ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘закуски’

Вкусные печеночные оладьи

• Печень 400 грамм
• 1 яйцо,
•  кефир 200 грамм,
• мука 1 стакан (тесто д.б. как на оладьи)
• специи,
• соль 1 ч.ложка
• сода 1/ 2 ч.л.
• масло растительное 1 ст.л в тесто
• 2 луковицы.

Перекручиваем печень и лук через мясорубку , добавляем яйцо, кефир, соду, соль, специи и муку.

 Вкусные печеночные оладьи жарим на растительном масле.

Приятного аппетита :)!

Террин из свиной рульки — английское блюдо,чем-то похожее на наш русский холодец.

Берем 2 свиные рульки, тщательно моем и удаляем щетину со шкурки, прикрываем водой рульки, ставим на огонь, перед закипанием снимаем пену, варим на медленном огне 3,5 часа. Солить ,чуть не досаливая,  если будете использовать бульон. Через час добавляем очищенные морковь и 1 луковицу, а еще через час перец горошком. В самом конце варки — лавровый лист.

Охлажденные сваренные рульки разбираем на мышцы, на кусочки среднего размера не разрезая. Хрящи удаляем, отделяем жир, мельчим и отправляем к мясу. Шкурку отделяем, стараясь не повредить. Форму для кексов выстилаем пищевой пленкой, выкладываем шкурку, в мясо добавляем перец , соль по вкусу и петрушку.

Выкладываем все в форму на шкурку. Заливаем бульоном. Закрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Готовый террин из свиной рульки режем как колбасу.

Очень вкусная закуска!

Приятного аппетита!

Помидоры под чесночным сыром — простая и быстрая закуска.

Твердый сыр трем на крупной терке, добавляем тертую дольку чеснока, сметану, перемешиваем и выкладываем на порезанные дольки помидоров. Сверху можно слегка поперчить)

3 минуты и пикантная закуска «Помидоры под чесночным сыром» готова!

Филе горбуши в кляре — простой рецепт вкусной рыбы.

Горбушу моем, удаляем голову, плавники, хвост.

Отделяем хребет и режем на кусочки, присаливаем.

Готовим кляр : 3 яйца, соль, специи для рыбы взбиваем не сильно, добавляем муку с полстакана, может чуть больше, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Далее, я всю рыбу сложила в емкость с кляром и дала постоять, чтобы кляр полностью обволок кусочки.

Жарим во фритюре  в маленькой кастрюльке с толстым дном. Мне пол-литра растительного масла вполне хватило, жарила по 4 кусочка.

Рекомендую приготовить филе горбуши в кляре  — это очень вкусно!

Полезные  советы от моих подруг-кулинарок по приготовлению кляра:

1. Кляр будет вкуснее, нежнее, если туда добавить по одной ложке сметаны и майонеза.
2. Рецепт очень вкусного кляра. Взять 1 литр молока, добавить 5 желтков крупных яиц, пол-чайные ложки соды, гашёной уксусом, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, муки, чтобы тесто получилось как на оладьи. Взбить миксером или венчиком белки от 5 яиц, до увеличения в 2-3 раза, добавить в тесто, аккуратно размешать. Рыбу нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре.

Курица фаршированная блинами 

Состав:

• 1 курица или бройлерный цыпленок (весом ~1,5 кг),
• блины — 6 штук,
• грибы (лесные или шампиньоны) — 150-200 г,
• лук репчатый — 1 шт,
• яйцо — 1 шт,
• сыр твердый — 80-100 г,
• сливочное масло для жарки — 50 г,
• майонез или сметана,
• чеснок — 1 зубчик (по желанию),
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление (рецепт с пошаговыми фото):

Курицу или цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Отделить куриную кожу от мякоти. Курицу положить грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделить кожу. Перевернуть курицу и удалить хвостик. Также острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти.  Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь.  Снять куриную кожу, стаскивая ее как чулок.  Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Читать далее »

Печеночный торт «Новый взгляд». Рецепт с фото.

 Пришла мне идея сделать полюбившийся у нас печеночный торт несколько иначе.

Мастер-класс все вам покажет.

Рецепт блинов из печени такой :

• печень 500 грамм  (перекручиваем через мясорубку),
• 1  яйцо,
• соль,
• соду чуть-чуть пол-чайной ложки,
•  молоко  около 1 стакана
• мука

Хорошо перемешиваем, доводим мукой до консистенции  теста на оладьи и выпекаем на растительном масле на сковороде.

Начинку из моркови, лука и грибов жарим на масле.

А затем как показано на фото формируем рулетики.

Получаем придуманный мною оригинальный  тортик из печени.

И вкусно, и кушать удобно)))

Печеночный торт «Новый взгляд». Рецепт с фото.

Печеночный торт из свиной печени я  делаю так:

• 500 грамм свиной печени прокручиваем на мясорубке,
• соль,
• специи по вкусу,
• 2 яйца,
• соды на кончике ножа ,
• мука пол-стакана (до консистенции теста на оладьи)

Можно добавить в тесто масла подсолнечного чуть-чуть, чтобы легче выпекать блины. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

Готовые печеночные  блинчики прослаиваю поочередно поджареным на растительном масле мелкопорезанным луком и тертой морковкой и майонезом.

Печеночный торт из свиной печени украшается фантазийно и подается  на стол)

А еще забыла, главное, хорошее настроение и любовь, к тем для кого делаешь, без этого не получится….

Удачи! И приятного аппетита!