 400 мл или 2 стакана
• соль щепотка
• разрыхлитель 1 пакетик
• 2-3 яйца (надо отделить белки от желтков)
• мука
• сахар

Сначала замесим тесто из размягченного маргарина, кефира, разрыхлителя, соли и желтков. Муку вводим постепенно и сначала мешаем венчиком, а потом вручную. Должно получится мягкое и податливое тесто. Поэтому сложно точно указать количество муки, примерно 5 стаканов у меня ушло…или чуть больше…;)

Раскатываем тесто и вырезаем произвольные фигурки , я пользуюсь колпачком от баллона взбитых сливок. Хотя у меня есть специальные выемки, колпачек именно для этого печенья — идеален. Такая нарезка практически безотходна. Режем и получаем разнообразные фигурки со скругленными краями.

Пусть вас не удивляет отсутствие сахара в тесте, именно этот  факт позволяет тесту слоится.

Вся магия впереди!

Нарезанное печенье сначала окунаем в белок, потом в сахар с ОДНОЙ стороны и выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой. Из этого количества теста я испекла 5 противней вкусного домашнего печенья! Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 15. И в духовке происходит  волшебство — белок с сахаром образуют вкусную хрустящую корочку-глазурь. Она пузырится, правда потом оседает,но вкус…..Просто прелесть!

Вкусное домашнее печенье я снарядила старшему сыну в поездку, да и дома еще осталось…едятся как семечки…простые и из доступных продуктов!

Испеките!Уверена,вам понравится!

Паэлья с курицей

Вчера во время просмотра финального матча Евро 2012 между Испанией и Италией я написала в Твиттере.

«Спагетти или паэлья? Кто вкуснее сыграет в финале?»

В  результате игра испанцев  оказалась вкуснее, и потому я решилась на приготовление паэльи — одного из самых простых и популярных блюд испанского народа. Родом оно из Валенсии. Готовится из разных продуктов на базе риса, в паэлье не сочетают между собой  лишь мясо и морепродукты, остальные ингредиенты очень смело варьируются.

Победе испанцев я посвящаю блюдо ПАЭЛЬЯ с КУРИЦЕЙ

Нам понадобится:

• филе куриное 600 грамм
• рис пропаренный (я брала басмати) 250 грамм
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 3 небольших луковицы
• куркума (вместо дорогого шафрана) 0,5 ч.л.
• специи, соль
• маслины (небольшая банка)
• бульон мясной 750 мл
• масло растительное
• паста томатная 1 ст.ложка

Молодые жареные кабачки

Нам понадобится:

• молодой кабачок
• мука
• соль, специи
• стрелки чеснока или чеснок 1 зубчик
• 2 яйца

Кабачок очищаем, режем на кружки по 0,7-1  см, вырезаем центр, чтобы получить довольно изящные кольца.

«Внутренности» кабачка прокручиваем на мясорубке, добавляем соль, яйца, стрелки чеснока и муку до получения теста как на оладьи. Можно добавить соды на кончике ножа и  ложку растительного масла.

Кольца отправляем на сковороду, поджариваем слегка и в центр кольца — наливаем   тесто. Поджариваем с обеих сторон на небольшом огне, я даже , когда жарила первую сторону прикрывала на минутки 2 крышкой.

Если тесто останется — пожарьте  вкусные кабачковые оладьи.

Приятного аппетита!

Пироги по мотивам творчества Валентины Цуркан

Дрожжевое тесто:

• Молоко 0,5 литра
• мука 6-7 стаканов
• пакетик 11 грамм дрожжей
• ванилин
• соль1 ч.л.
• сахара 0,5 стакана
• 200 растопленного грамм маргарина

 Хороши и красивы идеи и пироги Валентины Цуркан

Кабачки фаршированные запеченные

Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобится:

• Кабачок 2 средних
• Мясо 500 грамм
• соль, специи
• стрелки чеснока  1 ст.л . или чеснок 1 зубчик
• 2 луковицы

Кабачки чистим, режем на цилиндры высотой 5-6 см. Вырезаем внутреннюю часть. Мякоть прокручиваем на мясорубке,так же поступаем с мясом и луком. Приправляем и солим — фарш готов!

Полые кабачковые цилиндры бланшируем 10 минут в подсоленной кипящей воде. Воду сливаем. Кабачки выкладываем в смазанную маслом форму. Заполняем фаршем и запекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Кабачки фаршированные запеченные подавать можно с любым гарниром, зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!