Записи с меткой ‘ватрушки’
Ватрушки с кремом.Новая разделка дрожжевого теста и новая начинка
Как испечь ватрушки знает каждая хозяйка, но как сделать так, чтобы начинка не вытекала и форма сохранилась? Сегодня я покажу вам новый способ разделки теста для выпечки ватрушек и поделюсь рецептом новой начинки.
Ставим дрожжевое тесто. Готовим крем ПАТИСЬЕР (чтобы узнать рецепт нажмите на ссылки, спрятанные под интересующими вас словами )
Пласт теста раскатываем, нарезаем длинными полосками, одна сторона которой уже. Скручиваем полоску и начинаем заворачивать спиральку с более тонкой стороны, таким образом, в центре ватрушки у нас получится естественное углубление. Выкладываем на противень, либо смазанный растительным маслом, либо выстеленный пекарской бумагой. Второй способ сделает ватрушки менее жирными и избавит от необходимости мыть противни.
Крем перекладываем в кондитерский мешок или крепкий полиэтиленовый пакет со срезанным уголком и выдавливаем на ватрушки крем патисьер.
Выпекаем ватрушки в течении 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Как испечь ватрушки по-новому вы теперь знаете !
Приятного чаепития!
Ватрушки из слоеного теста
Ватрушки из слоеного теста
Готовое слоеное тесто -палочка — выручалочка для хозяйки,позволяющая в самое короткое время испечь вкусную домашнюю выпечку.
Сегодня я представляю вашему вниманию мастер-класс и пошаговое фото о том,как приготовить слоеные ватрушки с творогом.
Начинка :
- 250 грамм творога,
- 2 яйца,
- сахар по вкусу
- ванилин (по желанию)
Нам понадобится пласт слоеного теста, раскатываем его и делим на квадратики.Действуем согласно мастер-класса. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
Буквально за полчаса я испекла к завтраку эти чудесные ватрушки из слоеного теста.
Пеките красиво — кушайте вкусно!
Ватрушки с креативной начинкой
Дрожжевое тесто я делаю так (если ставим тесто на литре теплого молока, то кладу дрожжей, примерно 50 грамм, добавляю щепотку соли , сахар — полстакана, муку, чтобы получилась опара консистенции густой сметаны, все перемешиваю руками, чтобы чувствовать температуру. Даю опаре подняться — ожить, и когда она начнет активно расти — замешиваю тесто, предварительно добавив растительного масла — 1 стакан или пачку маргарина или сливочного масла, в общем, что есть) и, конечно, муку . Здесь все наглаз, если любите мягкое тесто — делайте пожиже, если наоборот — добавляйте больше муки.
Теперь тесто должно хорошо подойти. Не меньше,чем в 2 раза.
На литре молока получается много теста. Так что пропорцию можно убавить вдвое .
Ну, а когда дрожжевое тесто будет готово, делайте булки, пирожки и все,что нафантазируете. Мастер-классов и видео-уроков на сайте много. Они помогут вам напечь много вкусной и красивой выпечки.
А теперь я хотела рассказать о начинке, которую я «изобрела» для ватрушек — цветочков.
Рецепт прост — 3 яйца, стакан сахара, сметана полстакана и ваниль — все это на медленный огонь и в подогретое-добавлять муку примерно пол-стакана , чтобы загустело и такая кашица получилась. А потом формируем ватрушки-цветочки, делаем углубление при помощи стакана ( не забудьте предварительно опустить стакан в муку) и заполняем ватрушки начинкой.
Ну вот, вроде бы, и все)
Пусть все получится, удачи!
Делим тесто для изготовления пирожков, плюшек ,булочек и ватрушек
Хочу поделить и поделиться)
Передо мной дрожжевое тесто и я хочу поделить его и поделиться с вами тем, как я это делаю. Итак нам предстоит предварительная разделка теста.
Дрожжевое тесто на столе превращаем в колбаску. У меня есть очень удобный скребок, он не режет стол. Но можно делать это и ножом , подложив предварительно доску. Разрезаем скребком тесто на две равные части по середине. Далее делим аналогичным образом получившиеся половинки и так далее , до той поры делим пока вас не будет устраивать размер маленького кусочка. Когда все тесто разделено — необходимо сформировать шарики. Это облегчит последующую работу с изделиями, будь-то: плюшка, булочка, ватрушка или пирожок.
Таким образом , у вас получится ровные и примерно одинаковые заготовки для выпечки.
Первичная разделка теста завершена. Как сформировать плюшки, булочки, ватрушки и так далее смотрите в мастер-классах сайта.
Ватрушки из дрожжевого теста с творогом
Ватрушки из дрожжевого теста
- 0,5 молока,
- 2 ст.ложки сахара,
- 1 ч.ложка соли,
- 1 ст.ложка сухих дрожжей,
- полстакана раст.масла,
- муки 5-6 стаканов.
Делаем опару, после подъема опары вдвое добавляем масло и оставшуюся муку.Подробное видео с описанием и секретами здесь.
Разделываем тесто, формируем круглые булочки, выкладываем на смазанный маслом противень.
Баночкой от детского питания или стаканом подходящего диаметра делаем углубления в булочках (предварительно баночку окунуть в муку, чтобы не приставала к тесту).
Так проделать несколько раз,чтобы углубление хорошо сформировалось .
Заполняем начинкой творог, взбитый с сахаром и яйцом.
Выпекаем , после получасовой расстойки, в прогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Ватрушки из дрожжевого теста — готовы!
Приятного аппетита!
Оригинальные дрожжевые ватрушки с творогом и апельсиновой начинкой
Готовим полюбившиеся оригинальные дрожжевые ватрушки с двойной начинкой.
И придумала новую для себя начинку из апельсинов. Берем 4 апельсина, чистим (цедру можно потереть и заморозить, пригодится для выпечки и кексов), удаляем косточки, режем и в блендере измельчаем. Варим в кастрюльке с добавлением сахара по вкусу минут 5 после закипания. Даем остыть и добавляем ложку крахмала, перемешиваем и снова нагреваем. Получается ароматная, желеобразная апельсиновая начинка.
Разделываем дрожжевое тесто как показано на верхнем рисунке:
- Пол литра теплого молока,
- 3 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка дрожжей сухих,
- 1 ч. л. соли (делаем опару),
- затем добавляем полстакана растительного масла,
- мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)
Творожную начинку делаем так :
- 2 пачки творога,
- 2 яйца,
- сахар,
- немного сметаны
Все взбиваем в блендере. Далее все как в мастер-классе.
Очень вкусные оригинальные дрожжевые ватрушки…тают во рту 🙂
Очень рекомендую!Смотрите на видео еще одну версию этих вкусных ватрушек с сюрпризом!
Оригинальные ватрушки с двойной начинкой
Всем рекомендую испечь такую вот ватрушку…очень вкусная получается!
Оригинальные ватрушки с двойной начинкой
- Пол-литра теплого молока,
- 3 ст.ложки сахара,
- 1 ст.ложка дрожжей сухих,
- 1 ч.л соли (делаем опару),
- затем добавляем полстакана растительного масла,
- мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)
Как показано на фото выкладываем взбитый с яйцом и сахаром творог по кругу лепешки диаметром 18-20 см. После формирования смазываем ватрушку яйцом, выкладываем ягоды и сухофрукты. У меня были замороженные сливы, добавляем сахар, курагу, орехи разные, малину замороженную.
После выпечки — можно еще добавить ягод для свежести и красоты.
Оригинальные ватрушки с двойной начинкой — красиво, а вкусно как-не передать!