ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘творог’

Нашла интересный рецепт и по нему приготовила тесто для  вареников с капустой и творогом. А моя Варенька,как обычно, первая снимала пробу)

Тесто для вареников и пельменей

  Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.

• Молоко — 1/2 стак.
• Вода — 1/3 стак.
• Яйцо — 1 шт
•  Масло растительное — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока) —  этот состав придуман и проверен долголетним опытом многих народов.Главное -это правильные пропорции,соотношение воды,яиц и муки. Идеальное — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Высыпаем  в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшую лунку, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку раст. масла и ещё раз хорошо вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут . После чего замечательное тесто готово.
Начинка для капустных вареников — шинкуем капусту,жарим на растительном масле с луком (2 шт), солим, перчим по вкусу, добавляем водички и тушим минут 15 на сковороде до готовности.
Начинка для творожных — пачка творога,сахар по вкусу и 1 яйцо. Взбиваем в блендере. Получается однородная, воздушная масса, которая хорошо держит форму. И лепим с начинками вареники.Теперь вы знаете как делать вареники с творогом и капустой.

Как видите, всё очень и очень просто!

Будьте счастливы и здоровы!

Приятного аппетита!

Ватрушка творожная

Вот такую красивую творожную  ватрушку я испекла, когда у меня оставалось совсем немного теста и был творог.

Тесто может быть любое, в тот раз я использовала тесто, оставшееся от треугольников .

Начинка -пачка творога, 2 яйца, сахар все взбить в блендере, добавить ванилин и грецкие орехи.

Раскатываем круглый пласт, кладем в смазанную маслом форму , чтобы образовалась тарелочка,наливаем начинку и в духовку . Печем при 180 градусах минут 30-40, до готовности начинки.

Ватрушка творожная — красиво и вкусно, а  творог очень полезен)

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт -оригинальных пирожков из из теста  фило

Ингредиенты для теста  Фило

•  Вода — 1 стакан
• Мука — 3-3,5 стакана
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар— 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт

В кружку разбить яйцо, соль, сахар, уксус, большую ложку растительного масла, всё перемешиваем и добавляем тёплой воды, чтобы получилось 270-300 мл жидкости, добавить муки и замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть минут 10. Разделить на кусочки смазать их растительным маслом и опять дать отдохнуть. Взяв кусочек теста раскатать его.
Теперь, обмазав руки растительным маслом, начинаем его растягивать на столе, на весу, приподнимая края до очень тонкого состояния, это довольно просто. Если оно где то будет рваться это не страшно, изделие будет многослойным. Я делала это в первый раз, но у меня получилось сразу.

Получившийся круг разделить на два. Смазать топленным сливочным маслом одну половинку и сложить её вдвое в длину, и опять промазать маслом. На один конец положить чайную ложку с верхом начинки. (У меня был обжаренный фарш с луком и еще творог). И загнуть уголочек. Затем снова уголочек загнуть. И так до конца. Может они получатся треугольниками неправильной формы, но это будут пирожки из теста фило, которое мы приготовили своими руками. Выпекать в разогретой духовке при 200-220 градусах до золотистого цвета.

Пирожки из теста ФИЛО вкусны и оригинальны, попробуйте!

Творожный рулет

• Яйцо (крупное) — 4 шт
• Вода (очень горячая) — 4 ст. л.
• Сахар — 120 г
• Мука — 70 г
• Крахмал картофельный — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Творог (мягкий) — 200 г
• Сметана (20% жирности ) — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко сгущенное — 5 ст. л.

Будем делать тесто для  творожного  рулета  в Читать далее »

 Королевская ватрушка — простой и довольной быстрый рецепт вкусного пирога.

Для крошки:

• 200 гр сливочного масла,
• мука 300 грамм,
• разрыхлитель 1 пакетик.

Начинка:

• Творог 300 гр.,
• сахар полстакана,
• 2 яйца,
• ванильный сахар 1 пакетик.

Перетираем масло с мукой ,чуть больше половины получившейся крошки выкладываем на дно формы. Сверху по желанию орехи и курага. Заливаем творожной начинкой, а сверху присыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем при 180 градусах примерно полчаса. Моя Королевская ватрушка украшена кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

 Творожно — вермишелевая запеканка готовится из таких продуктов:

• Творог — 400 г
• Вермишель (паутинка) — 300 г
• Сметана — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль ( щепотка)             

Отвариваем вермишель-паутинку и откидываем на дуршлаг, главное, не переварить, а лучше чуть не доварить….

Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, яйцами. Добавить сметану и вермишель, перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму. Можно в круглую разъёмную форму, там запеканка получается как торт. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать до золотистого цвета.

Перед подачей, кто любит, можно полить вареньем или джемом.

Творожно — вермишелевая запеканка — очень вкусная  и доступная еда для детей и взрослых)

Приятного аппетита!

Слойки с творогом и курагой. Пошаговое фото.

Слоеное готовое тесто раскатываем в одном направлении. Как показано на фото ножом для теста делаем прорези в центре получившейся полосы. Творог со сметаной и сахаром выкладываем на центр полосы, сверху выкладываем на расстоянии 5 см курагу. Закрываем  как показано на фото обе стороны  полосы. Разрезаем полоску теста с начинкой ,таким образом, чтобы курага оказалась в центре слойки. Нарезанные  кусочки переворачиваем и выкладываем швом вниз на противень. Слойки с творогом смазываем яйцом и присыпаем сахарным песком. Выпекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Духовка должна быть хорошо разогрета!

Быстро, вкусно, экономно напекли слоек с творогом и курагой, очень похожих на нарядные  пирожные)

Приятного аппетита!