ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Малина с молоком

Отличный завтрак, и не только, в малиновый сезон)

Что может быть быстрее и проще,чем залить стакан малины стаканом молока и добавить по вкусу сахар?

Просто, быстро, а как вкусно? Не правда ли?

Угощайтесь!

Малина с молоком — это и десерт, и завтрак, и просто легкая и ароматная еда в жаркий летний день!

Хлеб «Бородинский» в хлебопечке

Хочется поделится  рецептом домашнего бородинского хлеба.

Нам понадобится:

• мука ржаная 2 стакана
• мука пшеничная 1 стакан
• концентрат квасного сусла 2 ст.ложки
• соль  0,5 ч.л
• вода 1 стакан
• дрожжи 1 ч.ложка
• масло растительное 1 ст.ложка
• 1 ст. ложка меда
• тмин по желанию

Все ингредиенты закладываем в хлебопечку, согласно инструкции. Выпекаем в режиме «Ржаной хлеб»  средняя корочка ,вес 750 грамм. Тмином посыпаем сверху, когда завершится замес теста.

Хлеб «Бородинский» в хлебопечке получается очень вкусным, может быть он не повторяет в точности вкус настоящего «Бородинского», но рецепт безусловно заслуживает вашего внимания!

Пеките хлеб дома!

Домашнее консервирование огурцов позволяет есть столь любимые огурчики круглый год. Консервированные огурцы мы используем в салатах, рассольнике да и любим кушать просто так!

У меня на сайте уже есть рецепт огурцов, но хороших рецептов много не бывает и я была очень рада, когда мне пришло сообщение от Натальи Шумиловой, любезно поделившейся своим проверенным рецептом. Именно по нему я и сделала первую засолку огурцов в этом году. Привожу письмо Натальи без правок:

«Олечка, ты просто молодец, и хозяйка знатная. Хочу подарить тебе, как подруге, один коронный рецепт.Когда- то давно, еще в прошлом веке)) пожилая женщина (болгарка, кстати), поделилась со мной рецептом своих маринованных огурцов — помидор, которые у нее получались, как ни у кого другого . Думаю, секретов всех она не раскрыла, поэтому методом проб и ошибок, и русского тыка , я для себя вывела свой золотой рецепт и делюсь с вами — я не жадная…

• Короче, огурчики замачиваем на 5-6 часов, попки обрезаем. Если ассорти- помидорки небольшие тоже моем. Банки обрабатываем, как обычно. Я, кстати, просто мою пищевой содой. Укладываем, какую хотите, зелень, чеснок и т.д. Я люблю слой перца резаного сладкого положить. Раскладываем слоями помидоры и огурцы, первый раз заливаем крутым кипятком на минут 20. Сливаем воду, и — дальше внимание — на 3-литровую банку кладем 2 спичечных коробка соли и 3 или 4 спичечных коробка сахара. Именно коробка от спичек, с горочкой. Сверху льем 1 столовую ложку уксусной эссенции, 80- процентной, и заливаем доверху, чтобы прям пролилось, кипящей водой. Дальше — как обычно- закатываем, под шубу, чем дольше — тем вкуснее.»

Тархун домашний приготовить очень просто, такой напиток очень актуален в жаркие летние деньки, для этого нам понадобится:

• Пучок тархуна (эстрагон)
• 1 лимон
• сахар
• вода кипяченая  пол-литра

Тархун режем и измельчаем в блендере, выдавливаем сок лимона и 2 ложки сахара и добавляем в эту смесь стакан кипяченой воды. Хорошо разомнем эту смесь дадим настояться примерно полчаса. Когда смесь настоится — фильтруем и  разбавляем остальной водой. Сахар добавляем по вкусу. Домашний тархун подаем со льдом.

Ароматный напиток готов.

Отлично утоляет жажду !

Пирог дрожжевой с маком

В своей статье «Обо мне» я писала о кулинарных кубиках — элементах для новых кулинарных идей. Я хочу рассказать вам о своей новой идее макового дрожжевого пирога, родившегося на базе идеи разделки дрожжевого теста Валентины Цуркан.

В основу творчества был взят не «кубик», а скорее треугольник) Вот такая творческая кулинарная геометрия у меня получилась….

Рецепт теста приведен здесь. Повторятся не буду. Мастер-класс  поможет вам легко понять принцип. Единственное, не следует соединять для этого пирога углы у основания «треугольника».

Выпекать рекомендую на пекарской бумаге при 180 градусах минут 15-20, а смазываем,как обычно, чуть взбитым яйцом.

Надеюсь, вы оцените мою новую придумку — пирог дрожжевой с маком !

Ленивые вареники с творогом — вкусные и красивые. Пошаговые фото помогут вам сделать их за очень короткое время.

Ленивыми мои вареники стали дважды, потому что тесто замесить мне помогла моя хлебопечка, но и для ручного замеса состав тот же:

• творог 500 грамм
• мука (сколько возьмет)
• 1 яйцо
• соль 0,5 ч.л.

Замешиваем тесто, разделяем на  2 части, из каждой части  делаем 2 колбаски, нарезаем каждую на части по 1 см. Расплющиваем в муке и прижимаем вдоль вилкой, которую предварительно обмакиваем в муку. Рифленую полоску оборачиваем вокруг пальца и зажимаем края между собой, получится колечко с красивым рельефом.Посмотрите на фото,  оно вам поможет!

Отвариваем в подсоленной воде, как всплывут через 3 минуты вынимаем и подаем с маслицем, сметанкой и сахарком или без, как любите , в общем)))

Ленивые вареники с творогом — быстро, вкусно, красиво))

Пироги Валентины Цуркан  снова вдохновили меня на то, чтобы поставить тесто и повторить ее чудесную кулинарную идею и поделится ею с вами, дорогие мои читатели.

Ставим дрожжевое тесто,рецепт которого есть здесь .

Этого количества теста хватит на 3 пирога. Они формируются из 4 круглых пластов теста, которые прослаиваем  растительным маслом, сахарным песком и маком (как вариант — корицей, орехами,кокосовой стружкой и т.д.)

Разрезаем на 8 равных частей , как показано на рисунке. Каждый фрагмент надрезаем в центре и выворачиваем через него острый угол. Два противоположных угла сводим друг с другом. Так проделываем  с каждым.А  затем выкладываем их этих  частей на пергаменте пирог как показано на пошаговых фото. Пирог смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.

Пироги по идеям Валентины Цуркан всегда очень красивы и вызывают вопрос у едоков, как такое сделано?!

Блесните и вы своей кулинарной эрудицией))

Пеките красиво, так намного вкуснее)!