ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Марина Антоновна Хохлова из Красноярска в предпоследний день конкурса «Творческая кухня» прислала свою работу. Вот, что она пишет:

«Решила поучаствовать в конкурсе на вашем сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Знакома с вашим сайтом практически с первых дней создания. Интересный сайт и рецепты. Я тоже большая любительница печь пироги и готовить. Т.к. у сайта название «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», у меня придумался рецепт праздничной кулебяки с рыбой и яичными блинчиками.

Обычно рецепты у меня придумываются по ходу дела, прихожу на кухню, смотрю какие продукты есть в наличии,
и начинаю делать.

Так и родилась эта  рыбная кулебяка из того что нашлось в холодильнике.
Праздничное блюдо из обычных продуктов.
Тесто пирога быстро готовится без дрожжей, очень удобное и вкусное.
Кулебяка получилась с нежной запеченной рыбкой внутри и хрустящим тестом снаружи.

Праздничная рыбная  кулебяка  и яичными блинчиками.

Для теста:

• Сырая морковь (мелко натёртая) — 100 гр.
• Сливочное масло — 80 гр.
• 2 яйца
• соль- 0,5 ч. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 300-400 гр (сколько возьмёт тесто, зависит от сочности моркови и величины яиц)
• Немного растительного масла в конце, собрать тесто в ком.

Из указанных компонентов заводим мягкое, эластичное тесто.
Долго не месим, достигли однородности и убираем тесто в пакет.
Пускай отдохнёт на столе, пока мы готовим начинку.

Для начинки берём, лосось 1 — 1,5 кг, рыбу чистим, моем, снимаем филе с кожей, удаляем всё кости.
Готовое рыбное филе замаринуйте в специях на свой вкус, рыба любит соль, перец и лимон, и растительное масло.
Можно воспользоваться проверенной готовой приправой для рыбы.
Оставьте филе мариноваться в специях не менее 30 мин.
Можно замариновать рыбное филе на ночь.

Ещё для начинки понадобятся яичные блинчики.
2 яйца разбейте в чашку и разболтайте вилкой до однородности, посолите,
на разогретую сковороду смазанную маслом вылейте яйца и пожарьте как блинчики.
Я жарила в квадратной сковороде гриль, т.к. квадратная форма показалась мне более подходящей.
Нам понадобится пожарить 2 больших блинчика, разрезать их пополам.

Все приготовления сделаны, теперь формуем рыбную кулебяку.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт.
Если вы планируете украсить пирог сверху оставьте немного теста.

• Укладываем начинку в следующей последовательности,
• Яичный блинчик,
• рыбное филе кожей вниз,
• на рыбу слой зелени по вкусу,
• яичный блинчик,
• рыбное филе кожей вверх,
• слой зелени по вкусу,
• яичный блинчик.

Тесто защипываем сверху, формуя прямоугольник.
Перекладываем кулебяку швом вниз на противень.
Можно сделать несколько надрезов сверху чтобы выходил пар при готовке и кулебяка не порвалась при выпечке.
Т.к. кулебяка праздничная, делаем украшения розочки и листики.
Приклеиваем на  рыбную кулебяку яйцом или молоком.

Выпекаем в духовке при 180 гр. 40-50 минут до готовности.

Приятного аппетита!
С днём рождения сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»

С уважением Марина Хохлова»

P.S. Вот такой пирог  вкусный и красивый скорее всего завершит галерею конкурсных работ, присланных в адрес «Творческой кухни». Очень достойный финал получился! Спасибо, Марина, огромное!

Всех участниц, в Вашем лице, еще  раз благодарю за участие и ваш замечательный творческий подход к приготовлению блюд домашней кухни и желаю удачи во всех делах, успехов, здоровья и любви!

8 комментариев к записи “Рыбная кулебяка «Праздничная»”